Neutralna hrana. Neutralna hrana je izvor qija

Kisela, alkalna i neutralna hrana

Koje su namirnice kisele, a koje alkalne?

kisele hrane

Kiselinu za metabolizam daju takozvani dobavljači kiseline. To su, na primjer, proizvodi koji sadrže proteine kao što su meso, riba, sir, svježi sir i mahunarke poput graška ili leće. Prirodna kava i alkohol također spadaju u dobavljače kiselina.

Kiseli učinak imaju i takozvani bazojedi. To su proizvodi za čiju razgradnju tijelo mora potrošiti dragocjene baze. Najpoznatiji "žderači temeljca" - šećer i proizvodi njegove prerade: čokolada, sladoled, slatkiši itd. Baze "upijaju" i proizvodi od bijelog brašna - bijeli kruh, slastice i tjesteninu, kao i čvrste masti i biljna ulja.

Dobavljači kiselina za metabolizam: meso, kobasice, riba, plodovi mora i rakovi, mliječni proizvodi (svježi sir, jogurt i sir), žitarice i proizvodi od žitarica (kruh, brašno), mahunarke, prokulice, artičoke, šparoge, organska kava, alkohol (posebno likeri), bjelanjak.

"Jedači baza" koji uzrokuju zakiseljavanje organizma: bijeli šećer, slatkiši, čokolada, sladoled, žitarice i proizvodi od žitarica kao što su kruh, brašno, vermicelli, konzervirana hrana, gotova hrana, brza hrana, limunada, voće čaj, čaj od šipka .

alkalna hrana

Baze se također troše na probavu proizvoda od žitarica, svježeg sira i jogurta. Potonji, međutim, opskrbljuju tijelo vitalnim vitaminima i elementima u tragovima.

Alkalni proizvodi su posebno krumpir, mlijeko, vrhnje, povrće, zelena salata i zrelo voće.

Ovo također uključuje zelje, žitarice, žumanjak i orasi. Maslac i biljna ulja hladnog prešanja zauzimaju srednje - neutralno - mjesto.

Izvori baza koje opskrbljuju tijelo vrijednim alkalijama: povrće (osim gore navedenih vrsta), voće, mlijeko, vrhnje, zelje, "tiha" mineralna voda, biljni čajevi (osim gore navedenih vrsta), žumanjak, orasi .

Neutralna hrana

Neutralni proizvodi su hladno prešana biljna ulja, maslac, voda.

Uravnotežena prehrana

Za uravnoteženu prehranu u prehrani uvijek trebate kombinirati kiselu i alkalnu hranu.

Doručak, koji se sastoji od bijelog kruha, pekmeza, kobasica i prirodne kave, može biti prvi kiseli udar dana za vaš metabolizam. Sljedeća kombinacija je korisnija i manje opterećujuća za metabolizam: mala porcija müslija od sirovih žitarica s mlijekom i voćem, kriška integralnog kruha s maslacem i zelenim svježim sirom, biljni ili ne prejak crni čaj.

Za ručak, umjesto uobičajene kombinacije mesa i rezanaca, konzerviranog povrća i slastice sa šećerom, prvi dan možete pojesti alkalnu juhu od povrća, malu porciju mesa, ribe, peradi ili divljači s krumpirom, pirjanim povrćem i voćna skuta - od njih će tijelo duže zadržati dobru formu. Što se tiče kiselih namirnica, birajte one koje ne sadrže "prazne" kalorije, već biološki vrijedne.

Alkalne juhe. Koliko jednostavne, toliko i učinkovite, prilika za unos dragocjenih baza u organizam su alkalne juhe. Za njihovu pripremu prokuhajte otprilike šalicu sitno nasjeckanog povrća u 0,5 l vode. Nakon 10 minuta povrće zgnječite u pire. Dodajte vrhnje, kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje po ukusu. Mnogo je povrća prikladno za alkalnu juhu: krumpir, mrkva, luk, celer, tikvice, komorač, brokula. Pozivajući se na pomoć fantazije, možete kombinirati različite vrste. Možda ćete od ostataka povrća spremljenog u hladnjaku stvoriti pravo remek-djelo?

Gotova hrana sadrži malo vitalnih tvari, jer se mnogi vitamini gube tijekom proizvodnje i skladištenja takve hrane. Osim toga, veliki broj konzervansa i aroma šteti crijevnoj flori i može izazvati alergijske reakcije. Ako niste u "vremenskoj stisci", hranu kuhajte od neobrađenih sirovih namirnica.

Mlijeko i mliječni proizvodi. Mlijeko i mliječni proizvodi važan su izvor proteina za tijelo. Osim toga, te ga namirnice opskrbljuju kalcijem, sprječavajući razgradnju koštane tvari. Mlijeko i vrhnje su izvori baza. Svježi sir, jogurt i sir, kao proizvodi mliječno-kiselog vrenja, sadrže kiseline, ali sadrže hranjive tvari vrijedne za metabolizam. Ali jedite samo svježe mliječne proizvode (bez homogeniziranog mlijeka!). Ako je moguće, nemojte kupovati zašećerene voćne jogurte (ovdje je “voće” kap pekmeza), prirodnom jogurtu je bolje dodati svježe voće.

Jaja, meso, riba, perad. Biljnim proteinskim tvarima hrane mogu se dodati životinjske bjelančevine. Istina, moramo se čuvati njegova viška: uzrokuje truljenje u crijevima. Nema se što prigovoriti jednom ili dva mala jela od mesa ili ribe tjedno. Što se tiče mesa, potrebno je posebno paziti na njegovu kvalitetu. Kupujte meso samo na mjestima gdje je provjereno. Svinjsko meso dolazi uglavnom iz tovilišta, stoga sadrži mnogo izmjenjivačke troske; takvo meso je najbolje izbjegavati. Kod vegetarijanske prehrane jela pripremljena s jajima mogu unijeti raznolikost.

Povrće i voće. Uz mlijeko, povrće i voće najvažniji su izvori baza. Također sadrže mnoge vitamine i mineralne soli. Istina, neke vrste povrća ne apsorbiraju dobro svi. To su prije svega mahunarke (grašak, grah, leća) i kupus. Osobe sklone nadutosti i crijevnim tegobama trebaju preferirati lakše probavljivo povrće: mrkvu, krumpir, celer, tikvice, komorač.

