शिशुओं के लिए वेजिटेबल प्यूरी शिशुओं के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों में से एक है। लेकिन बच्चे के 6 महीने तक पहुंचने से पहले इसे देना शुरू करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इस उम्र तक, एंजाइमी प्रणालियों की परिपक्वता शुरू हो जाती है, जो लगभग 12 वर्षों तक पूरी तरह से बन जाती हैं। यानी 6 महीने की उम्र से बच्चा पहले से ही साधारण खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पचाने में सक्षम होता है। बाल रोग विशेषज्ञ एकल-घटक प्यूरीज़ से पूरक खाद्य पदार्थों को निर्धारित करने की सलाह देते हैं ताकि बच्चे के शरीर को कई पदार्थों का सामना न करना पड़े जो एक ही समय में उसके लिए असामान्य हों। एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया क्या हो सकती है। धीरे-धीरे, आप अधिक जटिल वेजिटेबल प्यूरी बना सकते हैं, जिसमें 2 या अधिक उत्पाद शामिल होंगे। शिशुओं के लिए सब्जियों की प्यूरी को स्टोर से खरीदा जा सकता है या घर पर पकाया जा सकता है। यदि आप अपने बच्चे को घर की प्यूरी खिलाना चाहती हैं, तो सब्जियों को अच्छी तरह से काट लें, उन्हें एक गैर-ठोस समरूप अवस्था में लाएँ।

बच्चे के आहार में शामिल करने वाली पहली सब्जियां आलू, फूलगोभी और तोरी हैं। शिशुओं के लिए वेजिटेबल प्यूरी की शुरुआत आधा चम्मच से करनी चाहिए। धीरे-धीरे हिस्से का आकार बढ़ाएं। लेकिन थोड़े समय में बच्चे को नए उत्पाद के बड़े हिस्से का आदी बनाने में जल्दबाजी न करें। एक और सवाल उठता है: बच्चे को नए पूरक भोजन की आदत डालने में कितना समय लगता है? विभिन्न उत्पादों की शुरूआत के बीच का अंतराल 5 दिनों से कम नहीं हो सकता। बाद में, आप वनस्पति प्यूरी में वनस्पति तेल, क्रीम या दुबला मांस जोड़ना शुरू कर सकते हैं। यहाँ शिशुओं के लिए वेजिटेबल प्यूरीज़ की रेसिपी दी गई हैं।

गाजर प्यूरी।एक मध्यम आकार की गाजर लें, इसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक एनामेल्ड पैन में लगभग 1.5 कप पानी डालें और उसमें गाजर डालें। इसे ढककर तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए और गाजर नरम न हो जाए। जबकि गाजर गर्म होते हैं, उन्हें छलनी से छानना चाहिए। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के प्रारंभिक चरण में प्यूरी तैयार करने का यह एक विकल्प है। बाद में, आप इस रेसिपी में दूध (2 बड़े चम्मच) और मक्खन (एक चौथाई चम्मच) मिला सकते हैं। इस मामले में, प्यूरी के सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाने के बाद उबालना आवश्यक है। ठंडा होने के बाद।

130 ग्राम ब्रोकली लें, फ्लोरेट्स को धोकर अलग कर लें। सब्जी की मोटी टांग को बारीक काट लेना भी अच्छा रहता है। पानी उबालें और उसमें ब्रोकली डालें। एक छलनी के माध्यम से गर्म सब्जी को रगड़ें, और फिर मिक्सर में शोरबा के कुछ बड़े चम्मच के साथ हरा दें। आखिर में आधा चम्मच डालें वनस्पति तेल.

शिशुओं के लिए संयुक्त सब्जी प्यूरी।आपको तोरी (50 ग्राम), आलू (1 पीसी।), फूलगोभी (50 ग्राम), गाजर (आधा मध्यम) की आवश्यकता होगी। सब्जियों को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। एक एनामेल्ड पैन में पानी डालें, उसमें सभी सब्जियां डालें और उन्हें 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद दूसरे बर्तन में साफ पानी डालकर उबालना शुरू करें. जब पानी में उबाल आने लगे तो एक-एक सब्जी को 5 मिनट के अंतराल पर एक-एक करके शुरू करें। गाजर, फिर आलू, फिर गोभी और तोरी से शुरू करें। तोरी के बाद, मिश्रण को और 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसे बंद कर दें। शोरबा को एक गिलास में डालें, मिश्रण को स्थिरता देने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी। आप बाकी तरल पदार्थ डाल सकते हैं। पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर से मारो, धीरे-धीरे शोरबा डालना। अंत में स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह मिश्रण होना चाहिए।

ऊपर दिए गए शिशुओं के लिए वेजिटेबल प्यूरी रेसिपी ऐसे व्यंजन तैयार करने में मदद करती हैं जो बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होते हैं। किसी भी उम्र के लिए बहुत उपयोगी हैं, और वे वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों के साथ एक छोटा सा शरीर प्रदान करते हैं। इसके अलावा, वनस्पति प्यूरी बिल्कुल गैर-एलर्जेनिक हैं, जो उन्हें उन बच्चों को देना संभव बनाता है जो अक्सर डायथेसिस से पीड़ित होते हैं। 12 महीने से कम उम्र के बच्चे के लिए वेजिटेबल प्यूरी बनाते समय, डिश में नमक डालने से बचने की कोशिश करें।

सब्जियों और फलों की प्यूरी अक्सर बच्चे के बाद का पहला भोजन होता है स्तन का दूधया दूध के फार्मूले, इसलिए कई माताएं इसे अपने आप पकाना पसंद करती हैं। यद्यपि आधुनिक निर्माता हमें समझाते हैं कि शिशु आहार परिरक्षकों और हानिकारक योजकों से रहित होता है, ताज़ी सब्जियाँ और फल अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, विशेषकर जब शिशु पोषण की बात आती है। हां, और घर पर बेबी प्यूरी बनाना इतना मुश्किल नहीं है।

सब्जियां या फल?

आइए अपने प्यारे बच्चे के लिए खाना बनाने की कोशिश करें। इस तथ्य के बावजूद कि पिछली शताब्दी के बाल रोग विशेषज्ञों ने फलों के साथ पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश की थी, पहले बच्चे को सब्जियों से परिचित कराना बेहतर है - यह निष्कर्ष था आधुनिक चिकित्सकऔर पोषण विशेषज्ञ। उबली हुई सब्जियां गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को परेशान नहीं करती हैं, बेहतर अवशोषित होती हैं, भूख को संतुष्ट करती हैं, एलर्जी का कारण नहीं बनती हैं और गैस बनने में वृद्धि होती है। इसके अलावा, सब्जियों में फ्रुक्टोज नहीं होता है, जो अग्न्याशय को परेशान करता है। और इस तथ्य के पक्ष में एक और वजनदार तर्क है कि सब्जियों के साथ शुरू करना बेहतर है - फल अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और यदि बच्चा उन्हें पहले चखता है, तो वह सब्जियों को मना कर देगा, क्योंकि वे उसे अधिक नीरस लगेंगे।

बेबी वेजिटेबल प्यूरी कैसे बनाये

आप बेबी प्यूरी किससे बना सकते हैं? पहले खिलाने के लिए आदर्श प्यूरी फूलगोभी या तोरी से है। थोड़ी देर बाद, आप कद्दू, ब्रोकोली, गाजर, आलू और हरी मटर पेश कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर, टुकड़ों में काटकर पकाया जाता है - भाप में, ओवन में या सामान्य तरीके से, पानी में। पहली दो विधियाँ बेहतर हैं, क्योंकि ओवन में पकाने और भाप देने से सब्जियों में विटामिन, खनिज, पोषक तत्व और पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं। प्राकृतिक रंग. और सबसे महत्वपूर्ण बात - ऐसी सब्जियां ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञ सब्जियों को छीलने से पहले उनकी खाल के साथ उबालने की सलाह देते हैं, इसलिए खाना पकाने की अपनी विधि चुनें।

यदि आपको अभी भी सब्जियों को सॉस पैन में पकाना है, तो एनामेलवेयर का उपयोग करें, कम पानी डालें और सब्जियों को उबलते पानी में डाल दें। नरम होने तक उबालें, लेकिन सब्जियों और फलों को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे बेस्वाद हो जाएंगे और ढेर सारे विटामिन खो देंगे। तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ तब तक काटा जाता है जब तक कि पानी, सब्जी शोरबा, स्तन के दूध या मिश्रण के साथ थोड़ा पतला न हो जाए, क्योंकि बच्चे को अभी तक यह नहीं पता है कि गाढ़ा भोजन कैसे पचाना है। प्यूरी में सब्जियों के छोटे टुकड़े कभी-कभी बच्चे को खाने से मना कर देते हैं, इसलिए ब्लेंडर में चाकू अच्छी तरह से तेज होने चाहिए, और अगर कोई तकनीक नहीं है, तो आप सब्जियों को छलनी से पीस सकते हैं। बेबी वेजिटेबल प्यूरी में आमतौर पर नमक और मसाले नहीं डाले जाते हैं, और अगर बच्चा 6 महीने से अधिक का है, तो आप प्यूरी में थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं।

घर पर बेबी प्यूरी बनाने के कुछ नियम

  • ताजी सब्जियों और फलों का ही प्रयोग करें।
  • सब्जियों को पकाने के लिए पानी को छानकर या बोतलबंद करके रखना चाहिए।
  • यदि आप जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग कर रहे हैं, तो केवल पूरे फल और सब्जियां चुनें क्योंकि वे सबसे अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं।
  • खाना पकाने के सभी बर्तन शिशु भोजनपूरी तरह से साफ होना चाहिए, इसलिए अगर चाकू फर्श पर गिर जाए तो उसे अच्छे से धो लेना चाहिए। साथ ही, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रसोई में पालतू जानवरों की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।
  • शिशुओं के आहार में नाइट्रेट की उच्च सामग्री वाली सब्जियों और फलों का उपयोग न करें - पालक, सलाद, चुकंदर, खरबूजे और तरबूज।
  • स्टोर से खरीदी गई सब्जियों को नाइट्रेट हटाने के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है: इसमें 1-2 घंटे लगते हैं, आलू के लिए - 24 घंटे तक।
  • मीठे फलों के साथ खट्टे स्वाद वाले फल और जामुन - उदाहरण के लिए, केले या नाशपाती के साथ ब्लैककरंट अच्छी तरह से चला जाता है। खट्टा प्यूरी बच्चे को खुश करने की संभावना नहीं है।
  • अपने बच्चे को केवल ताजा भोजन दें, और कल के मसले हुए आलू को खुद रेफ्रिजरेटर से खाना बेहतर है।

