Nourriture neutre. Les aliments neutres sont une source de qi

Aliments acides, alcalins et neutres

Quels aliments sont acides et lesquels sont alcalins ?

aliments acides

L'acide pour le métabolisme est donné par les soi-disant fournisseurs d'acide. Il s'agit, par exemple, de produits contenant des protéines tels que viande, poisson, fromage, fromage cottage et légumineuses comme les pois ou les lentilles. Café naturel et alcool appartiennent également aux fournisseurs d'acides.

Les soi-disant mangeurs de base ont également un effet acide. Ce sont des produits pour la décomposition desquels le corps doit dépenser des bases précieuses. Les "mangeurs de fondations" les plus célèbres - sucre et produits de sa transformation : chocolat, glaces, confiseries etc. Les bases "absorbent" et les produits à base de farine blanche - pain blanc, confiseries et pâtes, ainsi que des graisses solides et des huiles végétales.

Fournisseurs d'acides pour le métabolisme : viande, charcuterie, poisson, fruits de mer et crustacés, produits laitiers (fromage cottage, yaourt et fromage), céréales et produits céréaliers (pain, farine), légumineuses, choux de Bruxelles, artichauts, asperges, café nature, alcool (essentiellement liqueurs), blanc d'œuf.

« Mangeurs de bases » qui provoquent l'acidification de l'organisme : sucre blanc, confiserie, chocolat, crème glacée, céréales et produits céréaliers tels que pain, farine, vermicelle, conserves, aliments prêts à consommer, restauration rapide, limonade, thé aux fruits, thé à la rose musquée.

aliments alcalins

Les bases servent également à la digestion des produits céréaliers, du fromage blanc et du yaourt. Ces derniers apportent cependant à l'organisme des vitamines et oligo-éléments vitaux.

Les produits alcalins sont notamment pommes de terre, lait, crème, légumes, laitue et fruits mûrs.

Cela comprend également légumes verts, céréales, jaune d'œuf et noix. Le beurre et les huiles végétales de pression à froid occupent une position intermédiaire - neutre -.

Sources de bases qui fournissent des alcalis précieux au corps: légumes (à l'exception des types ci-dessus), fruits, lait, crème, légumes verts, eaux minérales "calmes", tisanes (à l'exception des types ci-dessus), jaune d'œuf, noix.

Nourriture neutre

Les produits neutres sont huiles végétales pressées à froid, beurre, eau.

Régime équilibré

Pour une alimentation équilibrée, vous devez toujours combiner des aliments acides et alcalins dans votre alimentation.

Le petit-déjeuner, composé de pain blanc, de confiture, de saucisse et de café naturel, peut être la première attaque acide de la journée pour votre métabolisme. La combinaison suivante est plus utile et moins contraignante pour le métabolisme : une petite portion de muesli à base de céréales crues avec du lait et des fruits, une tranche de pain complet avec du beurre et du fromage blanc, du thé noir aux herbes ou pas trop fort.

Pour le déjeuner, au lieu de la combinaison habituelle de viande et de nouilles, de légumes en conserve et d'un dessert contenant du sucre, vous pouvez avoir une soupe de légumes alcaline pour le premier jour, une petite portion de viande, de poisson, de volaille ou de gibier avec des pommes de terre, des légumes cuits et du caillé de fruits - à partir d'eux, le corps gardera une bonne forme plus longtemps. En ce qui concerne les aliments acides, vous devez choisir ceux qui ne contiennent pas de calories "vides", mais des calories biologiquement précieuses.

Soupes alcalines. Aussi simples qu'efficaces, les soupes alcalines sont une opportunité d'introduire des bases précieuses dans l'organisme. Pour les préparer, faites bouillir environ une tasse de légumes finement hachés dans 0,5 litre d'eau. Au bout de 10 minutes, écrasez les légumes en purée. Ajouter la crème, la crème sure et les herbes fraîches au goût. De nombreux légumes conviennent à la soupe alcaline : pommes de terre, carottes, oignons, céleri, courgettes, fenouil, brocoli. En faisant appel à la fantaisie, vous pouvez combiner différents types. Peut-être créerez-vous un véritable chef-d'œuvre à partir des restes de légumes stockés dans le réfrigérateur ?

Les aliments prêts à consommer contiennent peu de substances vitales, car de nombreuses vitamines sont perdues lors de la fabrication et du stockage de ces aliments. De plus, un grand nombre de conservateurs et d'arômes nuisent à la flore intestinale et peuvent provoquer des réactions allergiques. Si vous n'êtes pas dans un « problème de temps », vous devez faire cuire des aliments à partir d'aliments crus non transformés.

Lait et produits laitiers. Le lait et les produits laitiers sont d'importantes sources de protéines pour l'organisme. De plus, ces aliments lui apportent du calcium, empêchant la dégradation de la matière osseuse. Le lait et la crème sont des sources de bases. Le fromage cottage, le yogourt et le fromage, en tant que produits de la fermentation de l'acide lactique, contiennent de l'acide, mais ils contiennent des nutriments précieux pour le métabolisme. Mais ne mangez que des produits laitiers frais (pas de lait homogénéisé !). Si possible, n'achetez pas de yaourts aux fruits sucrés (« fruit » ici c'est une goutte de confiture), il vaut mieux ajouter des fruits frais au yaourt nature.

Oeufs, viande, poisson, volaille. Les protéines animales peuvent être ajoutées aux substances protéiques végétales des aliments. Certes, il faut se méfier de son excès : il provoque la putréfaction dans les intestins. Rien à redire à un ou deux petits plats de viande ou de poisson par semaine. En ce qui concerne la viande, il faut surtout surveiller sa qualité. N'achetez de la viande que dans des endroits où elle est testée. Le porc provient principalement d'entreprises d'engraissement, il contient donc beaucoup de scories d'échange; il vaut mieux éviter cette viande. Dans la cuisine végétarienne, les plats préparés avec des œufs peuvent ajouter de la variété.