Kisela ili oksidirajuća hrana

To su namirnice koje razgradnjom u tijelu daju kiselu reakciju, pomičući acidobaznu ravnotežu prema zakiseljavanju. kisele hrane(oksidirajuće), naravno, možete jesti, ali, promatrajući stanje: postotak kiselih alkalnih namirnica u dnevnoj prehrani trebao bi biti 50/50. Ako ste jako kiseli, onda 2o/80 (kiselo/lužnato) dnevna prehrana.

Žene posebno trebaju pratiti pH tijela, jer. samo u kiseloj (zakiseljenoj) sredini razvijaju se tako strašne bolesti kao što su rak maternice, dojke, krvi itd., miomi, fibroadenomi, neplodnost itd.

Taj poslovični celulit je problem prekomjerne upotrebe. kisele hrane prehrane, problem zakiseljavanja organizma, (tj. kada se sav višak tjelesnih kiselina nakuplja u masnom tkivu, gdje je granica kiselosti najveća). Mnogi, ne znajući to, pokušavaju se boriti protiv toga svim vrstama masaža, što je praktički beskorisno. Jer fizičkim djelovanjem na zakiseljeno masno tkivo tjerate kiseline natrag u mišićno tkivo, što uzrokuje intoksikaciju organizma (bolovi u tijelu, pospanost). Ako dobro podnosite masažu, tada vam je pH više-manje u redu.

Da, i još za tvoju informaciju: čim se u tijelu (u masnom tkivu i međustaničnoj tekućini) traži kiselina, uključuje se limfni sustav koji sve to nastoji izdvojiti (otud curenje iz nosa, leukoreja). , gnoj, ispljuvak, znoj). U ovoj situaciji dezodorans je najgori neprijatelj. Nije potrebno stalno ga koristiti, vrlo je štetno. Ako se ne znojite, otrovi i toksini će ostati unutra. Slijedite logiku!

Dakle, idemo izravno na popis vrlo kisele hrane Opskrba:

· Meso,

· Riba,

· Jaje(piletina, prepelica, itd.),

· Maslac,

· Kruh(posebno bijelo, kvasac),

· Rafinirano dezodorirano biljno ulje(bez mirisa),

· orašasti plodovi(sve osim badema)

· Sve kiselo povrće(rajčice, patlidžani - preradom postaju kisele hrane prema reakciji u tijelu itd.),

· Mliječni proizvodi(pavlaka, jogurt, kefir, itd.),

· Kiselo vrtno voće(ogrozd, brusnica, brusnica, ribizl, jagoda itd.),

· Kiselo zelje(kiselica, rabarbara, luk, češnjak itd.),

· Svi svježe cijeđeni sokovi kiselkastog okusa– svježe (naranča, brusnica, brusnica, borovnica, marelica, jabuka itd.),

· Šećer(Sve namirnice koje sadrže šećer, čak i ako su alkalne, postaju kisele hrane).

Na primjer, svježe iscijeđeni ili svježe narezani limun ima alkalnu reakciju (njegov potencijal = -50 / -100), kada se doda šećer (nakon 10 minuta) postaje oksidirajući proizvod za tijelo.

· Mahunarke(grašak, grah, leća),

· Čokolada i proizvodi od čokolade,

· Sušeno voće(sve osim datuma). Unatoč velikoj dobrobiti za tijelo, su kisele hrane. Ali to uopće ne znači da sušeno voće treba ukloniti iz prehrane, naprotiv, mora biti prisutno u svakodnevnoj prehrani. Ali vrlo je važno nadoknaditi reakciju oksidacije koju daju s alkalnom hranom.

· Torte, kolači,

· Kreme,

· Med,

· Sir,

· usireno mlijeko,

· Plodovi mora(škampi, lignje, dagnje, rakovi itd.), također su oksidirajuća hrana,

· Bobice(borovnice, jagode).

Ovaj popis uključuje najčešće reakcije kisele hrane namirnica koje se koriste u svakodnevnoj prehrani.

hranu koja stvara kiselinu(proizvodi koji daju kiselo pepeo, tj. pepeo s visokim udjelom fosfora, sumpora, klora i/ili niskim udjelom kalija, magnezija ili kalcija)

Kikiriki
Ovčetina
šunka
Govedina
sušeni grašak
Guska
purica
Kakao
kiseli kupus(napomena: sve ostale vrste kupusa daju alkalni pepeo)
Instant griz kaša
kestenovi
Kašu
Gluten
Bomboni
sjemenke grožđa(napomena: svi ostali dijelovi grožđa daju alkalni pepeo)
Kava
Rakovi
krekeri
zečje meso
žitarice
Kukuruz
Kukuruz (pahuljice, brzi doručak, škrob)
Piletina
Jastozi
Tjestenina
Maslac od kikirikija
školjka
Mlijeko
Brašno (integralno)
zobeno brašno
Raženo brašno
Pecan
orasi
Mlaćenica
Proso
Kiseli kupus
Kanadska riža (vodena korica)
smeđa riža
Riža polirana
Raž
Riba
Nerafinirani šećer
Rafinirani šećer
Svinjetina
sirupi
Špageti
krekeri
Roquefort sir
Tapioka
Svježi sir prešani
Teletina
Ocat
kamenice
Patka
Bijeli grah(napomena: sve ostale vrste graha daju alkalni pepeo)
Lima grah
Kruh
Kornjača
Leća
Čokolada
Janjetina (mlado janjeće meso)
jaja
Jedva

Hrana koja stvara alkalije(proizvodi koji daju alkalni pepeo, tj. pepeo s visokim udjelom kalija, magnezija ili kalcija i/ili niskim udjelom fosfora, sumpora, klora).

