मानव पोषण में तरल पदार्थ का महत्व. उचित पोषण में पानी की भूमिका क्यों पानी आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है?

जीवन सुरक्षा 96

वर्तमान में, ओम्स्क शहर के लिए जल आपूर्ति का एकमात्र स्रोत इरतीश नदी है। इरतीश से प्राप्त पानी की मात्रा के संदर्भ में, समस्या नदी के स्तर में अनुमानित गिरावट से संबंधित है...

जल निकाय पेय प्रदूषण मानव आहार में खपत की दृष्टि से जल सबसे बड़ा "खाद्य उत्पाद" है। जल एक सार्वभौमिक पदार्थ है जिसके बिना जीवन असंभव है। जल सभी जीवित चीजों का एक अनिवार्य घटक है...

जल एवं स्वास्थ्य: विभिन्न पहलू

जल उपचार प्रणाली में प्रवेश करने वाले भूमिगत स्रोतों से पानी को मानकों को पूरा करना होगा पेय जल. इस तथ्य के बावजूद कि प्राकृतिक जल पीने के लिए उपयुक्त होना चाहिए...

अग्निशमन आग बुझाने के उद्देश्य से की जाने वाली कार्रवाइयों और उपायों का एक समूह है। आग तीन घटकों की एक साथ उपस्थिति में लग सकती है: एक ज्वलनशील पदार्थ, एक ऑक्सीकारक और एक ज्वलन स्रोत...

आग बुझाने वाले एजेंट के रूप में पानी

आग बुझाने वाले एजेंट के रूप में पानी के फायदे निर्धारित करने वाले कारक, उपलब्धता और कम लागत के अलावा, महत्वपूर्ण ताप क्षमता, वाष्पीकरण की उच्च गुप्त गर्मी, गतिशीलता, रासायनिक तटस्थता और विषाक्तता की कमी हैं...

आग बुझाने वाले एजेंट के रूप में पानी

पानी का उपयोग वर्ग की आग बुझाने के लिए किया जाता है: ए - लकड़ी, प्लास्टिक, कपड़ा, कागज, कोयला; बी - ज्वलनशील और दहनशील तरल पदार्थ, तरलीकृत गैसें, तेल उत्पाद (बारीक छिड़काव वाले पानी से बुझाना); सी - ज्वलनशील गैसें...

आपातकालीन स्थितियों में कृषि उत्पादन की सुरक्षा

1 व्यक्ति के लिए 2 लीटर/दिन की आवश्यकता होती है। 180 लोगों के लिए 2 दिन के लिए। आवश्यक 2Х2Ч180 = 720 लीटर। टैम्बोर-प्रवेश द्वार। आश्रय के प्रवेश द्वारों में से एक पर प्रदान किया गया। हमारे मामले में, वेस्टिबुल-गेटवे एकल-कक्ष है। डफ। वे आश्रय के सभी प्रवेश द्वारों पर स्थित हैं, इसके अलावा...

सामुदायिक स्वच्छता

हवा के बाद पानी मनुष्य के लिए दूसरा सबसे महत्वपूर्ण पर्यावरणीय कारक है, इसके बिना हमारा जीवन असंभव है। जल, हवा और भोजन की तरह, बाहरी वातावरण का एक तत्व है जिसके बिना जीवन असंभव है। पानी के बिना इंसान सिर्फ 5-6 दिन ही जीवित रह सकता है...

विषम परिस्थितियों में जल उपलब्ध कराना

पानी को कीटाणुरहित करने के कई तरीके हैं। पानी कीटाणुशोधन के लिए उद्योग द्वारा उत्पादित विशेष गोलियों - पैंटोसिड का उपयोग करना अधिक सुरक्षित है। दवा की एक गोली 0.5-0.75 लीटर पानी को घोलने के 15-20 मिनट बाद कीटाणुरहित कर देती है...

आग बुझाने के लिए जल खपत मानकों का निर्धारण

आबादी वाले क्षेत्रों और राष्ट्रीय आर्थिक सुविधाओं में अग्निशमन जल आपूर्ति प्रदान की जानी चाहिए और, एक नियम के रूप में, घरेलू और पीने या औद्योगिक जल आपूर्ति के साथ मिलकर। टिप्पणियाँ: 1...

पोषण स्वास्थ्य एंजाइम विटामिन प्रोटीन (प्रोटीन, पॉलीपेप्टाइड्स) उच्च आणविक भार वाले कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनमें पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा एक श्रृंखला में जुड़े अमीनो एसिड होते हैं...

स्वास्थ्य के लिए उचित पोषण की भूमिका

वसा की संरचना सामान्य सूत्र से मेल खाती है: CH2-O-C(O)-R? | सीएच-ओ-सी(ओ)-आर? | CH2-O-C(O)-R?, कहाँ R?, R? और आर? - (कभी-कभी भिन्न) फैटी एसिड के मूलक। शरीर में वसा को तथाकथित वसा डिपो में वसा भंडार के रूप में जमा किया जा सकता है: चमड़े के नीचे के ऊतक...

स्वास्थ्य के लिए उचित पोषण की भूमिका

कार्बोहाइड्रेट (सैकेराइड्स) प्राकृतिक कार्बनिक यौगिकों के एक बड़े वर्ग का सामान्य नाम है। यह नाम "कोयला" और "पानी" शब्दों से आया है। इसका कारण यह है कि विज्ञान को ज्ञात पहले कार्बोहाइड्रेट का वर्णन स्थूल सूत्र Cx(H2O)y द्वारा किया गया था...

स्वास्थ्य के लिए उचित पोषण की भूमिका

शरीर के जीवन में विभिन्न पोषक तत्वों की भूमिका पर शोध के परिणामस्वरूप 19वीं और 20वीं शताब्दी के अंत में विटामिन की खोज की गई थी। विटामिनोलॉजी के संस्थापक को रूसी वैज्ञानिक एन.आई. माना जा सकता है। लूनिन, जो 1880 में यह साबित करने वाले पहले व्यक्ति थे...

आपातकालीन जलयान पर लोगों का बचाव कार्य जारी है

धारा के विपरीत नाव चलाना धारा के साथ नाव चलाने से कहीं अधिक आसान है। इसलिए, यदि जहाज धारा के साथ आगे बढ़ रहा है, और डूबने वाला व्यक्ति आगे है, तो थोड़ा नीचे की ओर जाने और एक मोड़ लेने की सिफारिश की जाती है। एक डूबते हुए आदमी के पास से गुजरना...

