Svadbeni meni za 15 osoba u prirodi. Najbolji jelovnik za vjenčanje

Izvrsno rješenje za održavanje vjenčanja na otvorenom. Ovdje sama okolina može postati jak cementni mort za odnose nove obitelji: šuma, polje, voda, nebo bit će svjedoci i sudionici proslave rođenja nove obitelji. Kakav bi mogao biti jelovnik za vjenčanje na otvorenom?

Sadrži snage koje mogu pomoći u stvaranju programa za razvoj obiteljskih odnosa za sklad i sreću. Ljudi to intuitivno osjećaju i teže živoj vodi, drveću i bilju.

Značajke i količina

Treba birati jela koja su pripremljena od proizvoda s pozitivnom energijom usmjerenih na povećanje dobrobiti, snage i radosti. U prirodi se apetit uvijek povećava, a tome pridonosi i aktivna rekreacija. Ako napravite salate po stopi od 300 grama. po osobi, hladna predjela - 400 grama po osobi, isto toliko toplih jela, onda će svi biti siti. Uostalom, ostat će još oko 200 grama deserta i dvije litre pića.

Ako planirate postaviti stolove i imati kuhinju s hladnjakom, tada je izbor u izradi jelovnika širi.

Ako planirate piknik na otvorenom, pitanje osvježenja možete riješiti korištenjem švedskog stola.

Načela pristupa

Nekima je važno držati se tradicionalnih jela, onih na koja su navikli od djetinjstva. U ovom slučaju teško je dati bilo kakav savjet, jer se ne znaju navike i sklonosti. Neki ljudi, naprotiv, vole isprobavati nova jela i otkrivati ​​druge okuse.

I ovdje možete pristupiti izradi jelovnika iz perspektive odabira nacionalne kuhinje.

Talijanski meni

Nepobitna je činjenica da mnogi talijansku kuhinju smatraju najboljom na svijetu. Odlikuje se svijetlim bojama i aktivnim korištenjem češnjaka i maslinovog ulja.

Kako bi spriječili češnjak da odaje gorčinu i zaostatak, pravi talijanski kuhari iz njega uklanjaju sredinu. Kada se režanj češnjaka prepolovi, često se vidi jezgra koja odaje asocijalan miris i okus. To je ono što treba ukloniti, a zatim sigurno dodati u bilo koje jelo. I Talijani svojim rajčicama vade sjemenke. Jeste li primijetili da je talijanska pasta od rajčice slatka? Jedan od razloga ovakvog okusa je korištenje rajčice bez sjemenki.

Ako slavite u talijanskom stilu, onda za užinu možete pripremiti:

• pečene rajčice s krušnim mrvicama,
• kisele tikvice,

• ravioli od špinata,
• bruskete,

• mozzarella s rajčicama.

Gledaj video:

Koja topla jela su prikladna:

• ukusna melanzana alla parmigiana (patlidžan s parmezanom),

• talijanski lonac od gljiva,
• rižoto sa šparogama.

Gledaj video:

Za desert možete poslužiti:

• Tiramisu je možda najdelikatniji od svih deserta,

• panna cotta i

• biscotti (kolačići) od naranče i čokolade.

Gledaj video:

Francuski meni

Raznovrsni umaci, sirevi, korjenasto povrće, povrće i začinsko bilje zaštitni su znak francuske kuhinje. Aktivna uporaba vina od grožđa u kuhanju daje jelima jedinstven okus i miris.

Primjer jelovnika

• medaljoni od sira

• Provansalske rajčice
• Francuski tost s rumom

• salata od dinje i krastavaca

Pogledajte video na temu:

Glavna jela:

• krem juha

• ratatouille klasični
• poriluk u umaku
• julienne s gljivama

Gledaj video:

• gougères (choux tijesto sa sirom)

• kava chantilly (šlag)

• voćni parfe (krema s voćem)

Gledaj video:

Indijski meni

Začinjena i ukusna jela čine ovu kuhinju originalnom i prepoznatljivom. Obilje začina u kuhanju ima veliku ulogu u oblikovanju okusa. Glavna stvar je znati pravilno kombinirati začine.