kajsije
Avokado
ananasima
naranče
Lubenica
artičoke
patlidžan
bamija
Banane (zrele)
Slatki krumpir
Šveđanin
juha od povrća
Grožđe
Trešnja
Borovnica
Grašak
grejp
gljive
Kruške (sušene)
dinja
melon mesh
Kupina
Želatina (biljna)
Zamjene za kavu
Zamjene za meso (soja)
Zamjene za čaj
jagode
smokve
Kupus
Brokula
kupus korabica
crveni kupus
Karfiol
Krumpir
jagoda
Brusnica
Turovet
kokosi
Potočarka
Vapno
Laminaria (smeđa morska trava)
Lecitin
Limuni
lišće repe
Loganberry (hibrid maline i kupine)
Luk luk
Poriluk
Lucerna (leguminoza, najčešći izvor klorofila)
Maline
Blitva (list cikle)
Maslinovo ulje
sojino ulje
Med
Badem
kozje mlijeko
sojino mlijeko
Mrkva
Paprena metvica (lišće)
krastavci
Maslačci
Masline (zrele)
Papaja
Pastrnjak
Breskve
Peršin
rajčice
Rabarbara
Rotkvica
rotkvica
repa (vrhovi)
pšenične klice
salata od glave
salata od endivije
zelena salata
Satureya
Celer
šljive
Ribizla
Sokovi od povrća
Voćni sokovi
sojin slad
Soja
Bundeva
Ulva (morska trava)
Grah (klice)
obični grah
Zeleni grah
Datumi
Dragun
Cikorija
Kandirano voće
Borovnica
Suhe šljive
Špinat
Loboda
Jabuke

Slične informacije.

Normalno, pH ljudske krvi održava se u rasponu od 7,35-7,47, unatoč ulasku kiselih i bazičnih metaboličkih proizvoda u krv. Konstantnost pH unutarnje sredine tijela neophodan je uvjet za normalan tijek životnih procesa. pH vrijednosti krvi izvan ovih granica ukazuje na značajne poremećaje u organizmu, a vrijednosti ispod 6,8 i iznad 7,8 nespojive su sa životom.

Hrana koja smanjuje kiselost i alkalna (bazična) sadrži metale (kalij, natrij, magnezij, željezo i kalcij). U pravilu sadrže puno vode i malo bjelančevina. Hrana koja stvara kiselinu, s druge strane, obično ima visok sadržaj proteina, a nizak sadržaj vode. Nemetalni elementi obično se nalaze u proteinima.

Visoka kiselost usporava probavu

U našem probavnom traktu pH vrijednost poprima različite vrijednosti. To je neophodno za dovoljnu razgradnju komponenti hrane. Na primjer, slina u našem mirnom stanju je blago kisela. Ako se tijekom intenzivnog žvakanja hrane oslobađa više sline, njezin se pH mijenja i postaje blago alkalna. Pri ovom pH posebno je učinkovita alfa-amilaza koja započinje probavu ugljikohidrata već u ustima.

Prazan želudac ima blago kiseli pH. Kada hrana uđe u želudac, počinje se oslobađati želučana kiselina kako bi probavila proteine koji se nalaze u njoj i uništila mikrobe. Zbog toga se pH želuca mijenja u kiseliju regiju.

Žuč i sekret gušterače, pH 8, daju alkalnu reakciju. Ovi probavni sokovi zahtijevaju neutralno do blago alkalno crijevno okruženje da bi optimalno funkcionirali.

Prijelaz iz kisele sredine želuca u alkalno crijevo događa se u dvanaesniku. Kako unos velikih masa iz želuca (obilnom hranom) ne bi zakiselio okolinu u crijevima, dvanaesnik uz pomoć snažnog prstenastog mišića, pilorusa želuca, regulira toleranciju i količinu želuca. sadržaj koji je dopušten u njega. Tek nakon što su sekreti gušterače i žučnog mjehura dovoljno neutralizirali "kiselu" kašu hrane, dopušten je novi "dotok odozgo".

Višak kiseline dovodi do bolesti

Ako u metabolizmu sudjeluje mnogo kiseline, tijelo taj višak pokušava eliminirati na različite načine: kroz pluća - izdisajem ugljičnog dioksida, kroz bubrege - urinom, kroz kožu - znojem i kroz crijeva - s izmetom. Ali kada su sve mogućnosti iscrpljene, kiseline se nakupljaju u vezivnom tkivu. Vezivno tkivo u naturopatiji odnosi se na malene praznine između pojedinih stanica. Kroz te praznine odvija se cjelokupna opskrba i povlačenje, kao i potpuna razmjena informacija između stanica. Ovdje, u vezivnom tkivu, kiseli metabolički otpad postaje snažna smetnja. Oni postupno pretvaraju to tkivo, koje se ponekad naziva i "pramorskim" tijelom, u pravo smetlište.

Slina: dugotrajna probava

Kod grube hrane, miješanje kaše hrane sa želučanim sokom događa se vrlo sporo. Tek nakon sat ili dva, pH unutar kaše pada ispod 5. Međutim, u to vrijeme, probava sline pomoću alfa-amilaze nastavlja se u želucu.

Nakupljene kiseline u vezivnom tkivu djeluju poput stranih tijela, stvarajući stalnu opasnost od upale. Ovo posljednje može biti u obliku raznih bolesti; Posljedice kiselih metaboličkih naslaga u vezivnom tkivu su: mišićni "reumatizam", fibromialgijski sindrom i artroza. Jako taloženje toksina u vezivnom tkivu često je vidljivo golim okom: to je celulit. Ova riječ ne znači samo "narančinu koru" tipičnu za žene na stražnjici, bedrima i ramenima. Zbog taloženja toksina čak i lice može izgledati "istrošeno".

Metabolička peroksidacija također negativno utječe na protok krvi. Crvena krvna zrnca prolazeći kroz zakiseljeno tkivo gube elastičnost, lijepe se i stvaraju male ugruške, takozvane "novčiće". Ovisno o žilama u kojima se ti mali krvni ugrušci pojavljuju, javljaju se različite tegobe i poremećaji: infarkt miokarda, moždano krvarenje, privremeni poremećaji moždane cirkulacije ili lokalne cirkulacije u donjim ekstremitetima.

Osteoporoza je posljedica zakiseljavanja organizma, što se tek sada počinje uviđati. Za razliku od baza, kiseline se ne mogu lako izlučiti iz organizma. Najprije ih treba uravnotežiti, “neutralizirati”. Ali da bi kiselina sa svojim pH-om prešla u neutralno područje, potreban je njen antagonist, baza koja veže kiselinu.

