दुनिया भर के सबसे असामान्य खाद्य उत्सव। सबसे असामान्य त्योहार और खाद्य उत्सव बाल्टिक हेरिंग फेस्टिवल

अविश्वसनीय तथ्य

आपने शायद बचपन में एक से अधिक बार सुना होगा कि आपको भोजन के साथ नहीं खेलना चाहिए।

हालाँकि, कुछ शहरों में न केवल भोजन के साथ खेलना प्रतिबंधित है, बल्कि इसकी पूजा, फेंकना, काटना और अन्य अनुचित कार्यों को प्रोत्साहित किया जाता है।

यहां 10 छुट्टियां हैं जहां आप अपने पसंदीदा उत्पाद को श्रद्धांजलि दे सकते हैं और भरपूर आनंद ले सकते हैं।

संतरे फेंकना, इटली

हर साल, इटली के इव्रिया शहर के निवासी लेंट से पहले के तीन दिन एक-दूसरे पर संतरे फेंककर मनाते हैं। किंवदंती के अनुसार, इव्रिया का मध्ययुगीन राजकुमार इतना कंजूस था कि वह अपने किसानों को हर छह महीने में केवल एक बर्तन मटर देता था। विरोध के संकेत के रूप में, निवासियों ने सड़कों पर मटर फेंकना शुरू कर दिया। कुछ साल बाद, मटर की जगह संतरे ने ले ली, जो दक्षिणी इटली में बहुतायत में उगते थे। संतरे फेंकने की परंपरा के दौरान, परेड की भीड़ में पकड़े गए मौज-मस्ती करने वालों पर ये फल फेंके जाते हैं। अक्सर इससे छोटी-मोटी चोटें लग जाती हैं, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने साथ तैराकी का चश्मा और हेलमेट ले जाएं।

इंग्लैंड के कूपर हिल पर पनीर रोल करना

इंग्लैंड में हर वसंत ऋतु में एक उत्सव होता है जिसमें पनीर का एक बड़ा पहिया एक खड़ी पहाड़ी से नीचे लुढ़काया जाता है और दर्जनों ब्रितानी उसके पीछे चलते हैं। प्रतियोगिता से उन्हें टखनों में मोच, हड्डियाँ टूटने और भारी चोट लगने का खतरा रहता है। तो प्रतिभागी इतनी मेहनत क्यों कर रहे हैं? विजेता को केवल पनीर का पहिया रखने का सम्मान मिलता है।

कोई नहीं जानता कि पनीर की दौड़ कैसे और क्यों शुरू हुई, लेकिन स्थानीय किंवदंती के अनुसार, यह परंपरा प्राचीन रोम के समय से चली आ रही है। हालाँकि, यह त्यौहार हमेशा सुचारू रूप से नहीं चला। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब देश में पनीर की कमी थी, तो पनीर का एक पूरा पहिया भी पहाड़ से नीचे नहीं उतारा गया था डबल ग्लूसेस्टर, लेकिन इस पनीर का एक छोटा सा टुकड़ा एक लकड़ी के पहिये में रखा जाता है। 1997 में प्रतियोगिता पर और भी बड़ा खतरा मंडराने लगा, जब प्रतिभागियों को इतनी चोटें आईं कि अधिकारियों ने कार्रवाई करने का फैसला किया। अगले वर्ष, इसे पनीर रोल करने की अनुमति दी गई, लेकिन किसी को भी इसके पीछे भागने की अनुमति नहीं थी। हालाँकि, नई परंपरा ने जड़ें नहीं जमाईं और केवल एक वर्ष तक चली, जिसके बाद रोमांच चाहने वालों ने पनीर की सवारी करने की परंपरा जारी रखी।