पानीएक अपरिहार्य तत्व है मानव पोषण में. यह वह है जो पृथ्वी पर वनस्पतियों और जीवों के अस्तित्व के लिए मुख्य स्थितियों में से एक है। जल न केवल मानव जीवन की मूलभूत शर्त है, यह व्यक्ति और उसके शरीर के पोषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अपने लिए जज करें:

• एक वयस्क के शरीर के वजन का 65% तक पानी होता है,
• मस्तिष्क में इसका अधिकांश भाग होता है - लगभग 95%,
• रक्त - 82%,
• प्रकाश - 90%।

हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका पानी से भरा एक प्रकार का छोटा "मछलीघर" है, जो अंतरकोशिकीय द्रव में "तैरती" है, जिसमें पानी के साथ घुले हुए जैविक पदार्थ भी होते हैं। इंट्रासेल्युलर द्रव की मात्रा शरीर के कुल वजन का लगभग 50% हो सकती है।

मानव जीवन और पोषण में पानी के महत्व और भूमिका का पूरी तरह से आकलन करने के लिए, हम निम्नलिखित आंकड़े प्रस्तुत करते हैं:

• एक महीने के भ्रूण के छोटे शरीर में 97% पानी होता है,
• नवजात शिशु का शरीर - 75-80% तक,
• उम्र के साथ, शरीर में पानी की मात्रा कम हो जाती है और वृद्ध लोगों में यह पहले से ही लगभग 57% है (लोगों ने सही ढंग से नोट किया है कि एक व्यक्ति सूख जाता है, यानी पानी खो देता है)।

मानव पोषण में पानी शरीर में सभी प्रक्रियाओं का नियामक है।

आइए मानव शरीर में महत्वपूर्ण जैविक प्रक्रियाओं में पानी की भागीदारी की पुष्टि करने वाले कुछ तथ्यों के नाम बताएं:
पानी स्नेहक के रूप में कार्य करता है क्योंकि सभी श्लेष्मा झिल्ली पानी से गहराई से संतृप्त होती हैं।
यह आँसू और लार का आधार है, इसके कारण रक्त गाढ़ा नहीं होता है और रक्त के थक्के नहीं बनते हैं।
पानी जोड़ों के तरल पदार्थ के निर्माण में शामिल होता है।
पानी की मदद से ही शरीर शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है - पसीने के माध्यम से गर्मी और ठंडक को नियंत्रित किया जाता है।
पानी पाचन में सहायता करता है - यह भोजन को जठरांत्र पथ के माध्यम से स्थानांतरित करने में मदद करता है।
पानी ही तो है सर्वोत्तम उपायशरीर की सफाई (विषहरण)।
यह मेटाबोलिज्म को नियंत्रित करता है।

मानव पोषण में जल. अद्वितीय गुण.

यदि आप शरीर में पानी की पूर्ति नहीं करते हैं, तो सभी महत्वपूर्ण अंगों की खराबी के कारण जल संतुलन का उल्लंघन खराब स्वास्थ्य से भरा होता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि गर्मियों के महीनों में इसके बारे में न भूलें, जब शरीर वर्ष के अन्य समय की तुलना में प्रति दिन बहुत अधिक पानी खो देता है। इस जल संतुलन को बनाए रखने के लिए हमें प्रतिदिन प्रति 1 किलो वजन के अनुसार 30 से 40 मिलीलीटर पानी पीना चाहिए। और जितना अधिक हम खाते हैं, चलते हैं, और इसलिए, पसीना बहाते हैं और नमी खोते हैं, उतना अधिक पानी हमें पीना चाहिए।

यदि किसी व्यक्ति के आहार में पर्याप्त पानी नहीं है, तो शरीर संकेत देता है, और प्यास की भावना निर्जलीकरण का पहला या मुख्य संकेत नहीं है, बल्कि चौथा या पांचवां संकेत है। और यदि आपका मुंह सूखा है, तो इसका मतलब है कि निर्जलीकरण पहले ही दूर हो चुका है।

इसलिए, "घंटियाँ" - सिग्नल रिफ्लेक्सिस की उपस्थिति की प्रतीक्षा न करना बेहतर है, लेकिन पूरे दिन छोटी खुराक में पानी पीने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह सलाह दी जाती है कि खाना न पियें, भोजन के दौरान न पियें, अधिमानतः खाने के आधे घंटे बाद।

हम विशेष रूप से पानी के बारे में बात कर रहे हैं, न कि चाय, कॉफी, क्वास के बारे में, और विशेष रूप से मीठे, आमतौर पर "रासायनिक" कार्बोनेटेड पेय के बारे में नहीं। हमारे शरीर को पानी की आवश्यकता होती है, और इसलिए यह महत्वपूर्ण प्रयास करके किसी भी तरल पदार्थ को पानी में बदल देगा।

नाश्ते के एक घंटे बाद आपको एक गिलास पानी पीना है।

दोपहर के भोजन से आधा घंटा पहले और दोपहर के भोजन के एक घंटे बाद भी एक गिलास पानी पियें।

एक गिलास रात के खाने से आधा घंटा पहले और एक गिलास रात के खाने के एक घंटे बाद।

अपने वजन और जीवनशैली के अनुरूप सामान्य भोजन प्राप्त करने के लिए मुख्य भोजन के बीच में छोटे हिस्से में पानी पियें।

जब सही ढंग से सेवन किया जाए, तो सादा पीने का पानी शरीर की जवानी, स्वास्थ्य और प्रदर्शन को बनाए रख सकता है। कम से कम 2% निर्जलीकरण दर्दनाक लक्षणों का कारण बनता है, जिसमें दिन की थकान भी शामिल है। ऐसा अनुमान है कि लगभग 75% लोग लंबे समय से निर्जलित हैं। यदि आप सक्रिय और प्रसन्न रहना चाहते हैं, तो आपको पर्याप्त पानी पीना होगा और गर्मियों में खाना खाना होगा स्वस्थ भोजन- ताजा जामुन, सब्जियां और फल। हल्के खाद्य पदार्थों की प्रधानता वाला विविध आहार, विटामिन से भरपूरऔर खनिज, शरीर को अच्छी "पानी की आपूर्ति" और शारीरिक गतिविधिआपको अच्छा स्वास्थ्य प्रदान करेगा और वजन कम करने में मदद करेगा अधिक वजन, आपके फिगर को आकर्षक और आपकी चाल को आसान और आत्मविश्वासपूर्ण बना देगा!