Kada su mogućnosti tjelesnog puferskog sustava iscrpljene, on za neutralizaciju kiselina aktivira mineralne soli alkalne reakcije, prvenstveno kalcijeve soli. Glavna rezerva kalcija u tijelu su kosti. To je kao kamenolom tijela, odakle može izvući kalcij u slučaju prekomjernog zakiseljavanja. Kod sklonosti osteoporozi besmisleno je fokusirati se samo na opskrbu organizma kalcijem bez postizanja acidobazne ravnoteže.

Kronično preopterećenje tijela kiselinama često se izražava u obliku tankih poprečnih pukotina na jeziku.

Zaštita od prekomjernog zakiseljavanja

Dva su načina zaštite organizma od zakiseljavanja: ili ograničiti unos hrane koja sadrži kiseline, ili potaknuti izlučivanje kiseline.

Prehrana. Dijeta treba slijediti načelo acidobazne ravnoteže. Istina, preporučuje se lagana prevlast baza. Za normalan metabolizam potrebne su nam kiseline, ali neka hrana koja sadrži kiselinu služi i kao opskrbljivač mnogim drugim vitalnim tvarima, poput punovrijednog brašna ili mliječnih proizvoda. Koje od namirnica sadrže kiseline, a koje baze, bit će riječi u nastavku.

Piće. Bubrezi su jedan od glavnih organa za izlučivanje kroz koji se izlučuju kiseline. Međutim, kiseline mogu napustiti tijelo tek kada se proizvede dovoljno urina.

Pokret. Motorna aktivnost pridonosi uklanjanju kiseline znojem i disanjem.

alkalijski prah. Osim navedenih mjera, dragocjene alkalne mineralne soli moguće je unositi u organizam u obliku lužnatog praha, koji se priprema posebno u ljekarnama.

Kisela, alkalna i neutralna hrana

Koje su namirnice kisele, a koje alkalne?

kisele hrane

Kiseli učinak imaju i takozvani bazojedi. To su proizvodi za čiju razgradnju tijelo mora potrošiti dragocjene baze. Najpoznatiji "žderači temeljca" - šećer i proizvodi njegove prerade: čokolada, sladoled, slatkiši itd. Baze upijaju i proizvode od bijelog brašna - bijeli kruh, slastice i tjesteninu, kao i čvrste masti i biljna ulja.

Dobavljači kiselina za metabolizam: meso, kobasice, riba, plodovi mora i školjke, mliječni proizvodi (svježi sir, jogurt i sir), žitarice i proizvodi od žitarica (kruh, brašno), mahunarke, prokulice,artičoke , šparoge, prirodna kava, alkohol (prvenstveno likeri), bjelanjak.

Konzumenti baza koje uzrokuju zakiseljavanje organizma: bijeli šećer, slatkiši, čokolada, sladoled, žitarice i proizvodi od žitarica kao što su kruh, brašno, vermicelli, konzervirana hrana, gotova hrana, brza hrana, limunada.

alkalna hrana

Baze se također troše na probavu proizvoda od žitarica, svježeg sira i jogurta. Potonji, međutim, opskrbljuju tijelo vitalnim vitaminima i elementima u tragovima.

Alkalni proizvodi su posebno

krumpir,
kozje i sojino mlijeko,
krema,
povrće,
zrelo voće,
lisna salata,
zrelo voće,
zelenilo,
žitarice,
žumanjak,
orasi,
biljni čajevi.
mineralne alkalne vode

Neutralna hrana

Neutralni proizvodi su

hladno prešana biljna ulja
maslac,
voda.

Uravnotežena prehrana

Za uravnoteženu prehranu u prehrani uvijek trebate kombinirati kiselu i alkalnu hranu.

Za ručak, umjesto uobičajene kombinacije mesa i rezanaca, konzerviranog povrća i slatkog deserta, za prvi obrok možete pojesti alkalnu juhu od povrća, malu porciju mesa, ribe, peradi ili divljači s krumpirom, pirjanim povrćem i voćnim skutama. vrijeme - od njih će tijelo duže zadržati dobru formu. Što se tiče kiselih namirnica, birajte one koje ne sadrže "prazne" kalorije, već biološki vrijedne.

Mlijeko i mliječni proizvodi. Mlijeko i mliječni proizvodi važan su izvor proteina za tijelo. Osim toga, te ga namirnice opskrbljuju kalcijem, sprječavajući razgradnju koštane tvari. Svježe kravlje mlijeko svrstava se u blago kiselo, ali svježi sir, kiselo mlijeko, jogurt i sir, kao produkti mliječno-kiselog vrenja, sadrže kiseline, ali sadrže hranjive tvari vrijedne za metabolizam. Ali jedite samo svježe mliječne proizvode (bez homogeniziranog mlijeka!). Ako je moguće, izbjegavajte zašećerene voćne jogurte (ovdje je “voće” kap pekmeza), prirodnom jogurtu je bolje dodati svježe voće.

Povrće i voće glavni su izvori temelja. Također sadrže mnoge vitamine i mineralne soli. Istina, neke vrste povrća ne apsorbiraju dobro svi. To su prije svega mahunarke (grašak, grah, leća) i kupus. Osobe sklone nadutosti i crijevnim tegobama trebaju preferirati lakše probavljivo povrće: mrkvu, krumpir, celer, tikvice, komorač.

Sve kalorije su pažljivo izračunate, porcije su vagane na gram, dnevni jelovnik je raspoređen po satu, a rezultati dijete nisu inspirativni? Možda biste trebali obratiti više pozornosti na kompatibilnost proizvoda ...

Odvojena hrana

Zagovornici odvojene prehrane tvrde da kada niskokalorična, ali nekompatibilna hrana uđe u želudac u isto vrijeme, njihova probava postaje teža. Razvijač sustava odvojene prehrane, američki znanstvenik Herbert Shelton, vjerovao je da su uvjeti potrebni za probavu različitih vrsta proizvoda različiti: za razgradnju bjelančevina potrebno je kiselo okruženje, za ugljikohidrate, alkalno. Ako istovremeno jedemo hranu koja sadrži puno proteina i ugljikohidrata, tada će se neke od tih tvari lošije apsorbirati.