Légumes et fruits. Avec le lait, les légumes et les fruits sont les sources les plus importantes de bases. Ils contiennent également de nombreuses vitamines et sels minéraux. Certes, certains types de légumes ne sont pas bien absorbés par tout le monde. Ce sont, tout d'abord, les légumineuses (pois, haricots, lentilles) et le chou. Les personnes sujettes aux flatulences et aux maux intestinaux devraient privilégier les légumes plus digestes : carottes, pommes de terre, céleri, courgette, fenouil.

Aliments acides ou oxydants

Ce sont des aliments qui, lorsqu'ils sont décomposés dans l'organisme, donnent une réaction acide, déplaçant l'équilibre acido-basique vers l'acidification. aliments acides(oxydant), bien sûr, vous pouvez manger, mais, en respectant la condition: le pourcentage d'aliments alcalins acides dans l'alimentation quotidienne doit être de 50/50. Si vous êtes très acide, alors 2o/80 (acide/alcalin) alimentation quotidienne.

Les femmes ont particulièrement besoin de surveiller le pH du corps, car. ce n'est que dans un environnement acide (acidifié) que se développent des maladies aussi terribles que le cancer de l'utérus, du sein, du sang, etc., les fibromes, le fibroadénome, l'infertilité, etc.

Cette cellulite proverbiale est un problème de surutilisation. aliments acides nutrition, le problème de l'acidification du corps, (c'est-à-dire lorsque tous les acides en excès du corps s'accumulent dans le tissu adipeux, là où la limite d'acidité est la plus élevée). Beaucoup, ne le sachant pas, essaient de le combattre avec toutes sortes de massages, ce qui est pratiquement inutile. Parce que, par impact physique sur le tissu adipeux acidifié, vous refoulez les acides dans le tissu musculaire, ce qui provoque une intoxication du corps (douleurs corporelles, somnolence). Si vous tolérez bien le massage, votre pH est plus ou moins correct.

Oui, et aussi, pour votre information : dès que dans le corps (dans le tissu adipeux et le liquide intercellulaire) il y a une recherche d'acides, le système lymphatique s'active, qui cherche à tout répartir (d'où l'écoulement nasal, la leucorrhée, le pus, les crachats, la sueur). Dans cette situation, le déodorant est le pire ennemi. Il n'est pas nécessaire de l'utiliser constamment, il est très nocif. Si vous ne transpirez pas, les poisons et les toxines resteront à l'intérieur. Suivez la logique !

Alors, passons directement à la liste des très aliments acides fournir:

· Viande,

· Poisson,

· Œuf(poulet, caille, etc.),

· Beurre,

· Pain(surtout blanc, levure),

· Huile végétale désodorisée raffinée(sans odeur),

· des noisettes(tout sauf les amandes)

· Tous les légumes acidulés(tomates, aubergines - lorsqu'elles sont transformées, elles deviennent aliments acides selon la réaction dans le corps, etc.),

· Les produits laitiers(crème sure, yaourt, kéfir, etc.),

· Baies acidulées du jardin(groseilles, canneberges, airelles, groseilles, fraises, etc.),

· Verts aigres(oseille, rhubarbe, oignon, ail…),

· Tous les jus fraîchement pressés au goût acidulé– frais (orange, canneberge, airelle, myrtille, abricot, pomme…),

· Sucre(Tous les aliments contenant du sucre ajouté, même s'il s'agissait d'aliments alcalins, deviennent aliments acides).

Par exemple, un citron fraîchement pressé ou fraîchement coupé a une réaction alcaline (son potentiel = -50/-100), lorsqu'on y ajoute du sucre (au bout de 10 minutes) il devient un produit oxydant pour l'organisme.

· Légumineuses(petits pois, haricots, lentilles),

· Chocolat et produits chocolatés,

· Fruits secs(tout sauf les dates). Malgré leurs grands bienfaits pour le corps, sont aliments acides. Mais cela ne signifie pas du tout que les fruits secs doivent être retirés de l'alimentation, au contraire, ils doivent être présents dans l'alimentation quotidienne sans faute. Mais il est très important de compenser la réaction oxydante qu'ils donnent avec les aliments alcalins.

· Gâteaux, pâtisseries,

· Crèmes,

· Chéri,

· Fromage,

· lait caillé,

· Fruit de mer(crevettes, calamars, moules, crabes, etc.), sont aussi des aliments oxydants,

· Baies(myrtilles, fraises).

Cette liste comprend les réactions les plus courantes aliments acides aliments utilisés dans l'alimentation quotidienne.

aliments acidifiants(produits qui donnent aigre cendre, c'est-à-dire cendres riches en phosphore, soufre, chlore et/ou pauvres en potassium, magnésium ou calcium)

Arachide
Viande de mouton
jambon
Bœuf
pois secs
Oie
Turquie
Cacao
Choucroute(note : tous les autres types de choux donnent alcalin cendre)
Bouillie de semoule instantanée
châtaignes
Anacardier
Gluten
Des sucreries
pépins de raisin(note : toutes les autres parties du raisin donnent alcalin cendre)
Café
Crabes
craquelins
viande de lapin
céréales
Maïs
Maïs (flocons, petit-déjeuner rapide, amidon)
Poulet
Homards
Pâtes
Beurre d'arachide
fruits de mer
Lait
Farine (complète)
farine d'avoine
la farine de seigle
Noix de pécan
noix
Babeurre
Millet
Pickle de chou
Riz canadien (zeste d'eau)
riz brun
Riz poli
Seigle
Poisson
Sucre non raffiné
Sucre raffiné
Porc
sirops
Spaghetti
craquelins
Roquefort
Tapioca
Fromage blanc pressé
Veau
Vinaigre
Huîtres
Canard
haricots blancs(remarque : tous les autres types de haricots donnent alcalin cendre)
Haricots de Lima
Pain
Tortue
Lentilles
Chocolat
Agneau (viande d'un jeune agneau)
Œufs
Orge

Aliments alcalinisants(produits qui donnent alcalin cendre, c'est-à-dire cendres à forte teneur en potassium, magnésium ou calcium et/ou à faible teneur en phosphore, soufre, chlore).

