Une semaine de petits déjeuners de grains entiers. Qu'est-ce qui est fabriqué à partir de céréales? Qu'est-ce qui est fabriqué à partir de céréales

Un bon petit-déjeuner est la garantie que tous les objectifs seront atteints aujourd'hui. Il se compose d'une combinaison de glucides lents et rapides, de protéines complètes et des bonnes graisses. On nous donne par exemple un mélange de céréales complètes, de noix, d'œufs ou de fromage, une tranche de pain de seigle avec du beurre, des fruits ou du chocolat noir en dessert.

Très souvent, il ne reste plus de temps pour un petit-déjeuner complet. Je veux manger quelque chose de simple et rapide et me dépêcher sur la route. Par conséquent, nous buvons un verre de café sur le pouce, prenons une collation avec un cookie et courons au travail. Et après 1-2 heures, vous avez envie de sauter sur des chocolats et des petits pains. Familier?

Mais le bon petit-déjeuner n'est qu'une question d'habitude et, si vous y réfléchissez, cuisiner ne prend pas tellement de temps.

Pour que tout fonctionne, il vous faut :

• Faites le plein de bonnes aides- c'est-à-dire des produits utiles qui ne nécessitent pas une longue préparation.
• Prendre le temps et faites une liste approximative de plats familiers qui ne prennent pas plus de 15 minutes.
• planifier à l'avance le soir que vous prendrez le petit déjeuner le matin.

Eh bien, nous allons vous aider avec ceci :)

Toutes les céréales ne sont pas identiques

La première chose qui nous vient à l'esprit au petit-déjeuner, ce sont les céréales du matin. Mais toutes les céréales n'ont pas la même utilité.

Et voici le problème auquel sont confrontés ceux qui veulent bien manger, mais il n'y a pas assez de temps du tout :

1. Bouillie instantanée sont fabriqués à partir de grains transformés, dans lesquels, à part l'amidon, il ne reste rien. Nous n'obtenons que des glucides rapides, par conséquent, très bientôt, nous voudrons manger à nouveau.
2. Céréales à grains entiers avec une coque, une partie féculente et un germe - beaucoup plus nutritif, sain et riche en vitamines. Ce sont des glucides lents qui saturent longtemps ! Il y a un "mais" - ils nécessitent une longue cuisson, pour laquelle il n'y a pas toujours le temps. Ce qu'il faut faire?

Les céréales coupées "Lifestyle" permettent de résoudre ces problèmes.Elles conservent toutes les parties du grain entier, contrairement aux céréales industrielles transformées. Du fait que le grain est coupé en plaques uniformes, il absorbe rapidement l'eau, ne nécessite pas de pré-trempage et cuit deux fois plus vite. Tous les nutriments, vitamines, éléments utiles, les fibres dont nous avons besoin et les glucides lents restent dans les céréales à partir de grains hachés. Pratique et utile !

Les céréales sont déjà emballées dans des emballages en portions: un paquet - un petit-déjeuner, vous n'avez donc pas besoin de calculer votre portion pendant longtemps. Si, par exemple, vous tenez un journal alimentaire, c'est très pratique.

Idées de petit-déjeuner

Pour préparer les petits déjeuners, nous avons pris comme base sept céréales "Lifestyle". Vous pouvez vous régaler d'une semaine entière de délicieux plats nutritifs et sains !

Le sarrasin vert est une source de vitamines B, C, E, ainsi que de fer, de phosphore, de magnésium, de zinc et, surtout, d'une protéine végétale complète. En raison de sa teneur en acides organiques, le sarrasin aide l'organisme à mieux absorber le fer, dont il est riche, c'est pourquoi il est si apprécié des adeptes de la nutrition végétale.

Nous sommes tous habitués au goût de la bouillie de sarrasin depuis l'enfance. Peut-être pouvons-nous le cuisiner d'une nouvelle façon?

Cuire le sarrasin vert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Versez la bouillie finie dans une tasse, ajoutez du lait de coco, des graines de chia et du sirop au lieu du sucre au goût. Couvrez et laissez infuser pendant 10 minutes. A ce moment, coupez votre fruit préféré. Décorez-en ensuite votre porridge et savourez un délicieux petit-déjeuner !

Le sarrasin vert dans un tel petit-déjeuner est nos glucides lents, les fruits sont un mélange de glucides rapides et de fibres, et les graines de chia sont des protéines végétales et des graisses saines.

La bouillie à base d'avoine sans coque tranchée a conservé toutes les propriétés utiles - vitamines B, zinc, potassium, phosphore et autres éléments.

Une telle bouillie aide le travail du tractus gastro-intestinal, sature et nourrit parfaitement, et c'est aussi une bonne base pour préparer un délicieux petit déjeuner.

De délicieux flocons d'avoine peuvent être préparés sans ajouter de lait. Mais quand même, cela vaut la peine d'y ajouter des protéines - ce sera plus satisfaisant. N'oubliez donc pas de décorer le plat fini avec une poignée de vos noix préférées.