Osnove. Našu prehranu čine tri vrste namirnica: hrana koja sadrži veliku količinu ugljikohidrata (uključujući i škrob), hrana bogata bjelančevinama i neutralna hrana koja ne sadrži ugljikohidrate i bjelančevine ili ih sadrži samo malu količinu. Za naš organizam od velike je važnosti koju od ovih namirnica jedemo i kako ih međusobno kombiniramo.

Proteinski proizvodi. Hrana bogata proteinima je ona hrana koja sadrži više od 10 posto proteina. Tu prije svega spadaju meso, perad, riba i plodovi mora, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, kao i namirnice od soje (tofu, sojino mlijeko itd.). Ljudsko tijelo zahtijeva određenu količinu proteina za izgradnju tjelesnih tkiva. Ali probava takvih proizvoda nije laka za tijelo. Osim toga, životinjske bjelančevine najčešće se kombiniraju s mastima, a to može stvoriti dodatne probleme s prekomjernom težinom.

ugljikohidratni proizvodi. Rekorderi u ugljikohidratima su pekarski proizvodi (brašno, griz, kruh, tjestenina), riža, sušene mahunarke, krumpir, šećer i slatko voće (primjerice, banane, smokve, datulje, sušeno voće). Ugljikohidrati su problematični samo ako se unose previše ili u kombinaciji s proteinima. Šećer zauzima posebno mjesto. Iako ima veliku energetsku vrijednost, za njegovu preradu tijelo troši neopravdano mnogo vitamina i minerala. Stoga ga treba zamijeniti prirodnim slatkišima poput meda, javorovog sirupa ili šećerne trske.

neutralni proizvodi. Neutralne namirnice uključuju voće i povrće, orašaste plodove i sjemenke, gljive, bilje i začine te životinjske i biljne masti. Istina, neutralna hrana također sadrži ugljikohidrate i bjelančevine, ali ih tijelo ili ne apsorbira ili ih ima u malim količinama. Stoga nemaju posebnu ulogu za probavu. To su mliječni proizvodi s udjelom masti većim od 30 posto (primjerice, maslac, šlag), sirevi koji sadrže više od 60 posto masti u suhom ostatku, kao i fermentirani mliječni proizvodi (jogurt, svježi sir, itd.).

Proteinski proizvodi: meso, perad, riba i plodovi mora, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi (djelomično), proizvodi od soje (tofu, sojino mlijeko).

Proizvodi od ugljikohidrata: pekarski proizvodi (brašno, griz, kruh, tjestenina i sl.), riža, sušene mahunarke, krumpir, šećer, slatko voće (banane, smokve, datulje, sušeno voće).

Neutralni proizvodi: povrće, voće, orašasti plodovi i sjemenke, gljive, masti (životinjske i biljne), bilje i začini, svježi sir, mliječni proizvodi.

Uvjeti potrebni za probavu različitih vrsta proizvoda su različiti: za razgradnju bjelančevina potrebno je kiselo okruženje, za ugljikohidrate, alkalno.
Postoji mnogo pravila za odvojenu prehranu, ali ih je vrlo lako zapamtiti.

Ne kombinirajte ugljikohidratnu i kiselu hranu u isto vrijeme. Kruh, krumpir, grašak, grah, žitarice i druge ugljikohidratne namirnice ne smiju se jesti s limunom, brusnicama, rajčicama i drugom kiselom hranom.
Nemojte kombinirati koncentrirane proteine i ugljikohidrate u jednom obroku. To znači da ne jedete orašaste plodove, meso, jaja, sir i drugu proteinsku hranu uz kruh, žitarice, slatkiše.
ja voće.
3. Ne jedite dva različita proteina u isto vrijeme. Dvije bjelančevine različitih vrsta i sastava (na primjer, jelo od mesa i riba ili sir i jaja) zahtijevaju probavne sokove različite koncentracije. Ti se sokovi otpuštaju u želudac u različito vrijeme.
4. Ne kombinirajte masti s proteinima. Vrhnje, maslac, kiselo vrhnje, biljno ulje ne smiju se jesti s mesom, jajima, sirom, orasima i drugim proteinima. Masti inhibiraju djelovanje želučanih žlijezda i inhibiraju izlučivanje želučanih sokova tijekom probave proteinske hrane.
5. Ne kombinirajte kiselo voće s proteinima. Naranče, limun, rajčice, ananas, trešnje, šljive, kisele jabuke ne smiju se jesti s mesom, orasima, jajima.
6. Ne jedite škrob i šećer u isto vrijeme. Želei, džemovi, sirupi na kruhu u jednom potezu sa žitaricama, kao i krumpir, šećer sa žitaricama izazivaju fermentaciju.
7. Koristite jednu vrstu škrobne hrane. Ako se istodobno konzumiraju dvije vrste škroba (primjerice krumpir i kaša), onda jedan od njih ide na asimilaciju, dok drugi ostaje netaknut u želucu, uzrokujući fermentaciju i kiselost.
8. Dinje i tikve se ne kombiniraju ni s čim. Lubenicu i dinju uvijek treba jesti odvojeno od ostale hrane. Mlijeko se također ne kombinira s drugim proizvodima. Mliječna mast neko vrijeme sprječava izlučivanje želučanog soka, što ometa apsorpciju druge hrane.

Kompatibilni proizvodi brzo prolaze kroz probavni trakt, procesi fermentacije se ne javljaju u tijelu. U skladu s tim, dobrobit se poboljšava, a višak kilograma nestaje bez problema.
Prednosti. Zbog činjenice da kompatibilni proizvodi brzo prolaze kroz probavni trakt, procesi fermentacije se ne događaju u tijelu. U skladu s tim, dobrobit se poboljšava, a višak kilograma nestaje bez problema.
Mane. Naravno, za poštivanje pravila odvojene prehrane potrebna je pažnja i volja. Naviknuti se na takvu prehranu može biti teško, a iako tijelo prima sve potrebne tvari, možda neće napustiti osjećaj gladi.