थाईलैंड के लोपबुरी में बंदर महोत्सव

थाईलैंड के कई अन्य स्थानों की तरह, लोपबुरी शहर मकाक से भर गया है। वे सड़कों पर स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, कारों के ऊपर सवारी करते हैं और बिना सोचे-समझे पर्यटकों के हाथों से भोजन छीन लेते हैं। और, इस तथ्य के बावजूद कि ये बंदर काफी कष्टप्रद हो सकते हैं, थायस उन्हें अपना आदर्श मानते हैं। हिंदू किंवदंती के अनुसार, हनुमान (वानर राजा) नामक एक देवता एक बार यहां शासन करते थे। उनके सम्मान में, शहर 2,000 बंदरों के लिए बुफ़े के साथ जश्न मनाता है। मेजें उष्णकटिबंधीय फलों, मसालेदार चावल के व्यंजनों और कोका-कोला जैसे आधुनिक पेय से भरी हुई हैं, जबकि बंदर खुद उत्पात मचा रहे हैं।

मूली की रात, मेक्सिको

जब 16वीं शताब्दी में स्पेनिश खोजकर्ता मूली को मेक्सिको लाए, तो आधुनिक ओक्साका के पास के किसानों ने तुरंत सब्जियां उगाना शुरू कर दिया। दुर्भाग्य से, कोई भी उन्हें खरीदना नहीं चाहता था। विक्रेताओं को यह नहीं पता था कि अतिरिक्त उत्पाद का क्या किया जाए, उन्होंने खरीदारों को आकर्षित करने के लिए मूली से विभिन्न शिल्प बनाना शुरू कर दिया।

आश्चर्य की बात है, यह काम कर गया. नया उत्पाद इतना लोकप्रिय हो गया कि किसानों ने मूली को जमीन में छोड़ना शुरू कर दिया, जिससे वे अविश्वसनीय और विचित्र आकार और आकार में विकसित हो गईं। अब हर साल 23 दिसंबर को मेक्सिको के ओक्साका शहर में मूली की रात मनाई जाती है। निवासी संतों, जन्म के दृश्यों और शहर का प्रतिनिधित्व करने वाली मूली की मूर्तियों को प्रदर्शित करने और उनकी प्रशंसा करने के लिए शहर के चौराहे पर इकट्ठा होते हैं।

तेल कुश्ती, तुर्किये

तुर्की को जैतून का तेल इतना पसंद है कि यह देश के पसंदीदा मनोरंजनों में से एक - किर्कपिनार कुश्ती प्रतियोगिता में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। 650 वर्षों से यह टूर्नामेंट देश में लगातार आयोजित होने वाले सबसे लोकप्रिय खेल आयोजनों में से एक रहा है। हर जून में, 1,000 से अधिक पहलवान रिंग में प्रवेश करने से पहले खुद को फिसलन भरे जैतून के तेल में डुबोते हैं। यह सारी चर्बी लड़ाई को हास्यास्पद रूप से फिसलन भरी बना देती है, लेकिन यह प्रतियोगियों को नहीं रोकती है, जो इस प्रतियोगिता को गंभीरता से लेते हैं। प्रतियोगिता तीन दिनों तक चलती है और विजेता को देश के उत्कृष्ट खेल स्टार से सम्मानित किया जाता है।

डेल गाटो का लजीज भोजन

पेरू के छोटे से कृषक शहर ला क्यूब्राडा में लोग अपने पूर्वजों का सम्मान अजीब तरीके से करते हैं। हर साल वे बिल्लियां खाकर जश्न मनाते हैं। बिल्ली उत्सव का आयोजन करने वाले स्थानीय निवासी शहर के निवासियों को श्रद्धांजलि देने की कोशिश कर रहे हैं। एक समय की बात है, बेचारे गुलाम केवल बिल्ली का मांस खाकर ही जीवित रहते थे। दुनिया भर में पशु अधिकार कार्यकर्ताओं और बिल्ली प्रेमियों के आक्रोश के बावजूद, यह त्योहार हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है। हाल के उत्सवों में "मिलानी बिल्ली" और "पेरूवियन ब्लैक मिंट वाली ग्रिल्ड बिल्ली" जैसे आनंद की पेशकश की गई है।

