Nevjerojatne činjenice
Vjerojatno ste u djetinjstvu više puta čuli da se s hranom ne treba igrati.
No, u nekim gradovima ne samo da nije zabranjeno igrati se hranom, već se potiče njeno obožavanje, bacanje, rezanje i druge neprimjerene radnje.
Evo 10 praznika na kojima možete odati počast svom omiljenom proizvodu i dobro se zabaviti.
Bacanje naranči, Italija
Svake godine stanovnici grada Ivrea u Italiji slave tri dana prije korizme bacajući jedni druge naranče. Prema legendi, srednjovjekovni knez Ivree bio je toliko škrt da je svojim seljacima svakih šest mjeseci davao samo jedan lonac graška. U znak protesta stanovnici su počeli bacati grašak na ulice. Nekoliko godina kasnije grašak je zamijenjen narančama koje su u izobilju rasle u južnoj Italiji. Tijekom tradicije bacanja naranči, veseljaci uhvaćeni u gomili parade bivaju gađani ovim voćem. Nerijetko to dovodi do manjih ozljeda, pa je najbolje sa sobom ponijeti naočale za plivanje i kacigu.
Motanje sira na Cooper's Hillu, Engleska
Svakog proljeća u Engleskoj postoji festival na kojem se veliki kotač sira kotrlja niz strmo brdo, a za njim se kotrljaju deseci Britanaca. Konkurencija im prijeti iščašenim gležnjevima, slomljenim kostima i ogromnim modricama. Zašto se onda sudionici toliko trude? Pobjednik dobiva samo čast držati kotač sira.
Nitko točno ne zna kako i zašto je počela utrka za sirom, ali prema lokalnoj legendi tradicija seže još u doba starog Rima. Međutim, ovaj festival nije uvijek prošao glatko. Za vrijeme Drugog svjetskog rata, kada je u zemlji vladala nestašica sira, nije se cijelo kolo sira kotrljalo niz planinu Dvostruki Gloucester, već mali komad ovog sira stavljen u drveni kotač. Još veća opasnost nadvila se nad natjecanje 1997. godine, kada su sudionici pretrpjeli toliko ozljeda da su vlasti odlučile nešto poduzeti. Sljedeće godine sir se smio motati, ali za njim nitko nije smio trčati. No, nova tradicija nije zaživjela i trajala je samo godinu dana, nakon čega su željni uzbuđenja nastavili tradiciju jahanja za sirom.
Festival majmuna u Lopburiju, Tajland
Kao i mnoga druga mjesta u Tajlandu, grad Lopburi je preplavljen makakijima. Slobodno se njišu ulicama, voze se na automobilima i grabe hranu iz ruku nesuđenih turista. I, unatoč činjenici da ovi majmuni znaju biti prilično dosadni, Tajlanđani ih idoliziraju. Prema hinduističkoj legendi, ovdje je nekoć vladao bog po imenu Hanuman (kralj majmuna). U njegovu čast grad slavi sa švedskim stolom za 2000 majmuna. Stolovi su prepuni tropskog voća, začinjenih jela od riže i modernih pića poput Coca-Cole, dok sami majmuni divljaju.
Noć rotkvica, Meksiko
Kada su španjolski istraživači donijeli rotkvice u Meksiko u 16. stoljeću, farmeri u blizini današnje Oaxace odmah su počeli uzgajati povrće. Nažalost, nitko ih nije htio kupiti. Prodavači, ne znajući što učiniti s viškom proizvoda, počeli su izrađivati razne rukotvorine od rotkvica kako bi privukli kupce.
Začudo, uspjelo je. Novi proizvod postao je toliko popularan da su farmeri počeli ostavljati rotkvice u zemlji, omogućujući im da narastu do nevjerojatnih i bizarnih oblika i veličina. Sada 23. prosinca svake godine u Meksiku, grad Oaxaca slavi Noć rotkvica. Stanovnici se okupljaju na gradskom trgu kako bi izložili i divili se skulpturama rotkvica koje predstavljaju svece, jaslicama i samom gradu.
Hrvanje u ulju, Turska
Turska toliko voli maslinovo ulje da ono igra glavnu ulogu u jednoj od omiljenih zabava nacije - hrvačkom natjecanju Kirkpinar. Već 650 godina ovaj je turnir jedan od najpopularnijih sportskih događaja koji se kontinuirano održavaju u zemlji. Svakog lipnja više od 1000 hrvača namaže se skliskim maslinovim uljem prije ulaska u ring. Sva ta masnoća čini borbu smiješno skliskom, ali to ne zaustavlja natjecatelje koji ovo natjecanje shvaćaju ozbiljno. Natjecanje traje tri dana, a pobjedniku se dodjeljuje najveća sportska zvijezda zemlje.
Gastronomska gozba del Gato
U malom peruanskom seoskom gradu La Quebrada, ljudi odaju počast svojim precima na neobičan način. Svake godine slave jedući mačke. Lokalni stanovnici koji organiziraju festival mačaka pokušavaju odati počast doseljenicima grada. Nekada davno, siromašni robovi preživljavali su samo jedući mačje meso. Unatoč bijesu boraca za prava životinja i ljubitelja mačaka diljem svijeta, festival svake godine postaje sve popularniji. Nedavne svečanosti ponudile su užitke poput "milanske mačke" i "mačke na žaru s peruanskom crnom mentom".