Ne slažu se svi liječnici da je odvojena prehrana korisna. Prema kritičarima, korištenje ove tehnike je umjetno kršenje normalne probave. Ako se dugo pridržavate pravila ovog sustava, tada će probavni organi "zaboraviti kako" nositi se s knedlama i sendvičima. Ali možda oni stvarno nisu potrebni? U svakom slučaju, odvojene obroke možete nazvati bezazlenom dijetom, jer su u njezinu prehranu uključene sve tradicionalne namirnice. Njihova specifična kombinacija i unos olakšavaju probavne procese. Važno je samo znati i razumjeti: što, čime i kada? A ako vam ovaj sustav odgovara i primijetite dobre rezultate na svojoj figuri, nemojte tu stati.

PRIMJER JELOVNIKA
Herbert Shelton, programer odvojenog sustava prehrane, nudi različite mogućnosti prehrane.

Doručak (po želji):

1,3 naranče

grejp

3.200 g grožđa i jabuka

4,2 kruške, 8 smokava

5. suhe šljive, jabuka (ili kruška)

6,2 kruške, šaka datulja ili smokava

7. jabuka (ili 200 g grožđa), šaka datulja ili suhih šljiva

8. lubenica ili dinja

9.200 g grožđa, 10 datulja, kruška

Ručak (po želji):

1. salata od povrća (mrkva, špinat, cikla
2. celer (ili rotkvica), bok choy i avokado
3.4 repa i seoski sir
4. špinat i orasi
5. zelena salata, krastavac i celer, špinat (na pari), pečeni krumpir
6. zelena salata, rotkvica, zelena paprika, pečena cvjetača, mrkva (na pari)
7. zelena salata, kupus, krastavci, kriška integralnog kruha
8. zelena salata, šparoge (na pari), pečeni krumpir
9. salata od povrća, špinat (na pari), artičoka

Večera (po želji):
1 .zelena salata, krastavac i rajčica, špinat, orasi
2. celer i rotkvica, prokulice (na pari), komad pečenog mesa
3.zelena salata, rajčica, celer, patlidžan (na pari), špinat, jaja
4. salata od kiselog voća, 100 g seoskog sira
5. salata od povrća, brokula (na pari), 100 g orašastih plodova
6. salata od povrća, cvjetača (na pari), 100 g oraha
7. salata od povrća, rotkvica, orasi.

Korizmeni jelovnici za dan (po želji)
Doručak	Večera	Večera
	salata od povrća, špinat, krumpir	velika porcija sirove salate, brokoli, 100 gr. orašasti plodovi
100 gr. grožđe, jabuka, 10 datulja	salata od povrća, kupus, krumpir	salata od povrća, bundeva, 100 gr. orašasti plodovi
zrela banana 1 kruška, 10 smokava	salata od povrća, pečena bundeva	salata od povrća, kupus, šparoge 100 g. bademi
	salata od povrća, špinat, artičoka	salata od povrća, mahune, svježi kukuruz, avokado

Žitarice: ječam, kukuruz, pšenica, heljda, raž, proso, prirodna riža, zeleno žito itd.
Proizvodi na bazi integralnog brašna: krušne mrvice, lepinje, pite, žitarice, tjestenina, kruh.
Povrće bogato ugljikohidratima (više od 10%): zeleni kupus, mljevena kruška, krumpir, repa, kozletina, pastrnjak.
Južno voće bogato ugljikohidratima: banane, smokve, datulje. Ovo također uključuje sušeno voće koje ne sadrži sumpor: smokve, banane, grožđice, marelice.
Slatkiši: sirup od kruške, sirup od repe, javorov sirup, med, sirovi šećer, sok od kruške i jabuke. Slatkiše treba koristiti suzdržano, moguće ih je kombinirati u malim količinama s proteinskim proizvodima.

Proteinska skupina zasebnih namirnica koje zahtijevaju kiseli proces probave

Koštičavo voće: šljive, breskve, marelice, trešnje;

Bobičasto voće: ogrozd, brusnice, jagode, ribizle, maline, kupine;

Jezgrasto voće: kruške, jabuke;

Divlje voće: čičak, divlja ruža, glog, bazga;

Egzotično voće: kivi, ananas, papaja, mango, lubenica, dinja;

Citrusi: mandarine, grejp, limun, naranče.

Neutralna skupina zasebnih prehrambenih proizvoda koji zahtijevaju i kiselu i alkalnu probavu

Ova skupina proizvoda kombinira se s bilo kojom hranom. Njoj se daje velika uloga, jer u njoj:

gotovo sve vrste povrća;
i masti;
sir s visokim udjelom masti.

Neutralan namirnice u odvojenim obrocima može se kombinirati s proteinskom i ugljikohidratnom hranom.

Povrće: patlidžan, mrkva, češnjak, bundeva, crvena paprika, rotkvica, rotkvica, repa, cikla, šved, svježa rajčica, tikvice, paprika, luk.
Salate i lisnato povrće: artičoke, cvjetača, vlasac, potočarka, valerijana, bočjoj, celer, maslačak, glavnata salata, radič, blitva, pastrnjak, prokulica, korabica, kiseli kupus, crveni kupus, šparoge, crveni špinat, savojski kupus, bijeli kupus.
Proklijale mladice, zrna i klice.
Gljive: bukovače, vrganji, lisičarke, šampinjoni.
Zelene mahunarke.
Alge, želatina, pivski kvasac.
Orašasti plodovi i sjemenke, isključujući kikiriki.
Masti, biljna i životinjska ulja: maslac, kukuruzno, sezamovo, suncokretovo, orašasto, sojino, maslinovo, ulje sjemenki grožđa, biljno ulje pšeničnih klica.
Fermentirani mliječni proizvodi: kiselo vrhnje, nemasni kefir i vrhnje, mlaćenica, svježi sir, slatko vrhnje.
Sir s udjelom masti većim od 60%: krem sir, sir od punomasnog mlijeka s vrhnjem, camembert.
Skuta: kozji i ovčji sir, feta sir, krupni sir, mozzarella.
žumanjak jajeta.
Kvasac.
Avokado.
Masline.
Začini: biljna sol, morska sol, hren, vrtno i samoniklo bilje, muškatni oraščić, mljevena paprika, kumin, černobil, češnjak.
Piće: razrijeđeni sokovi od povrća, mineralna voda, biljni čajevi.

