मजलिस (कोरेन अशी) आयोजित करने के लिए अदब (नियम)। कोरेन आशी और तीन कप चाय के बारे में

इस्लाम टाटर्स के पोषण पर विशेष मानदंड और नियम लागू करता है। शरिया आस्था के अनुयायियों को सुअर का मांस खाने से मना करता है, साथ ही कुछ पक्षी जिन्हें पवित्र माना जाता है, जैसे बाज़, हंस। मुसलमान मादक पेय नहीं पीते: ऐसा माना जाता है कि शराब पापों की जड़ और स्रोत है।

मुस्लिम कानून भोजन में संयम बरतने का आह्वान करते हैं। हर साल चंद्र कैलेंडर के नौवें महीने में - रमज़ान (मुसलमानों का मानना ​​​​है कि उस समय कुरान पृथ्वी पर भेजा गया था), 12 साल से अधिक उम्र के टाटर्स लगभग 30 दिनों तक उपवास करते हैं (सुबह से शाम तक भोजन से पूर्ण परहेज - लेखक का नोट)। व्रत का अंत उराजा गे की छुट्टी का प्रतीक है।

गुलनाज़ शमसुतदीनोवा माली रियास के तातार गांव से हैं। उन्हें गांव में उनकी मां और दादी ने राष्ट्रीय व्यंजन बनाना सिखाया था। कज़ान के व्यावसायिक स्कूल नंबर 15 से कुक की डिग्री के साथ स्नातक होने के बाद, उन्होंने राष्ट्रीय तातार व्यंजन के एक रेस्तरां में काम करना शुरू किया। शमसुतदीनोवा अपनी सुबह की शुरुआत खमीर आटा गूंथने से करती है, जिसे वह फिर गर्म स्थान पर रख देती है और उसके "उठने" का इंतजार करती है।

त्रिकोण - सबसे लोकप्रिय तातार व्यंजन

एक सहायक, 23 वर्षीय अल्बिना के साथ, वे 45 त्रिकोणों के लिए भराई तैयार करना शुरू करते हैं। अल्बिना स्वीकार करती है कि एक सहकर्मी ने उसे खाना पकाने की सभी बारीकियाँ सिखाईं। “मैं ज़ेलेनोडॉल्स्क में एक डाकिया हुआ करता था, फिर मेरे पति व्याचेस्लाव और मेरा बेटा निकिता कज़ान चले गए। मैं पांच साल से एक रेस्तरां में काम कर रहा हूं। मुझे यह वाकई पसंद है,'' लड़की आलू को क्यूब्स में काटते हुए कहती है।

त्रिकोण रेसिपी (40 त्रिभुजों पर आधारित)। खमीर आटा: 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 500 ग्राम पानी, 200 ग्राम मार्जरीन, 3 अंडे, 10 ग्राम खमीर, 30 ग्राम चीनी, 15 ग्राम नमक, 800 ग्राम आटा, एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। भरना: 1200 ग्राम आलू और 800 ग्राम गोमांस, टुकड़ों में कटा हुआ, 150 ग्राम मक्खन, 3 प्याज, मसाले। तैयारी: आटे के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें, उन्हें कटिंग बोर्ड पर बेल लें। हम आटे पर भरावन फैलाते हैं, किनारों को तीन तरफ से जोड़ते हैं और खूबसूरती से चुटकी बजाते हैं। आप बीच को खुला छोड़ सकते हैं, फिर खाना पकाने के दौरान आप इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी या शोरबा मिला सकते हैं। त्रिकोणों को ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है।

“बेकिंग तातार राष्ट्रीय व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखता है, और अक्सर मुख्य पाठ्यक्रम के बजाय बिना चीनी वाले आटे के उत्पादों का उपयोग किया जाता है। टाटर्स बैटर (कोइमक, बेलेन) और खड़े आटे (कबार्टमा, बेलिशी, पेरेमियाची, गुबदिया, ओचपोचमक) दोनों से पकाते हैं। अख़मीरी और ख़मीर के आटे दोनों का उपयोग किया जाता है, ''गुलनाज़ मुझसे कहती है, पहले से ही बेले हुए आटे पर भरावन बिछा रही है। लड़की के अनुसार, टाटर्स पेस्ट्री बनाते समय पशु वसा, मक्खन और घी का उपयोग करते हैं। आटे में अंडे, चीनी और कुछ मसाले भी मिलाये जाते हैं.

रूसी मेहमानों का इलाज रोटी और नमक से करते हैं, टाटर्स - चक-चक के साथ

इसके बाद, लड़कियों को मिठाइयाँ तैयार करने के लिए ले जाया जाता है। सबसे प्रसिद्ध तातार मिठाई चक-चक है। यदि पारंपरिक रूप से रूसी मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से करते हैं, तो टाटर्स चक-चक पेश करते हैं। टाटर्स का मानना ​​​​है कि विनम्रता का चमकीला पीला रंग धूप वाली मातृभूमि का प्रतीक है, और शहद में चिपकी मीठी गेंदें लोगों की एकता का प्रतीक हैं। पहले, चक-चक केवल गंभीर आयोजनों के लिए तैयार किया जाता था - उदाहरण के लिए, शादी के लिए।

व्यंजन विधि चक-चक. आटा: 3 अंडे, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी, आटा। सिरप: 150 ग्राम शहद, 150 ग्राम चीनी। आटे को 2-3 मिमी की मोटाई में बेल लें, स्ट्रिप्स (2 सेमी चौड़ी) में काट लें, बदले में, उन्हें 3-4 मिमी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी चीजों को उबलते सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि कोई तेल न बचे। हम धीमी आंच पर शहद और चीनी से चाशनी पकाते हैं। - फिर एक गहरे बाउल में तले हुए टुकड़े और चाशनी डालकर मिला लें. हम सब कुछ एक प्लेट पर फैलाते हैं, जैसा हम चाहते हैं वैसा आकार देते हैं। हमने दिय़ा चक-चाकू सूखा।

“गाँवों में, विवाह योग्य उम्र की लड़कियाँ आटा गूंथती हैं, विवाहित लड़कियाँ इसे भूनती हैं, और सबसे पुरानी पीढ़ी शहद भरने और पकवान की सजावट में लगी हुई है। इस प्रक्रिया में, बड़ी उम्र की महिलाएं अपनी बहुओं की देखभाल करती हैं, और फिर अपने बेटों को शादी के लिए भेजती हैं, ”शम्सुतदीनोवा कहती हैं।

इसके अलावा, तातार शादियों के लिए अलकीश-कालेवे तैयार किया गया था। गुलनाज़ शमसुतदीनोवा का कहना है कि यह कुरकुरी कॉटन कैंडी जैसा कुछ है: यह व्यंजन शहद, आटा और मक्खन के साथ चीनी से बनाया जाता है। "इस मिठाई की तैयारी के लिए बहुत धैर्य, देखभाल और कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि ठंडा और गाढ़ा शहद द्रव्यमान हाथ में लिया जाता है, और फिर पतले सफेद रेशे बनाने के लिए फैलाया जाता है।"