Kulinarsko natjecanje u pripremanju jela od životinja ubijenih na cesti, SAD
Svake godine Zapadna Virginia domaćin je kuharskog natjecanja koje proizlazi iz zakona iz 1998. koji dopušta ljudima da jedu bilo koje meso koje se nađe na rubu autoceste. Moto praznika je: " Vi ste ga ubili - mi smo ga spržili!“Blagdanski jelovnik je vrlo raznolik, uključujući fajitas od jelena, roštilj od mišara, umak od vjeverice i druga jela.
Borba s brašnom na Čisti ponedjeljak, Grčka
U mnogim dijelovima svijeta ljudi divljaju tijekom karnevala, ali u grčkom obalnom gradu Galaxidi zabava počinje nakon festivala poznatog kao Čisti ponedjeljak. U to vrijeme stanovnici grada počinju se zasipati raznobojnim brašnom iz vrećica, posipajući cijeli grad poput krafni. Boja koja se dodaje brašnu prilično je postojana, ostavlja mrlje na starim zgradama, pa prije nego što na grad izbace više od tisuću kilograma brašna, stanovnici veći dio grada prekriju polietilenom.
Ritual Mamemaki, Japan
Japanci su stoljećima početak proljeća slavili tjerajući đavla iz svojih domova. Najčešći način da se to postigne je putem rituala. mamemaki, tijekom kojeg obitelji razbacuju zrna soje po kući govoreći: " Demoni van! Sreća u dom!„Na kraju rituala sudionici skupljaju grah i jedu po jedan grah za svaku godinu svog života, čime si osiguravaju sreću cijelu godinu.
Danas se na ulicama Japana često mogu vidjeti djeca kako bijesno bacaju zrna soje po ulicama, dok redovnici i poznate osobe održavaju slavlja u velikim hramovima zasipajući javnost zrncima soje.
Shepherd's Scandal Festival, Novi Zeland
Malo ljudi može nadmašiti Novozelanđane u ekscentričnosti. Novi Zeland domaćin je festivala Shepherd's Scandal, utrke od 3 km u kojoj pastiri i njihovi psi prolaze kroz poligon s preprekama s raznim prehrambenim izazovima. U prethodnim utrkama sudionicima su se nudile ovčje oči i kukci ukiseljeni u ulju, no 2008. su obilježile najčudnije delicije. Sudionici su morali trčati 50 metara dok su u zubima držali sirova bikova jaja. Nakon što je okus ove "poslastice" ispario, morali su pojesti suhi doručak, sirovo jaje i popiti kriglu toplog piva.
Ulična hrana, ili kako je mi zovemo brza hrana, danas nije ograničena samo na hamburgere, hrenovke ili pite, koje često izazivaju žgaravicu, a mnogi je povezuju s otrovom. Danas međuobroci i ručkovi “na putu” mogu biti kvalitetni, raznovrsni, ukusni i što je najvažnije zdravi.
Dokaz tome je festival hrane koji svake godine oduševi svoje posjetitelje pravim remek-djelima kulinarske umjetnosti. Festival ulične hrane održan je u Kijevu po sedmi put. Što se tiče ruske prijestolnice, ovaj gastronomski festival je ovdje prvi put i ne bez uspjeha održan 2013. godine. Kako moderne kulinarske figure iznenađuju moderne stanovnike velegradova koji vole jesti brzo i ukusno, sada ćemo vam reći.
Festival hrane u Moskvi
Kako bi privukli turiste u veliku prijestolnicu, dužnosnici su uvijek nalazili najsofisticiranije načine. Jedan od njih je i održavanje festivala hrane u Moskvi koji okuplja brojne gurmane i kulinare. Ruski festival hrane nema fiksni datum proslave, obično se održava krajem svibnja ili u prvoj polovici lipnja. Tijekom dva dana u centru grada, u šatorima, kafićima i posebnim paviljonima, gosti mogu krenuti na pravo “gastronomsko putovanje” kušajući tradicionalnu uličnu hranu iz cijelog svijeta.
Svjetski festival hrane u Moskvi upoznavanje je sa stoljetnom tradicijom i kulinarskom kulturom različitih backgammona i istovremeno zabavno vrijeme provedeno u ugodnoj, veseloj atmosferi. Vrhunac praznika je kava pripremljena na pijesku, što je vrlo neobično za naše sunarodnjake. Ovaj festival ulične hrane predstavlja sve teme i okuse prepunih trgovačkih četvrti, tržnica i ulica s različitih kontinenata. Na primjer, ako želite probati tursku baklavu, tada kada dođete u paviljon, osjetit ćete atmosferu prave turske tržnice, gdje možete pronaći razne tradicionalne delicije. Tako događaj svojim gostima pruža ne samo dobro nahranjenu, već i vrlo uzbudljivu kulturnu rutu.
Nedavno su se organizatori festivala hrane dosjetili da na ražnju ispeku bika od 200 kilograma, dovoljno mesa za sve goste. Odlučili su nadopuniti ovu akciju svim vrstama natjecanja, zabave i natjecanja.
Festival ulične hrane u Kijevu
“Festival trbuha” nije ništa manje zanimljiv u glavnom gradu Ukrajine. Ovdje se održava u proljeće ili ljeto. Festival traje dva dana na jednom mjestu u gradu pa se stvaraju kilometarski redovi.
Festival ulične hrane u Kijevu pravi je primjer izuzetno ukusne, ali skupe hrane. Ideja za održavanje takvih događaja pripada Romanu Tugashevu. Na ovaj način organizatori festivala žele dokazati da se na ulicama njihova grada može jesti potpuno i učinkovito, ništa lošije nego u Amsterdamu, Beču ili Krakowu.