मानव शरीर को जल उपलब्ध कराना उसके अस्तित्व के लिए एक आवश्यक शर्त है। मानव आहार में खपत की दृष्टि से पानी सबसे बड़ा "खाद्य उत्पाद" है। एक व्यक्ति भोजन के बिना कई हफ्तों तक जीवित रह सकता है, लेकिन पानी के बिना वह कुछ ही दिनों में मर जाता है। शरीर के वजन के 2% (1-1.5 लीटर) तक पानी की कमी होने पर प्यास लगती है, 6-8% कम होने पर अर्ध-बेहोशी की स्थिति होती है, 10% की कमी होने पर मतिभ्रम प्रकट होता है और निगलने में कठिनाई होती है क्षीण। शरीर के वजन का 12% पानी कम होने से व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है। सभी जीवन प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए पानी की आवश्यकता होती है: पाचन, पचे हुए पोषक तत्वों का अवशोषण, जैवसंश्लेषण और शरीर के आंतरिक वातावरण में पदार्थों का टूटना, विषाक्त पदार्थों को निकालना, रक्त परिसंचरण और कई अन्य प्रक्रियाएं।

पानी और इसके पृथक्करण उत्पाद - हाइड्रोजन आयन (प्रोटॉन) और हाइड्रॉक्सिल आयन - ऐसे कारक हैं जो कार्बनिक पदार्थों की संरचना और जैविक गुणों के साथ-साथ जैविक झिल्ली और सेलुलर ऑर्गेनेल की संरचना और कार्यात्मक गुणों को निर्धारित करते हैं।

एक भराव के रूप में, पानी न केवल व्यक्तिगत अंगों के बाहरी आकार और संपूर्ण व्यक्ति की उपस्थिति को बनाए रखता है, बल्कि उनके सामान्य कामकाज को भी सुनिश्चित करता है। इसलिए व्यक्ति को शरीर में पानी की आवश्यक मात्रा बनाए रखनी चाहिए। एक व्यक्ति को बहुत जल्दी जल संतुलन में असंतुलन महसूस होता है।

एक सार्वभौमिक विलायक के रूप में, पानी कोशिका में प्रवेश के लिए पोषक तत्वों को घोलता है, पाचन के दौरान रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, और अपशिष्ट उत्पादों को भी बाहर निकालता है और गुर्दे और त्वचा के माध्यम से शरीर को बाहर निकालता है। हानिकारक पदार्थ. इसके अलावा, पानी वह भौतिक-रासायनिक माध्यम है जिसके माध्यम से अधिकांश चयापचय प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जिससे जीवित ऊतकों के विनाश और बहाली की निरंतर प्रक्रिया सुनिश्चित होती है। इस प्रकार, जल मुख्य जैविक तरल पदार्थ है। यह न केवल एक अक्रिय माध्यम है, बल्कि यह जीवित पदार्थ के अन्य घटकों के साथ भी जुड़ सकता है।

पानी एक थर्मोरेगुलेटरी भूमिका भी निभाता है - यह शरीर के आवश्यक तापमान को बनाए रखता है। यह फ़ंक्शन पानी की बड़ी ताप क्षमता के कारण प्रदान किया जाता है।

जल का परिवहन कार्य उसके उच्च पृष्ठ तनाव के कारण होता है। इस गुण के कारण, यह सबसे पतली केशिकाओं और अंतरकोशिकीय स्थानों में प्रवेश कर सकता है, शरीर की कोशिकाओं में पोषण ला सकता है और उनसे अपशिष्ट उत्पादों को हटा सकता है।

65 किलो वजन वाले एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर में औसतन 40 लीटर पानी होता है। शरीर का 70% पानी कोशिकीय जीवद्रव्य के भाग के रूप में कोशिकाओं के अंदर पाया जाता है। इस अंतःकोशिकीय जल को संरचित कहा जाता है; इसमें उच्च जैविक गतिविधि होती है और यह पर्यावरणीय कारकों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता सुनिश्चित करता है। लगभग 95% इंट्रासेल्युलर पानी स्वतंत्र अवस्था में है, और 5% प्रोटीन और अन्य जैविक अणुओं के साथ जुड़े होने के कारण स्थिर है। एक युवा शरीर के ऊतक विशेष रूप से पानी से भरपूर होते हैं। उम्र के साथ शरीर में इसकी मात्रा धीरे-धीरे कम होती जाती है।

30% पानी बाह्यकोशिकीय द्रव है, जिसमें अंतरकोशिकीय द्रव 20%, रक्त प्लाज्मा जल - 8%, लसीका जल - 2% होता है।

शरीर में रासायनिक रूप से शुद्ध पानी नहीं होता है। इसमें कई पदार्थ घुले हुए हैं: प्रोटीन, शर्करा, साधारण अल्कोहल, एल्डिहाइड और कीटोन, विटामिन और खनिज। उनकी सांद्रता और अनुपात आसमाटिक दबाव, ऊतकों और शरीर के तरल पदार्थों के बीच पानी का वितरण निर्धारित करते हैं। कोलाइड्स की भौतिक रासायनिक स्थिति, मुख्य रूप से प्रोटीन, विशेष रूप से एंजाइम, और, परिणामस्वरूप, उनकी कार्यात्मक गतिविधि इस पर निर्भर करती है।

पानी के भौतिक-रासायनिक गुण उन सभी प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं जिनमें पानी भाग लेता है। सबसे महत्वपूर्ण गुण हैं:

• - पानी की शुद्धता, अशुद्धियों, बैक्टीरिया, भारी धातुओं के लवण, क्लोरीन, आदि की उपस्थिति;
• - सतह तनाव, पानी के अणुओं के एक दूसरे से चिपकने की डिग्री। यह पैरामीटर शरीर द्वारा पानी के अवशोषण की डिग्री निर्धारित करता है। पानी जितना अधिक "तरल" होगा, शरीर को आणविक बंधनों को तोड़ने और अंतःक्रिया करने के लिए उतनी ही कम ऊर्जा की आवश्यकता होगी;
• - पानी की कठोरता, उसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण की उपस्थिति। अन्य पदार्थों के साथ पानी की परस्पर क्रिया की डिग्री भी कठोरता पर निर्भर करती है;
• - पानी का अम्ल-क्षार संतुलन। मुख्य जीवित मीडिया (रक्त, लसीका, लार, अंतरकोशिकीय द्रव, आदि) में थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है। जब वे अम्लीय पक्ष की ओर बढ़ते हैं, तो जैव रासायनिक प्रक्रियाएं बदल जाती हैं और शरीर अम्लीय हो जाता है। इससे बीमारियों और उम्र बढ़ने का विकास होता है;
• - पानी की रिडॉक्स क्षमता। यह पानी की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करने की क्षमता है। यह मुक्त इलेक्ट्रॉनों की उपस्थिति से निर्धारित होता है;
• - जल की संरचना. पानी एक लिक्विड क्रिस्टल है. पानी के अणु के द्विध्रुव एक निश्चित तरीके से अंतरिक्ष में उन्मुख होते हैं, जो संरचनात्मक समूह में संयोजित होते हैं। शरीर में सभी तरल पदार्थ संरचित होते हैं। केवल इस अवस्था में ही यह ऊर्जा आवेगों का संचालन करने में सक्षम है;
• - जल खनिजकरण. स्वास्थ्य के लिए मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की उपस्थिति आवश्यक है। शरीर के तरल पदार्थ इलेक्ट्रोलाइट्स हैं;