एक और पसंदीदा तातार व्यंजन गुबड़िया है। इसे फ्राइंग पैन में एक बड़ी पाई के रूप में या उबले हुए चावल, उबले हुए किशमिश, कटा हुआ अंडा और कॉर्ट (बेक्ड पनीर) से बने छोटे गोल पैटीज़ के रूप में तैयार किया जाता है। पकवान की सभी सामग्री परतों में रखी जाती है और मिश्रित नहीं होती है।

गुबड़िया रेसिपी.गुबड़िया बनाने के लिए आप खमीर और अखमीरी आटा दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें नियमित पाई की तुलना में अधिक मक्खन डाला जाता है. छोटे "पाई" के 10 टुकड़ों के लिए आपको आवश्यकता होगी: 50 ग्राम आटा, 180 ग्राम चावल, जिसे आधा पकने तक पहले से उबालना चाहिए, 80 ग्राम किशमिश गर्म पानी में उबले हुए, 5 कटे हुए उबले अंडे, 200 ग्राम मक्खन , 100 ग्राम कोर्ट, 80 ग्राम चीनी। आटे के 3-4 मिमी मोटे टुकड़े बेल लीजिये. हम फैलाते हैं: पहली परत कोर्ट है, दूसरी परत चावल है, तीसरी कटा हुआ अंडा है, चौथी किशमिश है। ऊपर से चीनी और मक्खन डालें. गुबड़िया को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

तातार में सूप

रेस्तरां की हॉट शॉप में, सबसे प्रसिद्ध तातार सूप, चिकन नूडल ब्रोथ, 35 वर्षीय गुल्युसा गिलमुटडिनोवा द्वारा तैयार किया जाता है। दस लीटर पानी के लिए, वह एक मध्यम आकार के सॉस पैन में चिकन डालती है। सूप के लिए गाजर और प्याज को तला जाता है ताकि शोरबा का रंग सुंदर हो। जब सूप तैयार हो जाता है तो उसमें नूडल्स मिलाये जाते हैं, जो अंडे, आटे और नमक से बनाये जाते हैं। सख्त अखमीरी आटे को एक पतली परत में लपेटा जाता है (ताकि यह पारदर्शी हो जाए) और तुकमाच (तातार में नूडल्स - लेखक का नोट) काट दिया जाता है।

अब तक, तातार गांवों में, नूडल्स को जल्दी और पतले काटने की क्षमता लड़की की कड़ी मेहनत की गवाही देती है। ऐसी और "शादी करना कोई शर्म की बात नहीं है।" इस तरह पकाए और सुखाए गए नूडल्स पांच से छह महीने तक संग्रहीत रहते हैं।

रूसियों के पास एक स्मरणोत्सव है, टाटारों के पास दादा-दादी के लिए एक रात्रिभोज पार्टी है

टाटर्स की एक विशेष परंपरा एक डिनर पार्टी है (तातार में "राख" - लेखक का नोट)। टाटर्स इसे सभी गंभीर आयोजनों के लिए तैयार करते हैं: उपनामों के लिए (मुस्लिम विवाह - लेखक का नोट), गृहप्रवेश के लिए, स्मरणोत्सव के लिए (तीसरे, सातवें, चालीसवें दिन और एक साल बाद आयोजित) - या जब मेहमानों को बस आमंत्रित किया जाता है। भोजन के साथ कुरान का पाठ और अल्लाह के नाम पर "सदक" का वितरण (उदाहरण के लिए छोटे परिवर्तन के रूप में भिक्षा) होता है। यदि निकाह में मेहमान दूल्हा और दुल्हन के रिश्तेदार, पुरुष और महिला हैं, तो अन्य रात्रिभोज पार्टियों में आमतौर पर केवल दादी या केवल दादा को आमंत्रित किया जाता है - रिश्तेदार या परिचित जो अरबी में कुरान पढ़ सकते हैं।

मेज पर केवल पारंपरिक तातार व्यंजन परोसे जाते हैं: नूडल सूप, मांस और आलू, गुबड़िया, मिठाइयाँ - चक-चक, टॉकिश-कालेवे। मेज़ पर कोई मादक पेय नहीं है। वे केवल चाय पीते हैं, अक्सर क्रीम के साथ।

डिनर पार्टी में महिलाओं को अपने सिर पर स्कार्फ बांधना चाहिए और पुरुषों को टोपी पहननी चाहिए। "डिनर पार्टी" के दिन परिचारिकाएं हेडस्कार्फ़ और पतलून के साथ लंबी पोशाक या अंगरखा भी पहनती हैं। भोजन के दौरान वे मेज पर नहीं बैठते।

तातार बेलीश के साथ मुस्लिम छुट्टियाँ

वीनस और रुस्तम नबीउलिन्स के परिवार में परंपराओं का हमेशा सम्मान किया जाता है। सभी मुस्लिम छुट्टियों और पारिवारिक समारोहों के लिए, एक युवा पत्नी अपने पति के लिए एक पारंपरिक मांस पाई - बेलीश तैयार करती है। उसने पकवान का रहस्य साझा किया, जो लड़की को अपनी माँ और दादी से विरासत में मिला था, AiF.ru के साथ: "मैं आटे में गाँव की खट्टी क्रीम और कैमक डालती हूँ, दूध, वनस्पति तेल, नमक, स्वाद के लिए चीनी, चाय सोडा मिलाती हूँ।" सिरका। फिर मैं आटा गूंथता हूं और इसे थोड़ी देर के लिए रख देता हूं। भराई में क्यूब्स में कटे हुए आलू, दो बड़े प्याज और मांस - भेड़ का बच्चा, हंस और गोमांस शामिल हैं।

यदि आप इस्लामी नैतिकता - अदब का पालन करते हैं, तो किसी भी भोजन की शुरुआत हाथ धोने से होनी चाहिए। भोजन शुरू करने से पहले (साथ ही कोई भी कार्य शुरू करने से पहले), एक मुसलमान कहता है: "बिस्मिल्लाह अर्रा हमन अर्रहीम" (अल्लाह के नाम पर, दयालु और दयालु)। भोजन प्रार्थना के साथ समाप्त होता है, जिसके बाद हर कोई अपनी हथेलियों को अपने चेहरे पर लाता है, उन्हें अपने हाथों से सहलाता है और कहता है: "आमीन"।