Najbolji kuhari elitnih i uspješnih restorana, kafića i kafića u glavnom gradu okupljaju se kako bi nahranili stanovnike i goste Kijeva na festivalu hrane. Svoje goste iznenađuju tako neobičnim jelima kao što su, na primjer, pljeskavica sa svinjskim mozgom, rezanci s testisima bika, više od desetak vrsta kobasica, sve vrste eklera, izvorne hrenovke, mnoge vrste tradicionalnih ukrajinskih knedli, kotleti, riblja, mesna jela i druga tradicionalna brza hrana dolazi iz različitih dijelova svijeta. Pića su također posebno popularna na festivalu hrane. Primjerice, novi proizvodi londonske kavane ugodno iznenađuju, a da ne spominjemo božanstvenu limunadu i alkoholne koktele.
Kako gostima ne bi bilo dosadno, na festivalu ulične hrane možete pogledati film, poslušati glazbu, sudjelovati u natjecanjima i misijama.
 |
A kada su ljudi shvatili da je ova aktivnost vrlo zanimljiva, ugodna i korisna, rodili su se čitavi festivali posvećeni ovom “hobiju”. Reći ćemo vam o najpoznatijim od njih.
RoadKill Cook-Off Festival. Gurmani preferiraju odreske od rijetkih životinja ili kamenica, ali ovdje se okupljaju oni koji vole jela od životinja ubijenih na cestama. Festival čak ugošćuje i natjecanja u umijeću kuhanja. Kao rezultat toga, gosti mogu kušati jedinstvena variva od rakuna ili oposuma koji su uginuli pod kotačima prometa. U pravilima godišnje manifestacije svi sudionici moraju doći s lešom životinje ubijene na cesti. Također morate sa sobom ponijeti set posuđa potrebnih za kuhanje i sastojke koji odgovaraju budućem jelu. Priprema jela odvija se pred svima, ali će je ocjenjivati poseban žiri. U ovom slučaju uzimaju se u obzir i izgled jela i njegov okus. Nedavno su organizatori uveli novo pravilo. Sada bi jela napravljena od mrtvih životinja trebala izgledati kao da su ta stvorenja upravo izvučena ispod kotača automobila ubojice. Pobjednik natjecanja dobiva čak 300 dolara kao nagradu. Za one koji nisu mogli doći na festival, ali žele probati jelo od životinje koja je uginula na cesti, to mogu učiniti u posebnom objektu. Dakle, u gradu Seligman, Arizona, postoji kafić "Road Killers". Tamo možete probati odrezak "Jelen počivao u miru", pržena rebarca pod nazivom "Raccoon Trap" pa čak i "Chicken Almost Crossed the Road".
Sonya Pine Festival gljiva. Ovaj se događaj održava svake godine u Yangyangu, Južna Koreja, u rujnu i listopadu. Sonya su lokalne delikatesne gljive. Vjeruje se da je njihova kvaliteta inferiorna samo od tartufa. Ove gljive izabrale su borovu šumu na planini Chilbosan. Ime joj se prevodi kao Planina sedam čuda. Tržišna cijena za deliciju je prilično visoka i iznosi do 265 dolara po kilogramu. Ne čudi da puhovi čak imaju nadimak šumski dijamanti. Kada su se čelnici Južne i Sjeverne Koreje 2007. prvi put nakon dugo vremena sastali, političari su prvo razgovarali o ovim gljivama. Kim Jong Il je svom kolegi čak dao i skupocjen dar - čak 4 tone nedavno prikupljenog borovog puha. Ove se gljive mogu naći u jesen, au isto vrijeme u provinciji Yangyang održava se festival u njihovu čast. Ovdje možete probati jedinstvena jela temeljena na ovim darovima šume, kupiti lijekove, čija je jedna od komponenti Soni. Mora se reći da gljive rastu isključivo u prirodnim uvjetima. Ne možete ih sakupljati bez državne dozvole. Samo jednom godišnje turisti i lokalno stanovništvo imaju pravo brati jedinstvene Sonya gljive. Ali ovo zadovoljstvo nije jeftino. Šetnja s košarom kroz prekrasnu šumu u stanju "tihog lova" koštat će dijete oko 11 dolara, a odrasla osoba - jedan i pol puta skuplje.
Marunada Kestenijada. Svake jeseni ovaj se festival održava tijekom tri vikenda u hrvatskim gradovima Lovranu, Dobreču i Lignju. Sama riječ "kesten" ima mnogo značenja ovisno o jeziku. Na primjer, na Jamajci su to borci za slobodu koji su se borili protiv britanskih kolonijalnih osvajača. Ali u Hrvatskoj ta riječ ima puno miroljubiviju konotaciju. Ovo je naziv lokalne sorte kestena, koja se smatra gotovo najboljom na svijetu. Nekada davno domaći su pomorci sa svojih istočnih putovanja donosili neobične kestene. Zatim su križane s europskim sortama. Tako su rođeni Marooni. Ovi su kesteni dali ime festivalu koji se održava svake godine već gotovo 40 godina. A doba godine za proslavu nije odabrano slučajno. Uostalom, u jesen dozrijevaju kesteni i vrijeme je da ih sakupite. Marunada počinje u listopadu. Prva slavlja održavaju se u malom mjestu Lovranu, a idućeg vikenda festival izbija u selima Dobrech i Ligan. Najzanimljivija stvar na odmoru je degustacija kestena. Pečeni kesteni najčešće se kuhaju izravno na otvorenom i prodaju u papirnatim vrećicama. Lokalni su kuhari također naučili dodavati kesten ribi i mesu, od njih kuhati umake i juhe te pripremati salate. Od kestena se rade čak i slatkiši - na festivalu se mogu naći bomboni od njih, pjene, kolači, pa čak i suflei. Uostalom, jadni hrvatski ljudi davno su naučili cijediti brašno iz kestena, zamjenjujući njime obično brašno.