एक व्यक्ति न केवल पेय के माध्यम से, बल्कि ठोस खाद्य पदार्थों में निहित पानी के साथ-साथ रासायनिक चयापचय प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप शरीर में बनने वाले पानी के माध्यम से भी तरल पदार्थ की आवश्यकता को पूरा करता है।

पानी की आवश्यकता आहार की प्रकृति पर निर्भर करती है, श्रम गतिविधि, स्वास्थ्य स्थिति, आयु, जलवायु और अन्य कारक। एक व्यक्ति को प्रति दिन औसतन 1,750-2,200 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है: 800-1,000 मिलीलीटर पानी पेय के रूप में शरीर में प्रवेश करता है, 250-400 मिलीलीटर 1 भोजन के साथ, लगभग 700 मिलीलीटर पानी विभिन्न उत्पादों में शामिल होता है, 300 एमएल शरीर में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन के ऑक्सीकरण के कारण बनता है। (जब 1 ग्राम वसा का ऑक्सीकरण होता है, तो 1.07 मिली पानी बनता है, 1 ग्राम प्रोटीन - 0.41 मिली पानी, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 0.55 मिली पानी)।

उपभोग किए गए और उत्सर्जित पानी की मात्रा के बीच एक सख्त संतुलन है। में सामान्य स्थितियाँएक वयस्क को प्रतिदिन लगभग 40 मिली/किग्रा पानी की आवश्यकता होती है; शिशुओं में यह आवश्यकता बहुत अधिक होती है और 120-150 मिली/किग्रा तक पहुँच जाती है।

एक व्यक्ति प्रति दिन साँस के साथ लगभग 300 मिलीलीटर पानी उत्सर्जित करता है। आंत में पानी के गहन अवशोषण के कारण मल के साथ तरल पदार्थ की हानि आम तौर पर अपेक्षाकृत कम होती है। मनुष्यों में प्रतिदिन निकलने वाले लार, गैस्ट्रिक जूस, पित्त, अग्न्याशय और आंतों के रस में पानी की मात्रा लगभग 8 लीटर होती है। इनमें से अधिकांश रस वापस बृहदान्त्र में अवशोषित हो जाते हैं। उल्टी और दस्त के साथ, तरल पदार्थ की हानि बहुत महत्वपूर्ण हो सकती है और शरीर में पानी की कमी हो सकती है।

उत्सर्जित मूत्र की मात्रा व्यक्तियों में व्यापक रूप से भिन्न होती है और आम तौर पर सेवन किए गए मुक्त तरल पदार्थ की मात्रा को दर्शाती है।

शरीर प्रत्येक अंग और प्रत्येक ऊतक में पानी की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करता है। एक निश्चित जल सामग्री सहित शरीर के आंतरिक वातावरण की स्थिरता, इसके सामान्य कामकाज के लिए मुख्य स्थितियों में से एक है।

आंतरिक वातावरण में जल-नमक संतुलन के सभी मापदंडों की स्थिरता बनाए रखने में न्यूरोह्यूमोरल, पाचन, उत्सर्जन और अन्य प्रणालियाँ शामिल हैं। उनकी गतिविधि प्यास की भावना से जुड़ी होती है, जो शरीर में पानी की कमी के बारे में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को संकेत देती है।

गुर्दे मुख्य अंग हैं जो शरीर में पानी की मात्रा को नियंत्रित करते हैं।

गुर्दे द्वारा उत्सर्जित पानी को पारंपरिक रूप से "अनिवार्य" और "मुक्त" में विभाजित किया गया है। यदि मूत्र की कुल मात्रा 1,500 मिली/दिन है, तो "अनिवार्य" पानी 830 मिली/दिन, और शेष 670 मिली/दिन होगा। - पानी को "मुक्त" करने के लिए।

शर्तों में सामान्य तापमानवायु और मध्यम शारीरिक गतिविधि के लिए, एक व्यक्ति को प्रति दिन 1 लीटर से अधिक पानी नहीं पीना चाहिए।

महत्वपूर्ण मात्रा में तरल पदार्थ के नष्ट होने से रक्त गाढ़ा हो जाता है। इसके बारे में संकेत तुरंत मस्तिष्क में प्रवेश करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति को प्यास की अनुभूति होती है और तरल पदार्थ की खोई हुई मात्रा को फिर से भरने की आवश्यकता महसूस होती है।

कई विशेषज्ञों के अनुसार, शरीर में पानी की कमी - दीर्घकालिक निर्जलीकरण - कई बीमारियों का सबसे महत्वपूर्ण कारण है: अस्थमा, एलर्जी, उच्च रक्तचाप, अधिक वजन, अवसाद सहित कुछ भावनात्मक समस्याएं।

मानव शरीर में पानी की मात्रा कुछ हद तक विभिन्न लवणों के सेवन से संबंधित होती है। विशेष रूप से, टेबल नमक शरीर में जल प्रतिधारण को बढ़ावा देता है, इसलिए यदि आपको हृदय और गुर्दे की बीमारी है, तो इसके सेवन को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। वहीं, तेज पसीना आने पर रक्त में नमक की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे प्यास लगने लगती है। वहीं, ताजा पानी पीने से शरीर में नमक की कमी की भरपाई नहीं हो पाती है और व्यक्ति को नमक की भूख का अनुभव होता है। इसलिए, लंबी पैदल यात्रा से पहले, साथ ही भारी यात्रा के दौरान भी शारीरिक गतिविधिगर्मी में, पानी की कमी को सीमित करने के लिए, रोटी का एक बड़ा नमकीन टुकड़ा खाने की सलाह दी जाती है, और गर्म दुकानों में काम करने वालों को हल्का नमकीन कार्बोनेटेड पानी पीने की सलाह दी जाती है।

सोडियम लवण की तुलना में पोटेशियम और कैल्शियम लवण विपरीत प्रभाव डालते हैं। वे पेशाब बढ़ाते हैं और शरीर से पानी निकालने को बढ़ावा देते हैं।