Faire bouillir un sac de flocons d'avoine dans de l'eau salée. Il ne reste plus qu'à le mélanger avec divers assaisonnements : ajoutez des noix, de la cannelle, de la noix de muscade, du gingembre et de la cardamome au goût, mélangez et mettez des tranches de pomme sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des flocons de noix de coco - ce sera encore plus savoureux !

Si vous aimez la bouillie plus sucrée, ajoutez un peu de sirop de gingembre. La source de protéines de notre petit-déjeuner sera des noix saines.

Nous espérons que vous connaissez déjà l'épeautre ? C'est la grand-mère du blé moderne. Il a les mêmes propriétés et, à certains égards, le surpasse même.

L'épeautre contient une grande quantité de protéines végétales, de vitamines B, d'acide folique, de sélénium, de calcium et d'autres substances importantes.

La cuisson de la bouillie d'épeautre prend généralement du temps, mais le grain d'épeautre haché bout en quelques minutes.

Versez un sachet de grains d'épeautre hachés avec un verre d'eau chaude, ajoutez un peu de jus de citron et laissez reposer une nuit. Le matin, nous envoyons le contenu au mélangeur avec une cuillerée de miel et de cacao. Mixez bien le tout et versez dans un bol. Décorez le porridge avec des tranches de pomme.

Pour rendre la bouillie plus crémeuse et riche, vous pouvez ajouter un peu de beurre de noix - de cette façon, vous fournirez au petit-déjeuner une source supplémentaire de protéines.

Les grains de blé sont une autre source importante de glucides lents et, avec eux, d'énergie et de force. Si tous les composants restent dans le grain de blé, il sature et se nourrit parfaitement d'éléments utiles. La bouillie de blé a un goût légèrement sucré - vous pouvez même vous passer de sucre.

Oui, pour cuire rapidement la bouillie de potiron, il faudra faire cuire le potiron à l'avance, le soir. Puis réduire en purée les morceaux mous et laisser reposer toute la nuit. Le matin, mélangez la purée de citrouille avec du lait - la noix de coco nous convient très bien ici - et portez à ébullition. Versez ensuite un sachet de grains de blé hachés et laissez mijoter le porridge sous le couvercle pendant quelques minutes. Une délicieuse bouillie de citrouille est prête !

Ajoutez du fromage râpé ou des noix à votre porridge pour compléter votre petit-déjeuner avec des protéines et des graisses saines.

Pour préparer la bouillie, il est très important d'utiliser du riz brun qui, contrairement à son homologue blanc, n'a pas été poli. Le riz aide à mieux absorber les protéines des aliments, normalise la digestion et convient à la préparation de plats variés, des soupes aux desserts. Essayons de cuisiner une bouillie rapide non sucrée avec lui.

Pour ce plat, nous avons besoin de quelques minutes de plus que d'habitude. Nous mettons les œufs à bouillir. Pendant ce temps, coupez l'oignon en rondelles et mettez-le dans la casserole. Après cela, ajoutez vos épices préférées à l'oignon - par exemple, le curcuma, et faites-les frire pendant quelques minutes. Nous mettons le contenu de l'emballage avec des grains de riz hachés dans la casserole et assaisonnons avec un demi-verre de yaourt non sucré. Après quelques minutes, la bouillie peut être retirée du feu.

Garnir le plat fini avec des herbes hachées et un œuf râpé. S'il n'y a pas de temps du tout, vous pouvez simplement couper les œufs en deux et les mettre à côté de la bouillie.

Le seigle est une source de protéines végétales complètes. Il aide à renforcer le système immunitaire et prend soin de notre santé. Cette céréale contient beaucoup de vitamines et d'éléments utiles : vitamines B, acide folique, calcium, fer, magnésium et autres. Et vous pouvez en faire cuire non seulement du pain délicieux, mais aussi de la bouillie non moins savoureuse.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Chacun de nous a probablement entendu dire que la farine de grains entiers apporte de nombreux avantages à l'organisme. Il est riche en vitamines, en nutriments et convient à la préparation d'une grande variété de plats. Découvrez ce qu'est ce produit, ses propriétés et les aliments qu'il peut contenir.

Farine de grains entiers - qu'est-ce que c'est

La farine de grains entiers (TSM) est obtenue d'une manière spéciale, grâce à laquelle toutes les propriétés des grains de céréales y sont préservées. Cette méthode est utilisée depuis très longtemps, les tout premiers pains étaient fabriqués à partir de farine complète. Les grains sont entièrement traités par broyage unique sans tamisage, sans séparer la coque, la partie interne du grain, le germe. Le produit résultant est constitué de particules relativement grosses, de tailles différentes. Quelles sont ses propriétés et en quoi il diffère de l'ordinaire Le principal avantage est qu'absolument tous les composants du grain sont conservés dans le produit.