Preljev za salatu koji se konzumira s proteinskom hranom treba pripremiti od sljedećih sastojaka: limunov sok, biljno ulje, začinsko bilje i mala količina vrhnja.

Umaci za salate u kombinaciji s ugljikohidratnom hranom trebaju biti pripremljeni na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda (molkozan, jogurt, kefir,).

Odvojena skupina namirnica čiju upotrebu treba izbjegavati:

Postoji i tzv. infrastruktura grupa ili viša razina odvojenih obroka. Ne kombinira namirnice koje sadrže proteine (meso ili riba) i namirnice koje sadrže ugljikohidrate (krumpir ili žitarice). Uglavnom je ova podjela automatska. Da biste to učinili, morate napustiti stare navike i steći nove. Na primjer, sljedeće princip odvojenog napajanja, nemojte jesti namirnice poput kruha s kobasicama, pohane ribe i mesa, krumpira za pastrve, običnih sendviča i sličnih namirnica. Prema Howardu Hayu, treba ih jesti odvojeno u različito vrijeme.

Prema utemeljitelju, nakon što se oslobodio šljake koju je ranije ispunilo tijelo, čovjeku se podiže raspoloženje i otvara se novi svijet.

U ovom odjeljku ćemo razmotriti značajke kombiniranja različitih namirnica, tj. njihova kompatibilnost u našem tijelu s vama kada se koriste istovremeno.

Proučavajući pitanje odvojene prehrane, nehotice počinjete uspoređivati različite metode i preporuke različitih autora. Općenito, sve predložene metode su vrlo slične u biti, a razlika je samo u dubljoj analizi kompatibilnosti proizvoda među određenim skupinama iu vremenskom intervalu procesa cijepanja i asimilacije konzumirane hrane.
Na primjer, William Hay je smatrao da treba biti razmak od 4-5 sati između obroka različitih vrsta hrane, a ne treba jesti proteine i ugljikohidrate u isto vrijeme, jer njihova probava zahtijeva različite uvjete: kiseli okoliš za proteine a alkalno okruženje za ugljikohidrate.

Hay u svojim radovima daje sljedeće preporuke za odvojenu prehranu:

Ugljikohidrate ne treba jesti s bjelančevinama i kiselim voćem.

Bjelančevine, ugljikohidrate i masti treba jesti samo u malim količinama, a kobasice, kobasice i drugu rafiniranu hranu treba potpuno napustiti.

Osnova prehrane trebaju biti salate, povrće i voće.

Kao rezultat toga, svi su proizvodi podijeljeni u tri skupine:

Namirnice koje sadrže proteine - meso, riba, iznutrice, jaja, mahunarke, orasi i druge namirnice bogate proteinima.

Namirnice koje sadrže ugljikohidrate - kruh, žitarice, šećer, tjestenina, krumpir i druge namirnice bogate ugljikohidratima.

Skupinu “neutralnih” proizvoda predstavljaju: životinjske masti, maslac, kiselo vrhnje, vrhnje, masni svježi sir, masni sirevi, sušeno voće, začinsko bilje, svježe povrće i voće.

Značajka "neutralnih" proizvoda je njihova kompatibilnost s proteinskom i ugljikohidratnom hranom, a većina dnevne prehrane trebala bi biti svježe povrće i voće.

Slične stavove ima i profesor Ždanov, koji smatra da je za normalnu probavu, t.j. za razgradnju i asimilaciju proteinskih proizvoda u ljudskom gastrointestinalnom traktu potrebno je stvoriti kiselo okruženje, a za normalnu probavu ugljikohidratnih proizvoda potrebno je stvoriti alkalno okruženje.
A ako te proizvode koristite istodobno, tada u procesu probave dolazi do interakcije alkalne i kisele sredine, što u konačnici dovodi do njihove međusobne neutralizacije.
Kao rezultat toga, slabo probavljeni, t.j. nepotpuno probavljena hrana, koja ulazi u crijevni trakt, tijelo ga slabo apsorbira. Kao posljedicu dobivamo taloženje fekalnih kamenaca, zatvor i kao posljedicu intoksikaciju cijelog organizma. Stoga je vrlo važno jesti odvojeno, a razmak između obroka različitih vrsta namirnica treba biti najmanje 2 sata.

Profesor Zhdanov također je sve proizvode podijelio u tri skupine:

Proteinska hrana - uglavnom meso, riba, jaja, gljive, soja, patlidžan, orasi, sjemenke, mahunarke i druga proteinska hrana.

Ugljikohidratna hrana - uglavnom kruh, žitarice, šećer i njegovi derivati, kao i med, krumpir i druga ugljikohidratna hrana.

"Živa" hrana - zelje, voće, sušeno voće, povrće, svježi sokovi, razne bobice, uključujući lubenice, kao i masti.

Proteini i ugljikohidrati su nekompatibilni proizvodi i, kada se koriste istodobno, jesu “prehrambeni otrov!”

Ali "živa" hrana ima enzime koji potiču razgradnju i asimilaciju i proteina i ugljikohidrata.

U nastavku je uvodni video s predavanja profesora Ždanova o odvojenoj prehrani.

Slijedi sustav prehrane čiji je autor američki higijeničar Herbert Shelton. U praksi je dokazao visoku preventivnu učinkovitost odvojene prehrane, koja je, po njegovom mišljenju, jedina osnova na kojoj se temelji pravilna prehrana.

Sheltonova glavna zapovijed je: “Ako cijenite svoje zdravlje, nemojte jesti sve!”

Nikada ne jedite proteine i ugljikohidrate u isto vrijeme- to znači da ne smijete jesti meso, ribu, jaja, sir, gljive, orahe i druge proteinske namirnice uz kruh, žitarice, krumpir, kolače, slatko voće i sl. Ova potreba je zbog činjenice da u procesu asimilacije ovi proizvodi ometaju jedni druge, budući da se za probavu proteina povećava kiselost u želucu, što brzo zaustavlja apsorpciju ugljikohidrata, što se događa samo u alkalnom okruženju. Stoga, nakon istodobnog unosa takvih proizvoda, počinje fermentacija.