बच्चों के लिए हस्तनिर्मित फल प्यूरी

बच्चे फ्रूट प्यूरी खाने की अधिक संभावना रखते हैं क्योंकि फल स्वादिष्ट और मीठे होते हैं। फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए वे बढ़ते शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। हालांकि, फल मजबूत एलर्जी कारक हैं, विशेष रूप से जामुन, केले, अनार और खुबानी, इसलिए उन्हें बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखते हुए सावधानी से दिया जाना चाहिए। सबसे कम एलर्जेनिक फल सेब और नाशपाती हैं, इसलिए उनके साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करना और फिर अन्य सभी फलों को पेश करना बेहतर है। सबसे पहले, बच्चे को केवल एक उत्पाद से बने एक-घटक प्यूरी के साथ खिलाया जाता है, और फिर आप विभिन्न सब्जियों और फलों को मिला सकते हैं, न कि केवल आपस में। फलों और सब्जियों का बहुत स्वादिष्ट संयोजन, जैसे सेब और तोरी, कद्दू और नाशपाती।

फल उच्च गुणवत्ता वाले, बिना नुकसान के, पके और रसीले होने चाहिए, और फल पकाने के नियम सब्जियों को पकाने के नियमों से अलग नहीं होते हैं। स्वाभाविक रूप से, फलों की प्यूरी को शहद और चीनी से मीठा नहीं किया जाता है - बाद में बच्चा चीनी का स्वाद सीखता है, उसका स्वास्थ्य उतना ही मजबूत होगा।

सुगंधित कद्दू प्यूरी

इसके सुखद मीठे स्वाद के कारण बच्चे इसे खाकर खुश होते हैं, इसके अलावा, कद्दू बहुत ही सेहतमंद होता है। इसमें विटामिन टी सहित विभिन्न विटामिनों का एक पूरा भंडार है, जो शरीर में चयापचय को सामान्य करता है। कद्दू की प्यूरी के लिए, छोटे कद्दू उपयुक्त होते हैं, क्योंकि बड़े फल उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं और उन्हें छीलना मुश्किल होता है।

कद्दू को आधे में काटें, और फिर छोटे स्लाइस में, जिनमें से एक या दो (टुकड़ों की भूख के आधार पर) को क्यूब्स में काट लें। कद्दू को एक डबल बॉयलर में या पानी में 20 मिनट के लिए उबालें, गर्म होने पर, एक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी प्यूरी तक फेंटें और यदि आवश्यक हो तो पानी या मिश्रण से पतला करें। बच्चे की उम्र के हिसाब से तेल और नमक डालें।

शीतल ब्रोकोली प्यूरी

सबसे पसंदीदा होममेड बेबी प्यूरी रेसिपी में से एक ब्रोकली है। यह गोभी अत्यंत उपयोगी है क्योंकि इसमें पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। इसमें नींबू की तुलना में बहुत अधिक विटामिन सी होता है, और इसके पोषण मूल्य का कारण इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है।

ब्रोकली को फ्लोरेट में अलग करें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और 20 मिनट के लिए स्टीम करें। गोभी पानी में तेजी से पकता है - ताजा ब्रोकोली में 7 मिनट लगेंगे, और जमे हुए - लगभग 15 मिनट। ब्रोकली प्यूरी को ज्यादा पानी की जरूरत नहीं है, इसे सब्जियों पर हल्का कोट करना चाहिए। गोभी के नरम हो जाने के बाद, इसे ब्लेंडर में काट लें या छलनी से छान लें। अगर आप बच्चों के लिए प्यूरी बना रहे हैं एक वर्ष से अधिक पुराना, मक्खन डालना सुनिश्चित करें - बच्चे दोनों गालों पर ब्रोकली खाएंगे!

घर पर बेबी पीयर प्यूरी कैसे बनाएं

नाशपाती एक बहुत ही नाजुक, स्वादिष्ट और सेहतमंद फल है, जो शायद ही कभी असहिष्णुता का कारण बनता है। उच्च विटामिन मूल्य के अलावा, नाशपाती में अन्य भी होते हैं लाभकारी गुण- पाचन को सुगम बनाता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

बच्चे के भोजन के लिए, एलर्जी के जोखिम को कम करने के लिए हरी नाशपाती चुनें, जो हालांकि दुर्लभ है, लेकिन शिशुओं में पाई जाती है। फलों को छिलके और कोर से बीज के साथ छीलें, और फिर 15 मिनट के लिए थोड़े से पानी में एक मोटी तली के साथ नाशपाती को उबालें। नाशपाती को थोड़ा ठंडा होने दें और शेष बचे हुए नाशपाती शोरबा के साथ ब्लेंडर में प्यूरी करें। बड़े बच्चों के लिए, फलों को उबाला नहीं जा सकता है, लेकिन प्यूरी में आधा चम्मच प्राकृतिक शहद मिलाएं।

तोरी और सेब प्यूरी

यह स्वादिष्ट प्यूरी छोटे पेटू को पसंद आएगी, इसके अलावा, तोरी को सबसे हाइपोएलर्जेनिक सब्जियां माना जाता है, जो उनके उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। सेब में आयोडीन, आयरन और फॉस्फोरस होता है और विटामिन सी की उच्च मात्रा के कारण सेब सर्दी और वायरल संक्रमण की रोकथाम में मदद करता है।

तोरी और सेब को अच्छी तरह से धो लें, बीज निकाल दें, टुकड़ों में काट लें और लगभग 20 मिनट के लिए सॉस पैन में पकाएं, यह देखते हुए कि तोरी 5 मिनट तेजी से पकता है। वैसे, सेब को 15 मिनट, तोरी - 10 मिनट के लिए स्टीम किया जाता है। इसके बाद, सब्जियों और फलों को एक ब्लेंडर में काटकर मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। एलर्जी वाले बच्चों के लिए, यह सबसे अच्छा साइड डिश है!

विदेशी आम

कभी-कभी आप अपने बच्चे को विदेशी फलों से लाड़ प्यार कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, आम की प्यूरी बनाएं। यह बहुत ही कोमल फल है। मूल स्वाद, जिसमें 12 अमीनो एसिड होते हैं और नींद में सुधार करते हैं।

केवल पके फल चुनें - नरम और लाल-पीले रंग के साथ। आम को मोटे छिलके और बड़ी हड्डी से छीलें, गूदे को ब्लेंडर में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी और इसे मैश करें, और फिर इसे सॉस पैन में कई मिनट तक गर्म करें। एक वर्ष तक के बच्चे के लिए, पाचन की सुविधा के लिए गर्मी उपचार के साथ मैश किए हुए आलू देना बेहतर होता है, और बड़े बच्चों को कच्चे आम खिलाए जा सकते हैं।

गाजर और आलू प्यूरी

बिना तेल के नियमित मैश किए हुए आलू बनाएं। गाजर को छीलें, कद्दूकस करें और मक्खन और सब्जी शोरबा के साथ उबाल लें - 200 ग्राम गाजर के लिए लगभग 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। मक्खन और 150 ग्राम शोरबा। जब गाजर बहुत नरम हो जाए तो इसे छलनी से पोंछ लें और फिर इसे एक प्लेट में रख दें, दूसरी छमाही में मैश किए हुए आलू डाल दें। बच्चे को चुनने दें कि उसके लिए दो तरह की प्यूरी मिलाएं या अलग-अलग खाएं!

कद्दू और सेब प्यूरी

डबल बॉयलर में पकाया जाने वाला यह मीठा, चीनी रहित कद्दू-सेब प्यूरी उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो पहले से ही "वयस्क" भोजन के आदी हैं और एक नए असामान्य व्यंजन को देखने में सक्षम हैं। कद्दू को ग्रे या हरी त्वचा के साथ और उज्ज्वल लुगदी के साथ लेना बेहतर है - ऐसे फलों में अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। सेब हरे होते हैं क्योंकि उनमें कम एलर्जी होती है।

कद्दू और सेब के गूदे को बिना छिलके और बीज के टुकड़ों में काट लें, डबल बॉयलर में डालकर 20 मिनट तक पकाएं। अगर बच्चा चबाना सीख चुका है तो कद्दू, सेब और किशमिश को ब्लेंडर में या पुशर से हाथ से पीस लें। उनका कहना है कि यह प्यूरी त्वचा और बालों के लिए बहुत अच्छी होती है और इस बात की सच्चाई आप खुद चेक कर सकती हैं अगर आप अपने बच्चे को यह डिश खिलाना शुरू कर दें।

शरद ऋतु में, आप बेबी प्यूरीज़ के लिए सब्जियों की कटाई का ध्यान रख सकते हैं। कुछ सब्जियां, जैसे कि कद्दू, गाजर और सेब को ताजा रखा जाता है, और तोरी, ब्रोकोली, जामुन छोटे हिस्से में जमे हुए होते हैं, क्योंकि लगातार ठंड और विगलन के कारण सब्जियां विटामिन खो देती हैं और बेस्वाद हो जाती हैं। आप फलों और सब्जियों की प्यूरी को जार में रोल कर सकते हैं, लेकिन यह स्नैक बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। याद रखें कि यह सब्जियों के स्वाद पर निर्भर करता है कि क्या बच्चा उन्हें भविष्य में प्यार करेगा, इसलिए स्वादिष्ट और निविदा प्यूरी तैयार करने का प्रयास करें - स्वास्थ्य और अच्छे मूड के लिए!