La coque est la plus riche en vitamines et minéraux, et elle est absente de la composition de la farine ordinaire, contrairement à la farine entière moulue. Après un seul broyage de grain, il reste beaucoup de vitamines B, H, E, de chrome, de fer, de manganèse et de calcium dans le produit. On pense que l'utilisation de plats à partir de celui-ci a un effet bénéfique sur le système digestif, le cœur et les vaisseaux sanguins. Le produit est riche en fibres qui, lorsqu'elles sont ingérées, stimulent la motilité intestinale et empêchent l'absorption du cholestérol. La farine complète peut également nuire à l'organisme :

1. Irrite la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, ce qui est dangereux pour les personnes souffrant de gastrite ou de cholécystite.
2. Peut perturber la microflore intestinale naturelle.
3. Il est capable de contenir des particules de métaux lourds s'il est fabriqué à partir de céréales poussant dans des endroits à l'écologie médiocre.

Types de farine de blé entier

Le produit peut être préparé à partir de différents types de céréales. En fonction de cela, les types suivants sont distingués:

• papier peint de seigle;
• gruau;
• farine complète de blé (broyage grossier);
• pois;
• seigle pelé;
• sarrasin;
• orge.

Comment faire de la farine de blé entier à la maison

Le processus n'a rien de compliqué. Un produit utile est fabriqué à partir de grains de céréales en utilisant l'un des types d'équipement suivants:

1. Moulin électrique ou à main domestique. Le prix de cet appareil est élevé, mais il est très pratique à utiliser. Il vaut la peine d'acheter des moulins uniquement pour les personnes qui ont déjà décidé que seuls les produits à grains entiers devraient être présents dans leur alimentation.
2. Mixeur. Plus c'est puissant, mieux c'est.
3. Robot culinaire. Un appareil doté d'une buse avec des couteaux en métal convient.
4. Moulin à café, moulin à épices. Une bonne option pour cuire une petite quantité de produit.

1. Le broyage grossier est mieux obtenu dans les appareils manuels, par exemple un moulin, un moulin à café.
2. Les grains recyclés doivent être disposés sur du papier propre avec une couche de deux à trois centimètres et séchés dans une pièce bien ventilée. Le produit doit être remué périodiquement. Il sera prêt lorsqu'il cessera de coller à vos mains.
3. Conservez les matières premières dans un sac en papier ou en tissu dans un endroit sec et frais. Il doit être utilisé dans un délai d'un mois.

Quoi cuisiner

Le produit n'est pas très populaire car il possède un certain nombre de propriétés spécifiques. La farine entière contient une énorme quantité de fibres, ce qui rend la cuisson difficile. Si vous avez besoin d'une belle pâte luxuriante et non d'une mie basse, il est préférable de ne pas utiliser celle-ci, mais une ordinaire. Si vous êtes intéressé par les produits à base de farine bénéfiques pour le corps, utilisez un produit de broyage grossier. De nombreux produits en sont préparés : pain, tartes, gâteaux, petits pains et même du porridge.

Cuisson - recettes

Il existe de nombreux plats sucrés et salés fabriqués à partir d'un produit de broyage grossier. La cuisson à partir de celui-ci est très utile pour perdre du poids, car la teneur en calories est minime. Vous pouvez faire des crêpes, des pommes de terre rissolées, des tartes, des tortillas, des petits pains, des muffins, des pâtisseries ouvertes, fermées et feuilletées. Selon la garniture que vous choisissez et la façon dont vous servez les plats, vous obtiendrez des desserts ou des pâtisseries copieuses.

Pain

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Portions par contenant : 1
• Teneur en calories du plat : 1287 kcal.
• Objectif : cuisson.
• Gastronomie : Anglaise.
• Difficulté : élevée.

Le pain de blé entier au four peut être du blé, du seigle, de l'avoine ou fait avec des grains mélangés. La cuisson n'est pas trop facile, mais le résultat vous causera une véritable admiration. Le pain à la levure préparé selon la recette suivante avec une photo s'avère très parfumé, avec une croûte croustillante. Il est peu calorique et peut être consommé même pendant la perte de poids.

Ingrédients:

• czm - 0,4 kg;
• sel - 20 g;
• flocons d'avoine broyés grossièrement - 0,1 kg;
• son - 25 g;
• cassonade - 10 g;
• eau chaude - 0,4 l;
• levure instantanée - 2 c.

Méthode de cuisson :

1. Réglez le four sur la température la plus basse et chauffez la farine pendant 10 minutes. Tamisez-le plusieurs fois.
2. Mélangez-le avec du sel, du sucre, de la levure, versez de l'eau. Pétrir la pâte et la transférer immédiatement dans le moule. Couvrir avec du papier d'aluminium ou une serviette. Laisser une heure. La masse va doubler.
3. Amenez le four à 190 degrés. Saupoudrez le pain de son et enfournez pour 40 minutes. Sortez-le du formulaire. Cuire encore 10 minutes pour obtenir une croûte.

bouillie

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 895 kcal.
• Objectif : petit-déjeuner, enfants.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

La bouillie de grains entiers est un excellent plat que vous devez absolument introduire dans l'alimentation de votre famille. Il est riche en vitamines, en nutriments et, surtout, très savoureux et sucré. Il est très facile de le cuisiner. Si vous le faites une fois, la bouillie deviendra très probablement l'une de vos options de petit-déjeuner préférées. Rappelez-vous comment le cuisiner.