वेनेरा बताती हैं, "माँ हमेशा मुझसे कहती थीं कि आपको प्रार्थना के साथ खाना पकाना शुरू करना चाहिए और इस प्रक्रिया में केवल अच्छे के बारे में सोचना चाहिए: तभी खाना फायदेमंद होगा और स्वास्थ्य भी बढ़ेगा।" तातार भेजे गए भोजन के लिए अल्लाह को धन्यवाद देते हैं, और वे "रहमत" शब्द के साथ मेज से भी उठते हैं - यह महिला रसोइया के लिए पहले से ही "धन्यवाद" है।

ऐश टाटर्स के लिए एक प्रकार की दावत है, जहाँ मुस्लिम प्रार्थनाएँ पढ़ी जाती हैं, फिर मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाए जाते हैं। प्रत्येक इलाके का अपना है। मैं आपको हमारे बारे में बताऊंगा।

वे पहले से तैयारी करते हैं: तैयारी की जाती है (पेस्ट्री पकाना, नूडल्स काटना, आदि), मेहमानों की संख्या के आधार पर टेबल लगाई जाती हैं। मेहमानों के आने तक, उन्हें कुछ इस तरह की उम्मीद करनी चाहिए:

मेज पर होना चाहिए
जैसे कि कटे हुए ताजे फल, सूखे फल, ताजी और (या) मसालेदार सब्जियां, घर का बना कत्यक (अब अधिक बार खरीदा जाता है), घर का बना पेस्ट्री: पाई, बौरसाक, चक-चक, केश-टेल (टी यिप, ब्रशवुड) - यह निर्भर करता है अवसर और आयोजन कौशल पर (केवल महिलाएं खाना बनाती हैं)। उस तरह:

बेशक, सौ साल पहले मेजों पर मिठाइयों के साथ सलाद और मछली के टुकड़े नहीं होते थे, लेकिन दादी-नानी की कहानियों को देखते हुए मुख्य बात वही है।

मेहमान आते हैं, मेज पर बैठते हैं और आधिकारिक भाग के बाद, परिचारिका और उसके सहायक (रिश्तेदारों को हमेशा आमंत्रित किया जाता है या यदि उनके पास उपयुक्त लोग नहीं हैं - पड़ोसी, दोस्त, क्योंकि आमतौर पर एक दर्जन से अधिक मेहमान - यहां बच्चे होते थे) - लगभग 70) नूडल्स के साथ सूप वितरित करें:

आमतौर पर - घर के बने नूडल्स के साथ चिकन, अक्सर थोड़ा आलू, प्याज (ठीक है, यह जरूरी है), सूप में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है। ऊपर से ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

फिर बेलेश को चावल और सूखे मेवों के साथ निकाला जाता है, यह एक बहुत ही पारंपरिक व्यंजन है, यह इतना जरूरी है कि अगर परिचारिका परेशानी में खाना न बनाने का फैसला करती है, तो मेहमान समझ नहीं पाएंगे, हालांकि इतना खाना है:

यह लगभग उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे कि यहां भराई दिखाई गई है, बेशक, यह अलग है, किसी तरह मैं इसे पकाऊंगा, मैं आपको और अधिक विस्तार से बताऊंगा :)

और इसके बाद ही, आलू (आमतौर पर मसले हुए आलू) के साथ प्लेटें निकाली जाती हैं, स्टू या उबला हुआ बीफ़ और पोल्ट्री मांस शीर्ष पर होते हैं: हंस, बत्तख, और टुटुर्गन टौक यहां: क्रीम के साथ अंडे के मिश्रण से भरा चिकन सबसे स्वादिष्ट में से एक है तातार व्यंजनों के व्यंजन, मेरा विश्वास करें))। टेबल पर बहुत अधिक ध्यान न दें, वहां सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए: मेहमान, आमतौर पर बुजुर्ग, इंतजार करना पसंद नहीं करते, क्योंकि मैं केवल अंतिम दो पर क्लिक करने में कामयाब रहा, और उनमें से 15 थे):

मेहमानों ने मांस भी खाया, सूखे मेवे के साथ चावल का नंबर क्यों आता है और मत पूछिए- एक परंपरा. मैं हर चीज़ को एक स्पष्ट क्रम में ठीक करता हूँ। आपके द्वारा प्रस्तावित व्यंजन + सलाद (वे परिचारिका के अनुरोध और पसंद पर वैकल्पिक हैं) से संतुष्ट होने के बाद, चाय परोसी जाती है।

वाह, क्या शानदार शॉट है! 56 कपों में से... लेकिन इस पोस्ट की लेखिका ने उसी समय अपनी बहन के साथ तुरंत कपों में चाय डाली और 4 कप तुरंत मेहमानों को परोस दिए। तो अब बस आपकी बात माननी बाकी है, चाय तो पक्की थी :))

पेय पदार्थों में से अक्सर जूस-कॉम्पोट मेज पर रखे जाते हैं, सुबह में (जैसा कि अभी है, मैं और लिखूंगा), पानी की आवश्यकता होती है। परिवर्धन - मेजबानों की इच्छा और उनकी वित्तीय क्षमताओं के आधार पर, हालांकि, कई मेहमान स्वयं मेज पर लाते हैं: कुछ - मिठाई, कुछ - कत्यक, पाई, कुकीज़, शायद गुबड़िया (चावल, किशमिश, अंडे, उबले हुए कॉटेज के साथ परत केक) पनीर (कोर्ट )) लाओ. अलग ढंग से. शायद गणतंत्र के अन्य क्षेत्रों में कुछ अलग है। मुझे पता है कि चेरेमशांस्की में वे एक प्रकार का अनाज और किशमिश के साथ बेलेश बनाते हैं, लेकिन उन्होंने हमारी सराहना नहीं की)) - हर किसी की अपनी परंपराएं हैं और मैं केवल अपने जिले और शहर के लिए लिखता हूं। कई घरों में मैंने आशा की मदद की - हर जगह स्थिति समान है :)

अब एक जनमत संग्रह. क्या मुझे आधिकारिक और धार्मिक भाग के बारे में संक्षेप में लिखना चाहिए (कोई फोटो नहीं होगा - यह असंभव है)। मैं वैसे भी *आई* लॉक के नीचे लिखूंगा, क्योंकि। यहां सभी प्रविष्टियां मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से हैं और शायद भविष्य में मैं स्वयं काम आऊंगा, इसलिए अभी के लिए इंप्रेशन ताज़ा हैं।

बिंदु - मुझे डर है: मैं उन लोगों से इस्लाम के बारे में नकारात्मक पोस्ट पढ़ता हूं जो इसे बिल्कुल नहीं समझते हैं, लेकिन जाहिर तौर पर, हां, वे बेतुके तरीके से डरते हैं और घबराते हैं।

पर मेरे बेटे का एक दोस्त रामिश है, वह राष्ट्रीयता से अज़रबैजानी है। लड़के एक ही कक्षा में पढ़ते हैं, शतरंज स्कूल और जूडो अनुभाग में एक साथ जाते हैं। रमीश के माता-पिता और मैं बारी-बारी से उन्हें शाम को हाउस ऑफ चिल्ड्रन क्रिएटिविटी और स्पोर्ट्स स्कूल से लाते हैं। इसलिए, हम कह सकते हैं कि हम भी पहले से ही दोस्त हैं।