यहाँ आपके लिए एक और लेख है!

पूरक खाद्य पदार्थों के आसपास आज कई विवादास्पद राय हैं। कुछ दशक पहले, बच्चे के जीवन के तीन सप्ताह की शुरुआत में ही पूरक आहार दिया जाना शुरू हो गया था, और अब अन्य खाद्य पदार्थ प्राप्त करने की अवधि को और आगे बढ़ाया जा रहा है। माताओं, और विशेष रूप से दादी, खुद को मुश्किल में पाती हैं, और कुछ डॉक्टरों के पास अपने ज्ञान को ताज़ा करने का समय नहीं होता ... क्या हैं आधुनिक विचारखाने के बारे मैं?

पूरक आहार क्या है

पूरक खाद्य पदार्थों के दृष्टिकोण बहुत सारे शब्दों को समझाने की कोशिश करते हैं। इंटरनेट पर सक्रिय रूप से संवाद करने वाली माताओं ने शायद तथाकथित शैक्षणिक और बाल चिकित्सा पूरक खाद्य पदार्थों के बारे में सुना है, लेकिन वास्तव में सब कुछ सरल है। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने, दुनिया भर में शिशु पोषण के कई बड़े अध्ययनों के बाद, पूरक खाद्य पदार्थों की सिफारिशें दी हैं जो सबसे अनुभवी माताओं के विचारों के अनुरूप हैं।

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, पूरक आहार शिशुओं को स्तन के दूध या अनुकूलित फार्मूले के अलावा खाद्य पदार्थ और तरल पदार्थ खिलाना है। शिशुओं को पहले संक्रमणकालीन खाद्य पदार्थ प्राप्त होते हैं, जो विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए पूरक खाद्य पदार्थ हैं। बच्चा; और फिर यह परिवार की मेज से भोजन का समय है। बच्चे एक वर्ष की आयु तक शारीरिक रूप से परिवार की मेज से खाद्य पदार्थों का सेवन करने में सक्षम हो जाते हैं, जिसके बाद इन खाद्य पदार्थों को उनकी जरूरतों को पूरा करने के लिए संशोधित करने की आवश्यकता नहीं रह जाती है।

शिशु की विशेष जरूरतें।

आश्चर्यजनक रूप से, पिछली शताब्दी के 30 और 40 के दशक में, बाल रोग विशेषज्ञों ने पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने के लिए छह महीने का इष्टतम समय कहा। 1950 और 1960 के दशक में पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआती दीक्षा सीधे व्यापक रूप से संबंधित थी कृत्रिम खिलाऔर यह तथ्य कि माताएँ बहुत जल्दी काम पर चली गईं, और उस समय के सूत्र विटामिन के लिए बच्चे की ज़रूरतों को पूरा नहीं करते थे।

समय के साथ, जैसे-जैसे सूत्रों की संरचना में सुधार हुआ और बच्चों के स्वास्थ्य पर शोध के अधिक से अधिक नए परिणाम सामने आए, पूरक खाद्य पदार्थों के समय को और आगे बढ़ाया गया। तीन सप्ताह से डेढ़ महीने तक, फिर तीन से, चार से और अंत में छह से। समय की कसौटी से पता चला है कि युद्ध पूर्व बाल रोग विशेषज्ञ सही थे।

बहुत जल्दी पूरक आहार शुरू करने के क्या खतरे हैं? यह पता चला है कि पहले के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश किया जाता है, बच्चों की आंतों की अपरिपक्वता के कारण डिस्पेप्टिक रोगों और खाद्य एलर्जी का खतरा जितना अधिक होता है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, कुपोषण का खतरा बढ़ जाता है, क्योंकि अपरिपक्व बच्चों का शरीर अभी तक "वयस्क" भोजन को अवशोषित करने में मदद करने के लिए पर्याप्त एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के चल रहे अध्ययन (हाल ही में 2002 में दुनिया भर के सात देशों में) ने पुष्टि की है कि छह महीने की उम्र से पहले पूरक आहार शुरू करने से निमोनिया और बार-बार मध्यकर्णशोथ का खतरा बढ़ जाता है। जिन शिशुओं को जीवन के पहले छह महीनों तक विशेष रूप से स्तनपान कराया गया था, वे चार महीने की उम्र के बाद पूरक आहार प्राप्त करने वाले बच्चों की तुलना में जल्दी रेंगते और चलते थे। इन सभी कारणों से, संयुक्त राज्य अमेरिका और रूस सहित दुनिया के अधिकांश देशों में 6 महीने की उम्र में पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत स्वास्थ्य मंत्रालयों की आधिकारिक सिफारिश है।

साथ ही, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत वास्तव में थोड़ी देर बाद शुरू हो सकती है, अगर बच्चे की परिपक्वता में देरी हो रही है या बच्चा बीमार है। ऐसा होता है कि एक माँ चिंतित है: बच्चा पहले से ही सात महीने का है, लेकिन वह पूरक खाद्य पदार्थों में कोई दिलचस्पी नहीं दिखाता है, और पूरक खाद्य पदार्थों को प्राप्त करने की तत्परता के लक्षण अभी तक प्रकट नहीं हुए हैं - क्या यह वास्तव में बल-खिला है? बेशक आपको नहीं करना है! डब्ल्यूएचओ ने अपनी सिफारिशों में कहा है कि अगर मां पूरी तरह से पोषित है, तो बच्चे को लगभग 8 महीने तक स्तन के दूध के सभी पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों की पर्याप्त मात्रा की गारंटी दी जाती है। 6 महीने से पूरक आहार शुरू करने की वैश्विक सिफारिश इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए की गई है कि आज सभी माताएं वास्तव में सामान्य रूप से नहीं खाती हैं, खासकर वे जो तीसरी दुनिया के देशों में रहती हैं!

पूरक आहार का उद्देश्य आपके बच्चे को अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करना है। और चूंकि उसका वेंट्रिकल अभी भी काफी छोटा है, स्तन के दूध की तुलना में कम ऊर्जा मूल्य के साथ, यह पता चला है कि बच्चा, इसके विपरीत, ऊर्जा और पोषक तत्वों को खो देता है। इसलिए, पूरक खाद्य पदार्थों में उच्च ऊर्जा और सूक्ष्म पोषक घनत्व होना चाहिए और उन्हें कम मात्रा में और बार-बार दिया जाना चाहिए। पतला दलिया, शोरबा और इसी तरह के उत्पाद पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में कार्य नहीं कर सकते - एक बच्चे के लिए यह भोजन की गुणवत्ता में कमी है!

छह महीने के बाद, बच्चे को सबसे पहले जिन पदार्थों की कमी खलने लगती है, वे हैं आयरन और जिंक। इसलिए, एक बच्चे के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में दलिया या सब्जियों की सिफारिश की जाती है, जिसमें आयरन और जिंक काफी आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं। अगर बच्चे का वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा है या हो गया है तरल मल- अनाज से शुरू करना बेहतर है, लेकिन अगर बच्चा अधिक बार मजबूत होता है, तो यह सब्जियों से शुरू करने लायक है। दूसरा पूरक भोजन क्रमशः सब्जियां या दलिया है, तीसरा मांस है, और उसके बाद ही बाकी सब कुछ।

दूसरे पूरक खाद्य पदार्थों को एक महीने के बाद पहले के समानांतर पेश किया जाता है। मुख्य रूप से मौसमी अवधि और हमारे अक्षांश की सब्जियों और फलों पर ध्यान देना आवश्यक है, विदेशी से परहेज करना। एक नियम के रूप में, आहार में पहली सब्जियां उबचिनी, फूलगोभी, गाजर हैं। किसी के लिए कारखाने से तैयार मसले हुए आलू का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, हालांकि किसी को इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि बहुत लंबे समय तक माँ लगभग पूरी तरह से जार खा लेगी। कोई बस सब्जियों को पूरे परिवार के आहार में शामिल करता है, ऐसे में

सब्जियों को पकाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करना अच्छा होता है: भोजन जल्दी पक जाता है, और विटामिन अधिक मात्रा में जमा हो जाते हैं। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से काटा जा सकता है।

जिन अनाजों से पूरक खाद्य पदार्थ शुरू होते हैं, वे हाइपोएलर्जेनिक होने चाहिए: ये चावल, एक प्रकार का अनाज और मकई हैं, जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है, एक वनस्पति प्रोटीन जो अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है। और आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि कोई भी एक उत्पाद शरीर को सभी पोषक तत्व प्रदान नहीं कर सकता है। उदाहरण के लिए, आलू विटामिन सी प्रदान करते हैं, लेकिन लोहा नहीं, जबकि रोटी और बीन्स आयरन प्रदान करते हैं, लेकिन विटामिन सी नहीं। स्तन के दूध का मूल्य और यहां तक ​​​​कि अनुकूलित फॉर्मूला किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में पहले वर्ष के लिए काफी अधिक रहता है, इसलिए किसी भी उत्पाद को बदलने में जल्दबाजी न करें। एक गाजर या एक सेब के लिए माँ के दूध का हिस्सा!

पीने के लिए, इसकी आवश्यकता तभी उत्पन्न होती है जब बच्चे को पहले से ही पूरक खाद्य पदार्थों के महत्वपूर्ण हिस्से मिलते हैं। ज्यादातर मामलों में, यह 8-10 महीने या बाद में भी होता है। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के समानांतर, माँ बच्चे को एक कप से कॉम्पोट या पानी पीने की पेशकश कर सकती है, लेकिन अगर बच्चा मना कर देता है, तो जिद करने की कोई जरूरत नहीं है।

और फिर भी, व्यवहार में, पूरक खाद्य पदार्थों की मुख्य समस्या बच्चे को कुछ विशिष्ट खाद्य पदार्थ खिलाना नहीं है, बल्कि उसे सामान्य रूप से खिलाना है। इतने सारे बच्चे पूरक आहार से इंकार क्यों करते हैं? ऐसा तब होता है जब माँ भूल जाती है कि पूरक आहार बच्चे के स्तन के दूध से या वयस्क भोजन के लिए एक अनुकूलित सूत्र से यात्रा पर एक संक्रमणकालीन चरण है। और इसका अर्थ यह है कि बच्चे में परिवार की मेज से खाना खाने की इच्छा और क्षमता होती है!