रोडकिल जानवरों से व्यंजन तैयार करने के लिए पाक प्रतियोगिता, यूएसए

हर साल वेस्ट वर्जीनिया एक खाना पकाने की प्रतियोगिता आयोजित करता है जो 1998 के कानून से उत्पन्न होती है जो लोगों को राजमार्ग के किनारे पाए जाने वाले किसी भी मांस को खाने की अनुमति देती है। छुट्टी का आदर्श वाक्य है: " तुमने उसे मार डाला - हमने उसे भून डाला!“छुट्टियों का मेनू काफी विविध है, जिसमें हिरण फजिटास, बज़र्ड बारबेक्यू, गिलहरी सॉस और अन्य व्यंजन शामिल हैं।

स्वच्छ सोमवार को आटे की लड़ाई, ग्रीस

दुनिया के कई हिस्सों में, लोग कार्निवल के दौरान उग्र हो जाते हैं, लेकिन ग्रीक तटीय शहर गैलाक्सिडी में, मौज-मस्ती एक त्योहार के बाद शुरू होती है जिसे कहा जाता है स्वच्छ सोमवार. इस समय, शहर के निवासी एक-दूसरे पर थैलियों से बहु-रंगीन आटे की बौछार करना शुरू कर देते हैं, जिससे पूरे शहर को डोनट्स की तरह धूल में मिला दिया जाता है। आटे में मिलाया गया पेंट काफी टिकाऊ होता है, जो पुरानी इमारतों पर दाग छोड़ देता है, इसलिए शहर पर एक हजार किलोग्राम से अधिक आटा फेंकने से पहले, निवासी शहर के अधिकांश हिस्से को पॉलीथीन से ढक देते हैं।

मामेमाकी अनुष्ठान, जापान

सदियों से, जापानियों ने अपने घरों से शैतान को बाहर निकालकर वसंत की शुरुआत का जश्न मनाया है। इसे प्राप्त करने का सबसे आम तरीका अनुष्ठान है। मामेमाकी, जिसके दौरान परिवार घर के चारों ओर सोयाबीन बिखेरते हुए कहते हैं: " राक्षस बाहर! घर में खुशियाँ!"अनुष्ठान के अंत में, प्रतिभागी फलियाँ इकट्ठा करते हैं और अपने जीवन के प्रत्येक वर्ष के लिए एक फलियाँ खाते हैं, जिससे पूरे वर्ष के लिए उनकी खुशी सुनिश्चित होती है।

आज, जापान की सड़कों पर, बच्चों को अक्सर सड़कों पर सोयाबीन फेंकते हुए देखा जा सकता है, जबकि भिक्षु और प्रसिद्ध लोग बड़े मंदिरों में उत्सव मनाते हैं, जनता पर सोयाबीन की वर्षा करते हैं।

शेफर्ड स्कैंडल फेस्टिवल, न्यूजीलैंड

विलक्षणता में बहुत कम लोग न्यूज़ीलैंडवासियों से आगे निकल सकते हैं। न्यूज़ीलैंड शेफर्ड स्कैंडल उत्सव की मेजबानी करता है, जो 3 किमी की दौड़ है जहां चरवाहों और उनके कुत्तों को विभिन्न खाद्य चुनौतियों के साथ एक बाधा कोर्स से गुजरना पड़ता है। पिछली दौड़ों में, प्रतिभागियों को भेड़ की आँखें और तेल में अचार बनाए गए कीड़े दिए गए थे, लेकिन 2008 को सबसे अजीब व्यंजनों के लिए जाना गया। प्रतिभागियों को अपने दांतों में कच्चे बैल के अंडे पकड़कर 50 मीटर दौड़ना था। इस "उपहार" का स्वाद ख़त्म हो जाने के बाद, उन्हें सूखा नाश्ता, एक कच्चा अंडा खाना पड़ा और एक मग गर्म बियर पीना पड़ा।