एक महीने पहले, उनके परिवार के एक सदस्य, रमीश के पिता मुराद के छोटे भाई की एक दुर्घटना में मृत्यु हो गई। वह अभी भी बहुत छोटा था, अविवाहित था और उनके घर में रहता था। इसलिए, अंतिम संस्कार, और फिरस्मरणोत्सव यह मुराद और उसकी पत्नी सेवदा ही थे जिन्होंने इसकी व्यवस्था की थी। इसलिए मैं अपने जीवन में पहली बार मुस्लिमों से मिलने गया स्मरणोत्सव(मैंने अंतिम संस्कार में भाग नहीं लिया, क्योंकि इस्लामी सिद्धांतों के अनुसार, महिलाओं, और इससे भी अधिक एक अलग धर्म की महिलाओं को मना किया गया है)।

वेकिलोव्स में दुःख अप्रत्याशित रूप से हुआ, लेकिन फिर भी मैं इस बारे में कुछ जानकारी प्राप्त करने में कामयाब रहा कि मुस्लिम कार्यक्रम आमतौर पर कैसे आयोजित किए जाते हैं।स्मरणोत्सव . मैं वास्तव में अपने गलत व्यवहार के कारण किसी झंझट में नहीं पड़ना चाहता था। फिर भी संस्कृतिपर हम काफी अलग हैं. और मुझे पछतावा नहीं हुआक्या मैंने ऐसा किया, नहीं तो मैं निश्चित रूप से कहीं न कहीं चूक जाता। उदाहरण के लिए, आप बोल सकते हैंमेज भोजन के दौरान या कुछ और गलत करना। और चालीस के दशक तक मैं पहले ही इसके बारे में बहुत सारा साहित्य पढ़ चुका थामुसलमानों और मृत्यु के प्रति उनका दृष्टिकोण, वे अंतिम यात्रा कैसे करते हैं और शरीयत के अनुसार मृतकों को कैसे याद करते हैं।

मुसलमान अपने मृतकों को कैसे याद करते हैं?

सबसे पहले, मुझे इसका एहसास हुआ मुसलमान स्मरणीयघटनाएँ कई मायनों में हमारी, ईसाई घटनाओं के समान हैं।आख़िरकार, दोनों मामलों में कारण एक ही है: किसी प्रियजन की मृत्यु। और वह एक भावना जगाती हैमुसलमान , और उसी ईसाई में एक चीज़ भी है - दुःख। इसके अलावा के बारे में सभी धर्म किसी व्यक्ति के चले जाने की एक ही तरह से व्याख्या करते हैं।दोनों पुष्टि करते हैं कि आत्मा का जीवन शाश्वत है,क्या मृत्यु के बाद, आत्मा किसी व्यक्ति के सांसारिक कर्मों आदि के लिए सर्वशक्तिमान के प्रति उत्तरदायी होती है। इसलिए, जीवित लोग दिवंगत के नाम पर क्या करते हैं (सहित)।स्मरणोत्सव), पर इस्लाम और ईसाई धर्म के प्रतिनिधि सिद्धांत में नहीं, बल्कि केवल कई रीति-रिवाजों में भिन्न हैं।

और वास्तव में, मैं यह नहीं कह सकता कि स्मरणोत्सव का इस्लामी संस्करण मुझे बहुत ही आकर्षक लगा। बहुत कुछ हमारे जैसा ही था। शुरुआत में, प्रार्थनाएँ भी पढ़ी जाती थीं (बेशक, केवल मुस्लिम प्रार्थनाएँ)। अंत में उन्होंने आये हुए लोगों को वितरण भी कियास्मरणीय उपहार (ये रूमाल और चाय थे)। जो मेरे लिए नया था क्यामहिलाएं पुरुषों से अलग बैठी थीं और अनुष्ठान भोजन के दौरान हर कोई चुप था।पीछे से उठकर वे बेचारे मरहूम नजीर के बारे में ही बातें करने लगेमेज . हालाँकि, सामान्य तौर पर, मुस्लिमस्मरणीय परंपराओं में बहुत सारी बारीकियाँ होती हैं। कुछ को शरिया की आवश्यकताओं से समझाया जाता है, अन्य को राष्ट्रीय रीति-रिवाजों से पालन किया जाता है। सेवड़ा के साथ मेरी बातचीत और विभिन्न पुस्तकों से मुझे एहसास हुआक्या विभिन्न स्थानों में कैनन को अपने तरीके से संशोधित किया जाता है। कुछ ही बचे हैंनियम , जिनमें से कोई भी नहींमुसलमानों उल्लंघन करने का साहस न करें.

सभीमुसलमानोंअपने मृतकों को याद रखना चाहिए

मृत्यु के तीसरे, सातवें, 40वें दिन और एक वर्ष बाद। उसके बाद, कब्रिस्तान का दौरा करना और हर साल मृत्यु के दिन और कुछ इस्लामी छुट्टियों (रमज़ान बेराम, ईद अल-अधा, कुर्बान बेराम और नवरूज़) पर प्रार्थना और भिक्षा के साथ दिवंगत को याद करना आवश्यक है। साथ ही, जैसा कि मैं इसे समझता हूं, न तो पवित्र कुरान और न ही कोई हदीस यह बताती है कि इन दिनों मृतकों का स्मरण क्यों किया जाता है। इसके विपरीत, पैगंबर मुहम्मद ने कहा कि अपने मृतकों को याद करना, किसी भी समय उनकी कब्रों पर जाना अच्छा है। यह एक सुन्नत (रास्ता, परंपरा) है। जाहिर है, विशिष्ट तिथियांस्मरणोत्सव कुछ पुराने रीति-रिवाजों के अनुसार स्थापित किए गए थे, और शरिया के बाद उन्होंने उन्हें पाप - हराम घोषित नहीं किया।

एक ही समय में, अक्सरमुसलमानों यहां तक ​​कि संख्या भी बढ़ाएंअंतिम संस्कार आयोजन। उदाहरण के लिए, में कई परिवारों द्वारा स्वीकार किया गयाकिसी प्रियजन की मृत्यु के बाद 40वें दिन तक प्रत्येक गुरुवार को घर के दरवाजे खुले रखें।इस दिन, जो भी आता है उसे मिठाई के साथ चाय पिलाई जाती है। कुछ लोग एक नियम है "गुरुवार की मोमबत्ती जलाओ"पहले मरणोपरांत वर्ष भर में। 2000 के दशक की शुरुआत में, मैंने अब्खाज़िया का दौरा कियापर परिचितों और वह स्वयं एक पड़ोसी के घर में ऐसी साप्ताहिक गुरुवार की बैठकों में भाग लेती थी। वहां उन्होंने परिवार के मालिक की मृत चाची की आत्मा के लिए एक मोमबत्ती जलाई और उनके लिए चादरपोशी कीमेज . यह मृतक को खाना खिलाने की प्रथा अब्खाज़ियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।आग सूर्यास्त से रात 12 बजे तक जलती रहनी चाहिए थी। इस समय के दौरान, लगभग सभी पड़ोसियों के पास चाय और नीली अंजीर की तलाश करने का समय था (मेरी चाची अपने जीवनकाल के दौरान उनसे बहुत प्यार करती थीं), और कभी-कभी पुरुष भी आते थे।