पूरक आहार देते समय माताओं को हमेशा इस बात का ध्यान रखना चाहिए अच्छी तरह से खिलाया बच्चा- यह एक क्षणिक लक्ष्य है, और मुख्य लक्ष्य परिवार की मेज से भोजन में भूख और रुचि पैदा करना है। इसलिए जब बच्चे की इच्छा न हो तो उसे किसी भी कीमत पर नहीं खिलाना चाहिए ! यदि माँ गहनता से और गंभीरता से बच्चे को खिलाना शुरू कर देती है, तो उसे यह आभास हो जाता है कि भोजन एक जबरदस्ती थोपी गई वस्तु है, जिसका मूल्य महान नहीं है, और खिलाने के प्रयासों से बचना शुरू कर देता है।

ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको भोजन में रुचि जगाने की आवश्यकता है। आमतौर पर, 5-6 महीने की उम्र के आसपास के बच्चे भोजन में रुचि दिखाना शुरू कर देते हैं, यानी अपने माता-पिता के खाने की मांग करना शुरू कर देते हैं। उसी समय, बच्चे काफी संदिग्ध और रूढ़िवादी होते हैं; वे आमतौर पर कुछ ऐसा नहीं रखना पसंद करते हैं जो उनके लिए पूरी तरह से अपरिचित हो। इसलिए, बच्चे में मां के दूध के अलावा कुछ और खाने की इच्छा जगाने के लिए, उसे अपने साथ टेबल पर रखना जरूरी है (बजाय अलग-अलग फीडिंग के)। बच्चे को यह देखना चाहिए कि उसके परिवार के सदस्य भोजन को कैसे संभालते हैं, और वे भूख से क्या खाते हैं, क्या खाना पसंद करते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि बच्चा बस कुछ समय के लिए देखता है (आपको उसके अनुरोध के बिना उसे कुछ भी पेश करने की आवश्यकता नहीं है), और फिर - कभी-कभी कुछ भोजन के बाद, कभी-कभी कुछ दिनों के बाद - वह निश्चित रूप से पूछना शुरू कर देगा उसे भी दे दो। इसे ध्यान में रखते हुए, माँ बस बच्चे के लिए पास में एक साफ चम्मच रखती है और अपनी प्लेट में कुछ खाना रखती है जिसे वह पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में देने की योजना बना रही है (यदि घर का बना खाना है, तो निश्चित रूप से खाना पकाने के चरण में अलग रख दें ताकि यह बिना मसाले, दूध आदि के।), और जब बच्चा पूछना शुरू करता है - पहली बार भी नहीं, लेकिन जब वह एक उज्ज्वल पहल दिखाता है - तो वह बच्चे को एक या दो चम्मच थोड़ा सा खाना देता है। यदि बच्चा अधिक मांगता है - पहले आपको नहीं देना चाहिए, यह पाचन पर एक अनावश्यक बोझ हो सकता है, और मूल्य के रूप में भोजन का विचार बनाने में मदद करता है। यदि बच्चा, इसके विपरीत, भौंकता है और थूकता है - जोर देने की कोई आवश्यकता नहीं है और इससे भी अधिक डांटने के लिए, यह गठन में योगदान देगा नकारात्मक रवैयाभोजन करें। बस एक और भोजन दूसरी बार पेश करें, और थोड़ी देर बाद आप उसी चीज़ की पेशकश कर सकते हैं। एक दिलचस्प पैटर्न है जो बताता है कि बच्चे को किसी प्रकार के भोजन की भूख होने के लिए, उसे 8-10 बार कोशिश करने की आवश्यकता होती है, और भोजन की सकारात्मक धारणा में स्पष्ट वृद्धि 12-15 बार होती है। इसलिए, जिन उत्पादों को बच्चा शुरू में मना कर देता है, उन्हें अक्सर बाद में स्वीकार कर लिया जाता है।

अक्सर यह माना जाता है कि बच्चे बाद में परिवार की मेज से भोजन में रुचि दिखाने लगते हैं, पूरक खाद्य पदार्थों के सही परिचय के साथ, यह गलत हो जाता है। जैसा कि अभ्यास ने दिखाया है, पूरक खाद्य पदार्थों के सक्षम और सावधानीपूर्वक परिचय के साथ, बच्चे स्तनपानजल्दी से रुचि दिखाना शुरू करें और परिवार की मेज से सक्रिय रूप से खाएं! शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि यह इस तथ्य के कारण है कि, समान स्वाद वाले औद्योगिक उत्पादन के "कृत्रिम" खिलाए गए भोजन के विपरीत, बच्चे पहले से ही माँ के दूध से संचरित स्वाद और गंध के विभिन्न रंगों के आदी हैं।

यदि बच्चा पहले से ही लगभग एक वर्ष का है, और वह न्यूनतम मात्रा में पूरक आहार खाता है, तो यह स्तनपान रद्द करने या अनुकूलित मिश्रणों को अस्वीकार करने का कारण नहीं होना चाहिए। टॉडलर्स बहुत लंबे समय तक संतृप्ति की प्रक्रिया को मूल तालिका से नहीं जोड़ते हैं! उसके लिए ठोस भोजन का प्रयास करने के लिए प्रोत्साहन ब्याज और "वयस्कों की तरह" व्यवहार करने की इच्छा है, न कि पर्याप्त पाने की इच्छा। और संतृप्ति के सामान्य स्रोत को रद्द करना अक्सर इस तथ्य की ओर जाता है कि बच्चा बड़ी मात्रा में ठोस भोजन खाना शुरू नहीं करता है - अगर माँ ने "वयस्क" भोजन में रुचि पैदा करने में मदद नहीं की, तो यह खरोंच से उत्पन्न नहीं होगा। सही तरीका यह है कि बच्चे को तुरंत बड़ी मात्रा में भोजन खिलाने की इच्छा छोड़ दें, और फिर से पूरक आहार के सभी चरणों से गुजरें, हालांकि एक बड़े बच्चे के लिए, प्रत्येक चरण में एक या दो महीने नहीं, बल्कि एक महीने का समय लगेगा। सप्ताह या दो। तो, परिवार की मेज से भोजन में रुचि विकसित करने के लिए बच्चे को किन चरणों से गुजरना चाहिए?

पूरक आहार के अनुमानित चरण।

पहला चरण: 6-7 महीने।

इस स्तर पर, मुख्य लक्ष्य बच्चे को अन्य खाद्य पदार्थों का स्वाद चखना और चम्मच से खाना सीखना है। इस समय, बच्चे को एक बार में बहुत कम मात्रा में पूरक आहार दिया जाता है, एक बार में केवल एक से दो चम्मच और दिन में केवल एक से दो बार। साथ ही, बच्चे को यह सीखने के लिए समय चाहिए कि अपने होठों से चम्मच से खाना कैसे निकालें और उसे मुंह के अंदर ले जाएं, इसलिए कुछ खाना मुंह से गिर सकता है - इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे को खाना पसंद नहीं है भोजन। ऊर्जा का मुख्य स्रोत स्तन का दूध है, और "कलाकारों" के लिए - एक अनुकूलित मिश्रण। मांग पर स्तनपान जारी रखा जाता है, और मिश्रण उसी मात्रा में और उसी अंतराल पर पहले की तरह दिया जाता है!

इस अवस्था में बच्चे को जो भोजन मिलता है, वह मैश किया हुआ भोजन होता है, जिसमें एक घटक होता है, एक नरम बनावट, बिना चीनी, नमक या गर्म मसाले के। यह या तो एक मोनोकंपोनेंट मैश्ड आलू या फैक्ट्री से बना दलिया, या घर का बना खाना हो सकता है: मैश किए हुए चावल, नरम गाढ़ा दलिया, सब्जी प्यूरी। हल्के स्वाद और बेहतर अवशोषण के लिए, आप अपने बच्चे के भोजन में स्तन से निकाला हुआ दूध या फॉर्मूला मिला सकती हैं।

दूसरा चरण: 7-8 महीने।

जब बच्चा न केवल बिना सहारे के बैठ सकता है, बल्कि एक हाथ से दूसरे हाथ में वस्तुओं (उदाहरण के लिए, एक चम्मच) को भी स्थानांतरित कर सकता है, तो आप गाढ़ा भोजन दे सकते हैं और नए स्वाद जोड़ सकते हैं। मांग पर एक ही समय में स्तनपान जारी रहता है, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि इस समय अक्सर बच्चे कम बार स्तन मांगना शुरू कर देते हैं। दूध की मात्रा तक बच्चे के लिए आवश्यक, कम नहीं, बाल आहार विशेषज्ञ प्रारंभिक अवस्थास्तनपान कराने के बाद ही पूरक आहार देने की सलाह दी जाती है।

इस चरण का भोजन अच्छी तरह से पका हुआ मसला हुआ मांस (विशेष रूप से यकृत), फलियां, सब्जियां, फल और विभिन्न अनाज उत्पाद हैं। चीनी और नमक का अभी भी स्वागत नहीं है! माँ दिन में दो या तीन बार भोजन देती है, बच्चा अभी भी थोड़ा बहुत खाता है, लेकिन खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला से।