Ingrédients:

• blé czm - 3 tasses;
• eau - 2 litres;
• miel - 100 g;
• jus de baies - 2 tasses.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir l'eau. Versez le jus, ajoutez le miel. En fouettant constamment, ajouter la farine par petites portions.
2. Laisser mijoter la bouillie à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
3. Refroidir le plat et servir, garni de fruits frais ou saupoudré de sucre.

Recettes

Vous savez déjà que le produit convient à la préparation d'un grand nombre de plats. Il fait partie des crêpes, crêpes, tartes et brioches, muffins, biscuits, pain d'épice. Si vous êtes intéressé par les produits salés, vous pouvez essayer de faire du pain, des tortillas ou même des pâtes maison. Tout plat que vous cuisinerez se révélera non seulement très savoureux, mais aussi sain.

Crêpes

• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 1462 kcal.
• Objectif : petit-déjeuner.
• Gastronomie : russe.

Les crêpes de grains entiers avec du lait sont tout simplement incroyables. Vous pouvez choisir n'importe quelle garniture pour eux: sucré, viande, champignon, légume. Ils sont bons et juste chauds avec du beurre ou de la crème sure. Le plat ne contient pas beaucoup de calories, il convient donc même aux personnes qui suivent un régime. Rappelez-vous comment faire cuire une portion de crêpes qui vous durera longtemps.

Ingrédients:

• farine complète - 0,4 kg;
• sel - 1 cuillère à café;
• lait - 5 verres;
• sucre - 2 c. l. ;
• oeufs - 4 pièces;
• huile végétale - 4 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Fouettez les œufs, le sucre, le sel. Ajouter le lait et continuer à remuer.
2. Ajouter progressivement la farine. N'arrêtez pas de fouetter.
3. Versez de l'huile dans la pâte. Laisser reposer une demi-heure.
4. Graisser une poêle avec de l'huile, et de préférence avec un morceau de saindoux.
5. Cuire les crêpes en ramassant la pâte à la louche, sur un feu légèrement supérieur à moyen des deux côtés.

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 2358 kcal.
• Objectif : garnir.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté : supérieure à la moyenne.

Les produits utiles conviennent non seulement à la confection de pâtisseries, mais également à des pâtes ou des nouilles maison appétissantes. Les pâtes de grains entiers ne sont pas trop faibles en calories, mais elles sont très nutritives et satisfaisantes. Même si vous êtes au régime, vous pouvez vous permettre une petite portion pour le déjeuner. Le meilleur ajout aux pâtes est un petit morceau de viande maigre ou une salade de légumes.

Ingrédients:

• czm - 7 verres;
• paprika moulu - 4 c. l. ;
• oeufs - 8 pièces;
• persil séché - 4 c. l. ;
• eau - 50 ml;
• basilic séché - 4 c. l. ;
• sel - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. À partir des ingrédients principaux, faites une pâte très fraîche. Ajoutez du sel, des épices, laissez-le dans le sac pendant une demi-heure.
2. Rouler en une très fine couche. Rouler et couper en fines lanières de nouilles.
3. Séchez les pâtes. Cela prendra jusqu'à une heure.
4. Conserver au congélateur ou faire bouillir immédiatement en ajoutant une cuillère à café de sel par litre d'eau. Cuire pendant trois minutes après que les nouilles flottent vers le haut.

Galettes

• Temps de cuisson : 1h30.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 3211 kcal.
• Objectif : cuisson.
• Gastronomie : russe.

Les tartes aux grains entiers sans levure ne sont pas aussi moelleuses que le beurre, mais cela ne gâche en rien leur goût. On vous présente une recette avec une photo d'un plat farci d'œufs de poule à la coque mélangés à des oignons verts, mais vous pouvez choisir une autre garniture de votre choix, y compris sucrée. Vous pouvez essayer de faire des tartes avec du fromage cottage et des raisins secs.

Ingrédients:

• farine de grains entiers - 260 g;
• jaunes d'œufs - 2 pièces;
• farine de seigle pelée - 240 g;
• graines de sésame;
• huile végétale - 100 ml;
• oignon vert - un bouquet;
• sel - 1 cuillère à café;
• œufs à la coque - 10 pièces;
• eau - 250 ml.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la farine tamisée avec le sel, l'huile et l'eau. Former une boule avec la pâte, envelopper de film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
2. Hacher les œufs, les oignons. Faire revenir légèrement ces produits dans une poêle.
3. Étalez la pâte finement. Utilisez un bol ou un autre objet approprié pour y découper des cercles.
4. Mettre la garniture au milieu de chacun, pincer les bords.
5. Mettez les tartes dans le formulaire. Lubrifiez-les avec du jaune cru et saupoudrez de graines de sésame. Cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

• Temps de cuisson : 4 heures.
• Portions par contenant : 18 pièces.
• Teneur en calories du plat : 4504 kcal.
• Objectif : cuisson.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : élevée.