स्ट्रीट फूड, या जैसा कि हम इसे फास्ट फूड कहते हैं, आज केवल हैमबर्गर, हॉट डॉग या पाई तक सीमित नहीं है, जो अक्सर दिल की जलन का कारण बनता है, और कई लोग इसे जहर से जोड़ते हैं। आज, "चलते-फिरते" नाश्ता और दोपहर का भोजन उच्च गुणवत्ता वाला, विविध, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है।

इसका प्रमाण खाद्य उत्सव है, जो प्रतिवर्ष अपने आगंतुकों को पाक कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों से आश्चर्यचकित करता है। कीव में 7वीं बार स्ट्रीट फूड फेस्टिवल आयोजित किया गया है। जहां तक ​​रूसी राजधानी का सवाल है, यह गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव पहली बार यहां आयोजित किया गया था और 2013 में सफलता के बिना नहीं। आधुनिक पाक कला के आंकड़े महानगरों के आधुनिक निवासियों को कैसे आश्चर्यचकित करते हैं जो जल्दी और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, अब हम आपको बताएंगे।

मॉस्को में फूड फेस्टिवल

महान राजधानी में पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए, अधिकारियों ने हमेशा सबसे परिष्कृत तरीके ढूंढे हैं। इनमें से एक मॉस्को में एक फूड फेस्टिवल का आयोजन है, जो कई पेटू और पाक पेशेवरों को एक साथ लाता है। रूसी खाद्य उत्सव में उत्सव की कोई निश्चित तारीख नहीं होती है; यह आमतौर पर मई के अंत या जून की पहली छमाही में आयोजित किया जाता है। शहर के केंद्र में दो दिनों के दौरान, टेंट, कैफे और विशेष मंडपों में, मेहमान दुनिया भर के पारंपरिक स्ट्रीट फूड का स्वाद चखकर एक वास्तविक "गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा" कर सकते हैं।

मॉस्को में विश्व खाद्य महोत्सव सदियों पुरानी परंपराओं और विभिन्न बैकगैमौन की पाक संस्कृति से परिचित कराता है और साथ ही एक आरामदायक, हर्षित वातावरण में एक मजेदार समय बिताता है। छुट्टियों का मुख्य आकर्षण रेत पर तैयार की गई कॉफी है, जो हमारे हमवतन लोगों के लिए बहुत ही असामान्य है। यह स्ट्रीट फूड फेस्टिवल विभिन्न महाद्वीपों के भीड़-भाड़ वाले शॉपिंग जिलों, बाजारों और सड़कों के सभी विषयों और स्वादों को प्रदर्शित करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप तुर्की बाकलावा आज़माना चाहते हैं, तो जब आप मंडप में आएंगे, तो आपको एक वास्तविक तुर्की बाज़ार का माहौल महसूस होगा, जहाँ आप विभिन्न पारंपरिक व्यंजन पा सकते हैं। इस प्रकार, यह आयोजन अपने मेहमानों को न केवल अच्छी तरह से भोजन प्रदान करता है, बल्कि एक बहुत ही रोमांचक सांस्कृतिक मार्ग भी प्रदान करता है।

हाल ही में, एक फूड फेस्टिवल के आयोजकों के मन में 200 किलोग्राम के बैल को थूक कर भूनने का विचार आया, जो सभी मेहमानों के लिए पर्याप्त मांस हो। उन्होंने इस सभी कार्रवाई को सभी प्रकार की प्रतियोगिताओं, मनोरंजन और प्रतियोगिताओं के साथ पूरक करने का निर्णय लिया।