जब शरीर 500 मिलीलीटर/घंटा से अधिक की दर से पानी खो देता है, तो निर्जलीकरण हो सकता है, जिसके गंभीर लक्षण तब प्रकट होते हैं जब शरीर में पानी की कुल मात्रा का 1/10 भाग नष्ट हो जाता है। विशेष रूप से, गर्म जलवायु में काम करते समय, पसीने के माध्यम से पानी की कमी 2.5 लीटर/घंटा तक पहुंच सकती है।

सच्ची और झूठी प्यास में फर्क है. सच्ची प्यास रक्त में पानी की मात्रा में कमी, उसके गाढ़ा होने के कारण होता है। इसे बुझाने के लिए, नमकीन, अम्लीय खनिज पानी, फल पेय, ब्रेड क्वास, फलों का काढ़ा, मट्ठा और किण्वित दूध पेय पीने की सलाह दी जाती है।

झूठी प्यास मौखिक म्यूकोसा के सूखने के कारण होता है जो पढ़ने, रिपोर्ट, व्याख्यान के दौरान होता है; जब स्वायत्त तंत्र का सहानुभूति विभाग उत्साहित होता है तंत्रिका तंत्र; तंत्रिका तनाव के साथ और तनावपूर्ण स्थितियां. शरीर में तरल पदार्थ डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। झूठी प्यास लार स्राव की जलन से समाप्त हो जाती है: खट्टी कैंडीज चूसना, पानी से मुँह धोना, छोटे घूंट में स्पार्कलिंग पानी पीना।

इस प्रकार, पानी मुख्य पोषक तत्वों में से एक है जो मानव शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है।

तीसरी कक्षा की छात्रा निकिता चाइकिन

स्वच्छ पेयजल स्वास्थ्य की कुंजी है। मानव जीवन में पानी की भूमिका का व्यावहारिक मूल्यांकन करने के लिए, मैंने अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को दो सप्ताह के भीतर जितना संभव हो उतना पानी बदलने का सुझाव दिया। रोज का आहारस्वच्छ पेयजल के लिए चाय और कॉफी सहित विभिन्न पेय। प्रयोग में 5 लोगों ने हिस्सा लिया. हर दिन पर्याप्त मात्रा में पानी पीने से, मेरे परिवार और दोस्तों ने महसूस किया:

अच्छा लगना

थकान और थकावट कम हो गई

बेहतर एकाग्रता

ऊर्जा एवं शक्ति का उदय

शरीर का वजन कम करना

एक स्वस्थ रंगत प्राप्त करें

निष्कर्ष: मानव पोषण में पानी एक आवश्यक और मूल्यवान घटक है

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मानव पोषण में पानी की भूमिका यह कार्य 3 बी कक्षा के एक छात्र द्वारा पूरा किया गया। चाकिन निकिता हेड: ओगोरोडनिकोवा ई.एल.

अध्ययन का उद्देश्य: यथासंभव पहचान करना रोचक तथ्यपानी के बारे में, मानव शरीर पर इसका प्रभाव, मानव पोषण में पानी की भूमिका

उद्देश्य: 1. पानी के बारे में नए रोचक तथ्यों की पहचान करने के लिए साहित्य का विश्लेषण करना। 2. मानव पोषण में जल की भूमिका निर्धारित करें

शोध परिकल्पना: जल और उसके घटकों का मानव जीवन पर व्यापक प्रभाव पड़ता है।

अनुसंधान की विधियाँ: 1.विषय पर साहित्य का विश्लेषण और अध्ययन। 2. विषय, प्रश्नावली पर मित्रों और रिश्तेदारों का सर्वेक्षण। 3. शरीर पर पानी के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए रिश्तेदारों के साथ एक छोटा सा प्रयोग करना।

1.पानी एक विलायक है 2.ताजा पानी पृथ्वी ग्रह पर कुल पानी का 3% है, और केवल 1% पीने के लिए उपयुक्त है 3.वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि शरीर में पानी की मात्रा को 2% कम करके, मानसिक और शारीरिक संकेतकों में 20% की गिरावट 4. केवल दो गिलास साफ पानी थकान और अवसाद को दूर करने में मदद कर सकता है, दिल के दौरे के खतरे को कम कर सकता है, सूजन से छुटकारा दिला सकता है 5. पानी से फैलने वाली बीमारियों की संख्या 85% है कुल गणनाबीमारियाँ 6. हर साल लगभग 25 मिलियन लोग पानी से फैलने वाली बीमारियों से मर जाते हैं

व्यावहारिक भाग किस प्रकार का पानी खाने और पीने के लिए उपयुक्त है? तालिका नंबर एक

निष्कर्ष: उपभोग के लिए उपयुक्त और उपयोगी: 1. खनिज पानी (1 ग्राम प्रति लीटर से कम नमक सामग्री के साथ) 2. आर्टेशियन पानी

प्रयोग। - स्वास्थ्य में सुधार, - थकान और थकावट में कमी, - एकाग्रता में सुधार, - ऊर्जा और शक्ति में वृद्धि, - शरीर का वजन कम होना, - एक स्वस्थ रंग प्राप्त हुआ।

प्रश्नावली आप किस प्रकार का पानी पीते हैं?

विभिन्न पेय पदार्थों को सादे पेयजल से बदलना आवश्यक है। अशुद्धियों और हानिकारक पदार्थों से मुक्त शुद्ध पानी हमारे स्वास्थ्य की कुंजी है।

निष्कर्ष: पानी हमारे शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के लिए बहुत फायदेमंद है और मानव पोषण में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। हर दिन पर्याप्त मात्रा में पीने का पानी पीने से, हमें मिलता है: - स्वास्थ्य में सुधार, - थकान और थकावट में कमी, - एकाग्रता में सुधार, - ऊर्जा और ताकत में वृद्धि, - शरीर के वजन में कमी, - स्वस्थ रंग।

भोजन में पानी. पानी के फायदे और नुकसान:

संपूर्ण के लिए पौष्टिक भोजनआदमी को पानी की जरूरत है. पानी शरीर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और एक वयस्क में यह कुल वजन का 60-65% होता है। एक वयस्क की दैनिक पानी की आवश्यकता 2-2.5 लीटर है। इस बारे में सभी जानते हैं, लेकिन दुनिया की आधी आबादी शरीर को आवश्यक मात्रा में पानी नहीं पी पाती है। इसका कारण पीने के पानी की कमी नहीं, बल्कि अपने स्वास्थ्य के प्रति उदासीन रवैया है।