Les petits pains à la levure de grains entiers sont une délicieuse pâtisserie qui profite au corps. Leur pulpe est poreuse et la croûte est croustillante. Les petits pains restent frais longtemps. Ils peuvent être servis avec de la crème sure, du beurre, de la confiture ou du lait concentré. Si vous souhaitez faire cuire un plus petit nombre de petits pains, une partie de la pâte doit simplement être congelée au réfrigérateur, elle ne perdra pas ses propriétés.

Ingrédients:

• farine de blé entier - 0,6 kg;
• sésame - 40 g;
• farine de blé de première qualité - 0,3 kg;
• pavot - 2 c. l. ;
• eau - 0,4 l;
• graines de lin - 4 c. l. ;
• lait - 0,2 l;
• levure à action rapide - 2 cuillères à café;
• beurre - 100 g;
• sel - 2 cuillères à café;
• sucre - 50 g.

Méthode de cuisson :

1. Tamiser la farine. Mélanger avec la levure, le sucre, le sel.
2. Verser le lait et l'eau tiède.
3. Pétrir la pâte en y introduisant petit à petit du beurre mou. Faites des mouvements intenses pendant au moins 15 minutes.
4. Former une boule à partir de la pâte. Placer dans un bol graissé d'huile végétale. Laisser reposer au chaud pendant une heure.
5. Dégazez la pâte. Remettez-le à chauffer pendant une heure.
6. Le test devrait être trois fois plus grand. Divisez-le en 18 portions égales. Il est préférable d'utiliser une balance de cuisine.
7. Rouler chaque morceau en boule.
8. Mélanger les graines de lin, de pavot et de sésame. Humidifiez chaque petit pain avec un peu d'eau et trempez le dessus dans les garnitures ou tapotez simplement dessus.
9. Recouvrez le moule de papier cuisson. Disposez les flans à distance les uns des autres. Saupoudrer de farine et couvrir de papier d'aluminium. Laisser lever pendant 40 minutes.
10. Retirez le papier d'aluminium des petits pains. Faites-les cuire au four pendant 10 minutes à 200 degrés, et encore une demi-heure à 180°C.

tarte aux pommes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 3147 kcal.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La tarte aux pommes est un délicieux dessert faible en calories qui a fière allure. Elle plaira à tous les amateurs de charlotte et autres pâtisseries aux fruits frais. Faire ce merveilleux gâteau est très facile, le processus ne prend qu'une heure. Si vous attendez des invités pour les vacances et que vous souhaitez leur offrir quelque chose d'utile, rappelez-vous comment cuisiner ce dessert.

Ingrédients:

• farine de grains entiers - 0,4 kg;
• jus de citron - 2 c. l. ;
• levure chimique - 5 cuillères à café;
• cannelle - 25 g;
• sucre - 100 g;
• raisins secs - 100 g;
• vanilline - 2 sachets;
• amidon - 4 c. l. ;
• beurre - 150 g;
• pommes - 10 pièces;
• oeufs - 2 pièces;
• lait - 50 ml.

Méthode de cuisson :

1. Faire une pâte avec de la farine, 70 g de sucre, de la levure chimique, de la vanilline, du beurre ramolli, des œufs et du lait.
2. Divisez en deux parties, roulez chacune d'elles.
3. Disposez un cercle dans une forme, formant le fond et les côtés de la tarte.
4. Mélanger les pommes tranchées avec le sucre restant, l'amidon, la cannelle, le jus de citron et les raisins secs. Verser dans le fond de tarte.
5. Couvrir la pièce avec le deuxième cercle de pâte, pincer les bords.
6. Cuire au four à 190 degrés pendant une demi-heure.

Biscuits diététiques

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 897 kcal.
• Objectif : diététique.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les cookies sont un choix idéal pour les personnes qui préfèrent les aliments diététiques et les partisans d'un mode de vie sain. La cuisson au four est modérément sucrée, elle est satisfaisante et nutritive. Le processus de préparation de ces cookies ne vous prendra pas beaucoup de temps. Dans la liste des composants qui composent le plat, seuls les aliments les plus utiles et les moins caloriques. Les biscuits sont mieux servis avec du yaourt ou du lait naturel faible en gras.

Ingrédients:

• farine de blé entier - 320 g;
• huile d'olive - 60 ml;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• lait - 230 ml;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• miel - 2 c. l. ;
• soda - 0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
2. Ajouter le miel, le lait, l'huile d'olive.
3. Pétrir la pâte à la main ou dans une machine à pain, rouler en boule. Laisser reposer 10 minutes.
4. Étalez la pâte avec une couche dont l'épaisseur ne dépassera pas un demi-centimètre. Utilisez un verre ou un autre ustensile approprié pour découper les biscuits (vous pouvez utiliser des moules bouclés).
5. Mettez les flans sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 180 degrés au four pendant un quart d'heure.