Primjer jelovnika indijske hrane

• pakore (povrće u tijestu)

• paratha (indijski somun)

• tamatar paneer malai (pržene rajčice sa sirom)

• alu tiki (krumpir kotleti)

Gledaj video:

Glavna jela:

• sabzhi (gulaš od povrća sa sirom)

• kari od patlidžana

• palak paneer (špinat sa sirom)

Gledaj video:

• ladoo (sušeno voće, orasi)

• burfi

• chutney od višnje

Gledaj video:

Za ova tri jelovnika svadbena torta bit će dobar dodatak slavlju.

švedski stol

Vrlo zgodan oblik posluživanja hrane, kada se sva hrana stavlja na stolove odjednom. Pribor za jelo je u blizini. Tko god je htio nešto prizalogajiti, priđe, ubaci što mu se sviđa i odmakne se.

Ova verzija poslastice ne odvlači pažnju od glavnih aktivnosti, zbog čega smo došli u prirodu. Tijekom gozbe možete nesmetano igrati, šetati, plesati i pjevati.

U prirodi je prikladno koristiti posuđe za jednokratnu upotrebu od debelog kartona i drvenih vilica, žlica ili štapića, jer je materijal ekološki prihvatljiviji. Ne zaboravite salvete i papirnate ručnike. Dobro je imati mjesto za WC i pranje ruku.

Ovdje jelovnik nudi široku paletu sendviča: od malih kanapea na ražnjićima do velikih punjenih somuna, salata s različitim umacima i hrpa zelja. Za topla jela možete koristiti roštilj. Sve se može pripremiti unaprijed, upakirati i isporučiti gotovo.

Treba paziti da se iz jelovnika izbace lako kvarljive namirnice, primjerice punjena jaja, razne kreme, mliječni umaci i sl., te da se u posuđe ne ubace mušice i drugi insekti.

Od slatkiša možete napraviti štrucu, kolačiće i voće.

Ne zaboravite na piće: vodu, kompote i voćne napitke. Zdraviji su od slatkih gaziranih pića.

Kraj praznika

Nakon praznika uvijek ostane puno smeća: komadići papira, čaše, boce itd. Unaprijed postavite kontejnere za smeće kako biste kasnije manje čistili. Za sreću mladenaca vrlo je važno paziti da nakon vjenčanja njihova priroda ne bude oštećena.

Ljeto je vrijeme za svijetla, bučna, nezaboravna vjenčanja. Kako bi proslava protekla kako je planirano, svi detalji su promišljeni i isplanirani unaprijed. Jelovnik za ljetno vjenčanje trebao bi biti lagan, izdašan i svečan u isto vrijeme. Stoga morate sami odabrati opciju za predjela, glavna jela i pića.

Najpopularnija pića na ljetnim vjenčanjima

Osnovno pravilo za pripremu pića za vjenčanje u najtoplijem razdoblju godine je prisutnost kockica leda ili zdrobljenog leda u čašama. Upravo ti kokteli mogu utažiti žeđ i za švedskim stolom tijekom fotografiranja i tijekom banketa. Limun ili limeta, listovi mente, rum, gazirana voda i smrznuto bobičasto voće biraju se kao sastojci za alkoholne koktele. Najpopularniji od njih su "Mojito" i "Daiquiri". Od samodostatnih pića odaberite ledeno hladan šampanjac, bijelo ili crveno suho ili polusuho vino.

Za one koji ne piju alkohol, na stol stavljaju domaće limunade s ledom, drobljene bobice pomiješane u blenderu sa smrvljenim ledom, smrznute bobičaste i voćne sokove.

Za vjenčanje za mali broj uzvanika, na primjer 30 ljudi, možete se opskrbiti velikim brojem kockica leda, koje je zgodno dodati jakim alkoholnim pićima za smanjenje temperature i laganim koktelima bez alkohola. na svježe cijeđene sokove. Zaliha mora biti najmanje deset boca šampanjca, petnaest boca crnog i bijelog vina, deset boca votke i deset boca konjaka. Ovo ne uključuje tekućine potrebne za pripremu koktela.

Ljetni švedski stol

Prijevod riječi "švedski stol" s francuskog je vilica. Odnosno, za takvim stolom gosti jedu male porcije zalogaja stojeći, birajući ono što im se sviđa. Svako predjelo se natakne na ražanj ili malu vilicu. Ovaj stol je idealan za ljetno vjenčanje čak i za 100 osoba. Glavna stvar je unaprijed saznati glavne ukusne preferencije gostiju.