abricots
Avocat
Ananas
des oranges
Pastèque
artichauts
aubergine
Gombo
Bananes (mûres)
Patate douce
Suédois
bouillon de légumes
Raisin
Cerise
Myrtille
Petits pois
pamplemousse
Champignons
Poires (séchées)
cantaloup
maille de melon
Mûre
Gélatine (végétale)
Substituts de café
Substituts de viande (soja)
Substituts de thé
des fraises
figues
Chou
Brocoli
chou chou-rave
chou rouge
Chou-fleur
Pomme de terre
Fraise
Canneberge
Salsifis
noix de coco
Cresson
Chaux
Laminaire (algue brune)
Lécithine
Citrons
feuilles de betterave
Loganberry (hybride framboise-mûre)
Oignons bulbes
poireau
Luzerne (une légumineuse, la source la plus courante de chlorophylle)
Framboises
Blette (feuille de betterave)
Huile d'olive
l'huile de soja
Chéri
Amande
lait de chèvre
lait de soja
Carotte
Menthe poivrée (feuilles)
concombres
Pissenlits
Olives (mûres)
Papaye
Panais
Les pêches
Persil
Tomates
Rhubarbe
Un radis
un radis
Navet (têtes)
germe de blé
salade de tête
salade d'endives
laitue
Satureya
Céleri
prunes
Groseille
Jus de légumes
Jus de fruits
malt de soja
Soya
Citrouille
Ulva (algue)
Haricots (pousses)
haricots communs
Haricots verts
Rendez-vous
Kaki
Chicorée
Fruit confit
Myrtille
pruneaux
Épinard
Oseille
Pommes

Informations similaires.

Normalement, le pH du sang humain est maintenu dans la plage de 7,35 à 7,47, malgré l'entrée de produits métaboliques acides et basiques dans le sang. La constance du pH de l'environnement interne du corps est une condition nécessaire au déroulement normal des processus vitaux. Les valeurs de pH sanguin en dehors de ces limites indiquent des perturbations importantes dans le corps, et les valeurs inférieures à 6,8 et supérieures à 7,8 sont incompatibles avec la vie.

Les aliments qui réduisent l'acidité et sont alcalins (basiques) contiennent des métaux (potassium, sodium, magnésium, fer et calcium). En règle générale, ils contiennent beaucoup d'eau et peu de protéines. Les aliments acidifiants, en revanche, ont tendance à être riches en protéines et pauvres en eau. Les éléments non métalliques se trouvent généralement dans les protéines.

Une acidité élevée ralentit la digestion

Dans notre tube digestif, le pH prend différentes valeurs. Ceci est nécessaire pour une décomposition suffisante des composants alimentaires. Par exemple, la salive dans notre état calme est légèrement acide. Si plus de salive est libérée lors de la mastication intensive des aliments, son pH change et elle devient légèrement alcaline. A ce pH, l'alpha-amylase, qui commence la digestion des glucides déjà dans la bouche, est particulièrement efficace.

Un estomac vide a un pH légèrement acide. Lorsque les aliments pénètrent dans l'estomac, l'acide gastrique commence à être libéré pour digérer les protéines qu'il contient et détruire les microbes. Pour cette raison, le pH de l'estomac se transforme en une région plus acide.

La sécrétion biliaire et pancréatique, ayant un pH de 8, donne une réaction alcaline. Ces sucs digestifs nécessitent un environnement intestinal neutre à légèrement alcalin pour fonctionner de manière optimale.

La transition de l'environnement acide de l'estomac à l'intestin alcalin se produit dans le duodénum. Pour que l'apport de grandes masses de l'estomac (avec une nourriture abondante) ne rende pas l'environnement de l'intestin acide, le duodénum, à l'aide d'un puissant muscle annulaire, le pylore de l'estomac, régule la tolérance et la quantité de contenu de l'estomac qui y est autorisée. Ce n'est qu'après que les secrets du pancréas et de la vésicule biliaire ont suffisamment neutralisé la bouillie alimentaire "acide" qu'un nouvel "afflux d'en haut" est autorisé.

L'excès d'acide conduit à la maladie

Si beaucoup d'acide est impliqué dans le métabolisme, le corps essaie d'éliminer cet excès de différentes manières : par les poumons - en exhalant du dioxyde de carbone, par les reins - avec l'urine, par la peau - avec la sueur et par les intestins - avec les matières fécales. Mais lorsque toutes les possibilités sont épuisées, les acides s'accumulent dans le tissu conjonctif. Le tissu conjonctif en naturopathie fait référence aux minuscules espaces entre les cellules individuelles. À travers ces lacunes, l'ensemble de l'approvisionnement et du retrait, ainsi qu'un échange d'informations à part entière entre les cellules, ont lieu. Ici, dans le tissu conjonctif, les déchets métaboliques acides deviennent un obstacle important. Ils transforment peu à peu ce tissu, parfois appelé la « mer primordiale » du corps, en un véritable dépotoir.

Salive : digestion à long terme

Avec les aliments grossiers, le mélange de la bouillie alimentaire avec le suc gastrique se produit très lentement. Ce n'est qu'après une heure ou deux que le pH à l'intérieur du lisier descend en dessous de 5. Cependant, à ce moment, la digestion de la salive par l'alpha-amylase se poursuit dans l'estomac.

Les acides accumulés dans le tissu conjonctif agissent comme des corps étrangers, créant un risque constant d'inflammation. Cette dernière peut prendre la forme de diverses maladies ; les conséquences des dépôts métaboliques acides dans le tissu conjonctif sont : les « rhumatismes » musculaires, le syndrome de la fibromyalgie et l'arthrose. Un fort dépôt de toxines dans le tissu conjonctif est souvent visible à l'œil nu : c'est la cellulite. Ce mot ne signifie pas seulement la "peau d'orange" typique des femmes sur les fesses, les cuisses et les épaules. En raison du dépôt de toxines, même le visage peut sembler « usé ».

La peroxydation métabolique affecte également négativement le flux sanguin. Les globules rouges, traversant les tissus acidifiés, perdent leur élasticité, se collent et forment de petits caillots, les soi-disant "colonnes de pièces". Selon les vaisseaux dans lesquels apparaissent ces petits caillots sanguins, divers maux et troubles surviennent : infarctus du myocarde, hémorragie cérébrale, troubles passagers de la circulation cérébrale ou de la circulation locale dans les membres inférieurs.