आपको यह समझने की जरूरत है कि पानी मानव शरीर में क्या करता है महत्वपूर्ण भूमिका:
पानी ऊतकों में खनिजों को घोलता है, गर्मी हस्तांतरण और चयापचय उत्पादों की रिहाई में भाग लेता है।
नई रक्त कोशिकाओं और हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए पानी की आवश्यकता होती है। तरल पदार्थों की कमी से व्यक्ति को एनीमिया और अपच का अनुभव होता है।
पानी जोड़ों के लिए आवश्यक है - यह स्नेहक के रूप में कार्य करता है, जोड़ों के दर्द को कम करता है और उन्हें टूटने-फूटने से बचाता है।
पानी की कमी से सोचने की क्षमता में कमी आती है; रक्त गाढ़ा हो जाता है, जिससे हृदय इसे पंप करने में ठीक से काम नहीं कर पाता है।
पानी के बिना इंसान कुछ दिन ही जीवित रह सकता है।
लेकिन आपको यह भी पता होना चाहिए कि बहुत अधिक शराब पीने से हृदय और गुर्दे के काम पर बोझ पड़ता है, ऊतकों से आवश्यक लवण और विटामिन बाहर निकल जाते हैं और सूजन हो जाती है।
द्रव स्राव में वृद्धि (दस्त, उल्टी) से निर्जलीकरण होता है।
अधिक मात्रा में बहुत ठंडा पानी पीना हानिकारक है - यह पेट को जल्दी और दृढ़ता से ठंडा करता है और उस पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। यह गठिया, गठिया, तंत्रिका तंत्र के रोगों, विभिन्न ट्यूमर, पक्षाघात और रक्त वाहिकाओं की रुकावट के लिए भी हानिकारक है।
उबले पानी के फायदे और नुकसान: उबलता पानी गर्म करता है, पाचन में सुधार करता है, बलगम निकालता है, हिचकी, सूजन और सांस की तकलीफ को दबाता है। उबला हुआ ठंडा किया हुआ पानी पित्त को दूर करता है, लेकिन उबालने के बाद दूसरे दिन इसे पीना हानिकारक होता है, खासकर यदि इसे दोबारा उबाला गया हो।

भोजन में पानी. अपनी प्यास कैसे बुझाएं?

अक्सर, किसी व्यक्ति का पानी का सेवन प्यास की भावना से नियंत्रित होता है। लेकिन प्यास सच्ची या झूठी हो सकती है। झूठी प्यास मुंह में सूखापन की भावना है जो 1-2 घूंट पानी के बाद दूर हो जाती है। पीने से पहले, आपको पहले अपना मुँह पानी से धोना होगा, और फिर इसे छोटे हिस्से में, हर आधे घंटे में 100 ग्राम पीना होगा।

आप सिर्फ पानी से ही नहीं बल्कि कुछ खाद्य पदार्थों से भी अपनी प्यास बुझा सकते हैं। अंदर बहुत सारा पानी है सब्जियाँ, फल, जामुन, उदाहरण के लिए, सेबवजन के हिसाब से वे पानी के बराबर हैं - 0.5 किलो सेब 0.5 लीटर पानी के बराबर है। खीरे 96% पानी होता है, अजमोदा– 94%, टमाटर – 93%, पालक – 92%, तरबूज – 91%, स्ट्रॉबेरी– 90%, पपीता – 89%, चकोतरा– 88%, नारंगी– 86% पानी. ये सब्जियां और फल न सिर्फ प्यास बुझाते हैं, बल्कि शरीर में विटामिन और मिनरल्स की पूर्ति भी करते हैं।

हरी चायअच्छी तरह से प्यास बुझाता है - गर्म और ठंडा दोनों।

अम्लीय जल प्यास बुझाता है नींबू या क्रैनबेरी.

गर्मियों में प्यास बुझाने के लिए अच्छा है खट्टा रस: टमाटर, चेरी, बेर, अंगूर।एसिड अत्यधिक लार का कारण बनता है, जिससे गर्मी में शुष्क मुंह से राहत मिलती है।

जब शरीर में पर्याप्त पोटेशियम और सोडियम लवण हों तो गर्मी को सहन करना बहुत आसान होता है - यह ये खनिज हैं जो गर्मियों में पसीने के साथ तीव्रता से नष्ट हो जाते हैं। इनकी कमी से सुस्ती और थकान होने लगती है। भूख की कमी। सोडियम के नुकसान की भरपाई करना आसान है - नियमित पीने के पानी को थोड़ा नमकीन होना चाहिए टेबल नमक।पोटेशियम की कमी को पूरा करने के लिए, अपने आहार में इस खनिज युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करें: पनीर, पनीर, आलू, चुकंदर, मक्का, पालक, खुबानी, समुद्री शैवाल, सोयाबीन।

डेयरी उत्पादोंअच्छी तरह से प्यास बुझाता है. इन्हें सब्जियों, फलों और जामुन के साथ खाया जा सकता है।

प्यास बुझाने में मदद करता है ब्रेड क्वासऔर शहद क्वास, सेब, नाशपाती, क्रैनबेरी।

आपकी प्यास बुझाने के लिए, औषधीय जड़ी-बूटियों से बनी चाय अच्छी है: गुलाब कूल्हों (फल), पुदीना, रसभरी (पत्ते), नागफनी (फल, फूल और पत्ते), अजवायन, सेंट जॉन पौधा, जंगली स्ट्रॉबेरी (जामुन और पत्ते)। चाय का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

भोजन में पानी.पीने का शासन:

पीने का नियम क्या है? यह पानी या अन्य तरल पदार्थ पीने की एक दिनचर्या है, जो व्यक्ति की उम्र, गतिविधि के प्रकार और रहने की स्थिति को ध्यान में रखती है। उन स्थितियों में पीने का नियम बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां शरीर में बड़ी मात्रा में पानी की कमी हो जाती है। यह भारी शारीरिक गतिविधि (शारीरिक शिक्षा के दौरान, प्रतियोगिताओं के दौरान), किसी गर्म दुकान में किसी उद्यम में काम करते समय, गर्मियों में गर्म मौसम आदि के दौरान होता है।

· शारीरिक शिक्षा के दौरानपीने के शासन में कई विशेषताएं हैं। कक्षाओं के दौरान आपको पानी नहीं पीना चाहिए, बल्कि केवल पानी से अपना मुँह और गला धोना चाहिए। प्रतियोगिताओं और प्रशिक्षण के बाद शरीर से बहुत सारा पानी खो जाता है। इसलिए, पानी की कमी को 2-3 दिनों में धीरे-धीरे पूरा किया जाना चाहिए। यदि आप एक समय में बड़ी मात्रा में पानी पीते हैं, तो यह रक्त प्रवाह को प्रभावित करता है और पानी-नमक संतुलन को बाधित करता है। अत: बाद में यह हानिकारक होता है शारीरिक व्यायामएक बार में ढेर सारा पानी पिएं. इसे छोटे घूंट में, धीरे-धीरे, थोड़ी देर तक अपने मुंह में रखने की कोशिश करके पीना उपयोगी है। पसीने के साथ बड़ी मात्रा में सोडियम क्लोराइड निकलता है, जो ऊतकों में पानी बनाए रखने में सक्षम होता है। इस संबंध में, एथलीट विभिन्न लवण, एस्कॉर्बिक आदि युक्त विशेष पेय का उपयोग करते हैं साइट्रिक एसिड, ग्लूकोज, चीनी।