Festival blagdana Thorrablot. Na ovaj festival na Islandu možete doći ili treće subote u siječnju ili krajem veljače. Ovaj gastronomski festival izravno je povezan sa staronordijskim praznikom. Mjesec koji zovemo siječanj Vikinzi su zvali Torri. U to su vrijeme prinosili svoje žrtve bogovima, dok su ratnici puno pili, pjevali i šetali. Prema tradiciji, praznik je bio posvećen glavnom bogu - Thoru. I danas na blagdan Thorrablot ne zaboravljaju posvetiti nekoliko riječi ovom svecu. Drevni festival dugo je bio zaboravljen sve dok norveški studenti nisu odlučili oživjeti nacionalnu tradiciju. To se dogodilo krajem 19. stoljeća. Od tada su gosti festivala naučili što je zapravo prava vikinška kuhinja. Diljem Islanda tijekom festivala može se uživati u hrani pripremljenoj prema drevnim receptima. Mnogi restorani i male konobe rado će ga poslužiti svojim gostima. Istina, takva "divlja" jela nisu prikladna za sve razmažene europske želuce. Malo tko se odvaži kušati janjeći želudac s mljevenim mesom u obliku zgrušane ovčje krvi i masti. Koliko vrijede žele od ovčjeg mozga ili ukiseljene volovske oči? Ali pravi vrhunac festivala je sada poznati hakarl. Ovo je malo pokvareno meso morskog psa, okusom podsjeća na lignje ili jesetru. Samo je miris takve delicije vrlo neugodan. A takvo jelo stoji čak 100 eura. Također vam ne smeta što se na festivalu u Torreyju sva hrana plaća - uostalom, uz hranu dolazi besplatno brennivin, lokalna votka od krumpira.
Festival lubenice Chinchilla Melon. Ako volite lubenice, pripremite se za put u Chinchillu u Australiji. Svake dvije godine ovdje se održava festival Chinchilla Melon. Jedna od njegovih najstarijih tradicija nalaže da svi gosti ovdje dolaze u staroj obući i odjeći. Ali to je lako objasniti. Dapače, tijekom festivala sve ulice grada doslovno su posute sjemenkama i korama lubenice. Stoga može biti prilično teško održati ravnotežu i ne umazati se u slatki sok. Prva bostanijada ovdje je održana 1994. godine. Proslava je brzo postala svojevrsna posjetnica grada. On sam je izravno povezan s lubenicama - ovdje se uzgaja četvrtina ukupne količine zemlje. Nije ni čudo što Chinchilla nazivaju glavnim gradom lubenice u Australiji. Ovaj festival pomalo podsjeća na čuvenu Tomatinu, koja se održava u Španjolskoj. Ako u Europi stanovnici unište tone rajčica, onda u Australiji gosti privremeno objavljuju pravi rat lubenicama. Postoje čak i brojna natjecanja u lomljenju velikih bobica. Lubenice se bacaju u ring i koriste se kao cipele pri trčanju utrka. Vrhunac festivala je vaganje plodova. Najteža od njih svečano je proglašena lubenicom godine. Pa, najekstremnije natjecanje odvija se u lomljenju tvrdih bobica glavom. Godine 2009. čak je postavljen rekord, uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda. Australac John Alwood uspio je slomiti 47 lubenica u minuti, što mu je donijelo slavu.
Festival divlje hrane. Već 22 godine u novozelandskom gradu Hokitika održava se stalni festival. Prva takva proslava ovdje je održana 1990. godine. Povezan je sa 125. obljetnicom grada. Vjeruje se da je festival izmislila Claire Briant, rođena Novozelanđanka. Jednog dana počastila je svoje prijatelje neobičnim vinom od poljskog cvijeća. Ova je ideja bila temelj proslave. Lokalni poduzetnici brzo su shvatili da je ova gastronomska ideja jednostavno osuđena na uspjeh. Tako je nastao godišnji kulinarski vikend posvećen raznim rijetkim i neobičnim jelima novozelandske kuhinje. A na njihovoj osnovi nastao je festival koji je osmerostručio broj turista u malom primorskom mjestu. Većina hrane izgleda kao sushi. Unutra su skrivena samo "iznenađenja" - puževi, ličinke, crvi, volovske oči. Turisti rado jedu hrskave skakavce sa slatkim umakom i duboko prženo meso morskog psa. Ali najpoznatije jelo na festivalu su pite od mirisa. Ove male ribe smatraju se velikom poslasticom na Novom Zelandu, a sezona njihovog legalnog ribolova je vrlo kratka. Ako gosti imaju energije i za desert, vrijedi probati sladoled s ličinkama osa. Za dolazak na ovu gastronomsku gozbu potrebno je izdvojiti 30 domaćih dolara, a za još 15 možete ući u noćnu diskoteku.