L'ostéoporose est une conséquence de l'acidification du corps, qui commence seulement à se réaliser. Contrairement aux bases, les acides ne peuvent pas être facilement excrétés par le corps. Ils doivent d'abord être équilibrés, "neutralisés". Mais pour qu'un acide avec son pH passe dans une région neutre, son antagoniste, une base qui lie l'acide, est nécessaire.

Lorsque les possibilités du système tampon de l'organisme sont épuisées, il met en action des sels minéraux à réaction alcaline, principalement des sels de calcium, pour neutraliser les acides. La principale réserve de calcium de l'organisme est constituée par les os. C'est comme une carrière du corps, d'où il peut extraire le calcium en cas de suracidification. Avec une tendance à l'ostéoporose, il est inutile de se focaliser uniquement sur l'apport de calcium à l'organisme sans parvenir à un équilibre acido-basique.

La surcharge chronique du corps en acides se traduit souvent par de fines fissures transversales dans la langue.

Protection contre la suracidification

Il existe deux façons de protéger l'organisme de l'acidification : soit limiter la consommation d'aliments contenant de l'acide, soit stimuler l'excrétion des acides.

Nutrition. Le régime doit suivre le principe de l'équilibre acido-basique. Certes, une légère prépondérance des bases est recommandée. Pour un métabolisme normal, nous avons besoin d'acides, mais laissez les aliments contenant des acides servir également de fournisseur de nombreuses autres substances vitales, telles que la farine à part entière ou les produits laitiers. Lesquels des aliments contiennent des acides et lesquels contiennent des bases seront discutés ci-dessous.

Boire. Les reins sont l'un des principaux organes excréteurs par lesquels les acides sont excrétés. Cependant, les acides ne peuvent quitter le corps que lorsqu'une quantité suffisante d'urine est produite.

Mouvement. L'activité motrice contribue à l'élimination des acides avec la sueur et la respiration.

poudre alcaline. En plus des mesures ci-dessus, il est possible d'introduire dans le corps des sels minéraux alcalins précieux sous la forme d'une poudre alcaline, qui est préparée notamment en pharmacie.

Aliments acides, alcalins et neutres

Quels aliments sont acides et lesquels sont alcalins ?

aliments acides

Les soi-disant mangeurs de base ont également un effet acide. Ce sont des produits pour la décomposition desquels le corps doit dépenser des bases précieuses. Les "mangeurs de fondations" les plus célèbres - sucre et produits de sa transformation : chocolat, glaces, confiseries etc. Les bases absorbent également les produits à base de farine blanche - pain blanc, confiseries et pâtes, ainsi que des graisses solides et des huiles végétales.

Fournisseurs d'acides pour le métabolisme : viande, charcuterie, poisson, fruits de mer et crustacés, produits laitiers (fromage cottage, yaourt et fromage), céréales et produits céréaliers (pain, farine), légumineuses, choux de Bruxelles,artichauts , asperges, café naturel, alcool (principalement liqueurs), blanc d'œuf.

Mangeurs de bases qui provoquent l'acidification de l'organisme : sucre blanc, confiserie, chocolat, crème glacée, céréales et produits céréaliers tels que pain, farine, vermicelles, conserves, aliments prêts à consommer, restauration rapide, limonade.

aliments alcalins

Les bases servent également à la digestion des produits céréaliers, du fromage blanc et du yaourt. Ces derniers apportent cependant à l'organisme des vitamines et oligo-éléments vitaux.

Les produits alcalins sont notamment

pomme de terre,
lait de chèvre et de soja,
crème,
légumes,
fruits mûrs,
salade de feuilles,
fruits mûrs,
verdure,
céréales,
jaune d'œuf,
des noisettes,
tisanes.
eaux alcalines minérales

Nourriture neutre

Les produits neutres sont

huiles végétales pressées à froid
beurre,
eau.

Régime équilibré

Pour une alimentation équilibrée, vous devez toujours combiner des aliments acides et alcalins dans votre alimentation.

Pour le déjeuner, au lieu de la combinaison habituelle de viande et de nouilles, de légumes en conserve et d'un dessert sucré, vous pouvez avoir une soupe de légumes alcaline, une petite portion de viande, de poisson, de volaille ou de gibier avec des pommes de terre, des légumes cuits et des caillés de fruits pour la première fois - à partir d'eux, le corps gardera une bonne forme plus longtemps. En ce qui concerne les aliments acides, vous devez choisir ceux qui ne contiennent pas de calories "vides", mais des calories biologiquement précieuses.

Lait et produits laitiers. Le lait et les produits laitiers sont d'importantes sources de protéines pour l'organisme. De plus, ces aliments lui apportent du calcium, empêchant la dégradation de la matière osseuse. Le lait de vache frais est classé comme légèrement acide, mais le fromage cottage, le lait aigre, le yaourt et le fromage, en tant que produits de la fermentation lactique, contiennent de l'acide, mais ils contiennent des nutriments précieux pour le métabolisme. Mais ne mangez que des produits laitiers frais (pas de lait homogénéisé !). Si possible, évitez les yaourts aux fruits sucrés (« fruit » ici c'est une goutte de confiture), il vaut mieux ajouter des fruits frais au yaourt nature.

Légumes et fruits sont les principales sources de fondation. Ils contiennent également de nombreuses vitamines et sels minéraux. Certes, certains types de légumes ne sont pas bien absorbés par tout le monde. Ce sont, tout d'abord, les légumineuses (pois, haricots, lentilles) et le chou. Les personnes sujettes aux flatulences et aux maux intestinaux devraient privilégier les légumes plus digestes : carottes, pommes de terre, céleri, courgette, fenouil.

Toutes les calories sont soigneusement calculées, les portions sont pesées au gramme près, le menu du jour est programmé à l'heure et les résultats du régime ne sont pas inspirants ? Peut-être devriez-vous faire plus attention à la compatibilité des produits...