· गर्म दुकान में काम करते समयस्पार्कलिंग पानी, सूखे मेवे का मिश्रण पीना सबसे अच्छा है।

· गर्मियों में क्या पियें?गर्मियों में, जब मौसम गर्म होता है, शरीर में तरल पदार्थ तेजी से खत्म हो जाता है और व्यक्ति को लगातार प्यास लगती रहती है। इसलिए, पीने का नियम बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यदि हवा का तापमान 20 डिग्री से ऊपर है, तो एक स्वस्थ व्यक्ति को हर घंटे 100-200 मिलीलीटर तरल पीने की ज़रूरत होती है, कुल मात्रा 2.5 लीटर है, 30 डिग्री और उससे ऊपर के तापमान पर - 3.5 लीटर। ठंडा पानी, बिना चीनी के ताजा निचोड़ा हुआ रस, मिनरल वाटर, हर्बल चाय - कमरे के तापमान पर सभी तरल पदार्थ पीना बेहतर है। हृदय प्रणाली, गुर्दे, मोटापे के रोगों के लिए, बहुत अधिक तरल पदार्थ पीना वर्जित है। गर्म मौसम में, शराब वर्जित है, विशेष रूप से भारी मादक पेय।

· नहाने में क्या पियें?स्नान प्रक्रियाओं के दौरान, ऐसे पेय पदार्थों का उपयोग किया जाता है जो पसीना बढ़ाते हैं, अपशिष्ट उत्पादों को हटाते हैं और उत्तेजक या आरामदायक प्रभाव डालते हैं। एक पारंपरिक ताज़ा पेय जो प्यास बुझाता है और टोन बनाए रखता है वह है सुगंधित चाय। एक सामान्य चाय डायफोरेटिक चाय है, जिसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है या सूखे रास्पबेरी फलों और जड़ों से तैयार किया जा सकता है। आपको युवा प्रकंदों का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिन्हें पतझड़ में एकत्र किया गया और छाया में सुखाया गया। हर्बल चाय भी जड़ी-बूटियों के विभिन्न मिश्रणों से तैयार की जाती है: स्ट्रिंग, सेंट जॉन पौधा, कैमोमाइल, अजवायन, और अन्य। नहाने के बाद बहुत सारा पानी पीना हानिकारक है, खासकर खाली पेट।

· खाली पेट पानी पियें।गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट शराब पीने की सलाह देते हैं गर्म पानीसुबह खाली पेट. आप इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। गर्म पानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को सक्रिय करता है और रात भर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की दीवारों पर जमा होने वाले अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। इस प्रक्रिया के बाद अक्सर रेचक प्रभाव होता है। कुछ दिनों के बाद, त्वचा साफ़ हो जाती है और पाचन संबंधी समस्याएं दूर हो जाती हैं। कैसे पियें?हर दिन, नाश्ते से 30 मिनट पहले, छोटे घूंट में 1 गिलास गर्म पानी (30-40 डिग्री) पियें। किस प्रकार का पानी उपयुक्त है?कच्चा गर्म पानी पीना बेहतर है, लेकिन उबला हुआ नहीं। नल का पानी इसके लिए उपयुक्त नहीं है, इसे एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। चाय, कॉफी, जूस और अन्य पेय भी इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

· वृद्ध लोगों का शराब पीने का नियम।बुजुर्ग लोगों को प्यास लगने का इंतजार नहीं करना चाहिए, बल्कि बार-बार पानी पीना चाहिए। आपको विशेष रूप से बिस्तर पर पड़े मरीजों के पीने के शासन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है जो खुद की परवाह नहीं करते हैं।

पीने के नियम का पालन करने से, शरीर पर तरल पदार्थ की अधिकता नहीं होगी और निर्जलीकरण नहीं होगा, फिर आप लंबे समय तक शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन बनाए रख सकते हैं।

भोजन में पानी.कौन सा पानी उपयोगी है?

पानी पिघलाओ.

पिघले पानी के फायदे.इसकी संरचना में पिघला हुआ पानी शरीर की कोशिकाओं और रक्त में पाए जाने वाले पानी के समान होता है, इसलिए शरीर इसकी संरचना पर ऊर्जा खर्च नहीं करता है। पिघला हुआ पानी एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए, इसकी सुरक्षा बढ़ाने के लिए, प्रजनन तंत्र को उत्तेजित करने के लिए और शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए उपयोगी है। दिन के दौरान, आपको सुबह नाश्ते से एक घंटे पहले 1 गिलास और दोपहर में भोजन से एक घंटे पहले 1 गिलास पिघला हुआ पानी पीना होगा। प्रतिदिन 1-2 गिलास पिघले पानी के सेवन से हृदय, रक्त वाहिकाओं, मांसपेशियों की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है और रक्त में सुधार होता है। उपवास के दिनों में पिघला हुआ पानी पीना उपयोगी होता है।

आप घर पर ही पिघला हुआ पानी तैयार कर सकते हैं।ऐसा करने के लिए, एक खुले कंटेनर में नल के पानी को उबालने के लिए गर्म करें (उबालें नहीं), गर्मी से हटा दें, और ढक्कन को कसकर बंद कर दें ताकि इसे बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा किया जा सके। फिर डालो फ्रीजर. पानी को गर्म नहीं किया जा सकता है, लेकिन तुरंत जमा दिया जा सकता है (सर्दियों में बालकनी पर)। सबसे पहले, पानी जम जाता है, जिसमें यांत्रिक अशुद्धियाँ होती हैं: मिट्टी, रेत आदि के कण। 4-5 घंटे के बाद आपको इस बर्फ को डिश से निकालकर वापस 10-12 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना है. इसके बाद बर्फ वाले कटोरे को कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर रखें, उसमें से बर्फ हटा दें और टुकड़े के बीच से हानिकारक पदार्थों को बहते पानी के नीचे धो लें। तथ्य यह है कि जमने पर हानिकारक अशुद्धियाँ पानी से बाहर निकल जाती हैं। इसके बाद, आप इस बर्फ को डीफ्रॉस्ट करें और पानी का सेवन करें। पानी को रेफ्रिजरेटर या अन्य स्थान पर 10 डिग्री के तापमान पर 2-10 दिनों के लिए संग्रहित किया जाता है।