तीसरा चरण: 8-10 महीने।

यह सीखने का समय है कि भोजन के छोटे टुकड़ों से कैसे निपटा जाए। माँ न केवल एक चम्मच से खिलाती है, बल्कि उन टुकड़ों को भी खिलाती है जिन्हें वह अपनी उंगलियों से ले सकता है: फलों के स्लाइस, बिना पके हुए कुकीज़, पनीर या गाजर के टुकड़े। स्तनपान मांग पर जारी है, लेकिन भोजन के समानांतर, माँ भी बच्चे को एक कप से पीने की पेशकश करती है: यह पानी, खाद या किण्वित दूध उत्पाद हो सकता है। बच्चे अतिरिक्त पानी पीने से मना कर सकते हैं, लेकिन आपको इस बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए: स्तन का दूध अभी भी बच्चे की ज़रूरतों को पूरा करता है, बशर्ते कि इसे मांग पर खिलाया जाए, इसलिए यह माँ पर निर्भर है कि वह क्या विकल्प प्रदान करे। फॉर्मूला दूध पीने वाले या मुख्य रूप से फॉर्मूला दूध पीने वाले बच्चों को 9 महीने के बाद बिना संशोधित गाय का दूध पिलाया जा सकता है।

भोजन विविध होना चाहिए और इसमें फल और सब्जियां, फलियां और थोड़ी मात्रा में मछली, केफिर, मांस, जिगर, अंडे या पनीर शामिल होना चाहिए। शिशुओं को दिन में तीन से चार बार भोजन दिया जाता है, और जो बच्चे स्तनपान नहीं करा रहे हैं उन्हें दिन में कम से कम पांच बार भोजन करना चाहिए।

चौथा चरण: 10-12 महीने।

पूरक आहार के ये आखिरी महीने हैं, जब वयस्क अभी भी बच्चे को अनुकूलित भोजन दे रहे हैं और इसकी मात्रा की निगरानी कर रहे हैं ताकि बच्चा बहुत अधिक या बहुत कम न खाए। स्तन का दूध आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बना रहता है और जीवन के दूसरे वर्ष और उसके बाद के दौरान मुख्य रूप से मुख्य तरल पदार्थ होना चाहिए।

इस स्तर पर उत्पादों को कटा या मैश किया जाना चाहिए, और मांस को मांस की चक्की में रोल किया जाना चाहिए। प्रत्येक भोजन में फिंगर फूड शामिल होता है: फल, सब्जियां, आलू, पनीर और नरम मांस के छोटे क्यूब्स ताकि आपके बच्चे को स्वतंत्र रूप से खाना सिखाया जा सके और खाद्य पदार्थों की स्थिरता का निर्धारण किया जा सके। इस समय शिशुओं में, तीन मुख्य भोजन दो हल्के स्नैक्स के साथ वैकल्पिक होते हैं।

लगभग एक वर्ष की आयु तक, बच्चे परिवार की मेज से नियमित भोजन कर सकते हैं और उन्हें विशेष रूप से तैयार भोजन की आवश्यकता नहीं होती है। नमक जोड़ने की अभी भी सिफारिश नहीं की जाती है, और नमक को सीमित करने से पूरे परिवार को फायदा होगा। बच्चे धीरे-धीरे खाते हैं, इसलिए इस बात का विशेष ध्यान रखना चाहिए कि उन्हें अतिरिक्त समय और ध्यान दिया जाए। किसी बच्चे को डांटना असंभव है अगर उसने किसी चीज का सामना नहीं किया है या कुछ मना कर दिया है, तो भोजन सकारात्मक भावनाओं का स्रोत होना चाहिए!

पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते समय सामान्य गलतियाँ

- खिलाना अपने आप में एक अंत नहीं है। एक माँ जो अपने बच्चे को पूरक आहार देती है उसे दृढ़ता से समझना चाहिए कि पूरक आहार मुख्य नहीं है, बल्कि पूरक पोषण है। बच्चे को हर कीमत पर एक निश्चित मात्रा में पूरक आहार देने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है! परिस्थितियों को हमेशा ध्यान में रखा जाना चाहिए। पूरक खाद्य पदार्थ बाद में समय से पहले बच्चों और एलर्जी वाले बच्चों को पेश किए जाते हैं। बीमारी के दौरान और टीकाकरण के बाद नए प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों का परिचय नहीं दिया जाता है! बीमारी या शुरुआती होने के दौरान, बच्चे की भूख तेजी से गिरती है, और यह स्वाभाविक है - पूरक खाद्य पदार्थों को स्थगित कर दिया जाना चाहिए, क्योंकि भोजन को पचाने में ऊर्जा खर्च होती है जो शरीर के लिए असामान्य है, इसे ठीक होने के लिए आवश्यक है।

- जूस पहले पूरक आहार का उत्पाद नहीं है। यह दूसरे या तीसरे पूरक आहार के लिए भी उपयुक्त नहीं है। बच्चे को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और शारीरिक रूप से वह बहुत कम भोजन कर पाता है। इसलिए, उसे मिलने वाले खाद्य पदार्थों में एक निश्चित ऊर्जा घनत्व होना चाहिए, अन्यथा कुपोषण का खतरा होता है। इसके अलावा, पुरानी सोवियत पुस्तकों में, आधी सदी पहले उत्पादित मिश्रणों में विटामिन की कमी को ठीक करने वाले रसों को एडिटिव्स के रूप में अनुशंसित किया गया था। दूसरे शब्दों में, रस के साथ पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश की गई थी क्योंकि यह माना जाता था कि माँ अब स्तनपान नहीं कर रही थी (बहुत शुरुआती काम को आदर्श माना जाता था), और मिश्रण बच्चे को सही मात्रा में विटामिन प्रदान नहीं करते थे। आज, माताएँ अक्सर एक वर्ष या उससे अधिक समय तक स्तनपान कराती हैं, और अनुकूलित फ़ार्मुलों ने उनकी रचना में काफी सुधार किया है! रसों का प्रारंभिक परिचय ठीक से समझ में नहीं आता है क्योंकि यह रसों में समाहित होने के दौरान बच्चे के लिए अधिक उपयोगी भोजन का प्रत्यक्ष विस्थापन है फल अम्लफलों में निहित फाइबर के नरम प्रभाव के बिना, वे काफी आक्रामक होते हैं। औसतन, हर तीसरे बच्चे में, 9 महीने से पहले रस की शुरूआत का कारण बनता है एलर्जीऔर अपच। इसके अलावा, उच्च अम्लता और शर्करा के संयोजन के कारण, सक्रिय उपयोग वाले फलों के रस अक्सर बचपन के क्षय का कारण बनते हैं। इसलिए जूस के साथ इंतजार करना बेहतर है - थोड़ी देर बाद वे बच्चे के दोस्त बन सकते हैं, लेकिन बाद में ऐसा होने दें।

एक वर्ष तक के पूरक आहार से मां का दूध या कोई अनुकूलित फार्मूला विस्थापित नहीं होना चाहिए। विश्व स्वास्थ्य संगठन, और इसके बाद रूस के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय की नवीनतम सिफारिशें, विशेष रूप से और बार-बार जोर देती हैं कि पूरक खाद्य पदार्थ पोषण का विकल्प नहीं हैं, बल्कि पूरक हैं। दुर्भाग्य से, कई बाल रोग विशेषज्ञ अभी भी पुरानी पोषण संबंधी सिफारिशों से आगे बढ़ते हैं, जो इस तरह से दिए गए थे कि वर्ष तक स्तनपान समाप्त हो गया था, और बच्चे को पूरी तरह से "वयस्क" भोजन में स्थानांतरित कर दिया गया था। आज की सिफारिशें, इसके विपरीत, कहती हैं कि एक वर्ष के बाद स्तनपान जारी रखना बहुत उपयोगी है, इसलिए स्तनपान के साथ-साथ पूरक आहार देना उपयोगी है, न कि स्तनपान के बजाय। अन्यथा, यह वास्तव में एक साल या उससे भी पहले पता चलता है कि माँ का दूध खत्म हो गया है।

यदि पूरक खाद्य पदार्थ स्तन के दूध की जगह लेना शुरू कर देते हैं, तो इससे दुद्ध निकालना में कमी आती है और तदनुसार, बच्चे द्वारा ऊर्जा और पोषक तत्वों के अपर्याप्त सेवन का खतरा होता है। इसके मूल्य में किसी भी उत्पाद की तुलना स्तन के दूध के मूल्य से नहीं की जा सकती है, इसलिए, पूरक खाद्य पदार्थों में वृद्धि के कारण बच्चे को मिलने वाले दूध की मात्रा को कम नहीं होने देना चाहिए! इसके विपरीत, जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और पूरक खाद्य पदार्थों को इस लापता ऊर्जा के लिए पहले की तरह ही स्तन के दूध या अनुकूलित सूत्र के साथ बनाना चाहिए। और पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ-साथ, मां मांग पर स्तनपान जारी रखती है।

कृत्रिम बच्चों पर भी यही बात लागू होती है। कई माताओं को 8-9 महीनों तक मिश्रणों को पूरी तरह से त्यागने और पूरक खाद्य पदार्थों पर स्विच करने की बहुत इच्छा होती है। इसके अलावा, यह अधिक आर्थिक रूप से लाभदायक है, खासकर यदि आप स्वयं पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करते हैं। लेकिन सस्ता का मतलब बच्चे के लिए बेहतर नहीं है! एक वर्ष तक के बच्चे के लिए सबसे उपयुक्त भोजन, ज़ाहिर है, स्तन का दूध, उसके बाद अनुकूलित मिश्रण। अन्य सभी उत्पाद जैवउपलब्धता और पोषण मूल्य के संदर्भ में अनुकूलित मिश्रण से भी बहुत पीछे हैं। उदाहरण के लिए, वही आयरन, जिसकी आवश्यकता के बारे में बहुत बात की जाती है: स्तन के दूध में, बच्चे के लिए इसकी उपलब्धता का स्तर लगभग 50% है, और शिशु फार्मूला में - पहले से ही लगभग 15-20% है। ऐसा लगता है कि एक बड़ा अंतर है, लेकिन लाल मांस से लोहे को लगभग 10% अवशोषित किया जाता है, और सब्जियों और अनाज उत्पादों से विशेष रूप से लोहे के साथ - केवल 4-5%! तो कृत्रिम लोगों के लिए, एक वर्ष तक के लिए पूरक खाद्य पदार्थ ठीक पूरक पोषण बने रहना चाहिए, और मुख्य ऊर्जा जो उन्हें चाहिए वह उम्र के अनुसार एक अनुकूलित मिश्रण से प्राप्त की जानी चाहिए।