Nourriture séparée

Les partisans de la nutrition séparée soutiennent que lorsque des aliments hypocaloriques mais incompatibles pénètrent dans l'estomac en même temps, leur digestion devient plus difficile. Le développeur du système de nutrition séparé, le scientifique américain Herbert Shelton, a estimé que les conditions nécessaires à la digestion de différents types de produits sont différentes: pour la dégradation des protéines, un environnement acide est nécessaire, pour les glucides, un environnement alcalin. Si nous mangeons simultanément des aliments contenant beaucoup de protéines et de glucides, certaines de ces substances seront moins bien absorbées.

Bases. Notre alimentation se compose de trois types d'aliments : les aliments contenant une grande quantité de glucides (y compris l'amidon), les aliments riches en protéines et les aliments neutres qui ne contiennent pas de glucides et de protéines ou qui n'en contiennent qu'une petite quantité. Pour notre corps, il est d'une grande importance lequel de ces aliments nous mangeons et comment nous les combinons les uns avec les autres.

Produits protéinés. Les aliments riches en protéines sont les aliments qui contiennent plus de 10 % de protéines. Ceux-ci comprennent principalement la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer, les œufs, le lait et les produits laitiers, ainsi que les aliments à base de soja (tofu, lait de soja, etc.). Le corps humain a besoin d'une certaine quantité de protéines pour construire des tissus corporels. Mais la digestion de tels produits n'est pas facile pour le corps. De plus, les protéines animales sont le plus souvent associées à des graisses, ce qui peut créer des problèmes supplémentaires de surpoids.

produits glucidiques. Les détenteurs du record de glucides sont les produits de boulangerie (farine, semoule, pain, pâtes), le riz, les légumineuses sèches, les pommes de terre, le sucre et les fruits sucrés (par exemple, les bananes, les figues, les dattes, les fruits secs). Les glucides ne sont problématiques que lorsqu'ils sont consommés en trop grande quantité ou lorsqu'ils sont combinés avec des protéines. Le sucre occupe une place particulière. Bien qu'il ait une grande valeur énergétique, pour son traitement, le corps dépense une quantité déraisonnable de vitamines et de minéraux. Par conséquent, il devrait être remplacé par des sucreries naturelles telles que le miel, le sirop d'érable ou le sucre de canne.

produits neutres. Les aliments neutres comprennent les fruits et les légumes, les noix et les graines, les champignons, les herbes et les épices, ainsi que les graisses animales et végétales. Certes, les aliments neutres contiennent également des glucides et des protéines, mais ils ne sont pas absorbés par l'organisme ou y sont contenus en petites quantités. Par conséquent, ils ne jouent pas un rôle particulier pour la digestion. Il s'agit de produits laitiers à plus de 30 % de matières grasses (par exemple, beurre, crème fouettée), de fromages, qui contiennent plus de 60 % de matières grasses dans le résidu sec, ainsi que de produits laitiers fermentés (yaourt, fromage blanc, etc.).

Produits protéinés : viande, volaille, poisson et fruits de mer, œufs, lait et produits laitiers (partiellement), produits à base de soja (tofu, lait de soja).

Produits glucidiques : produits de boulangerie (farine, semoule, pain, pâtes, etc.), riz, légumineuses sèches, pommes de terre, sucre, fruits sucrés (bananes, figues, dattes, fruits secs).

Produits neutres : légumes, fruits, noix et graines, champignons, graisses (animales et végétales), herbes et épices, fromage cottage, produits laitiers.

Les conditions nécessaires à la digestion des différents types de produits sont différentes : pour la dégradation des protéines, un environnement acide est requis, pour les glucides, un environnement alcalin.
Il existe de nombreuses règles pour une alimentation séparée, mais il est assez facile de s'en souvenir.

Ne mélangez pas des glucides et des aliments acides en même temps. Le pain, les pommes de terre, les pois, les haricots, les céréales et autres aliments glucidiques ne doivent pas être consommés avec du citron, des canneberges, des tomates et d'autres aliments acides.
Ne combinez pas de protéines concentrées et de glucides dans un même repas. Cela signifie ne pas manger de noix, de viande, d'œufs, de fromage et d'autres aliments protéinés ainsi que du pain, des céréales et des sucreries.
moi des fruits.
3. Ne mangez pas deux protéines différentes en même temps. Deux protéines de types et de compositions différentes (par exemple, un plat de viande et du poisson ou du fromage et des œufs) nécessitent des sucs digestifs de concentrations différentes. Ces jus sont libérés dans l'estomac à différents moments.
4. Ne combinez pas de graisses avec des protéines. La crème, le beurre, la crème sure, l'huile végétale ne doivent pas être consommés avec de la viande, des œufs, du fromage, des noix et d'autres protéines. La graisse inhibe l'action des glandes gastriques et inhibe la sécrétion des sucs gastriques lors de la digestion des aliments protéinés.
5. Ne combinez pas de fruits acides avec des protéines. Les oranges, les citrons, les tomates, les ananas, les cerises, les prunes aigres, les pommes aigres ne doivent pas être consommés avec de la viande, des noix, des œufs.
6. Ne mangez pas de féculents et de sucre en même temps. Gelée, confitures, sirops sur du pain en une seule fois avec des céréales, ainsi que des pommes de terre, du sucre avec des céréales provoquent une fermentation.
7. Utilisez un type de féculents. Si deux types d'amidon (par exemple, pommes de terre et bouillie) sont consommés en même temps, l'un d'eux passe à l'assimilation, tandis que l'autre reste intact dans l'estomac, provoquant fermentation et acidité.
8. Les melons et les courges ne sont combinés avec rien. La pastèque et le melon doivent toujours être consommés séparément des autres aliments. Le lait ne se combine pas non plus avec d'autres produits. La matière grasse du lait empêche pendant un certain temps la sécrétion de suc gastrique, ce qui interfère avec l'absorption d'autres aliments.

Les produits compatibles traversent rapidement le tube digestif, les processus de fermentation ne se produisent pas dans le corps. En conséquence, le bien-être s'améliore et l'excès de poids disparaît sans problème.
Avantages. Du fait que les produits compatibles traversent rapidement le tube digestif, les processus de fermentation ne se produisent pas dans le corps. En conséquence, le bien-être s'améliore et l'excès de poids disparaît sans problème.
Défauts. Naturellement, pour respecter les règles de nutrition séparée, il faut de l'attention et de la volonté. S'habituer à un tel régime peut être difficile, et bien que le corps reçoive toutes les substances nécessaires, il peut ne pas laisser la sensation de faim.