कुछ विश्वासियों (मुख्य रूप से शिया) का एक विशेष स्मरणोत्सव होता हैमृत्यु के 52वें दिन आयोजित किया गया।मायने रखता है,क्या यह शरीर के पूर्ण विघटन की अवधि है, जब हड्डियाँ मांस से मुक्त हो जाती हैं। इस प्रक्रिया को मृतक के लिए बहुत कठिन और दर्दनाक बताया गया है, इसलिए मृतक को संयुक्त प्रार्थना और भोजन द्वारा सहारा दिया जाना चाहिए। अज़रबैजानवासी भी इसी तरह के रिवाज का पालन करते हैं। उनके पास 52वें दिन (साथ ही 1 और 3 तारीख को) आवेदन करने की प्रथा हैमेज हलवा और अन्य मिठाइयाँ। और पड़ोसियों और परिचितों को पतली पीटा ब्रेड में लपेटा हुआ वही हलवा परोसा जाता है।

क्या हैंनियम स्मरणोत्सवशरीयत के मुताबिक?

1. सबसे पहले तो आपको याद रखना होगाक्या कैनन 3 दिनमृतक के घर में आप कोई खाना नहीं खा सकते.यह रवैया संभवतः मृतक के लिए यथासंभव प्रार्थना करने और उसके बारे में सोचने के आह्वान से जुड़ा था। आख़िरकार, पवित्र स्मृतियों और प्रार्थनाओं से ही कोई व्यक्ति किसी प्रियजन के मरणोपरांत भाग्य को आसान बना सकता है। और किसी को कैसे खाना खिलाया जाए इसकी चिंता केवल आध्यात्मिकता से ध्यान भटकाती है।
2. उस घर में जहां मौत हुई थी परिवार को सभी रिश्तेदारों को बुलाना चाहिए. बदले में, वे अंतिम संस्कार में भाग लेने से इंकार कर सकते हैंस्मरणोत्सव केवल अंतिम उपाय के रूप में।
3. एक महत्वपूर्ण नियम है मृतकों के परिजनों के प्रति संवेदना व्यक्त कीकुरान को इसकी आवश्यकता है। लेकिन आप एक ही मौत पर दो बार शोक नहीं मना सकते.
4. निश्चित रूप से घर मेंस्मरणोत्सव आपको इमाम को आमंत्रित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है। वह उपदेश देंगे, आवश्यक निर्देश देंगे।
5. कोई कम महत्वपूर्ण नहीं है कुरान पढ़ना.यह इमाम द्वारा और उसकी अनुपस्थिति में परिवार के सबसे बुजुर्ग व्यक्ति द्वारा किया जा सकता है। शुरुआत में आमतौर पर सूरह यासीन पढ़ा जाता है, जिसे कभी-कभी कुरान का दिल भी कहा जाता है। यह किसी भी कठिन परिस्थिति में मदद करता है, दिलों को राहत देता है और कठिनाइयों को बदल देता है।
6. शहीद स्मारकभोजन संयमित होना चाहिए.सामान्य व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है, उनमें से जो रोजमर्रा के लिए विशिष्ट होते हैंमेज . विलासितापूर्ण भोजन हराम (पाप) माना जाता है।
7. पुरुषों और महिलाओं को न केवल मृतक का स्मरण करना चाहिए अलग के लिए टेबल, लेकिन सामान्य रूप में अलग-अलग कमरों में.
8. अंतिम संस्कार के भोजन के लिए बात नहीं कर सकते.
9. जागने के बाद मृतक की आत्मा के लिए सर्वशक्तिमान से प्रार्थना करना आवश्यक है, याद करना प्रस्थान करइंसान करुणा भरे शब्द।
10. शब्द और भोजन में प्रतिशोध के अलावा, कैनन के अनुसार, यह मृतक के नाम पर होता है सदक़ा बांटो (ख़ैर जाओ)- दान। पहले, वह गरीबों और गरीबों को दी जाती थी, और धन और चीजों का एक हिस्सा इमाम और मस्जिद पर निर्भर करता था। अब वहां बैठे सभी लोगों को एक घेरे में सदका दिया जाता हैमेज और इसे अनुपस्थित रिश्तेदारों और पड़ोसियों को भी दें।
11. व्यवस्थित नहीं कर सकतेस्मरणोत्सव मृतक की कीमत परया कि उधार के पैसे।
12. जागते समय तुम रो नहीं सकते, और इससे भी अधिक विलाप करना या किसी अन्य तरीके से दुःख व्यक्त करना। क्योंकि मृत्यु के लिए हैमुसलमान यह अल्लाह की इच्छा की अभिव्यक्ति है और एक प्रकार का आनंद भी है। यह विश्वासियों को सर्वशक्तिमान तक चढ़ने की अनुमति देता है।

जैसा कि मैंने कहा, शरिया तो शरिया है, लेकिन हर जगह संगठन की राष्ट्रीय सूक्ष्मताएं और रीति-रिवाज हैंस्मरणोत्सव . इनका उच्चारण विशेष रूप से किया जाता हैपर वे लोग जिनकी संस्कृति में इस्लाम प्राचीन बुतपरस्त मान्यताओं के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है। यह कहा जा सकता है, उदाहरण के लिए, हमारे काकेशस के कुछ जातीय समूहों के बारे में। लेकिन आदिकालीन मुस्लिम देशों में भी आत्मा के अल्लाह के बगीचों से जुड़े तारों की सभी प्रकार की विशिष्टताओं को देखा जा सकता है।

यहाँ तुर्की मेंउदाहरण के लिए,स्मरणोत्सव भोजन खर्च केवल 40 दिनों के बादमृत्यु के बाद भी और अभी भी समय में। देश के कुछ क्षेत्रों में वर्षगाँठ के स्थान पर आधा वर्ष मनाया जाता है।शहीद स्मारक भोजन आमतौर पर अत्यंत दुर्लभ होता है। अखरोट का हलवा एक जरूरी व्यंजन माना जाता है।, और कभी-कभी इसके अलावा कुछ भी नहीं परोसा जाता है। लेकिन तुर्की के गांवों में आज भी पुलाव पकाना भी सही माना जाता है. लेकिन उसी अज़रबैजान मेंस्मरणोत्सव वे इतनी सारी चीज़ें पकाते हैं कि उसके बाद आधे-अधूरे व्यंजन सभी को बाँटने पड़ते हैं। और स्वयंस्मरणीय दिन मृतकों के परिवारों को काफी हद तक बर्बाद कर देते हैं, इसलिएक्या यहां तक ​​कि देश के अधिकारी भी कानूनी तौर पर आबादी और बहुतायत पर प्रतिबंध लगाना चाहते हैंस्मरणोत्सव.