Festival javorovog sirupa. U Kanadi se prvi veliki proljetni festival, Javorov sirup, održava u ožujku i travnju. A sakupljanje javorovog soka počinje u zemlji krajem veljače. Za to su prikladna stabla stara između 30 i 50 godina. U njihovim deblima napravljena je mala rupa iz koje tekućina teče u kante. Zatim se od soka priprema sirup. U isto vrijeme, 1 litra gotovog proizvoda zahtijeva 30-40 litara sirovina. Ali upravo toliko jedno stablo javora može dati nezasitnoj osobi u sezoni. Prikupljanje sokova u cijeloj zemlji traje do kraja travnja. Istovremeno se u Kanadi održavaju festivali javorovog sirupa. Prvi spomen ovog festivala datira iz 1760. godine. Tada su još Indijanci sakupljali osvježavajuću tekućinu. Isparili su sok i tako dobili šećer. Danas festival nudi mnoga jela od ili s javorovim sirupom. Neke od njih možete kušati samo ovdje. Klasična upotreba slatkog sirupa je upotreba s vaflima ili juhom. No, na njegovoj osnovi priprema se i juha od povrća, a s njom se mariniraju i pileća bedra. A ne smijemo zaboraviti ni poznatu šećernu pitu bez kora. Posebnost festivala je Wheelers Maple Syrup Museum. Svaki put vodi majstorske tečajeve. Zahvaljujući njima, svatko može naučiti kako kuhati ukusan sirup i odmah isprobati ono što su napravili.
Festival pečene prase. Svake godine 24. lipnja na Filipinima, u gradu Balayan, održava se tradicionalni festival. Pečeni prasići vrlo su popularno jelo na ovom otoku. A na dan kada se katolici prisjećaju Ivana Krstitelja, Filipinci organiziraju svoj praznik. Zove se Lechon Parada. Kod nas se ovom riječju opisuje cijelo pečeno prase. Prije početka praznika odvijaju se važne pripreme. Najprije se trupovi najboljih odojaka mariniraju u začinima, octu i sojinom umaku. Meso se potom puni pandanovim lišćem i tamarindom. Ovaj odojak se peče na ražnju. Međutim, gotovo se jelo uopće ne poslužuje stolu, već se odijeva u razne šarene kostime i nosi na ramenima sudionika ulicama grada. U povorci se pojavljuju svinje u večernjim i vjenčanim haljinama, praščići odjeveni u narodnu nošnju, sportske boksačke uniforme ili čak kombinezoni trkača Formule 1. I tek kada svečana povorka završi, heroji festivala se svlače i poslužuju za stol. Ovdje svatko može uživati u ukusnom jelu. Na Filipinima toliko vole odojke da ih tretiraju ne samo kao jelo, već i kao odličan dar dobrodošlice. Ne čudi što će mladenci na svadbi dobiti malo prase.
Festival manga. Svake godine početkom srpnja New Delhi u Indiji slavi ovo voće. Zauzima posebno mjesto u životu zemlje. Nacionalna životinja ovdje je bengalski tigar, cvijet je lotos, a mango je bez sumnje glavno voće u Indiji. Prema legendi, Buddha ga je jednom pojeo kada je bio duboko zamišljen. Filozof je naredio da se sjeme korisnog voća zakopa na mjestu koje je naznačio. Kažu da se iz zemlje odmah pojavila klica, a ubrzo je izraslo stablo na kojem su se pojavili plodovi u množini. Od tada je mango postao sveta biljka za Indiju. Ovdje je to simbol obilja i zdravlja. Tijekom godine u zemlji se ubere čak 9,5 milijuna tona ovog voća. Na lokalnoj tržnici kilogram manga stoji samo pola dolara. Berba plodova doseže vrhunac krajem lipnja - početkom srpnja. U to vrijeme u New Delhiju se održava festival posvećen mangu. Glavni gosti ovdje su poljoprivrednici iz cijele zemlje. Sa sobom donose nove i neobične sorte voća koje su razvili. Ovdje možete pronaći mango veličine kokošjeg jajeta, a ima i onih koji izgledaju poput dinje. Na festivalu se održavaju degustacije manga, a takvu zabavu ne morate platiti. Postoje i natjecanja tko će najbrže pojesti voće. U sklopu blagdana održava se i žensko natjecanje za najbolji recept za jelo od istog manga.
Festival ogrozda. Zemlja koja voli ogrozd kao nigdje drugdje je Engleska. Zar je uopće čudno što joj je ovdje posvećen cijeli jedan festival. Održava se u Egton Bridgeu početkom kolovoza. Postoje dokazi da su Britanci poznavali ogrozd još pod kraljem Edwardom I., dakle u 13. stoljeću! Iako se pouzdanijim čini podatak da je ovdje počeo uzgoj bobičastog voća 1548. godine. U to vrijeme, srednjovjekovna Njemačka koristila je grmlje ogrozda kao živice i ograde. Ali u Engleskoj su prosvijetljeni stanovnici posebno uzgajali grmlje i jeli ukusne bobice. I danas stanovnici Albiona nisu odstupili od tradicije svojih predaka. Prvog utorka u kolovozu, Sjeverni Yorkshire domaćin je festivala posvećenog isključivo ogrozdu. Ovdje su glavni gosti vrtlari. Sastaju se u crkvi svete Hedde i raspravljaju čiji su ogrozdi bili ukusniji, ljepši i veći. Već više od stotinu godina postoji slavna tradicija određivanja najteže bobice. Baš kao nekad davno, divovski ogrozd vagao se na starim ljekarničkim vagama. Težina bobica mjeri se u grainima i drahmama. Posljednji pobjednički ogrozd veličinom je više sličio loptici za golf.