Tous les médecins ne conviennent pas qu'un régime séparé est utile. Selon les critiques, l'utilisation de cette technique est une violation artificielle de la digestion normale. Si vous suivez les règles de ce système pendant longtemps, les organes digestifs «oublieront comment» faire face aux boulettes et aux sandwichs. Mais peut-être qu'ils ne sont pas vraiment nécessaires ? Dans tous les cas, vous pouvez appeler des repas séparés un régime inoffensif, car tous les aliments traditionnels sont inclus dans son alimentation. Leur combinaison et leur apport spécifiques facilitent les processus digestifs. Il est seulement important de savoir et de comprendre : quoi, avec quoi et quand ? Et si ce système vous convient, et que vous constatez de bons résultats sur votre silhouette, ne vous arrêtez pas là.

EXEMPLE DE MENU
Herbert Shelton, le développeur d'un système de nutrition séparé, propose diverses options de régime.

Petit-déjeuner (facultatif) :

1,3 oranges

pamplemousse

3.200 g de raisins et une pomme

4,2 poires, 8 figues

5. pruneaux, pomme (ou poire)

6.2 poires, une poignée de dattes ou de figues

7. pomme (ou 200 g de raisins), une poignée de dattes ou de pruneaux

8. pastèque ou melon

9.200 g raisins, 10 dattes, poire

Déjeuner (facultatif):

1. salade de légumes (carotte, épinard, betterave
2. céleri (ou radis), bok choy et avocat
3.4 navets et fromage de pays
4. épinards et noix
5. salade verte, concombre et céleri, épinards (vapeur), pommes de terre au four
6. salade verte, radis, poivron vert, chou-fleur au four, carotte (vapeur)
7. salade verte, choux, concombres, une tranche de pain complet
8. salade verte, asperges (vapeur), pommes de terre au four
9. salade de légumes, épinards (vapeur), artichaut

Dîner (facultatif):
1 .laitue verte, concombre et tomate, épinards, noix
2. céleri et radis, choux de Bruxelles (vapeur), un morceau de viande rôtie
3.salade verte, tomate, céleri, aubergine (vapeur), épinards, oeufs
4. salade de fruits acidulés, 100 g de fromage du village
5. salade de légumes, brocoli (cuit à la vapeur), 100 g de noix
6. salade de légumes, chou-fleur (cuit à la vapeur), 100 g de noix
7. salade de légumes, radis, noix.

Menus de Carême pour la journée (facultatif)
Petit-déjeuner	Dîner	Dîner
	salade de légumes, épinards, pommes de terre	grande portion de salade crue, brocoli, 100 gr. des noisettes
100 gr. raisins, pomme, 10 dattes	salade de légumes, choux, pommes de terre	salade de légumes, potiron, 100 gr. des noisettes
banane mûre 1 poire, 10 figues	salade de légumes, potiron au four	salade de légumes, choux, asperges 100 g d'amandes
	salade de légumes, épinards, artichaut	salade de légumes, haricots verts, maïs frais, avocat

Céréales : orge, maïs, blé, sarrasin, seigle, millet, riz naturel, grain vert, etc.
Produits à base de farine complète : chapelure, brioches, tartes, céréales, pâtes, pain.
Légumes riches en glucides (plus de 10%) : chou vert, poire moulue, pommes de terre, navets, chèvres, panais.
Fruits du sud riches en glucides : bananes, figues, dattes. Cela inclut également les fruits secs qui ne contiennent pas de soufre : figues, bananes, raisins secs, abricots.
Douceurs : sirop de poire, sirop de navet, sirop d'érable, miel, sucre brut, jus de poire et de pomme. Les sucreries doivent être utilisées avec modération, il est possible de les combiner en petite quantité avec des produits protéinés.

Un groupe de protéines d'aliments séparés qui nécessitent un processus de digestion acide

Fruits à noyau : prunes, pêches, abricots, cerises ;

Baies : groseilles à maquereau, canneberges, fraises, groseilles, framboises, mûres ;

Fruits à pépins : poires, pommes ;

Fruits sauvages : argousier, rosier sauvage, aubépine, sureau ;

Fruits exotiques : kiwi, ananas, papaye, mangue, pastèque, melon ;

Agrumes : mandarines, pamplemousses, citrons, oranges.

Groupe neutre de produits alimentaires séparés qui nécessitent à la fois une digestion acide et alcaline

Ce groupe de produits est combiné avec n'importe quel aliment. On lui donne une grande part, car en elle:

presque toutes les variétés de légumes;
et graisses;
fromage riche en matières grasses.

Neutre aliments en repas séparés peut être combiné avec des aliments protéinés et glucidiques.

Légumes : aubergine, carottes, ail, potiron, poivron rouge, radis, radis, navet, betterave de table, rutabaga, tomates fraîches, courgette, poivron, oignon.
Salades et légumes en feuilles : artichauts, choux colorés, oignons verts, georukha, valériane, chou chinois, céleri, pissenlits, salade nomade, salade qikoria, betteraves en feuilles, choux de Bruxelles, kolrabi, choux acidulés, choux rouges, épines, choux rouge spinat Channel.
Pousses germées, grains et germes.
Champignons : pleurotes, cèpes, girolles, champignons.
Plantes légumineuses vertes.
Algues, gélatine, levure de bière.
Noix et graines, à l'exclusion des arachides.
Graisses, huiles végétales et animales : beurre, maïs, sésame, tournesol, noix, soja, olive, huile de pépins de raisin, huile végétale de germe de blé.
Produits laitiers fermentés: crème sure, kéfir et crème sans matière grasse, babeurre, fromage cottage, crème douce.
Fromages à plus de 60% de matière grasse : fromage frais, fromage au lait entier à la crème, camembert.
Fromage blanc : fromage de chèvre et de brebis, fromage feta, fromage grossier, mozzarella.
Jaune d'œuf.
Levure.
Avocat.
Olives.
Assaisonnements : sel végétal, sel marin, raifort, herbes du jardin et sauvages, noix de muscade, poivre moulu, cumin, Tchernobyl, ail.
Boissons : Jus de légumes dilués, eau minérale, tisanes.