कीव में स्ट्रीट फूड फेस्टिवल

यूक्रेनी राजधानी में "बेली फेस्टिवल" भी कम दिलचस्प नहीं है। यह यहां वसंत या ग्रीष्म ऋतु में आयोजित किया जाता है। यह उत्सव शहर में एक ही स्थान पर दो दिनों तक चलता है, इसलिए इसमें किलोमीटर-लंबी कतारें लगती हैं।

कीव में स्ट्रीट फूड फेस्टिवल महंगे भोजन के बावजूद बेहद स्वादिष्ट भोजन का एक प्रमुख उदाहरण है। ऐसे आयोजन करने का विचार रोमन तुगाशेव का है। इस तरह, उत्सव के आयोजक यह साबित करना चाहते हैं कि उनके शहर की सड़कों पर पूर्ण और कुशलता से खाना संभव है, एम्स्टर्डम, वियना या क्राको से भी बदतर नहीं।

राजधानी के संभ्रांत और सफल रेस्तरां, कैफे और कॉफी की दुकानों के सर्वश्रेष्ठ शेफ फूड फेस्टिवल में कीव के निवासियों और मेहमानों को खाना खिलाने के लिए इकट्ठा होते हैं। वे अपने मेहमानों को ऐसे असामान्य व्यंजनों से आश्चर्यचकित करते हैं, उदाहरण के लिए, सुअर के दिमाग वाला बर्गर, बैल के अंडकोष के साथ नूडल्स, एक दर्जन से अधिक प्रकार के सॉसेज, सभी प्रकार के एक्लेयर्स, मूल हॉट डॉग, कई प्रकार के पारंपरिक यूक्रेनी पकौड़ी, कटलेट, मछली, मांस के व्यंजन और अन्य पारंपरिक फास्ट फूड दुनिया के विभिन्न हिस्सों से आते हैं। फ़ूड फेस्टिवल में पेय पदार्थ भी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, लंदन कॉफ़ी हाउस के नए उत्पाद सुखद रूप से आश्चर्यचकित करने वाले हैं, दिव्य हस्ताक्षर नींबू पानी और अल्कोहलिक कॉकटेल का तो जिक्र ही नहीं किया गया है।

मेहमानों को बोर होने से बचाने के लिए, स्ट्रीट फूड फेस्टिवल में आप फिल्म देख सकते हैं, संगीत सुन सकते हैं और प्रतियोगिताओं और खोजों में भाग ले सकते हैं।

और जब लोगों को एहसास हुआ कि यह गतिविधि काफी दिलचस्प, आनंददायक और उपयोगी है, तो इस "शौक" को समर्पित पूरे त्योहारों का जन्म हुआ। हम आपको उनमें से सबसे प्रसिद्ध के बारे में बताएंगे।

रोडकिल कुक-ऑफ फेस्टिवल।पेटू लोग दुर्लभ जानवरों या सीपों से बने स्टेक पसंद करते हैं, लेकिन जो लोग सड़कों पर मारे गए जानवरों से बने व्यंजन पसंद करते हैं वे यहां इकट्ठा होते हैं। यह उत्सव खाना पकाने की कला में प्रतियोगिताओं का भी आयोजन करता है। नतीजतन, मेहमान रैकून या ओपोसम से बने अनूठे स्ट्यू का स्वाद ले सकते हैं जो यातायात के पहियों के नीचे मर गए। वार्षिक आयोजन के नियम कहते हैं कि सभी प्रतिभागियों को सड़क पर मारे गए जानवर की लाश के साथ यहां आना होगा। आपको अपने साथ खाना पकाने के लिए आवश्यक बर्तनों का एक सेट और भविष्य के व्यंजन के अनुरूप सामग्री भी लानी होगी। भोजन की तैयारी सबके सामने होती है, लेकिन इसका मूल्यांकन एक विशेष जूरी करेगी. इस मामले में, पकवान की उपस्थिति और उसके स्वाद दोनों को ध्यान में रखा जाता है। अभी हाल ही में आयोजकों ने एक नया नियम पेश किया है। अब मृत जानवरों से बने व्यंजन ऐसे दिखने चाहिए जैसे कि इन प्राणियों को अभी-अभी किसी हत्यारे की कार के पहियों के नीचे से निकाला गया हो। प्रतियोगिता के विजेता को पुरस्कार स्वरूप $300 तक प्रदान किया जाता है। उन लोगों के लिए जो उत्सव में आने में असमर्थ थे, लेकिन सड़क पर मर गए जानवर से बने व्यंजन का स्वाद लेना चाहते हैं, यह एक विशेष प्रतिष्ठान में किया जा सकता है। तो, एरिज़ोना के सेलिगमैन शहर में, एक कैफे "रोड किलर्स" है। वहां आप "डीयर रेस्ट इन पीस" स्टेक, "रेकून ट्रैप" नामक तली हुई पसलियाँ और यहां तक ​​कि "चिकन ऑलमोस्ट क्रॉस्ड द रोड" भी आज़मा सकते हैं।