शहीद स्मारकमेज

विभिन्न मुस्लिम देशों में (और यहां तक ​​कि इन देशों के क्षेत्रों में भी) शायद ही कभी एक जैसा होता है। लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिन्हें लगभग हर जगह अनिवार्य माना जाता है। उदाहरण के लिए, लगभग हमेशा इस्लामी परस्मरणोत्सव खाना पकाना विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ।जैसा कि वे कहते हैं, ताकि मृतक सर्वशक्तिमान के साथ मधुरता से रह सके। आमतौर पर ऐसी मिठाई और चाय के साथस्मरणोत्सव हमेशा शुरू करो. ज्यादातर मामलों में, वे अधिकतर गर्म ही परोसते हैं घर का बना नूडल्स के साथ शोरबा(आलू के बिना). मायने रखता है,क्या ऐसे सूप से निकलने वाली भाप आत्मा को स्वर्ग तक चढ़ने में मदद करती है।

सभी मांस,को ज़रूर, होना चाहिए हलाल, अर्थात्, कैनन द्वारा अनुमति दी गई है। यह चिकन, बीफ, मेमने से बनाया जाता है, लेकिन सूअर के मांस से नहीं। मांस के व्यंजन आमतौर पर अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग होते हैं। यह डोलमा, गौलाश, तला हुआ चिकन वगैरह हो सकता है। कई जगहों परस्मरणोत्सव पुलाव मांस से या सूखे मेवे, मीठे से तैयार किया जाता है। वर्जित नहीं है और विभिन्न अनाज, मछली के व्यंजनऔर सभी प्रकार का समुद्री भोजन। यह सब शहद, जूस, मिनरल वाटर के साथ पानी से धोया जाता है। लेकिन निश्चित रूप से, शराब पीना मना है!शरीयत में इसकी सख्त मनाही है।

वैसे मुझे भी पता चल गयाक्या आज, कई कैफे और रेस्तरां ग्राहकों को मुस्लिम संगठन की पेशकश करते हैंस्मरणोत्सव सभी उचित सिद्धांतों का कड़ाई से पालन करते हुए। ऐसे आयोजनों के लिए केवल वे उत्पाद खरीदे जाते हैं जिनकी हलाल प्रकृति की पुष्टि विशेष प्रमाणपत्रों द्वारा की जाती है। और उनसे खाना बनाना, एक नियम के रूप में, खाना बनानामुसलमान.

राष्ट्रीय रीति-रिवाज

संगठनोंस्मरणोत्सव भी एक जैसे नहीं हैं. उदाहरण के लिए, एक ही तुर्की में, महिलाएं और पुरुष हर समय अलग-अलग कमरों में इकट्ठा होते हैं और रहते हैं। अज़रबैजान में, वे बस अपनी-अपनी टेबल पर बैठते हैं - पुरुष और महिला। और मध्य एशिया के देशों में, महिलाएं, पुरुष और बच्चे अक्सर सब कुछ एक साथ मनाते हैं।ऐसे सार्वजनिक आयोजनों के लिए, यहां तक ​​कि अपार्टमेंट इमारतों के प्रांगण में भी, पत्थर की परिधि के रूप में विशेष संरचनाएं प्रदान की जाती हैं, जिन पर शामियाना आसानी से खींचा जा सकता है। वहीं लोग इकट्ठा होते हैं. पिलाफ और तंदूर रोटी के लिएस्मरणोत्सव तैयार किया जा सकता है यहाँ कढ़ाई और स्टोव में. जब यह सब पक रहा होता है, चाय और हलवा घर से बाहर ले जाया जाता है, जिससे भोजन शुरू होता है। जलपान और प्रार्थना के बाद सभी लोग कब्रिस्तान जाते हैं।

अज़रबैजान मेंसभी प्रतिभागियोंस्मरणोत्सव ज़रूरी अपने हाथ गुलाब जल से धोएं.ऐसा माना जाता है कि इस प्रक्रिया से मृतक की आत्मा को स्वर्ग में प्रवेश करने में मदद मिलेगी। इसे एक विशेष अंत्येष्टि भोजन द्वारा भी सुविधाजनक बनाया जाता है, जो देश के कुछ हिस्सों में परोसा जाता है - सेमानी.ये गेहूं के अंकुरित दाने हैं, जो पुनर्जन्म, अमरता का प्रतीक हैं।

आपके लिए सबसे असामान्य स्मरणोत्सवमैंने अब्खाज़िया में देखा।सच है, केवल बाहर से, वह स्वयं उन पर नहीं थी। जब मैं बस अपने दोस्तों से मिलने जा रहा थापर उनके निकटतम पड़ोसी के बेटे की मृत्यु हो गई। इसलिए मैंने वह सब कुछ देखा जो सीधे मेरे मालिकों के आँगन में गज़ेबो से हो रहा था।

ये स्मरणोत्सव जो अंतिम संस्कार के तीसरे दिन आयोजित किये गये थे, उन पर विचार किया जाता हैपर अब्खाज़ियों की बहुत भीड़ नहीं है। यहां आमतौर पर चालीसवें और सालगिरह पर 250 से 500 लोग इकट्ठा होते हैं। उस समय, मैंने लगभग 95 की गिनती की थी। उन्होंने कहाक्या और भी कुछ हो सकता था, लेकिन वहां स्थिति नाजुक है।' लड़के का शव अपराधियों के लिए रूसी क्षेत्र से लाया गया था, जहां वह ड्रग्स के कारण मिला था। और इससे पहिले कि वह वहां गरजे, उस ने गुदौती में बहुतों से झगड़ा किया (ऐसा वहां हुआ) बहुतों से। यहाँ बहुत कम लोग थे, जिनमें अधिकतर करीबी रिश्तेदार और पड़ोसी (समुदाय के सदस्य), कुछ दोस्त थे।