Što se poslužuje na švedskom stolu? Razno voće na ražnjiće, mali kanapei s ribom, paštete, crveni kavijar, male tartletice s povrćem, maslinama, kaparima u maslinovom ulju, komadići delikatesnog mesa na čipsu, razne vrste sireva naribanih sa sokom limete i poslaganih na krekere. Pogotovo kada postoji veliki broj nepoznatih ili nepoznatih ljudi, švedski stol pomoći će ublažiti napetost i započeti ležerne razgovore.

Salate i hladna predjela

Približan broj salata kreće se od pet do deset salata od povrća, ribe i mesa. Preporučljivo je ne koristiti kiselo vrhnje i majonezu kao preljev za jelovnik ljetne salate. Dobra kombinacija bila bi maslinovo ulje s vinskim octom ili limunovim sokom, začinjeno svježim naribanim začinskim biljem - bosiljkom, kaduljom, mentom ili ružmarinom. Takve se salate dobro uklapaju u ljetno raspoloženje gostiju i mladenaca, a da ih ne pretrpavaju previše masnoćom.

Glavna jela

Ako se vjenčanje održava na otvorenom, onda bi roštilj ili šalša bili izvrsna opcija. Ako prvo koristite ribu kao glavno jelo, na kraju slavlja možete poslužiti perad ili divljač pečenu na ugljenu.

Za 60 gostiju bit će dovoljno pripremiti dva jela po osobi: 250 grama ribe s prilogom i 350 grama mesa ili peradi s prilogom. Kao prilog poslužuju se pečeno povrće, kus-kus začinjen aromatičnim biljem te mješavina divlje i bijele riže.

Ako se odmor odvija u zidovima restorana ili kafića, onda bi klasična opcija bila perad pečena u pećnici i odresci ribe ili mesa na žaru.

Ljetne slastice

Torta ostaje glavno desertno jelo. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da je ljeto vrijeme za lagane, voćne i bobičaste deserte. Izvrsna opcija bila bi svadbena torta od skute ukrašena svježim bobicama i voćem.

Deserti se izračunavaju na sljedeći način: sladoled - sto grama, voće - sto pedeset grama, kolač - dvjesto pedeset grama. Odnosno, torta za 40 osoba trebala bi biti teška najmanje deset kilograma. Višeslojni kolači bili bi dobra opcija. Ili mali kolačići s voćem postavljeni u višeslojnu vazu. Također, umjesto masnog sladoleda možete ponuditi voćni sorbet, komadiće lubenice i bobičasto voće na ražnjićima. Ne zaboravite imati dovoljno leda da pića i deserti ostanu hladni.

S obzirom na tople, pa čak i vruće ljetne dane, bilo bi korisno voditi računa o održavanju svježine svih jela. Pogotovo ako se proslava održava na otvorenom. Dobar potez bi bio da imate švedski stol i za hladna predjela i za deserte.

Ljetno vjenčanje je lijep događaj: puno sunca i topline, obilje bujnog zelenila i svijetlog cvijeća, ukusno povrće i voće samo iz vrta, prekrasne haljine od laganih tkanina!

Možete odabrati bilo koje mjesto za održavanje odmora: otvorena terasa kafića, vikendica, vrt, otvoreni restoran u parku - praktički nema ograničenja.

Ali teškoće pri organizaciji slavlja u ovo doba godine ne mogu se izbjeći. Potrebno je uzeti u obzir početak vrućine i probleme koje ona donosi. Mnoge namirnice ne podnose dobro vruće vrijeme i mogu brzo izgubiti svježinu. Stoga je vrijedno pobrinuti se da jelovnik za ljetno vjenčanje bude sastavljen u skladu s tim.

Na redoslijed banketa malo utječe doba godine, ali jela za ljetni jelovnik ne smiju biti previše kalorična ili masna.

Lagani od svježeg povrća i začinskog bilja s dodatkom mesa i morskih plodova savršeni su kao međuobroci. Bolje je izbjegavati slane grickalice i salate začinjene majonezom. Također, po vrućini bi na stolovima dobro pristajala osvježavajuća okroška ili ledena juha od cikle.

Porcije glavnog jela trebaju biti manje i laganije. Pametnije je izbjegavati jela poput variva ili pečenja, jela na bazi visokokaloričnih umaka, masnih, začinjenih i prženih mesnih proizvoda.