Festival La Tomatina. Ovo je jedan od najpoznatijih festivala hrane na svijetu. Održava se krajem kolovoza - početkom rujna u Buñolu u Španjolskoj. Tjedan dana život malog grada u potpunosti je podređen zakonima festivala rajčica. Prosječno 35 tisuća ljudi dođe ovdje na festival. No, broj stanovnika u samom gradu je 4 puta manji! A neobičan festival pojavio se relativno nedavno. Kažu da je bacanje rajčica postalo simbol protesta protiv režima diktatora Franca. No vjerojatnija je priča da se prvo bacanje rajčica u Buñolu dogodilo 1945., kada je grad slavio dan svog sveca zaštitnika, svetog Bertranda. Tomatina je od tada više puta zabranjivana. Ali od 1959. bitke rajčicama redovita su pojava u Buñolu svakog ljeta. Do 1975. sudjelovanje u "bitci" bilo je plaćeno. No, na kraju su prvo redovnici, a potom i gradske vlasti, počeli besplatno dijeliti alate za rajčice. Uostalom, to se isplatilo invazijom turista na ova mjesta. Festival se u gradu održava tjedan dana. Za to vrijeme možete prošetati sajmom, paradirati u kostimima i sudjelovati u natjecanju u jedenju paelle. A u srijedu u 11 sati iz gradske vijećnice pucaju petarde. To služi kao signal za početak bitke s rajčicama. Bitka traje točno sat vremena. Nema posebnih pravila – možete gađati rajčicom svakoga tko se nađe u blizini. Najvažnije je slijediti nepisane norme festivala. Prema njihovim riječima, prije bacanja ne treba gnječiti rajčice, niti trgati odjeću drugog sudionika.
Impresivan vodič kroz najbolje festivale hrane diljem svijeta. Profesionalni kuhari, vrhunski restorani, jednostavna ulična hrana, organski proizvodi i svjesna konzumacija, kao i glazba, komunikacija i zabava - odaberite.
Gastronomija San Sebastiana
Španjolska, San Sebastian
Kada: 10.08.2017 - 10.11.2017
Cijena: 300 €
Gatsronomics nije samo festival hrane, već cool konferencija na kojoj se okupljaju kulinarski genijalci iz cijelog svijeta kako bi istraživali, raspravljali i učili. Ove godine deklarirana tema je Indija. Ako se u 2018. pojavi nešto zanimljivo u restoranima diljem svijeta, najvjerojatnije će biti predstavljeno na Gastronomiji. Tijekom konferencije restorani pripremaju posebne jelovnike s gostima kuharima.
Topla preporuka za gurmane u potrazi za novim znanjima, profesionalne kuhare, ugostitelje, kritičare i ostale uključene u gastronomski vrtlog. Gdje drugdje napuniti svoj ukus i znanje ako ne u gradu sa 16 Michelinovih zvjezdica?
Web stranica
Peixe em Lisboa: riba i okus
Portugal, Lisabon
Kada: 30.3.2017 - 04.09.2017
Cijena: 12 € po danu
Jednog dana Lisabonska turistička udruga odlučila je da je vrijeme da se naprave stvarno cool stvari i uloži u nešto čega ima više nego dovoljno - plodove mora. Tako je nastala uspješna fišijada koja ove godine puni 10 godina.
Cilj festivala je poručiti ljudima da su morski plodovi cool i ukusni, pogotovo ako su prije nekoliko sati još bili u oceanu, a brižni lokalni ribari su ih ulovili mrežama. Uvjeravamo vas da ćete nakon festivala konačno shvatiti zašto se neki ljudi nakon posjeta Portugalu rastuže nad odmrznutim odreskom lososa. I naravno, tečajevi kuhanja i vina, degustacije vrhunskih kuhara iz cijele Europe, gastronomski showovi. Pa, ne možete uvijek surfati i uživati na plaži!
Web stranica
Festival kuhanja i hrane u Kopenhagenu 2017
Danska, Kopenhagen
Kada: 18.08.2017 - 27.08.2017
Cijena: pratite informacije na web stranici
Desetodnevno ležerno slavlje nordijske hrane, glazbe i sjajnih ljudi. Što može biti bolje nego sjediti za velikim stolom u polju punom začinskog bilja koje ćete uskoro vidjeti na svom tanjuru u svim mogućim oblicima? Što može biti bolje od otkrivanja nove kuhinje?
Web stranica
MAD6
Danska, Kopenhagen
Kada: kraj kolovoza (točan datum još nije objavljen)
Cijena: ulaznice dostupne u svibnju
“Mad” na danskom znači “hrana”, a radi se i o neprofitnoj organizaciji koju je osmislio sam Rene Redzepi, slavni kuhar restorana NOMA s dva Michelina, koji je bio predvodnik nove nordijske kuhinje. MAD širi granice znanja o hrani, nastoji sve učiniti još zanimljivijim i ukusnijim. Upravo to možete učiniti na simpoziju: učiti i podučavati, pomicati postavljene gastronomske granice, graditi budućnost. Tema MAD6 još je najavljena, ali trebali biste pažljivo pratiti ažuriranja u svibnju, jer... Malo je mjesta, ali ima puno prijavljenih.
Web stranica
Berlinski tjedan umjetnosti hrane 2017
Njemačka Berlin
Kada: 07.07.2017 - 14.07.2017
Art meet Food postoji od 2015. godine, kada je Entretempo Kitchen Gallery prvi put održao Berlinski tjedan umjetnosti, okupivši više od 100 umjetnika i gastro entuzijasta, spajajući snagu umjetnosti i osjetilni doživljaj hrane. Ove godine tjedan će biti na temu “Vs. Meso", a bavit će se temama ljudskih i životinjskih prava, feminizma, svjesne konzumacije, okoliša i održivog razvoja. Posebna pozornost bit će posvećena društvenim, političkim i tehnološkim aspektima mesne industrije. Ne samo kuhari, već i umjetnici, aktivisti, filmaši i znanstvenici iznijet će svoje viđenje problema. Sve mi to tjera suze na oči.