Cupcake sur kéfir

• Temps de cuisson : 1h20.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 1296 kcal.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les muffins Csm sont un merveilleux dessert léger qui peut être servi en toute sécurité pour le thé du matin ou du soir. La recette est simple, et ils sont préparés relativement rapidement. Vous pouvez faire un gros cupcake, ou vous pouvez verser la pâte dans des moules spéciaux et faire de petits muffins très faciles à servir et à manger. Le coquelicot, qui est dans cette recette avec une photo, vous pouvez le remplacer par des noix concassées, la différence de goût sera significative.

Ingrédients:

• kéfir - 3 tasses;
• miel - 2 c. l. ;
• oeufs - 2 pièces;
• pavot - 2 c. l. ;
• czm - 3 tasses;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• soda - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la farine avec la levure chimique, le soda, les œufs battus, le kéfir. Laisser reposer une demi-heure.
2. Ajouter les graines de pavot et le miel à la pâte. Bien mélanger.
3. Verser la pâte dans les moules sans les remplir jusqu'en haut.
4. Cuire dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 50 minutes.

Recettes pour perdre du poids

Il existe de nombreux aliments diététiques qui contiennent un minimum de calories :

1. Gâteaux au fromage aux poires. Moudre 0,4 kg de fromage cottage à travers un tamis. Ajouter 2 œufs et 1 poire râpée grossièrement. Entrez 60 g de CZM, 0,5 c. levure chimique, une pincée de vanille. Laisser la pâte pendant 10 minutes. Former des cheesecakes. Les paner au son d'avoine. Cuire au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes.
2. Chapati. Tamiser 0,25 kg cm3. Ajouter 0,5 c. sel, 150 ml d'eau tiède. Pétrir la pâte. Laisser reposer une demi-heure sous le film. Divisez la pâte en 5 morceaux, roulez chacun finement. Faites frire les tortillas dans une poêle sèche des deux côtés.
3. Craquelins de lin. Tamiser 150 g cc, ajouter 0,5 c. sucre, la même quantité de levure chimique. Entrez 2 cuillères à soupe. l. graines de lin, 60 ml de lait, mélanger. Versez 30 ml d'huile végétale, pétrissez la pâte. Rouler en une couche, découper des craquelins. Déposez-les sur une plaque allant au four, piquez-les à la fourchette. Cuire un quart d'heure au four à 200 degrés.

Prix

Le produit est très abordable. Vous pouvez l'acheter dans les supermarchés ou les épiceries ordinaires, le commander en ligne avec livraison. En vente, il existe à la fois des produits bon marché et des produits de fabricants d'élite à coût plus élevé. Le tableau ci-dessous montre combien coûte le tsm :

Vidéo : Charlotte

Le proverbe folklorique russe "Schi et la bouillie est notre nourriture" n'exagère pas le moins du monde l'importance de la bouillie pour une alimentation humaine saine et saine. La bouillie est un plat russe original qui contient tous les micro-éléments, vitamines et nutriments nécessaires au développement complet d'une personne. La bouillie est parfaitement digérée, favorise une saturation rapide et constitue la source d'énergie optimale pour tous les jours. Une variété de recettes de céréales vous permet d'en avoir assez et de profiter même des gourmets les plus passionnés et des enfants les plus exigeants. Cependant, toutes les bouillies et toutes les céréales utilisées pour sa préparation n'ont pas les propriétés qui seront discutées dans cet article. Aujourd'hui, nous allons parler de ce que sont les grains entiers, pourquoi les céréales qui en sont issues sont beaucoup plus saines que les céréales ordinaires, comment choisir des céréales à grains entiers prêtes à l'emploi et comment les cuisiner au mieux vous-même.

Grains entiers.

Le grain non raffiné et non transformé est un produit biologiquement actif qui est conservé dans sa forme originale et qui a une coque colorée (son), un endosperme (fruit dur) et un germe de grain. Cette structure de grains entiers conserve absolument tous les oligo-éléments, vitamines et nutriments. La céréale pelée n'est qu'un fruit dur qui, après transformation, perd une grande quantité de ces fibres nutritionnelles, graisses et éléments antioxydants. Avec la coquille retirée, il perd des fibres, une partie importante de vitamines et de minéraux, et avec le germe - des phytonutriments (substances végétales - lignine, acide phytique et antioxydants).

Avantages des céréales complètes.

Ils ont plusieurs propriétés curatives :

1. Améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et nier la possibilité de constipation.

2. Normaliser la digestion et la fonction de l'estomac. Éliminer la colite, la dyskinésie, aider à se débarrasser de la dysbactériose, éliminer rapidement la bile et faire face aux brûlures d'estomac.

3. En raison de la présence de fibres, les céréales à grains entiers ont un effet bénéfique sur les personnes souffrant de diabète, d'hypertension et de diverses maladies du système cardiovasculaire. Ils réduisent la quantité de lipoprotéines et de cholestérol, ainsi que la glycémie.