Najbolja opcija bi bilo povrće na žaru ili pečenje, riba i plodovi mora, kao i nemasno meso.

Jela treba začiniti svježim začinskim biljem i malo soli.

Kako glavno jelo gostima ne bi izgledalo previše bljutavo, na stolu bi trebalo biti:

• sok (ili cijeli plodovi) limuna ili limete;
• pikantni umak;
• razni začini.

Alkohol i toplina se ne miješaju dobro. Visoke temperature čine ljude osjetljivijima na njezino djelovanje i brže "venu". Stoga je bolje suzdržati se od pijenja velikih količina jakog alkohola do večeri, kada vrućina malo popusti.

Prije nego što nastupi hladno vrijeme, barmen za goste može gostima poslužiti suho vino i razne koktele s ledom, na primjer, vrlo popularni Mojito ili jednako popularni Daiquiri.

Na stolu bi trebalo biti obilje osvježavajućih hladnih pića. Za gaženje žeđi najbolje odgovara mineralna voda s limunom i mentom ili sok s mrvljenim ledom, po mogućnosti od osvježavajućih agruma - limuna, naranče i grejpa.

Slatke napitke najbolje je izbjegavati jer šećer koji sadrže dodaje nepotrebne kalorije, a time i energiju i toplinu. Vruću kavu i čaj možete zamijeniti hladnima - posebno su dobri ledeni čaj, čaj od mente i limuna ili voćni čaj.

Za desert možete poslužiti sladoled u čašicama. Prikladni su i svi deserti na bazi hladnih jogurta, želea i voćnih pjena. Od voća vrijedi ponuditi lubenice koje su izvrstan način da se osvježite i utažite žeđ jer se sastoje uglavnom od vode (i do 95 posto). Ostalo prekrasno osvježavajuće voće uključuje dinje, jabuke i kruške, kao i gore spomenute agrume.

Preporučljivo je poslužiti jela, posebno salate, u malim porcijama, jer će zbog vrućine brzo izgubiti atraktivan izgled i okus.

Kako napraviti svadbeni jelovnik u kafiću ljeti za 30, 40, 50, 70, 100 ljudi

Gosti ne bi trebali napustiti gala banket gladni, stoga je važno pravilno izračunati količinu različitih proizvoda. Tradicionalno se smatra 1,2-1,5 kg hrane po odrasloj osobi.

Okvirni omjer jela na meniju po gostu:

• razne salate – 250-300 g;
• (hladno meso, riba, sirevi) – 450 g;
• topli zalogaji - 200 g;
• glavno jelo – 400 g;
• razno voće – 250-300 g;
• kolač – 150-200 g.

Stol je postavljen, izračunavajući jela na način da tanjur sa svakim od njih stane 5-6 osoba, odnosno 6 tanjura sa svakim jelom postavljeno je za 30 osoba. Na taj način možete izračunati količinu hrane za bilo koji broj gostiju. računajte na sljedeći način: za 5 osoba treba doći 3-4 boce žestokih pića, 3-5 boca i jedna boca šampanjca.

Prilikom održavanja svadbenog banketa u kafiću, koji će vam naš sljedeći pomoći odabrati, kuhar ili vlasnik objekta pomoći će vam izračunati jela.

Kada uzmete u obzir preferencije gostiju, potrebno je pripremiti dovoljan izbor jela za vegetarijance koja će zamijeniti meso.

Također treba napomenuti da neki od gostiju iz raznih razloga ne jedu svinjetinu ili junetinu, pa treba biti janjetina ili perad.

Ljetni jelovnik za vjenčanje u dači - ideje

Lijepo vrijeme, pjev ptica, miris cvijeća i puno zabave - po tome će većina ljudi pamtiti svadbeni domjenak u prirodi.

Vjenčanje u seoskoj kući je šarmantno, besplatno i prostrano. Osim toga, imajući vlastitu parcelu, možete samostalno, u skladu s individualnim preferencijama.

Na otvorenom karakterizira veliki broj zalogaja, kako hladnih tako i toplih. U prve spadaju kuhana svinjetina, sendviči s kavijarom, naresci i salate. Male pite, palačinke, julienne topla su predjela koja se poslužuju prije glavnog jela.