के लिएस्मारक तालिकाएँ लोगों ने एक बड़ा शेड बनाया, जिसे उन्होंने तिरपाल से ढक दिया, टेबल टॉप और बेंचों को तख्तों से गिरा दिया। पुरुष, विशाल कड़ाहों में, आग पर खाना पकाते थे। उबली हुई फलियाँ और चिकन खार्चो पकाने के लिए अन्य अलाव भी महिलाओं द्वारा लगाए गए थे। और लड़कियों को कसा हुआ हेज़लनट्स से एक विशेष अब्खाज़ स्नैक बनाने का काम सौंपा गया था। गर्मागर्म के लिए मुर्गियां सोसायटी के सदस्यों द्वारा लाई गईं। प्रत्येक परिवार के पास कम से कम 2 शव होने चाहिए, और अधिमानतः अधिक। उन्हें अपने साथ अदजिका, टमाटर, फल, पीटा ब्रेड, जड़ी-बूटियाँ और घर का बना पनीर भी ले जाना था। इसलिएमेज पूरी टीम द्वारा इकट्ठा किया गया। फिर मुझे बताया गयाक्या बलि के जानवरों को चालीसवें दिन लाने की प्रथा है।यदि स्त्री मरती, तो भेड़-बकरियाँ, और बछिया, और यदि पुरूष मरते, तो मेढ़े और बैल। उनका वध किया जाता है और विशेष मंत्रों से वध किया जाता है, और मांस को सामुदायिक कड़ाही में पकाया जाता है।

मैंने वह सीखा है जिस कमरे में ताबूत खड़ा था, उन्होंने उसे अलग से ढक दियामेज मृतक के लिए अधिकतर सभी प्रकार की मिठाइयाँ। फिर उन्हें भोजन के आरंभ में आये लोगों के पास ले जाया गया। उसके बाद, अन्य सभी भोजन के साथ मृतक को याद करना शुरू करना संभव हो गया। मुझे आश्चर्य हुआ कि उन्होंने यह सब बहुत जीवंत ढंग से किया, यहाँ तक कि मज़ेदार भी। अगर मुझे नहीं पता होताक्या लोग एक शोकपूर्ण अवसर पर एकत्र हुए, उन्होंने निर्णय लिया होगा कि यह किसी प्रकार की छुट्टी थी। सजे-धजे बच्चे शेड के चारों ओर दौड़ रहे थे और खेल रहे थे, युवक और युवतियाँ स्पष्ट रूप से एक-दूसरे के साथ छेड़खानी कर रहे थे, महिलाएँ गपशप कर रही थीं और पुरुष आराम से बातचीत कर रहे थे। लोगों ने पूरी ताकत से और अलग-अलग विषयों पर बात की।स्मरणोत्सव जाहिर तौर पर यह उनके लिए एक अच्छा सामूहिक विश्राम बन गया।

शायद यह सामान्य पुनरुत्थान आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण था अब्खाज़ में स्मरणोत्सवपीने की अनुमति नहीं है.उनकामुसलमानों इस्लाम में शराब पीने पर लगे प्रतिबंध पर ज्यादा मत उलझें। मेजों पर सूखी शराब और चाचा दोनों थे, हालाँकि परिवार सिर्फ सही विश्वास रखने वाला था। और के लिएटेबल कोई भी चुप नहीं था, और जहाँ तक मैं देख सकता था, टोस्ट भी बोले जा रहे थे। वैसे, महिलाओं ने भी आम भोजन में भाग लिया, हालाँकि सभी ने नहीं। उनमें से अधिकांश ने भोजन परोसा, गिलास और प्लेटें साफ कीं, गंदे और खाली बर्तन ले गए। कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, उन्होंने सर्वसम्मति से सब कुछ साफ़ कर दियाटेबल और कॉफी पीने के लिए बैठ गए, और वे लोग परिचितों से मिलने के लिए जिले के चारों ओर तितर-बितर हो गए।

युवा भी पास की एक बड़ी बंजर भूमि में एकत्र हुए और राष्ट्रीय नृत्यों का आयोजन किया। वैसे, जैसा कि मुझे बाद में पता चला, अबखाज़ में इन सभी मनोरंजक क्षणों मेंस्मरणोत्सव मृतक या उसके परिवार के प्रति कुछ भी अपमानजनक नहीं था। अभीपरअब्खाज़ियन दिवंगत लोगों के सम्मान में नृत्य, घुड़दौड़, घुड़सवारी और अन्य चीजों में प्रतिस्पर्धा करते हैं - यह एक प्राचीन रिवाज है।आख़िरकार, वे स्लाविक दावतों में भी नहीं रोए, बल्कि मृतक की आत्मा को योग्य मनोरंजन के साथ विदा किया।

मैंने जो कुछ भी देखा, सुना, पढ़ा और सोचा है वह मुझे एक बात बताता है: हम एक दूसरे से इतने अलग नहीं हैं.हमारे रीति-रिवाज और मान्यताएँ यही साबित करते हैंक्या लोग बहुत समान हैं, चाहे वे किसी भी धर्म को मानते हों। यह समानता उनके दुखद क्षणों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हो जाती है। वह हैस्मरणोत्सव सच्चे आस्तिक (भले ही हमारा मतलब हो)।नियम शरिया) व्यावहारिक रूप से मामूली विसंगतियों को छोड़कर, चर्च के सिद्धांतों के अनुसार आयोजित ईसाई लोगों से अलग नहीं है। वैसे, दोनों में सख्त धार्मिक मानदंड से हटने से समान ज्यादतियां और अप्रिय क्षण आते हैं।

इस विषय की निरंतरता में कि तातार परिवारों में महिलाएं मुसलमानों की पवित्र पुस्तक को एक साथ पढ़ने के लिए कैसे एकत्रित होती हैं। विषय में बैठक के बारे में विवरण. उस पोस्ट में चर्चा दिलचस्प थी. सबसे पहले, बैठक के लिए मैंने जो नाम प्रस्तावित किया - "मजलिस", दोस्तों ने वे नाम दिए जो उनके परिवारों में उपयोग किए जाते हैं: "कुर" और राख "राख उकीतु" "कुरान उकीती" इस बार, सास ने आमंत्रित किया बैठक में, "कुरान यूकेतिब" ने कहा, जो तातार की तुलना में उज़्बेक में अधिक है। दूसरे, उसे पता चला कि रूस में तातारों के बीच कभी-कभी पुरुष महिलाओं के साथ एक ही मेज पर इकट्ठा होते हैं, केवल वे अलग-अलग बैठते हैं। हमारे पास सबसे अच्छा है, में अलग-अलग कमरे, या, यदि परिस्थितियाँ और मौसम अनुमति देता है, तो पुरुष आँगन में होते हैं, महिलाएँ घर में होती हैं। और मुझे यह भी पता चला कि "अबिस्टाई" शब्द का इस्तेमाल मुल्ला की पत्नी को संदर्भित करने के लिए किया जाता था, जो महिलाओं के बीच शैक्षिक कार्य करती थी . लेकिन मुख्य बात ऐश है - भोजन इस छुट्टी पर एक विशेष भूमिका निभाता है। परिचारिकाएं घर पर क्या पकाती हैं इसके अलावा, प्रत्येक अतिथि घर का बना केक लाता है। मेज बस सभी प्रकार के उपहारों से भरी हुई है।
मैंने छोटा इचपेचमक पकाया। "मेरे अपने" के लिए मैं आमतौर पर बड़े टुकड़े बनाता हूं - आकार आपको बेकिंग शीट पर केवल 8 टुकड़े रखने की अनुमति देता है। "अतिथि" विकल्प - 20 टुकड़े।