सोन्या पाइन मशरूम महोत्सव।यह आयोजन प्रतिवर्ष सितंबर-अक्टूबर में दक्षिण कोरिया के यांगयांग में आयोजित किया जाता है। सोन्या स्थानीय स्वादिष्ट मशरूम हैं। ऐसा माना जाता है कि इनकी गुणवत्ता केवल ट्रफल्स से हीन है। इन मशरूमों ने चिलबोसन पर्वत पर एक देवदार के जंगल को चुना है। इसका नाम सात अजूबों का पहाड़ है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का बाजार मूल्य काफी अधिक है और प्रति किलोग्राम 265 डॉलर तक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि डोरमाउस को वन हीरे का उपनाम भी दिया गया है। 2007 में जब दक्षिण और उत्तर कोरिया के नेता लंबे समय के बाद पहली बार मिले, तो राजनेताओं ने सबसे पहले इन मशरूमों पर चर्चा की। किम जोंग इल ने अपने सहयोगी को एक महंगा उपहार भी दिया - हाल ही में एकत्र किए गए 4 टन पाइन डोरमाउस के बराबर। ये मशरूम पतझड़ में पाए जा सकते हैं, उसी समय यांगयांग प्रांत में उनके सम्मान में एक उत्सव आयोजित किया जाता है। यहां आप जंगल के इन उपहारों के आधार पर अनोखे व्यंजन आज़मा सकते हैं, दवाएं खरीद सकते हैं, जिनमें से एक घटक सोनी है। यह कहा जाना चाहिए कि मशरूम विशेष रूप से प्राकृतिक परिस्थितियों में उगते हैं। आप उन्हें राज्य लाइसेंस के बिना एकत्र नहीं कर सकते। वर्ष में केवल एक बार, पर्यटकों और स्थानीय निवासियों को अद्वितीय सोन्या मशरूम चुनने का अधिकार है। लेकिन यह आनंद सस्ता नहीं है. "मूक शिकार" की स्थिति में एक खूबसूरत जंगल में टोकरी के साथ टहलने पर एक बच्चे को लगभग 11 डॉलर और एक वयस्क को डेढ़ गुना अधिक खर्च आएगा।