Janjeći ćevap, punjeno prase, riba na žaru - ova glavna jela, pripremljena u neposrednoj blizini gostiju, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Međutim, vrijedi zapamtiti da se pripremanje roštilja na obiteljskom pikniku uvelike razlikuje od pripreme istog jela za 20-30 ljudi, pa glavno jelo mora pripremiti kvalificirani kuhar.

Za desert možete poslužiti sladoled, orašaste plodove, mousse od karamele i razno voće. S obzirom da se vikendice obično nalaze izvan grada, trebali biste se pobrinuti za dodatnu ponudu osvježavajućih i alkoholnih pića.

Za ljetno vjenčanje odaberite onu s bobicama ili ukrašenu u skladu s godišnjim dobom cvijećem, grozdovima i lišćem.

Iz ovog videa saznat ćete više o odabiru jelovnika za vjenčanje:

Najvažnije je zapamtiti, bez obzira u kojem se godišnjem dobu vjenčanje slavi, to će zasigurno biti najsretniji dan u životu najmanje 2 osobe, a uz pravilnu organizaciju slavlja i dobro osmišljen jelovnik, gosti će ga dugo pamtiti.

Jelovnik za svako godišnje doba ima svoje karakteristike. U ljeto i ranu jesen treba biti što bogatiji “ljetnim” jelima i pićima. Nije tajna da se u toplijim mjesecima ukusi malo mijenjaju, želite jesti manje teške, masne hrane, i obrnuto, privlače vas lagani hladni zalogaji, svježe voće i povrće. Na temelju toga morate napraviti savršen ljetni jelovnik za vjenčanje.

Prvi dio jelovnika su predjela. Ljeti je sasvim prikladno ograničiti se samo na hladna jela, a da ih ne nadopunite vrućim. Izbjegavajte velike posude sa salatama, jer nakon nekog vremena povrće pusti sok i salata počinje izgledati neugledno. Mnogo je bolje dati prednost porcijskim salatama, poput Cezara ili Grčke. Pazite da se salate poslužuju hladne! I izbjegavajte preljev od majoneze, koji uopće nije prikladan za ljetni banket.

Možete pripremiti i rolice, ćevape i povrtne nareske. Obavezno poslužite jela od plodova mora - na primjer, salatu, kanapee s kavijarom, narezanu slanu i dimljenu ribu.

Dobra vruća opcija bila bi riba, kao i ćevapi, pogotovo ako se vjenčanje slavi na otvorenoj verandi, u prirodi. Općenito, meso kuhano na vatri najbolje je prvo jelo za ljetno vjenčanje. Za drugo jelo razmislite o toplim predjelima od povrća - to može biti pečeni krumpir, varivo od povrća ili povrće sa žara.

Imajte na umu da će se gosti brže napiti na vrućini, pa se ne preporučuje fokusiranje na jak alkohol. Lagano vino bit će najbolja opcija, a kokteli povezani s ljetom mogu biti idealno rješenje za drugi dio banketa s plesom. Mojito, daiquiri, pina colada razveselit će vaše goste i učiniti vaše vjenčanje pravim ljetnim. Hladan šampanjac možete poslužiti i s bobičastim voćem – na primjer, malinama ili jagodama. Vino sangria vrlo će se skladno uklopiti u jelovnik.

Bezalkoholna pića za vaš ljetni meni mogu biti vrlo kreativna i šarena. Gazirana pića i sokovi su previše standardni i dosadni, osim toga, zbog obilja šećera, slabo gase žeđ. Zašto svoje goste ne biste počastili domaćom limunadom ili voćnim koktelima? Bezalkoholna limunada na bazi citrusa, poslužena u velikom staklenom vrču, neće samo ukrasiti stol, već će itekako utažiti žeđ. Ohlađeni voćni čaj, napitak od mente i čaj od hibiskusa također su izvrsne opcije.

Svadbena torta također treba odgovarati godišnjem dobu i vremenu. Bez kreme od maslaca ili šlaga! Nešto lagano, prozračno, skutasto i voćno puno će se bolje uklopiti u cjelokupni stil vašeg vjenčanja. Kolač bez bobica i voća nema pravo postojati ljeti! Kolači s cvjetnim ukrasima izgledaju sjajno. Ali odmah zaboravite na čokoladu - ovaj proizvod, koji je sklon topljenju, očito neće ukrasiti vašu zabavu!