परिशिष्ट 1: ऐसे खाद्य पदार्थ जो बच्चों को लंबे समय तक नहीं दिए जाने चाहिए

कॉफी, काली और हरी चाय आयरन के अवशोषण में बाधा डालती है और इससे बचना चाहिए

दो साल तक उपयोग करें। इस उम्र की शुरुआत के बाद भी बच्चों को भोजन के साथ चाय न देने की सलाह दी जाती है, ताकि आयरन के अवशोषण को कम न किया जा सके।

-हर्बल टी: डब्ल्यूएचओ ने चेतावनी दी है कि शरीर के छोटे आकार और तेज गति के कारण शारीरिक विकासहर्बल चाय में मौजूद कुछ रसायनों के औषधीय प्रभाव से वयस्कों की तुलना में शिशु कम सुरक्षित होते हैं। शिशुओं के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों और हर्बल चाय की सुरक्षा का समर्थन करने के लिए अभी तक पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं, लेकिन यह साबित हो चुका है कि अधिकांश हर्बल चाय - विशेष रूप से लोकप्रिय कैमोमाइल चाय - ऐसा ही करती हैं। बुरा प्रभावआयरन के अवशोषण पर, नियमित चाय की तरह, और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

शहद में अक्सर क्लोस्ट्रीडियम होता है, जो बोटुलिज़्म का कारण बनता है। उनमें से कुछ हैं, और इसमें निहित एसिड जठरांत्र पथवयस्क, क्लॉस्ट्रिडिया को नष्ट कर देता है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों में इसके लिए पर्याप्त एसिड नहीं होता है, इसलिए बोटुलिज़्म का विकास संभव है।

- मशरूम ऐसा भोजन है जिसे पचाना कुछ बड़ों के लिए भी मुश्किल होता है. तीन साल से कम उम्र के बच्चों को मशरूम खाने की सलाह नहीं दी जाती है: प्रोटीन जिसे पचाना मुश्किल होता है, अक्सर पाचन संबंधी विकार पैदा करता है।

परिशिष्ट 2: पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के लिए तत्परता के संकेत

प्राचीन काल से, दो मुख्य संकेत मिले हैं कि बच्चा नए भोजन के लिए तैयार है: जब उसके नए दांत आते हैं और वह बैठना सीख जाता है।

आज, विशेषज्ञ भी निम्नलिखित संकेतों को ध्यान में रखने का सुझाव देते हैं:

- पुशिंग रिफ्लेक्स का विलुप्त होना - अगर बच्चे के मुंह में कुछ आता है, तो वह तुरंत उसे अपनी जीभ से बाहर निकालने की कोशिश नहीं करता है;

- जन्म के वजन का दोगुना होना (और समय से पहले के बच्चों के लिए, तीन गुना होने की बात करना प्रस्तावित है);

- अगर प्रस्तावित उत्पाद पसंद नहीं आया तो बच्चा जानबूझकर चम्मच से दूर हो सकता है;

- बच्चा स्तनपान की आवृत्ति बढ़ाता है या मिश्रण के सामान्य हिस्से के साथ नहीं खाता है;

- अंत में, बच्चा भोजन में रुचि दिखाता है: वह सक्रिय रूप से रुचि रखता है कि उसके माता-पिता वहां क्या खाते हैं।

आपका बच्चा पहले से ही काफी वयस्क है और आपको लगता है कि उसके लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों का समय आ गया है? फिर आप समय पर हमारे लेख से मिले। बच्चों के लिए प्यूरी सबसे अच्छा विकल्प है, जो बच्चों के पेट में आसानी से पच जाता है, इसके अलावा, लगभग सभी बच्चे इस विशेष भोजन की संगति को पसंद करते हैं। यह भी अच्छा है कि बाल रोग विशेषज्ञ विभिन्न प्यूरीज़ के साथ "वयस्क" भोजन में संक्रमण शुरू करने की सलाह देते हैं। पहली बार खिलाने के लिए सही चुनने या सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ प्यूरी तैयार करने के लिए, बस हमारी सलाह का पालन करें।

शिशुओं के लिए प्यूरी न केवल बच्चों द्वारा पसंद की जाती है, बल्कि उनके माता-पिता भी उनकी आसानी से तैयार होने के कारण पसंद करते हैं। इस प्रक्रिया में केवल कुछ सरल चरण होते हैं, यही वजह है कि यह माँ और बच्चे के दैनिक जीवन के लिए उल्लेखनीय है: जीवन के पहले वर्ष की दैनिक हलचल सुपर-जटिल व्यंजन पकाने पर बहुत समय खर्च करने की अनुमति नहीं देती है। . लेकिन नए प्रकार के भोजन से धमाकेदार तरीके से परिचित होने के लिए, आपको इसे सही ढंग से पेश करने की आवश्यकता है। हम एक और महत्वपूर्ण पहलू पर विचार करेंगे: कौन सी बेबी प्यूरी सबसे अच्छी होगी - घर पर खरीदी या बनाई गई।

प्यूरी क्यों?

प्यूरी स्तनपान के लिए आदर्श भोजन है और इसके कई कारण हैं:

  • शीतल खाद्य पदार्थ बच्चों के पाचन द्वारा सर्वोत्तम रूप से अवशोषित होते हैं।
  • ताकि नए भोजन के साथ परिचित बच्चे के लिए तनावपूर्ण न हो, आप प्यूरी में सामान्य स्तन के दूध या मिश्रण की कुछ बूंदें मिला सकते हैं: इस तरह पकवान अपना स्वाद नहीं खोएगा, और यह बच्चे के लिए इतना अलग नहीं होगा .
  • प्यूरी जैसी संगति बच्चे को भोजन के अपने हिस्से को प्राप्त करने के लिए गंभीर प्रयास नहीं करने देती है: उसे व्यावहारिक रूप से चबाना नहीं पड़ता है (हाँ, शायद और कुछ नहीं है)।
  • आप केवल स्वयं पकवान पका सकते हैं या तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं: प्रसिद्ध ब्रांडों के आधुनिक बच्चों के भोजन की गुणवत्ता संदेह से परे है।
  • यदि आप अपने हाथों से घर पर बेबी प्यूरी बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे भविष्य के लिए कर सकते हैं। समय और मेहनत बचाने का यह विलास सभी प्रकार के बच्चों के भोजन के साथ उपलब्ध नहीं है, क्योंकि उनमें से अधिकांश को केवल ताजा बना हुआ खाने की आवश्यकता होती है।

जब समय आएगा

पहले छह महीनों या जीवन के एक वर्ष में एक बच्चा सुरक्षित रूप से स्तन के दूध से सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त कर सकता है, और अन्य उत्पादों को शामिल करना एक प्रतिस्थापन से अधिक अतिरिक्त होगा।

यदि पहले दादी-नानी ने 3 महीने की उम्र में बच्चे को नए स्वाद से परिचित कराया था, तो आज बाल रोग विशेषज्ञ छह महीने से पहले पहला पूरक आहार शुरू करने की जोरदार सलाह देते हैं।

इस उम्र तक पहुंचने से पहले शिशु को अपने पसंदीदा मीठे दूध के अलावा किसी और भोजन की जरूरत नहीं होती है। एक नियम के रूप में, उनका अपरिपक्व पाचन गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के लिए तैयार नहीं है। प्रारंभिक पूरक खाद्य पदार्थों के खिलाफ एक और तर्क यह है कि जितनी जल्दी आप अपने बच्चे को एक नया भोजन पेश करते हैं, उतनी ही अधिक संभावना है कि वह एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया करे।

फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं के लिए, पहले पूरक आहार का समय आमतौर पर पहले होता है।

शायद, हर माँ सोचती है कि वह किस उम्र में अपने बच्चे को नया भोजन दे सकती है, और लगभग हमेशा संदेह करती है कि क्या उसका बच्चा अपने आहार में ऐसी "क्रांति" के लिए परिपक्व है। अक्सर अनुभव व्यर्थ होते हैं: बच्चा खुद उसे संकेत देना शुरू कर देगा कि वह नवाचारों के लिए तैयार है। आप इसके संकेतों को निम्न संकेतों से समझ सकते हैं:

  • बच्चा दिलचस्पी से देखना शुरू कर देगा कि आप क्या और कैसे खाते हैं;
  • अधिक बार भोजन मांगेगा;
  • अपने आप खाने की कोशिश करेंगे;
  • यदि आप उसे कोशिश करने के लिए कुछ देते हैं, तो वह विरोध नहीं करेगा।

लेकिन जब बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों के लिए यह या वह भोजन देना संभव है, तो यह बच्चे के मेनू में प्रत्येक नए आइटम के लिए एक व्यक्तिगत प्रश्न है। विभिन्न प्रकार के उत्पाद बच्चों के पाचन के लिए अलग-अलग तरीकों से उपयुक्त होते हैं और एलर्जी की अलग-अलग डिग्री की विशेषता होती है।

सौभाग्य से, बाल रोग विशेषज्ञों के बुनियादी नियम मौजूद हैं और उनका सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है निजी अनुभवकई माताएँ।

माँ के लिए अनुस्मारक

शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू बनाना काफी सरल है। यह व्यंजन आमतौर पर जल्दी से बच्चे के पसंदीदा की श्रेणी में आ जाता है। और यदि आप तय करते हैं कि आपके बच्चे के लिए "वयस्क" भोजन खाने का समय आ गया है, तो कुछ महत्वपूर्ण नियम याद रखें:

  • 6 महीने की उम्र में पूरक आहार के लिए आदर्श विकल्प एक घटक, एक घटक वाली सब्जी प्यूरी है। थोड़ी देर बाद, जब बच्चे के मेनू में 1 पेश की गई सब्जी और अधिक शामिल हो, तो आप सीखी हुई सामग्री को मिला सकते हैं और एक मोनोकोम्पोनेंट प्यूरी तैयार कर सकते हैं।
  • निम्नलिखित योजना के अनुसार प्यूरी के रूप में नए उत्पादों के साथ परिचित होने की सिफारिश की जाती है: बच्चे को पहले एक चम्मच उपचार की पेशकश की जाती है, फिर धीरे-धीरे, भाग को धीरे-धीरे बढ़ाकर, खुराक को 50 ग्राम तक समायोजित किया जाता है।
  • वयस्क भोजन के रास्ते पर पहला कदम अक्सर बच्चे में भ्रम पैदा करता है, और अधिक बार - सनक और विरोध। इस मामले में, माँ को धैर्य रखने की जरूरत है और जिद्दी बच्चे को नए भोजन से परिचित कराने के अपने प्रयासों को नहीं छोड़ना चाहिए। एक प्रकार का भोजन कम से कम 10 बार पेश करें, और यदि उत्पाद के प्रति प्रतिक्रिया समान नकारात्मक है, तो बच्चों के लिए मैश करने के लिए एक अलग सब्जी का उपयोग करने का प्रयास करें।
  • कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पूरक खाद्य पदार्थों के स्वाद के लिए बेबी प्यूरी को कितना बेस्वाद और बेस्वाद समझ सकते हैं, इसे नमक, तेल और मसालों के साथ पतला करना मना है। आपका बच्चा अभी तक अन्य स्वादों से परिचित नहीं है, इसलिए उत्पाद सचमुच खाने योग्य और किसी भी चीज़ के लिए अतुलनीय प्रतीत होगा।
  • यहां तक ​​​​कि अगर आपने बेबी प्यूरी की कोशिश की है और इसे थूकने का मन कर रहा है, तो आपके बच्चे को इस पर संदेह नहीं होना चाहिए। यहां विपरीत दृष्टिकोण की आवश्यकता है: बच्चे के साथ एक नया व्यंजन साझा करें और इसे बड़े मजे से खाएं: इस तरह आप उत्पाद के लिए उसकी जिज्ञासा जगाएंगे।

ठंडा होने के तुरंत बाद टुकड़ों को मैश किए हुए आलू की पेशकश करना बेहतर होता है: एक ताजा पकवान का लाभ और स्वाद हमेशा अधिक होता है।

सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन

एक बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत जैसे महत्वपूर्ण मुद्दे में, प्रत्येक मां के लिए यह जानना उपयोगी होता है कि लगभग 6 महीने की उम्र में बच्चे के शरीर के लिए कौन से खाद्य पदार्थ इष्टतम हैं।

शिशुओं के लिए पहला व्यंजन आमतौर पर सब्जी की प्यूरी और कभी-कभी अनाज होता है। आज हम बात कर रहे हैं प्यूरी की। इसकी तैयारी के लिए उत्पाद चुनते समय मुख्य मानदंड हाइपोएलर्जेनिकता, लाभ, सुरक्षा और बच्चों के पाचन द्वारा आत्मसात करने में आसानी है।

पूरक खाद्य पदार्थों के सार्वभौमिक घटकों में तोरी और ब्रोकोली शामिल हैं: यह उनमें से है कि अधिकांश माता-पिता बच्चे के जीवन में पहली प्यूरी तैयार करते हैं। जब वह इन सरल सब्जियों को सीखेगा, तो कद्दू, आलू, हरी मटर, गाजर, पालक और कोहलबी की बारी आएगी।

लेकिन सवाल उठता है: कौन सी प्यूरी बेहतर है, खुद से पकाई या खरीदी गई?

माँ से प्यार से

बहुत सी नेकनीयत माताएँ बच्चे के शरीर को सबसे प्राकृतिक भोजन प्रदान करने के लिए घर पर बेबी प्यूरी बनाना पसंद करती हैं। इस समाधान के पक्ष और विपक्ष दोनों हैं।

लाभ

  • आपको प्रक्रिया की स्वाभाविकता में धोखा नहीं दिया जा सकता है: आखिरकार, आप स्वयं सब कुछ करते हैं;
  • इस मामले में माँ भंडारण की स्थिति और समाप्ति तिथियों के अनुपालन की मुख्य विशेषज्ञ है;
  • घर पर बनी बेबी प्यूरी हमेशा सबसे ताज़ी और सेहतमंद होती है;
  • परिरक्षकों, रंजक और अन्य हानिकारक योजकों की अनुपस्थिति की गारंटी;
  • आप "थोक" व्यवहार कर सकते हैं और फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं;
  • तैयारी की स्वच्छता स्थितियों में विश्वास;
  • पैसा बचाना, क्योंकि हर बार मैश किए हुए आलू के जार पर पैसा खर्च करने की तुलना में भविष्य के लिए आवश्यक उत्पाद खरीदना आसान है;
  • आप स्वयं भाग निर्धारित करते हैं और इसके आधार पर, सही मात्रा में सामग्री का चयन करते हैं;

कमियां

घर पर मैश किए हुए आलू बनाने की कमियां हैं:

  • इस प्रक्रिया की श्रमसाध्यता बच्चे की प्रत्येक माँ से परिचित है जिसने अपनी तैयारी के लिए पूरक खाद्य पदार्थों को चुना है;
  • प्यूरी बनाना एक लंबा समय है, और यह समय अधिक सुखद गतिविधियों पर खर्च किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, बच्चे के साथ खेलना;
  • खरीदी गई सब्जियों और फलों की गुणवत्ता अक्सर संदिग्ध होती है, खासकर यदि आप उन्हें मौसम से बाहर खरीदते हैं;
  • एक ताजा उत्पाद का शेल्फ जीवन रेफ्रिजरेटर में दिनों तक सीमित है, और यह भी अवांछनीय है;
  • प्यूरी खुद का उत्पादनअपने साथ ले जाना कठिन;
  • छोटे हिस्से तैयार करने के लिए समस्याग्रस्त हैं: विशेष रूप से एक ब्लेंडर में, जब न्यूनतम मात्रा को सचमुच दीवारों से खुरच कर निकालना पड़ता है।

जार खाना

अक्सर, समय की कमी या किसी विश्वास की उपस्थिति के कारण, बच्चे के माता-पिता यह निर्णय लेते हैं कि घर पर मैश किए हुए आलू बनाना व्यावहारिक नहीं है। तब वे खरीदे गए उत्पादों की सहायता के लिए आते हैं।

लाभ

स्टोर से खरीदी हुई प्यूरी - अक्सर भी एक अच्छा विकल्प, क्योंकि इसके महत्वपूर्ण लाभ हैं:

  • इसकी गुणवत्ता सख्त राज्य नियंत्रण के अधीन है;
  • निर्माताओं ने सुविधा के लिए सब कुछ सोचा है: सीलबंद पैकेजिंग और लंबी शेल्फ लाइफ दोनों;
  • कई महिलाओं के लिए मुख्य लाभ यह है कि उन्हें खाना पकाने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ता है;
  • खाना खाने के लिए पहले से ही पूरी तरह से तैयार है;
  • निर्माता बच्चे की उम्र की विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं और उनके अनुसार उत्पाद बनाते हैं;
  • कई प्यूरी एक साथ कई सामग्री मिलाते हैं: उदाहरण के लिए, सब्जियां और अनाज;
  • अक्सर बच्चों के उत्पादों में अतिरिक्त विटामिन होते हैं;
  • खरीद सुनिश्चित करने के लिए आप जार पर पूरी रचना पढ़ सकते हैं।

कमियां

दुर्भाग्य से, शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू खरीदे जाने के भी कुछ नुकसान हैं:

  • उच्च पानी की मात्रा के कारण खरीदे गए व्यंजनों का पोषण मूल्य अक्सर स्व-तैयार की तुलना में कम होता है;
  • स्वाद कभी-कभी कम तीखा होता है;
  • कभी-कभी गुणवत्ता नियंत्रण सबसे सख्त नहीं होता है और आप घटकों की ताजगी और खाना पकाने की तकनीक की शुद्धता को खो सकते हैं;
  • उच्च कीमतक्योंकि एक घड़ा भी सुखी नहीं होता;
  • कई खरीदे हुए प्यूरी अवांछित नमक और चीनी को अपनी संरचना में अनुमति देते हैं।

माता पिता का नियंत्रण

बेबी फूड प्यूरी की खरीदारी को केवल एक आनंद बनाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि आपको स्टोर में क्या ध्यान देना चाहिए।

कैसे चुने

वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है और, इन बिंदुओं को ध्यान में रखते हुए, कोई भी माँ उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनेगी:

  • पैकेज की जकड़न का मूल्यांकन करें: ढक्कन को कसकर बंद किया जाना चाहिए और पूरे जार को एक फिल्म में लपेटा जाना चाहिए।
  • समाप्ति तिथि की जांच करना न भूलें।
  • विशेष ध्यानरचना योग्य है: कोई अतिरिक्त घटक नहीं होना चाहिए।
  • प्यूरी का रंग रचना में मुख्य उत्पाद के रंग के समान होना चाहिए।

सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं की रेटिंग

शिशुओं की कई माताएँ इस बात में रुचि रखती हैं कि किस ब्रांड का बेबी फूड प्यूरी सबसे अच्छा है। माता-पिता अनुभवजन्य रूप से अपनी रेटिंग बनाते हैं और फिर अपनी टिप्पणियों को साझा करते हैं। सबसे लोकप्रिय और उच्च गुणवत्ता वाले हैं:

  • "गेरबर";
  • "दादी की टोकरी";
  • "फ्रूटोन्यान्या";
  • "विषय";
  • "अगुशा";
  • "हिप्प";
  • "सेम्पर";
  • "हमाना";
  • "हेन्स";
  • "पोषण"।

आसान खाना बनाना

क्या आप घर पर बेबी प्यूरी बनाना जानते हैं? स्वादिष्ट बच्चों के व्यंजन के लिए बुनियादी व्यंजन आपको तकनीक को नेविगेट करने में मदद करेंगे:

  • शिशुओं के लिए पहली प्यूरी अक्सर तोरी से बनाई जाती है। कैसे करना है? बहुत सरल! छिलके वाली सब्जियों के कई छल्लों को एक डबल बॉयलर में 10 मिनट तक उबालें। फिर सब्जी को ब्लेंडर में काट लें और छलनी से पोंछ लें: डिश तैयार है।
  • ब्रोकली प्यूरी बनाना उतना ही आसान है। धुले हुए पुष्पक्रमों को 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में उबालें। एक सॉस पैन में, जमी हुई ब्रोकली उबलने के बाद 15 मिनट तक पक जाएगी, जबकि ताजी ब्रोकली केवल 5-7 मिनट तक ही पक पाएगी। ध्यान रहे कि पानी सब्जी को थोड़ा ही ढके। इसके बाद ब्रोकली को ब्लेंडर या छलनी से प्यूरी बना लें।

घर पर पूरक आहार पकाना: वीडियो

यह सीखने के लिए पर्याप्त है कि बच्चों के लिए एक प्यूरी कैसे पकाना है, और बाकी व्यंजन पहले से ही सरल लगेंगे।

हम आपके बच्चे के स्वादिष्ट और हल्के शुद्ध भोजन की कामना करते हैं!