4. Grâce à la lignine, prévenez le cancer du sein et le cancer de la prostate.

5. La consommation régulière de céréales à grains entiers réduit le risque de développer un cancer du tube digestif et même de l'estomac, ainsi qu'un cancer des poumons, des reins et de la vessie.

6. Améliorer le teint et l'état de la peau, la rendre belle, lisse, soyeuse et agréable au toucher.

7. En raison de la présence d'antioxydants, ils empêchent tous les processus de vieillissement en nettoyant le foie de diverses substances nocives.

8. Affecte parfaitement les fonctions sexuelles d'une personne, nettoie le corps et améliore l'énergie vitale.

9. Affecter favorablement les personnes en surpoids.

Les céréales à grains entiers ont un rapport proportionnel de nutriments et de fibres. Grâce à cela, les glucides et les graisses ne sont pratiquement pas absorbés, mais saturent rapidement et longtemps le corps. Perte de poids, nettoyage, apport en nutriments, amélioration de l'humeur et augmentation de l'énergie - ce sont les merveilleuses qualités pour lesquelles les céréales à grains entiers sont aimées et appréciées.

Comment choisir des céréales complètes prêtes à l'emploi.

Si l'emballage des céréales ou des céréales prêtes à l'emploi indique : "à base de céréales", "à partir de céréales complètes" ou "multi-céréales", cela ne signifie nullement que vous avez un produit à base de céréales complètes. Vous souhaitez cuisiner des céréales complètes ? N'achetez alors que ceux où il est écrit : "grains entiers". Cependant, cette étiquette n'est pas toujours indiquée. Les céréales complètes sont les céréales dont le premier mot dans la liste des ingrédients est le mot «entier», puis le nom de la céréale utilisée, et ensuite seulement tout le reste.

Comment cuisiner des céréales complètes.

1. Achetez des céréales complètes prêtes à l'emploi et préparez-les avec de l'eau bouillante.

2. Faites cuire la bouillie vous-même dans de l'eau ou du lait.

3. Et la meilleure option pour manger de la bouillie de grains entiers est crue. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin de faire bouillir les céréales, mais il est préférable de les verser avec de l'eau bouillante ou de les infuser dans un thermos. Vous pouvez verser du yaourt, du lait ou du kéfir et laisser infuser pendant plusieurs heures. Il est préférable de le faire la nuit. Et le matin, vous pouvez ajouter des baies, des fruits, du miel ou de la confiture. Vous pouvez ajouter du beurre, de l'huile végétale ou d'olive, des légumes, des biscuits, des fruits secs, des noix et des graines aux céréales à grains entiers. Chaque jour, vous pouvez cuisiner différentes céréales et y ajouter différents ingrédients, et votre repas à chaque fois sera non seulement sain, mais aussi savoureux et varié.

Quelles céréales choisir pour faire de la bouillie de grains entiers.

Sarrasin- la reine de toutes les céréales. Recommandé pour les enfants, les adultes, les athlètes, les personnes malades, les personnes en bonne santé et les personnes allergiques. Il peut et doit être utilisé par les diabétiques, les patients hypertendus et ceux qui ont des problèmes de reins et de foie, ainsi que ceux qui ont une hémoglobine sévèrement réduite. Le sarrasin entier est riche en protéines facilement digestibles. Dans sa composition, il contient du magnésium, du potassium, du calcium, de la vitamine "B" et un certain nombre d'autres vitamines et minéraux.

Maïs- contient du silicium, qui a un effet bénéfique sur l'état de la peau, des os et des dents. Il a un excellent effet sur les intestins et le cœur, élimine l'excès de graisse et favorise la biosynthèse du collagène. Il est recommandé aux personnes souffrant de dystrophie, de rhumatismes, d'épilepsie, d'athérosclérose et à celles qui souffrent souvent de constipation.

Gruau- également riche en fibres, potassium et vitamine "B". Elle se distingue d'un certain nombre d'autres céréales avec une grande quantité de sélénium, qui ralentit parfaitement le processus de vieillissement et prévient le développement du cancer. La farine d'avoine élimine les toxines, prévient les convulsions, augmente la puissance et améliore l'activité cérébrale. Il aide également le cœur, le foie, le pancréas et la glande thyroïde. La farine d'avoine est indiquée pour les personnes allergiques, ainsi que pour ceux qui souffrent d'arthrite, d'obésité, de maladies de l'estomac et des intestins.

Millet- zinc, cuivre, manganèse, et nécessaires au cœur et aux vaisseaux sanguins, calcium et magnésium - substances pour lesquelles il vaut la peine de tomber amoureux de cette céréale. La bouillie de millet aide à éliminer les excès de graisses, de minéraux et de sels. Il retient l'humidité et favorise parfaitement la régénération de la peau.

orge perlée- ce sont les vitamines "B", le calcium, le magnésium et la lysine, qui ont un effet antiviral remarquable. Recommandé pour les personnes allergiques. Utilisé pour normaliser la digestion. Recommandé pour l'anémie et pour améliorer le métabolisme. Nettoie les intestins et améliore l'état des ongles, des cheveux et de la peau.