Les vinaigrettes consommées avec des aliments protéinés doivent être préparées avec les ingrédients suivants : jus de citron, huile végétale, herbes et une petite quantité de crème.

Les sauces pour salades associées à des aliments glucidiques doivent être préparées à base de produits laitiers fermentés (molkozan, yaourt, kéfir,).

Groupe d'aliments distinct dont l'utilisation doit être évitée :

Il y a aussi la soi-disant infrastructure de groupes ou un niveau supérieur de repas séparés. Il n'associe pas les aliments contenant des protéines (viande ou poisson) et les aliments contenant des glucides (pommes de terre ou céréales). Pour la plupart, cette division est automatique. Pour ce faire, vous devez abandonner les vieilles habitudes et en acquérir de nouvelles. Par exemple, suite le principe de l'alimentation séparée, ne mangez pas d'aliments tels que du pain à la saucisse, du poisson et de la viande panés, des garnitures de pommes de terre pour la truite, des sandwichs ordinaires et des aliments similaires. Selon Howard Hay, il faut les manger séparément à différents moments.

Selon le fondateur, après s'être libéré des scories remplies plus tôt par le corps, l'humeur d'une personne s'élève et un nouveau monde s'ouvre.

Dans cette section, nous examinerons les caractéristiques de la combinaison de différents aliments, c'est-à-dire leur compatibilité dans notre corps avec vous lorsqu'ils sont utilisés simultanément.

En étudiant la question de la nutrition séparée, vous commencez involontairement à comparer diverses méthodes et recommandations présentées par différents auteurs. En général, toutes les méthodes proposées sont essentiellement très similaires et la différence réside uniquement dans une analyse plus approfondie de la compatibilité des produits entre des groupes spécifiques et dans l'intervalle de temps du processus de fractionnement et d'assimilation des aliments consommés.
Par exemple, William Hay pensait qu'il devrait y avoir un intervalle de 4 à 5 heures entre les repas de différents types d'aliments, et qu'il ne fallait pas manger de protéines et de glucides en même temps, car leur digestion nécessite des conditions différentes : un environnement acide pour les protéines et un environnement alcalin pour les glucides.

Hay dans ses travaux donne les recommandations suivantes pour une nutrition séparée:

Les glucides ne doivent pas être consommés avec des protéines et des fruits acides.

Les protéines, les glucides et les graisses ne doivent être consommés qu'en petites quantités, et les saucisses, saucisses et autres aliments raffinés doivent être complètement abandonnés.

La base de la nutrition devrait être les salades, les légumes et les fruits.

En conséquence, tous les produits ont été divisés en trois groupes :

Aliments contenant des protéines - viande, poisson, abats, œufs, légumineuses, noix et autres aliments riches en protéines.

Aliments contenant des glucides - pain, céréales, sucre, pâtes, pommes de terre et autres aliments riches en glucides.

Le groupe de produits «neutres» est représenté par: graisses animales, beurre, crème sure, crème, fromage cottage gras, fromages gras, fruits secs, herbes, légumes et fruits frais.

Une caractéristique des produits «neutres» est leur compatibilité avec les aliments protéinés et glucidiques, et la majeure partie de l'alimentation quotidienne devrait être composée de légumes et de fruits frais.

Des opinions similaires sont partagées par le professeur Zhdanov, qui estime que pour une digestion normale, c'est-à-dire pour la dégradation et l'assimilation des produits protéiques dans le tractus gastro-intestinal humain, un environnement acide doit être créé, et pour la digestion normale des produits glucidiques, un environnement alcalin doit être créé.
Et si vous utilisez ces produits en même temps, alors dans le processus de digestion, l'interaction de l'environnement alcalin et acide se produit, ce qui conduit finalement à leur neutralisation mutuelle.
En conséquence, mal digéré, c'est-à-dire les aliments incomplètement digérés, pénétrant dans le tractus intestinal, sont mal absorbés par l'organisme. En conséquence, nous obtenons le dépôt de calculs fécaux, la constipation et, par conséquent, l'intoxication de tout l'organisme. Par conséquent, il est très important de manger séparément et l'intervalle entre les repas de différents types d'aliments doit être d'au moins 2 heures.

Le professeur Zhdanov a également divisé tous les produits en trois groupes :

Aliments protéinés - principalement de la viande, du poisson, des œufs, des champignons, du soja, des aubergines, des noix, des graines, des légumineuses et d'autres aliments protéinés.

Aliments glucidiques - principalement du pain, des céréales, du sucre et ses dérivés, ainsi que du miel, des pommes de terre et d'autres aliments glucidiques.

Aliments «vivants» - légumes verts, fruits, fruits secs, légumes, jus de fruits frais, diverses baies, y compris les pastèques, ainsi que les graisses.

Les protéines et les glucides sont des produits incompatibles et, lorsqu'ils sont utilisés simultanément, sont "poison alimentaire!"

Mais les aliments « vivants » contiennent des enzymes qui favorisent la dégradation et l'assimilation des protéines et des glucides.

Vous trouverez ci-dessous une vidéo d'introduction de la conférence du professeur Zhdanov sur la nutrition séparée.

Voici un système de nutrition dont l'auteur est l'hygiéniste américain Herbert Shelton. Dans la pratique, il a prouvé la grande efficacité préventive de la nutrition séparée, qui, à son avis, est la seule base sur laquelle repose une nutrition adéquate.

Le précepte principal de Shelton est : « Si vous tenez à votre santé, alors ne mangez pas tout !”

Ne mangez jamais de protéines et de glucides en même temps- cela signifie que vous ne devez pas manger de viande, de poisson, d'œufs, de fromage, de champignons, de noix et d'autres aliments protéinés avec du pain, des céréales, des pommes de terre, des gâteaux, des fruits sucrés, etc. Ce besoin est dû au fait que dans le processus d'assimilation, ces produits interfèrent les uns avec les autres, car pour la digestion des protéines, l'acidité dans l'estomac augmente, ce qui arrête rapidement l'absorption des glucides, qui ne se produit que dans un environnement alcalin. Par conséquent, après la consommation simultanée de tels produits, la fermentation commence.