शिशुओं के लिए प्यूरी उन पहले व्यंजनों में से एक है जिन्हें बच्चे आजमाते हैं, इसलिए इसकी तैयारी पूरी जिम्मेदारी के साथ की जानी चाहिए। शिशुओं के लिए सभी प्यूरी को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: फल और सब्जी, एकल-घटक और बहु-घटक। पूरक खाद्य पदार्थों को एक-घटक प्यूरी के साथ शुरू करना सबसे अच्छा है, धीरे-धीरे नए फलों और सब्जियों और उनके संयोजनों को आहार में शामिल करना। ऐसा माना जाता है कि सबसे छोटे बच्चों के लिए सेब की चटनी सबसे अच्छी होती है - वे इसे चार से छह महीने तक देना शुरू कर देते हैं।

शिशुओं के लिए प्यूरी विभिन्न प्रकार की सब्जियों, फलों और सूखे मेवों से तैयार की जाती है: फूलगोभी, ब्रोकोली, कद्दू, गाजर, तोरी, सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, प्रून आदि। प्यूरी को वांछित स्थिरता देने के लिए, उबला हुआ मिलाया जाता है। सब्जी या फल का मिश्रण पानी या दूध। शिशुओं के लिए अधिक जटिल प्यूरी में चावल और अन्य अनाज का उपयोग शामिल है।

खाना पकाने का सामान्य सिद्धांत उत्पादों की सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण, उनका आगे खाना बनाना (भाप या धीमी कुकर में) और पीसना है। मिश्रण को सजातीय और गांठ रहित बनाने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बच्चों के लिए प्यूरी - भोजन और व्यंजन तैयार करना

शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू बनाने के लिए विशेष रूप से भोजन और बर्तनों की सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। आपको व्यंजन और रसोई के बर्तनों की आवश्यकता होगी: एक सॉस पैन, एक grater, एक चाकू, एक काटने का बोर्ड, एक कटोरा और एक ब्लेंडर। आपको डबल बॉयलर या स्लो कुकर की भी आवश्यकता हो सकती है। सभी बर्तनों और बर्तनों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (अधिमानतः उबला हुआ) और पोंछकर सुखाया जाना चाहिए।

सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, छीलकर और बीज हटाकर (यदि कोई हो)। हरे भागों को काट देना चाहिए। लुगदी को धीमी कुकर में या पानी में उबालकर काटकर भाप देना चाहिए। उसके बाद, आप बच्चों के लिए प्यूरी खुद तैयार कर सकते हैं।

बेबी प्यूरी रेसिपी:

पकाने की विधि 1: बच्चों के लिए प्यूरी

ब्रोकोली बेबी प्यूरी शिशुओं के लिए सबसे अच्छा भोजन है। ब्रोकोली में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। ब्रोकोली सब्जी प्यूरी शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है और पाचन में सुधार करती है।

आवश्यक सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

ब्रोकोली को टुकड़ों में अलग करें, गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें। आप गोभी को पानी में उबाल सकते हैं, लेकिन इसे स्टीमर या धीमी कुकर में पकाना बेहतर है। फ्लोरेट्स के आकार के आधार पर ब्रोकोली को उबलते पानी में 8 से 15 मिनट तक उबाला जाता है। 10 से 13-15 मिनट तक स्टीम किया हुआ। पकी हुई गोभी को छलनी में निकाल कर अलग रख दें। एक गहरे बाउल में डालें और ब्लेंडर से पीस लें। द्रव्यमान में 5 मिलीलीटर तेल (लगभग 1 चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि बच्चा अधिक वजन वाला है, तो बेहतर है कि तेल न डालें। इसके विपरीत, यदि वह वजन में कमी को नोट करता है, तो तेल से ही लाभ होगा।

पकाने की विधि 2: टर्की बेबी प्यूरी

शिशुओं के लिए मांस प्यूरी पोषण का एक महत्वपूर्ण तत्व है, क्योंकि यह शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। आठ महीने से बच्चों को तुर्की प्यूरी दी जा सकती है।

आवश्यक सामग्री:

  • 100 ग्राम टर्की पट्टिका;
  • 90-100 मिली शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी।

खाना पकाने की विधि:

तुर्की मांस प्यूरी को डबल बॉयलर या धीमी कुकर का उपयोग करके सबसे अच्छा पकाया जाता है। अगर मांस डबल बॉयलर में पकाया जाता है, तो इसे एक कटोरे में डाल दें और खाना पकाने के मोड को 35-40 मिनट (टुकड़े के आकार के आधार पर) सेट करें। मांस को थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को एक कटोरी या कटोरे में डालें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय स्थिरता तक प्यूरी करें, पीसने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा गर्म पानी डालें। पानी की मात्रा के आधार पर टर्की बेबी प्यूरी को गाढ़ा या पतला बनाया जा सकता है।

रेसिपी 3: बच्चों के लिए सेब और कद्दू की प्यूरी

शिशुओं के लिए पहली फीडिंग आमतौर पर सेब की चटनी होती है। यदि बच्चा सामान्य रूप से ऐसा भोजन स्वीकार करता है, तो आप अधिक विविध "व्यंजन" पर जा सकते हैं। बच्चों के लिए कद्दू-सेब की प्यूरी को डबल बॉयलर में पकाना बेहतर होता है, लेकिन आप सामग्री को सामान्य सॉस पैन में उबाल सकते हैं। आप किसी भी कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सिमिरेंको किस्म लेने के लिए सेब बेहतर है, जिसमें कम से कम चीनी होती है।

आवश्यक सामग्री:

1. 140-150 ग्राम कद्दू;

2. 1 छोटा सेब;

3. कुछ किशमिश (बड़े बच्चों के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू को धोइये, छीलिये, गुदे को टुकड़ों में काट लीजिये, बीज निकाल कर. हम कद्दू को एक डबल बॉयलर में डालते हैं। हम सेब धोते हैं, छीलते हैं और कोर को हटाते हैं। साथ ही टुकड़ों में काटकर कद्दू को डबल बॉयलर में फैलाएं। हम किशमिश को गर्म पानी में धोते हैं, पूंछ को काटते हैं और उन्हें डबल बॉयलर में डालते हैं। यदि बच्चा पहले से ही चबा सकता है, तो किशमिश के साथ मैश किए हुए आलू बनाना बेहतर होता है। 20 मिनट के बाद, सेब और कद्दू तैयार हो जाना चाहिए। तैयार सामग्री को एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक ब्लेंडर से प्यूरी करें।

रेसिपी 4: मैंगो बेबी प्यूरी

बच्चे के छह महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद, आप अधिक विदेशी "व्यंजन" के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। बच्चों के लिए आम की प्यूरी बहुत ही स्वादिष्ट होती है इसलिए बच्चे इसे बड़े मजे से खाते हैं। इसके अलावा, यह शरीर द्वारा बहुत उपयोगी और अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

आवश्यक सामग्री:

  • 30-35 मिली गर्म उबला हुआ पानी;
  • 1 आम।

खाना पकाने की विधि:

आम को धोइये, छीलिये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. पल्प को टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रखें। थोड़ा गर्म पानी डालें और चिकना होने तक ब्लेंडर से प्यूरी करें। प्यूरी को एक छोटे सॉस पैन में डालें और कुछ मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें। तैयार प्यूरी को ठंडा करके तुरंत बच्चे को दें।

पकाने की विधि 5: फूलगोभी और गाजर बेबी प्यूरी

फूलगोभीबच्चों के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित, इसलिए यह सब्जी बच्चों के पूरक खाद्य पदार्थों में सबसे पहले पेश की जाने वाली सब्जियों में से एक है। प्यूरी को और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए आप इसमें गाजर मिला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • 145-150 ग्राम फूलगोभी;
  • 1 छोटा गाजर;
  • 1.5-2 कप पानी;
  • 5 मिली सूरजमुखी या जैतून का तेल;
  • नमक - 1-2 ग्राम (लेकिन यह बेहतर नहीं है)।

खाना पकाने की विधि:

फ़िल्टर्ड पानी को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। हम गाजर साफ करते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, हलकों में काटते हैं और उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं। हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, धोते हैं और लगभग पके हुए गाजर को फेंक देते हैं। सब्जियों को और 10-12 मिनट तक पकाएं। जैसे ही सब्जियां पक जाएं, पैन को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। पानी को सब्जियों को मुश्किल से ढकना चाहिए। एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को प्यूरी अवस्था में पीस लें। प्यूरी में थोड़ा सा तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- आपको खिलाने से तुरंत पहले छोटे हिस्से में मैश किए हुए आलू तैयार करने की जरूरत है, क्योंकि बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू को स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है;

- आदर्श रूप से, सब्जियों को पानी में पहले से भिगोया जाना चाहिए (आलू लगभग आधे से पूरे दिन, अन्य सब्जियां - एक से कई घंटों तक);