Riz- Diffère dans la plus petite teneur en calories. La bouillie de riz à grains entiers contient de l'amidon et une énorme quantité de protéines végétales facilement digestibles. Recommandé pour l'indigestion et pour renforcer les selles.

Les céréales complètes sont un excellent produit alimentaire nécessaire non seulement aux enfants, aux personnes âgées et aux sportifs, mais également à tous ceux qui souhaitent nettoyer rapidement et efficacement leur corps des toxines, le saturer de substances utiles, d'oligo-éléments et de vitamines, et aussi prendre soin d'une bonne santé et obtenir de l'énergie pour toute la journée.

Passer aux céréales complètes !

Voulez-vous perdre du poids et améliorer votre santé, réduire le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète ? Fournissez à votre corps la quantité nécessaire de fibres ! Les grains entiers, qui doivent être constamment présents dans l'alimentation, apportent le plus grand bénéfice des aliments riches en fibres.

Les aliments à grains entiers contiennent des grains entiers : riz brun, blé, avoine et autres cultures. Chacun d'eux se compose de trois parties distinctes : une enveloppe de son protectrice, riche en fibres, un noyau amylacé appelé endosperme et un germe de grain riche en nutriments.

La statistique dure est que les personnes qui mangent beaucoup de grains entiers ont tendance à avoir un IMC plus bas et une taille plus petite, et évitent de prendre du poids plus tard dans la vie. L'étiquette de l'emballage vous aidera à trouver des produits contenant des grains entiers dans les magasins.

• Pour plus d'informations sur les fibres, consultez la section Valeurs nutritives. Les produits à grains entiers contiennent au moins 2 grammes de fibres par portion. Mais le simple fait d'avoir des fibres ne signifie pas que vous avez des grains entiers, alors regardez attentivement la liste de tous les ingrédients.
• Achetez des aliments qui commencent par le mot « entier » dans leur liste d'ingrédients - cela devrait vous servir de signal. Par exemple, la farine de grains entiers et l'avoine entière sont des grains entiers, mais le blé enrichi ne l'est pas, mais rien de raffiné non plus.
• Vérifiez attentivement la liste des ingrédients lorsque vous voyez des descriptions de céréales sur l'emballage telles que « blé concassé », « multi-céréales », « moulu avec des meules », etc. De telles étiquettes ne signifient pas nécessairement que le produit est un grain entier.

Passer aux grains entiers

Donc, on achète des grains entiers, mais le problème est que peu de gens peuvent se forcer à passer immédiatement à cette nourriture grossière. Par conséquent, une transition en douceur est recommandée.

1. Choisissez des aliments qui contiennent des grains entiers plutôt que des grains raffinés.
2. Assurez-vous d'inclure un produit de grains entiers dans tous vos repas principaux : par exemple, pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger une tranche de pain de grains entiers, pour le déjeuner - une bouillie de grains entiers ou un accompagnement de pâtes de grains entiers, pour le dîner - riz bouilli.
3. Si certains grains entiers ne vous plaisent pas, ne désespérez pas et refusez-les immédiatement. Il suffit d'étudier attentivement les étiquettes des produits portant le mot "grains entiers" et de goûter de plus en plus de nouvelles "trouvailles". Recherchez dans les magasins des produits à base de farine blanche de grains entiers - de véritables chefs-d'œuvre culinaires en sont obtenus: très savoureux, tendres et sains.
4. Incluez des grains entiers dans une variété de plats : ils iront bien dans les salades, les soupes et les plats d'accompagnement.
5. Vous pouvez toujours avoir avec vous un « kit de camping » de grains entiers à grignoter.

Et enfin, faites preuve de créativité : créez vos propres plats de grains entiers. Faites-les cuire sur la cuisinière, au four, au bain-marie et dans un gril à air - cela vous aidera à diversifier le goût des plats sains tout en sentant comment les kilogrammes détestés disparaissent.

Que cuisiner avec des céréales complètes ?

L'efficacité du régime est largement déterminée par la façon dont les plats cuisinés sont appétissants. Par conséquent, la meilleure façon de se faire plaisir tout en perdant du poids est d'apprendre à cuisiner de délicieux aliments riches en fibres.

Grains entiers - la principale source de fibres, qui aide à perdre du poids rapidement et efficacement. Par conséquent, n'hésitez pas à les inclure dans votre alimentation et, dans une semaine, la flèche de votre balance commencera à se rapprocher progressivement de la silhouette chérie.

Afin d'utiliser correctement les produits céréaliers pour la préparation d'un plat particulier, vous devez connaître leurs propriétés de base. Pour comprendre les nombreux grains entiers et choisir les plats que vous pouvez en faire, le tableau vous aidera.

En apprenant à cuisiner correctement les grains entiers, vous pourrez profiter d'une alimentation délicieuse et variée. Incluez dans votre menu des plats à base de grains entiers au moins trois fois par jour - et la silhouette et la santé vous raviront !

avertit que l'automédication est dangereuse pour la santé ! Assurez-vous de vérifier auprès de votre médecin!

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