मारुनाडा चेस्टनट महोत्सव।प्रत्येक शरद ऋतु में, यह त्यौहार क्रोएशियाई शहरों लोवरान, डोबरेक और लिगंज में तीन सप्ताहांतों में आयोजित किया जाता है। भाषा के आधार पर "मैरून" शब्द के कई अर्थ हैं। उदाहरण के लिए, जमैका में ये स्वतंत्रता सेनानी हैं जिन्होंने ब्रिटिश औपनिवेशिक आक्रमणकारियों के खिलाफ लड़ाई लड़ी। लेकिन क्रोएशिया में इस शब्द का अधिक शांतिपूर्ण अर्थ है। यह स्थानीय चेस्टनट किस्म का नाम है, जिसे दुनिया में लगभग सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। एक बार की बात है, स्थानीय नाविक अपनी पूर्वी यात्राओं से असामान्य चेस्टनट लेकर आए थे। फिर उनका यूरोपीय किस्मों के साथ संकरण कराया गया। इस तरह मैरून का जन्म हुआ। इन चेस्टनट ने उत्सव को अपना नाम दिया, जो अब लगभग 40 वर्षों से प्रतिवर्ष आयोजित किया जाता है। और उत्सव के लिए वर्ष का समय संयोग से नहीं चुना गया था। आख़िरकार, यह पतझड़ में है कि चेस्टनट पकते हैं और उन्हें इकट्ठा करने का समय आता है। मारुनाडा अक्टूबर में शुरू होता है। पहला उत्सव लोवरन के छोटे से शहर में होता है, और अगले सप्ताहांत में डोब्रेच और लिगन के गांवों में उत्सव मनाया जाता है। छुट्टियों में सबसे दिलचस्प चीज़ है मैरून का स्वाद लेना। भुनी हुई चेस्टनट को अक्सर सीधे खुली हवा में पकाया जाता है और फिर पेपर बैग में बेचा जाता है। स्थानीय रसोइयों ने मछली और मांस में मैरून मिलाना, उनसे सॉस और सूप पकाना और सलाद तैयार करना भी सीखा। यहाँ तक कि मिठाइयाँ भी चेस्टनट से बनाई जाती हैं - त्योहार पर उनसे बनी मिठाइयाँ, मूस, केक और यहाँ तक कि सूफले भी बनाए जाते हैं। आख़िरकार, गरीब क्रोएशियाई लोगों ने बहुत पहले ही साधारण आटे की जगह मैरून से आटा निकालना सीख लिया था।

थोरब्लॉट पर्व महोत्सव।आप आइसलैंड में इस उत्सव में जनवरी के तीसरे शनिवार या फरवरी के अंत में जा सकते हैं। यह गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव सीधे तौर पर पुराने नॉर्स अवकाश से संबंधित है। जिस महीने को हम जनवरी कहते हैं उसे वाइकिंग्स द्वारा टोरी कहा जाता था। इस समय उन्होंने देवताओं को अपना बलिदान दिया, जबकि योद्धाओं ने खूब शराब पी, गाना गाया और चले। परंपरा के अनुसार, छुट्टी मुख्य देवता - थोर को समर्पित थी। और आज भी थोरब्लॉट पर्व पर वे इस संत को कुछ शब्द समर्पित करना नहीं भूलते। प्राचीन त्योहार को लंबे समय तक भुला दिया गया जब तक कि नॉर्वेजियन छात्रों ने राष्ट्रीय परंपरा को पुनर्जीवित करने का फैसला नहीं किया। यह 19वीं सदी के अंत में हुआ था. तब से, उत्सव के मेहमानों ने जान लिया है कि वास्तव में असली वाइकिंग व्यंजन क्या है। पूरे आइसलैंड में, त्योहार के दौरान प्राचीन व्यंजनों के अनुसार तैयार भोजन का आनंद लिया जा सकता है। कई रेस्तरां और छोटे शराबखाने इसे ख़ुशी से अपने मेहमानों को परोसेंगे। सच है, ऐसे "जंगली" व्यंजन सभी लाड़-प्यार वाले यूरोपीय पेट के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कुछ मेहमान जमे हुए भेड़ के खून और चरबी के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मेमने के पेट को आज़माने की हिम्मत करते हैं। भेड़ के मस्तिष्क की जेली या अचार वाले बैल की आँखों का मूल्य क्या है? लेकिन त्यौहार का असली आकर्षण अब प्रसिद्ध हकारल है। यह थोड़ा सड़ा हुआ शार्क मांस है, जो स्वाद में स्क्विड या स्टर्जन जैसा दिखता है। केवल ऐसी विनम्रता की गंध ही बहुत अप्रिय होती है। और ऐसी डिश की कीमत 100 यूरो जितनी होती है। यह भी आपको परेशान नहीं करता है कि टॉरे उत्सव में सभी भोजन के लिए भुगतान किया जाता है - आखिरकार, भोजन ब्रेननिविन, स्थानीय आलू वोदका के साथ मुफ्त में आता है।