Web stranica
Gourmet Festival
Mađarska, Budimpešta
Kada: 18.05.2017 - 21.05.2017
Cijena: 11,5 €
Festival Sziget ima gastronomskog brata, a on se zove Gourment. Ovdje ćete imati priliku isprobati svu raznolikost srednjoeuropske kuhinje na jednom mjestu (park Millenáris u centru) – od ulične hrane do restorana s Michelinovom zvjezdicom. Ana Rosh iz Slovenije, najbolja kuharica na svijetu, već je potvrdila svoje sudjelovanje. Ove godine u fokusu će biti jela od domaće madžarske svinje i šumskih jagoda.
Web stranica
Rolling Kitchen
Nizozemska, Amsterdam
Kada: 24.05.2017 - 28.05.2017
Cijena: besplatno
Nekoliko desetaka kamiona s hranom okupit će se na tom području tjedan dana Westergasfabriek, koji je nekoć bio tvornica plina, a sada se koristi kao kulturno mjesto i restoran. Ulična hrana iz cijelog svijeta, neobične vrste pizza, domaće mesne okruglice, puno glazbe i zabave.
Web stranica
Food Soul Festival
Nizozemska, Amsterdam
Kada: 25.05.2017 - 28.05.2017
Cijena: 7,5 €
Istih dana bit će i festival ulične hrane u Amsterdamu. Redovi, glasna glazba, pivo, haringe, hamburgeri i hrenovke vaša su zona udobnosti. Raj za ljubitelje kuhinja na kotačima, koje su razasute diljem Nizozemske. Sada znate gdje otići u prehrambenu komu na nekoliko dana krajem svibnja.
Web stranica
Okus Londona
Velika Britanija, London
Kada: 14.06.2017 - 18.06.2017
Cijena: od £13
Taste Festival - restoranski festival koji je osvojio cijeli svijet, započeo je 2004. godine u Londonu. Taste okuplja poznata mjesta, kuhare i barmene nekoliko dana na jednom mjestu kako bi predstavili najbolje restorane u različitim gradovima planete. Degustacijske porcije, majstorski tečajevi i obilje pića - provjerite raspored na http://tastefestivals.com i sami odlučite čiju restoransku industriju želite upoznati.
Web stranica
Veliki festival
Velika Britanija, London
Kada: 25.08.2017 - 27.08.2017
Cijena: 179,50 funti
Ako pratite Instagram Jamieja Olivera, sigurno ste vidjeli njega i njegovu obitelj skida se na Velikom festivalu. O događaju možete govoriti u tri hashtaga #ComforFood, #Music i #Family, ali ga možete doživjeti samo na licu mjesta. Zabavite se kao obiteljska osoba.
Web stranica
Meatopija
Velika Britanija, London
Kada: 01.08.2017 - 03.08.2017
Cijena: od 23,85 GBP, dostupni su besplatni događaji
Nema ništa gore od osobe koja se pretvara da joj je meso raslo na drvetu i da nema nikakve veze s ekološkim problemima širom Zemlje. Meatopia je festival mesa s posebnim pristupom korištenju najkvalitetnijih, održivih proizvoda s minimalnim otpadom. Najbolji stav, proizvodi i kuhari. Jedite meso onako kako bi trebalo biti - sretno, zdravo, skupo.
Web stranica
Uživajte u Kilkennyju
Irska, Kilkenny
Kada: 26.10.2017 - 30.10.2017
Cijena: dama za informacije na web stranici
Najčudesniji festivali hrane održavaju se u malim gradovima. Na primjer, u malom irskom gradu Kilkennyju, najaktivniji i najzanimljiviji predstavnici lokalne gastronomije okupljaju se u listopadu, sami poznati kuhari organiziraju majstorske tečajeve - sve to, kao da nema dugotrajnih priprema i desetaka sponzora. Općenito, prirodnost i slobodan duh Irske. Ako već dugo planirate posjetiti Irsku, vrijeme je da prestanete odgađati nevjerojatno putovanje. Irce ćete susresti u njihovom prirodnom staništu - u jelu i piću.
Web stranica
Gastrokamp “Smena”
Rusija, selo Nikola-Lenivec
Kada: datum još nije objavljen
Trošak: još nije objavljen
Prošle godine u legendarnom selu Nikola-Lenivets održan je gastronomski eksperiment uz sudjelovanje najboljih ruskih i stranih kuhara, lokalnih proizvoda sa susjednih farmi i iskričavih očiju organizatora. U kampu smo išli u šumu brati začinsko bilje, gljive i bobičasto voće, mijenjali jelovnik neposredno prije posluživanja, pekli kruh u pećnici, “palili” na užarenom suncu i dobili pljesak na završnoj večeri za 200 ljudi.
Web stranica
O da! Hrana!
Rusija, Sankt Peterburg
Kada: 29.06.2017 - 30.06.2017
Cijena: pratite informacije na web stranici
"O da! Hrana!" - festival koji se svake godine održava pod različitim motovima diljem Rusije. Na glavnom gradskom pikniku bit će predstavljeno oko 200 sudionika, au sklopu Velikog ljetnog piknika bit će i nekoliko specijaliziranih - festival kave, festival Meat Glade, festival slada i hmelja te “O, da! Eko-hrana! Tema ovogodišnjeg festivala je "Ulica". Gosti manifestacije neće se samo dobro zabaviti i isprobati jela s posebnog festivalskog menija, već će i naučiti mnogo novoga – posjetiti Gastronomski teatar, kulinarsku pozornicu i majstorske tečajeve u predavaonici. Također, na festivalu ćete moći pogledati nastupe predstavnika uličnog sporta, ulične umjetnosti i poslušati nastupe uličnih svirača.