मिनरल वॉटर।

मिनरल वाटर का सभी अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथऔर शरीर के अन्य कार्य। मिनरल वाटर पीने का प्रभाव इसकी रासायनिक संरचना, मात्रा, सेवन की आवृत्ति आदि पर निर्भर करता है। इसलिए, डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार मिनरल वाटर पीना बेहतर है। मिनरल वाटर पीते समय आपको गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को ध्यान में रखना चाहिए। यदि गैस्ट्रिक जूस की अम्लता सामान्य है, तो आपको भोजन से 45 मिनट पहले, कम अम्लता के साथ - भोजन से 15 मिनट पहले, उच्च अम्लता के साथ - भोजन से 1.5 घंटे पहले मिनरल वाटर पीने की ज़रूरत है।

नियमित पीने के पानी को मिनरल वाटर से नहीं बदला जाना चाहिए। हालाँकि मिनरल वाटर में विभिन्न पदार्थ होते हैं जिनका उपचार प्रभाव पड़ता है, लेकिन इसकी अधिक मात्रा शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

भोजन में पानी.पानी की गुणवत्ता में सुधार:

नल का जल।जल आपूर्ति प्रणाली में प्रवेश करने वाले पानी को हानिकारक रोगाणुओं से शुद्ध करने के लिए क्लोरीनीकरण के अधीन किया जाता है। और यद्यपि पानी में क्लोरीन की मात्रा अधिक नहीं होती है, लेकिन प्रतिदिन 2 लीटर ऐसा पानी पीने से क्लोरीन पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को दबा देता है। पानी से क्लोरीन निकालने के लिए आपको चाहिए रक्षा करनाइसे किसी खुले बर्तन में कम से कम एक घंटे के लिए (अधिमानतः दिन के दौरान) रखें या उबालें। इसके अलावा, पानी जमने पर क्लोरीन हटा दिया जाता है।

नल का पानी प्रायः कठोर होता है। ऐसा पानी आंतरिक उपयोग और बाहरी उपयोग के लिए अनुपयुक्त है। कठोर जल में मैग्नीशियम और कैल्शियम लवण होते हैं, यह खराब रूप से अवशोषित होता है, जोड़ों और रक्त वाहिकाओं में जमा हो जाता है और उनके कार्यों को ख़राब कर देता है। पानी की कठोरता की डिग्री केतली में अवशेष और साबुन की कमजोर क्रिया से निर्धारित की जा सकती है। यदि आप घर पर ही पानी की कठोरता को कम कर सकते हैं इसे उबालेंप्रत्येक उपयोग से पहले.

जोड़कर नल के पानी की गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है सेब का सिरका : 1 लीटर पानी के लिए 1-2 चम्मच सिरका, या कुछ बूँदें नींबू का रस।

आप इसका उपयोग करके नल के पानी की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं फिल्टर.आज, लगभग हर परिवार के पास जल शोधन के लिए घरेलू फिल्टर हैं। फिल्टर पानी की कठोरता को कम करते हैं, हानिकारक अशुद्धियों, रोगाणुओं, अप्रिय स्वाद और गंध को दूर करते हैं। फ़िल्टर घर, देश, कार्यालय में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं। आपको बस नल से जग में या नल नोजल के माध्यम से पानी डालना होगा; पानी स्वयं फिल्टर के माध्यम से एक विशेष कंटेनर में चला जाता है। परिणाम उत्कृष्ट गुणवत्ता का क्रिस्टल साफ़ पानी है।

भोजन में पानी.क्या भोजन के बाद पानी पीना संभव है?

बहुत से लोग यह प्रश्न पूछते हैं: क्या भोजन के तुरंत बाद या भोजन के दौरान पानी या अन्य पेय (चाय, कॉम्पोट) पीना संभव है। एक राय यह भी है कि खाना खाने के 2 घंटे बाद ही आप पानी पी सकते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि पानी गैस्ट्रिक रस को धो देता है या पतला कर देता है, और भोजन खराब पचता है। दरअसल, ये एक मिथक है.

आप भोजन के दौरान और उसके तुरंत बाद पानी पी सकते हैं - यह कुछ भी द्रवीभूत नहीं करता है और न ही धुलता है। आख़िरकार, पेट महज़ एक थैला नहीं है जिसमें भोजन मिलाया जाता है और आगे बढ़ाया जाता है। सब कुछ बहुत अधिक जटिल है - पेट में पानी अनुदैर्ध्य सिलवटों के साथ गुजरता है और गैस्ट्रिक रस के साथ मिश्रित हुए बिना जल्दी से पेट को ग्रहणी में छोड़ देता है। यदि पानी पाचन में बाधा डालता है, तो सूप भी शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाएगा। लेकिन यह दूसरा तरीका है: जो लोग लगातार सूप खाते हैं उनका पाचन सामान्य होता है और वे गैस्ट्राइटिस या मोटापे से पीड़ित नहीं होते हैं। इसलिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पानी कब पीना है: भोजन से पहले, भोजन के दौरान या भोजन के तुरंत बाद। जब चाहो पी लो.

लेकिन, फिर भी, प्राप्त पानी और अन्य पेय का तापमान ध्यान देने योग्य है। सोवियत रेडियोलॉजिस्ट ने ऐसे प्रयोग किए जिनसे पता चला कि ठंडे तरल से धोया गया भोजन पेट में 4-5 घंटे नहीं, बल्कि केवल 20 मिनट तक रहता है। इस समय के दौरान, प्रोटीन को अमीनो एसिड में टूटने का समय नहीं मिलता है और शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है। परिणामस्वरूप, बिना पचा प्रोटीन भोजन आंतों में प्रवेश कर जाता है और सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। और इससे सूजन संबंधी आंत्र रोग होते हैं: कोलाइटिस, आंत्रशोथ, डिस्बैक्टीरियोसिस। इसके अलावा, व्यक्ति को जल्दी भूख लगती है, वह खाता है और दोबारा खाता है, जिससे मोटापा बढ़ता है।

उपरोक्त सभी से, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं: आप चाहें तो भोजन से पहले, भोजन के दौरान, भोजन के तुरंत बाद पानी या अन्य पेय पी सकते हैं और पीना चाहिए, लेकिन ठंडा नहीं। तरल पदार्थों का तापमान कमरे के तापमान से कम नहीं होना चाहिए।

याद रखें कि पानी मानव पोषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है!