आटा पारंपरिक है, तातार: 6 गिलास से थोड़ा अधिक आटा (यह एक किलोग्राम है), 100 ग्राम मक्खन (बेकिंग के लिए मक्खन, पिघला हुआ, वसा या मार्जरीन), आधा लीटर खट्टा गाढ़ा दूध (खट्टा क्रीम) , नमक। इस आटे की तैयारी का बार-बार वर्णन किया गया था (टैग "तातार व्यंजन")। लेकिन इस बार मैंने घटकों को मिलाने की प्रक्रिया को थोड़ा बदल दिया।
मैं मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाता हूँ। 120-180 वॉट की कम शक्ति पर दो या तीन मिनट, और हमारे पास एक ठोस पिघला हुआ मक्खन द्रव्यमान है। इसलिए, इसे आटे में डालने से पहले, मैंने खट्टे दूध में एक चम्मच नमक घोला और उसमें गर्म पिघला हुआ मक्खन मिलाया। चिकना होने तक मिलाएँ, और फिर आटे में डालें। मैं अभी भी इस प्रक्रिया के रसायन विज्ञान और भौतिकी के बारे में सोच रहा हूं। लेकिन आटा बहुत अच्छा बनता है.
मैं इचपेचमक के गठन के बारे में लिखने का काम नहीं करूंगा, आपको इसे देखने की जरूरत है। या आटे के एक घेरे से छेद करके एक समबाहु त्रिभुज बनाने के लिए बहुत सारे इचपेचमक बनाएं, ताकि कोने टेढ़े-मेढ़े टुकड़ों से चिपके न रहें। मैं रसोई में एक वेबकैम लगाऊंगा... :)) अद्यतन: ब्रेम्बिला ऐसा करता है ->

इचपेचमकों को पन्नी और बहुस्तरीय कपड़ों में लपेटकर और उन्हें एक अर्धवृत्ताकार विकर टोकरी में रखकर, मैं पवित्र पुस्तक पढ़ने के लिए महिलाओं की बैठक में गई। और यह मुलाकात मेरे लिए एक अद्भुत उपहार थी।
मैंने पहले संयम के बारे में बात की थी, जो। एक बार जब उसने स्मारक शब्दों में जीवित लोगों के नाम का उल्लेख करते हुए गलती की, तो सास ने एक और महिला को आमंत्रित करने का फैसला किया। और यह एक अद्भुत महिला थी जिसने हम सभी को छुट्टी दी।
वह धीमी, समृद्ध, सुंदर आवाज़ में "पढ़ती" थी। उसकी श्रवण क्षमता उत्तम थी और पवित्र ग्रंथ न केवल बजते थे, उनमें अद्भुत पवित्रता का संगीत भी प्रवाहित होता था। और न केवल उन्होंने बैठक का नेतृत्व किया, बल्कि प्रतिभाशाली ढंग से प्रक्रिया का समन्वय भी किया। उन्होंने अज्ञानता के लिए किसी को दोषी ठहराए बिना, कब और क्या करना है, इसके बारे में बताया। कृपया सभी आवश्यक शब्दों और कार्यों को समझाया। उनका लक्ष्य निर्धारण सही था - पढ़ना, समझाना, पढ़ाना, उचित माहौल बनाना। और उसने इसे, मुस्कुराहट के साथ, स्नेहपूर्वक और दयालुता से हासिल किया।
और फिर भी, अगली मजलिस मौलिद पर हुई, जो पैगंबर का जन्मदिन था (शांति और आशीर्वाद उन पर हो - यह नाम का उल्लेख करने के बाद कहने की प्रथा है)। और यह बूढ़ी, खूबसूरत महिला मावलिद के बारे में बात करने लगी। उसने हमें तातार धार्मिक परंपराओं के बारे में बताया, जिन्हें कई परिवार भूलने लगे थे। और यह परंपरा तातार भाषा में धार्मिक गीत हैं, जो मावलिद पर गाए जाते हैं। ये ऐसे गाथागीत हैं जो तातार राग में और टाटारों के लिए सामान्य स्वर में प्रस्तुत किए जाते हैं। इन पुराने तातार गाथागीतों के ग्रंथ महत्वपूर्ण धार्मिक घटनाओं और प्रसिद्ध पवित्र लोगों के बारे में, स्वयं पैगंबर के जीवन के बारे में बताते हैं (याद रखें, आपको इसकी आवश्यकता है) उसमें शांति और आशीर्वाद जोड़ें)।
हमने मंत्रमुग्ध होकर सुना, और सुना। समय-समय पर, अबिस्टाई ने भी हमें कार्रवाई के लिए आकर्षित किया, हमें राष्ट्रगान के सरल शब्दों के साथ गाना था, एक प्रतीकात्मक घेरा बनाना था, एक दूसरे को गले लगाना था। समय उड़ गया. मैं कैसे इन गानों को रिकॉर्ड करना चाहता था, ताकि बाद में इन्हें ध्यान से सुन सकूं. मुझे पाठ में सब कुछ समझ नहीं आया।
यह महिला स्वस्थ रहे और दीर्घायु हो। मैं वास्तव में उससे दोबारा मिलना चाहता हूं और उसे रिकॉर्डिंग के लिए इन अद्भुत तातार गाथागीतों को बजाने के लिए कहना चाहता हूं। और यदि वे गीत किसी अन्य समय नहीं गाए जा सकते, तो मैं अगले मावलिद की प्रतीक्षा करूंगा, और इस अंत्येष्टि की प्रतीक्षा करूंगा, और उसके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करूंगा।
और उसने फिर से पढ़ा, सुंदर और शक्तिशाली ढंग से पढ़ा। और प्रार्थना में दिवंगत लोगों के नाम पुकारे। और उसने उन सभी का आशीर्वाद मांगा जो जीवित थे।
जब सभी परंपराओं का पालन किया गया, और हमने सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ चाय पी, तो वह अचानक परंपराओं के बारे में, भाषा के बारे में बात करने लगी। और उसने कहा कि टाटर्स की मेज पर हमेशा अद्भुत गाने होते थे। लेकिन क्या कोई परिवार के बारे में, माँ के बारे में, मातृभूमि के बारे में एक सुंदर तातार गीत गाना नहीं चाहता है ... और अचानक "एंकी", "कोरा उरमान", "योश गोमेर" बजने लगा ... यह उच्च आवाज थी चाचियाँ जो तातार रूलाडेस में झिलमिलाती थीं। और यह अद्भुत था.

अद्यतन.
एक कहानी की निरंतरता.