Web stranica
Festival riblje hrane
Rusija, Kalinjingrad
Kada: 28.04.2017. - 01.05.2017
Cijena: pratite informacije na web stranici
Kao što smo već rekli, najbolji festival hrane je mali festival. U Kalinjingradu je upravo ovako: ugodno, ukusno, prijateljski. Možete se upoznati s dobrim primjerom rada lokalne zajednice okupljene oko inicijative Kaliningrad Street Food.
Web stranica
Festival ulične hrane
Ukrajina, Kijev
Kada: 04.08.2017 - 04.09.2017
Cijena: 75 grivna
Tim Ulichnaya eda već četiri godine poziva najbolje predstavnike kijevske gastronomije u umjetničku tvornicu Platforma i daje priliku pridošlicama da se izraze. Ove godine festivalu se pridružio i glazbeni dio studija Istok kojeg su predstavljali mladi i nepoznati glazbenici. Zašto ne biste otišli u Kijev za proljetne praznike?
Jesen je tradicionalno vrijeme za održavanje raznih festivala i praznika. Tako je danas u Sjedinjenim Državama Dan slatkiša koji se tradicionalno obilježava svake treće subote u listopadu. Sama tradicija obilježavanja slatkog praznika “Najslađi dan” nastala je davne 1922. godine, kada je jedan od radnika tvornice slastica odlučio pomoći siročadi i siromašnima.
Da bi to učinio, Herbert Kingston (tako se zvao „veleposlanik dobre volje“), zajedno sa svojim istomišljenicima, organizirao je besplatnu podjelu slatkih darova kako bi na neki način uljepšao dane siromašnih ljudi koji pate od siromaštva.
Tijekom prvog Dana slatkiša poznata filmska zvijezda Anna Pennington besplatno je podijelila slatkiše za 2200 dječaka iz Clevelanda koji zarađuju za život prodajući novine kao nagradu za njihov rad. Međutim, na ovaj dan uobičajeno je davati slatkiše ne samo socijalno ugroženim osobama, već i svojim najmilijima, voljenima i rođacima. Praznik je izvrsna prilika da primite dugo očekivanu kutiju slatke čokolade, koja personificira prijateljstvo, poštovanje i personifikaciju romantičnih osjećaja. Na ovaj prekrasan slatki dan odlučili smo se prisjetiti i drugih praznika vezanih uz hranu.
Primjerice, od 20. do 23. listopada u Circlevilleu, Ohio (SAD), tradicionalno se održava Festival bundeva.
Ovaj svijetli praznik održava se svake jeseni. Ovu manifestaciju obično prati Revija bundeva čija povijest seže u daleku prošlost. Poznato je da je prvi festival bundeve održan u Circlevilleu 1903. godine. Tada je izgledao kao veliki sajam, a prema preliminarnim podacima privukao je samo 300.000 gledatelja. Danas je taj podatak sto puta veći.
Zanimljivo je da je svaki dan festivala nečemu posvećen. Na primjer, dan 5 posvećen je paradi kućnih ljubimaca. Tijekom ovako nesvakidašnjeg događaja svaki se sudionik može okušati u snazi, spretnosti, pobijediti u utrci ili natjecanju u graktanju, ali i posjetiti izložbu figura bundeva te kušati pitu od bundeve tešku 180 kg.
kuća od bundeve
11. srpnja je Svjetski dan čokolade. Ali malo ljudi zna da je Francuska rodno mjesto ovog slatkog i visokokaloričnog proizvoda. Ovdje je 1995. godine izmišljen slatki praznik čokolade.
Turska 18. listopada slavi dan istočnjačkih slastica i melasa. Na ovaj dan je običaj da svoje najmilije darujete slasticama, šerbetom, baklavom, halvom i drugim istočnjačkim slatkišima.
Zanimljivo, sama riječ "slatkiš" dolazi iz jedne vrste farmaceutskog žargona. A upravo tako su farmaceuti početkom 16. stoljeća nazivali prerađevine ili kandirano voće kojima su se liječili. Sastav orijentalnih slatkiša uključuje ne samo šećer, već i ružinu vodu od latica ruže.
22. kolovoza tradicionalno se održava festival slastica Santo Domingo Dulce u Dominikanskoj Republici. Na ovaj dan najpoznatiji slastičari dolaze u Dominikansku Republiku i započinju otvoreno natjecanje u umijeću pripreme slastičarskih proizvoda. Tijekom blagdana svi mogu kušati slastice, svježe pecivo, slatkiše i druga jela od šećera, manga i papaje.
Za vrijeme svibanjskih praznika u izložbenom centru EARLS COURT u Engleskoj održava se festival engleske hrane.
Za vrijeme svibanjskih praznika u izložbenom centru EARLS COURT u Engleskoj održava se festival engleske hrane. Na ovaj dan svaki posjetitelj manifestacije može probati hranu raznih proizvođača i vlasnika farmi. Ovdje možete kušati čips od jabuke, sir, čokoladu, bombone, peciva i druge prehrambene proizvode smještene na posebnim štandovima. Na kraju odmora gosti mogu ne samo gledati majstorsku klasu brzog kuhanja, već i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo od dostupnih sastojaka.
U veljači se u Chinchilli u Australiji održava najsmješniji festival pod nazivom Chinchilla Melon Watermelon Festival.
Na ovaj dan stanovnici i gosti grada organiziraju veliko natjecanje u razbijanju lubenice. Pritom se ne održava samo natjecanje u broju i brzini razbijenih lubenica, već iu načinu njihovog uništavanja, uključujući motanje lubenica i hrvanje u hrpi lubenica.