Ne mangez jamais deux protéines concentrées en même temps. Chaque produit dans des combinaisons telles que viande et œufs, viande et noix, viande et poisson, fromage et œufs, œufs et lait, fromage et noix, etc., différant l'un de l'autre par sa composition, nécessite un temps de digestion différent. Lorsqu'ils sont consommés en même temps, ils ne sont pas entièrement absorbés par l'organisme.

Ne mangez jamais de graisses avec des protéines. En d'autres termes, ne mangez pas de beurre et d'huile végétale avec de la viande, des œufs, du fromage, des noix et d'autres protéines, car les graisses inhibent la sécrétion des sucs gastriques.

Ne mangez jamais de fruits acides avec des protéines. Il semblerait que l'acide devrait contribuer à une meilleure absorption des protéines. Mais tout dans le corps est arrangé de telle manière qu'un estomac normal sécrète tous les acides nécessaires en abondance et n'a pas besoin d'être approvisionné de l'extérieur. Les acides de fruits ne feront que retarder la sécrétion naturelle du suc gastrique et interféreront ainsi avec la digestion des protéines, ce qui conduira éventuellement à la fermentation. Par conséquent, vous ne devez pas manger de tomates avec du fromage ou des œufs, et également servir de la viande avec du vinaigre ou du jus de tomate.

Ne mangez jamais d'aliments acides et glucidiques en même temps. Cela signifie que vous ne devriez pas manger de pain, de pommes de terre, de pois, de haricots, de sucre, de miel et de confiture avec des pommes, des prunes, de l'oseille et des tomates, ainsi que des agrumes. L'acide de ces aliments et fruits détruit l'enzyme ptyaline, qui est nécessaire à la dégradation des glucides.

Ne mangez jamais plus d'un féculent concentré à la fois., par exemple, vous ne devriez pas manger du pain, de la purée de pommes de terre et du gâteau sucré ensemble, car un seul type d'amidon sera accepté par l'estomac pour la digestion, et les autres resteront intacts, retardant le passage des aliments, ce qui conduira éventuellement à la fermentation.

Ne mangez jamais de glucides et de sucres en même temps, puisque les tartes à la confiture traditionnelles, les ragoûts de céréales sucrées et de pâtes, les céréales sucrées, la confiture et le miel sur le pain provoquent une fermentation dans l'estomac.

Le melon est un excellent nettoyant du tractus gastro-intestinal et doit être consommé séparément.. Melon mangé avec d'autres aliments provoque des troubles et une fermentation dans l'estomac.

Le lait doit être consommé séparément ou ne pas être consommé du tout. Le lait des animaux dans notre estomac n'est pas du tout digéré et son assimilation ne commence que dans le duodénum. Ainsi, l'estomac ne traitera pas bien les aliments consommés avec du lait.

De ce qui précède, la règle suivante découle :« Plus l'alimentation est simple, plus elle contribue à la santé et à la longévité » !

Vous trouverez ci-dessous le tableau de compatibilité alimentaire d'Herbert Shelton.

Tableau de compatibilité des produits pour alimentation séparée

Nom des produits	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Viande, poisson, volaille		—	—	—	—	—	—	—	—	+	0	—	—	—	—	—
2. Légumineuses	—		0	+	+	—	0	—	—	+	+	—	—	—	—	0
3. Beurre, crème	—	0		0	—	—	+	+	—	+	+	0	—	0	—	—
4. Crème sure	—	+	0		0	—	+	+	0	+	+	—	+	0	0	—
5. Huile végétale	—	+	—	0		—	+	+	0	+	+	—	—	—	—	+
6. Sucre, confiserie	—	—	—	—	—		—	—	—	+	—	—	—	—	—	—
7. Pain, céréales, pommes de terre	—	0	+	+	+	—		—	—	+	+	—	—	0	—	0
8. Fruits aigres, tomates	—	—	+	+	+	—	—		0	+	0	—	0	+	—	+
9. Fruits sucrés, fruits secs	—	—	—	0	0	—	—	0		+	0	0	+	—	—	0
10. Les légumes sont verts et non féculents	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	—	+	+	+	+
11. Légumes féculents	0	+	+	+	+	—	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Lait	—	—	0	—	—	—	—	—	0	—	0		—	—	—	—
13. Fromage cottage, produits laitiers	—	—	—	+	—	—	—	0	+	+	+	—		+	—	+
14. Fromage, fromage	—	—	0	0	—	—	0	+	—	+	+	—	+		—	0
15. Oeufs	—	—	—	0	—	—	—	—	—	+	0	—	—	—		—
16. Noix	—	0	—	—	+	—	0	+	0	+	+	—	+	0	—

Conventions : « + » - utile ; "0" - autorisé ; "-" est nocif.

Mangez bien et tout ira bien.

Santé à vous et longévité !

Dr William Hay- Un médecin américain qui a développé les principes de la nutrition séparée dans les années 30 du siècle dernier et les a pratiqués dans son sanatorium en Pennsylvanie.

Jdanov Vladimir Georgievitch- Professeur de l'Institut humanitaire-écologique sibérien (Matériel de Wikipedia - l'encyclopédie libre): - Personnalité publique russe, promoteur d'un mode de vie sobre, président de l'Union pour la lutte pour la sobriété nationale (SBNT), vulgarisateur de la méthode non médicale de se débarrasser des mauvaises habitudes (alcool, tabac) et de la méthode de restauration naturelle (c'est-à-dire non médicale) de la vision (le port de lunettes Zhdanov fait également référence aux mauvaises habitudes), l'un des auteurs du projet Cause commune. Il a reçu la médaille d'or de l'Académie russe des sciences naturelles du nom de I. I. Mechnikov «Pour sa contribution au renforcement de la santé des nations», ainsi que la médaille de l'Académie russe des sciences naturelles (EAEN) du nom de Paul Erlich.

Herbert M. Shelton(Auteur du livre - Orthotrophie: les bases d'une bonne nutrition et de la famine thérapeutique) - un hygiéniste américain exceptionnel, titulaire de plusieurs doctorats honorifiques en sciences, dont les travaux ont été traduits dans de nombreuses langues du monde.