Nikada nemojte jesti dva koncentrirana proteina odjednom. Svaki proizvod u kombinacijama poput mesa i jaja, mesa i orašastih plodova, mesa i ribe, sira i jaja, jaja i mlijeka, sira i orašastih plodova itd., koji se razlikuju po svom sastavu, zahtijeva različito vrijeme za probavu. Kada se pojedu u isto vrijeme, tijelo ih ne apsorbira u potpunosti.

Nikada nemojte jesti masti s proteinima. Drugim riječima, nemojte jesti maslac i biljno ulje s mesom, jajima, sirom, orašastim plodovima i drugim bjelančevinama, jer masnoće inhibiraju izlučivanje želučanih sokova.

Nikada nemojte jesti kiselo voće s proteinima.Čini se da bi kiselina trebala pridonijeti boljoj apsorpciji proteina. Ali sve je u tijelu tako posloženo da normalan želudac obilno luči sve potrebne kiseline i ne treba ih unositi izvana. Voćne kiseline samo će odgoditi prirodno izlučivanje želučanog soka i time ometati probavu proteina, što će na kraju dovesti do fermentacije. Stoga ne biste trebali jesti rajčice sa sirom ili jajima, a također poslužite meso s octom ili sokom od rajčice.

Nikada ne jedite kiselu i ugljikohidratnu hranu u isto vrijeme. To znači da ne smijete jesti kruh, krumpir, grašak, grah, šećer, med i džem uz jabuke, šljive, kiseljak i rajčicu, kao ni agrume. Kiselina ovih namirnica i voća uništava enzim ptijalin koji je neophodan za razgradnju ugljikohidrata.

Nikada ne jedite više od jednog koncentriranog škroba odjednom., na primjer, ne biste trebali jesti kruh, pire krumpir i slatki kolač zajedno, jer će samo jednu vrstu škroba prihvatiti želudac za probavu, a ostatak će ostati netaknut, usporavajući prolaz hrane, što će na kraju dovesti do fermentacije .

Nikada ne jedite ugljikohidrate i šećere u isto vrijeme, budući da tradicionalne pite s pekmezom, slatke kašice od žitarica i tjestenine, slatke žitarice, džem i med na kruhu izazivaju fermentaciju u želucu.

Dinja je odličan čistač gastrointestinalnog trakta i treba je jesti odvojeno.. Dinja koja se jede s drugom hranom uzrokuje nemir i fermentaciju u želucu.

Mlijeko treba konzumirati odvojeno ili ga uopće ne konzumirati. Mlijeko životinja u našem želucu uopće se ne probavlja, a njegova asimilacija počinje tek u dvanaesniku. Tako želudac neće dobro preraditi hranu pojedenu s mlijekom.

Iz navedenog proizlazi sljedeće pravilo:“Što je hrana jednostavnija, to više doprinosi zdravlju i dugovječnosti”!

Ispod je tablica kompatibilnosti hrane Herberta Sheltona.

Tablica kompatibilnosti proizvoda za zasebno napajanje

Naziv proizvoda	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Meso, riba, perad		—	—	—	—	—	—	—	—	+	0	—	—	—	—	—
2. mahunarke	—		0	+	+	—	0	—	—	+	+	—	—	—	—	0
3. Maslac, vrhnje	—	0		0	—	—	+	+	—	+	+	0	—	0	—	—
4. Kiselo vrhnje	—	+	0		0	—	+	+	0	+	+	—	+	0	0	—
5. Biljno ulje	—	+	—	0		—	+	+	0	+	+	—	—	—	—	+
6. Šećer, slastice	—	—	—	—	—		—	—	—	+	—	—	—	—	—	—
7. Kruh, žitarice, krumpir	—	0	+	+	+	—		—	—	+	+	—	—	0	—	0
8. Kiselo voće, rajčice	—	—	+	+	+	—	—		0	+	0	—	0	+	—	+
9. Slatko voće, sušeno voće	—	—	—	0	0	—	—	0		+	0	0	+	—	—	0
10. Povrće je zeleno i ne sadrži škrob	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	—	+	+	+	+
11. Škrobno povrće	0	+	+	+	+	—	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Mlijeko	—	—	0	—	—	—	—	—	0	—	0		—	—	—	—
13. Svježi sir, mliječni proizvodi	—	—	—	+	—	—	—	0	+	+	+	—		+	—	+
14. Sir, sir	—	—	0	0	—	—	0	+	—	+	+	—	+		—	0
15. Jaja	—	—	—	0	—	—	—	—	—	+	0	—	—	—		—
16. Orašasti plodovi	—	0	—	—	+	—	0	+	0	+	+	—	+	0	—

Dogovori: “ + ” - korisno; “0” - dopušteno; “—” je štetan.

Jedite pravilno i bit ćete dobro.

Zdravlje za vas i dugovječnost!

dr. William Hay- Američki liječnik koji je 30-ih godina prošlog stoljeća razvio principe odvojene prehrane i prakticirao ih u svom sanatoriju u Pennsylvaniji.

Ždanov Vladimir Georgijevič- Profesor Sibirskog humanitarno-ekološkog instituta (Materijal iz Wikipedije - slobodne enciklopedije): - Ruska javna osoba, propagator trezvenog načina života, predsjednik Saveza borbe za nacionalnu trezvenost (SBNT), popularizator nemedicinske metode odvikavanja od loših navika (alkohol, duhan) i metode prirodnog (tj. nemedicinskog) vraćanja vida (nošenje naočala Ždanov se također odnosi na loše navike), jedan od autora projekta Common Cause. Dobitnik je zlatne medalje Ruske akademije prirodnih znanosti imena I. I. Mečnikova „Za doprinos jačanju zdravlja nacija“, a također je nagrađen i medaljom Ruske akademije prirodnih znanosti (EAEN) imena Paula Erlicha.

Herbert M. Shelton(Autor knjige - Ortotrofija: osnove pravilne prehrane i terapeutskog gladovanja) - izvanredan američki higijeničar, nositelj nekoliko počasnih doktorata znanosti, čiji su radovi prevedeni na mnoge jezike svijeta.