तरबूज उत्सव चिनचिला तरबूज।अगर आपको तरबूज पसंद हैं, तो ऑस्ट्रेलिया के चिनचिला जाने के लिए तैयार हो जाइए। चिनचिला मेलन उत्सव यहां हर दो साल में आयोजित किया जाता है। इसकी सबसे पुरानी परंपराओं में से एक यह आदेश है कि सभी मेहमान यहां पुराने जूते और कपड़े पहनकर आएं। लेकिन इसे समझाना आसान है. दरअसल, त्योहार के दौरान, शहर की सभी सड़कें सचमुच तरबूज के बीज और छिलके से बिखरी हुई होती हैं। इसलिए संतुलन बनाए रखना और मीठे रस में न डूबना काफी मुश्किल हो सकता है। पहला तरबूज महोत्सव 1994 में यहां आयोजित किया गया था। उत्सव शीघ्र ही शहर का एक प्रकार का कॉलिंग कार्ड बन गया। उनका स्वयं तरबूज़ों से सीधा संबंध है - देश की कुल मात्रा का एक चौथाई यहीं उगाया जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि चिनचिला को ऑस्ट्रेलिया की तरबूज राजधानी कहा जाता है। यह त्यौहार कुछ-कुछ स्पेन में आयोजित होने वाले प्रसिद्ध टोमाटीना की याद दिलाता है। यदि यूरोप में निवासी टनों टमाटर नष्ट कर देते हैं, तो ऑस्ट्रेलिया में मेहमान अस्थायी रूप से तरबूज़ों पर वास्तविक युद्ध की घोषणा कर देते हैं। यहां तक ​​कि बड़े जामुन तोड़ने के लिए कई प्रतियोगिताएं भी होती हैं। तरबूज़ों को एक रिंग में डाला जाता है और दौड़ लगाते समय जूते के रूप में उपयोग किया जाता है। त्योहार का मुख्य आकर्षण फलों को तोलना है। उनमें से सबसे भारी को समारोहपूर्वक वर्ष का तरबूज घोषित किया जाता है। खैर, सबसे कड़ी प्रतिस्पर्धा सिर से कठोर जामुन तोड़ने में होती है। 2009 में, एक रिकॉर्ड भी स्थापित किया गया था, जिसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध किया गया था। ऑस्ट्रेलियाई जॉन अलवुड एक मिनट में 47 तरबूज़ तोड़ने में सक्षम थे, जिससे उन्हें प्रसिद्धि मिली।

जंगली खाद्य महोत्सव.अब 22 वर्षों से, न्यूजीलैंड के होकिटिका शहर में एक स्थायी उत्सव आयोजित किया जाता रहा है। इस तरह का पहला उत्सव यहां 1990 में हुआ था। यह शहर की 125वीं वर्षगांठ से जुड़ा था। ऐसा माना जाता है कि इस त्यौहार का आविष्कार न्यूजीलैंड के मूल निवासी क्लेयर ब्रायंट ने किया था। एक दिन उसने अपने दोस्तों को जंगली फूलों से बनी एक असामान्य शराब खिलाई। इस विचार ने उत्सव का आधार बनाया। स्थानीय उद्यमियों को जल्दी ही एहसास हो गया कि यह गैस्ट्रोनॉमिक विचार केवल सफलता के लिए अभिशप्त था। इस तरह न्यूजीलैंड के व्यंजनों के विभिन्न दुर्लभ और असामान्य व्यंजनों को समर्पित वार्षिक पाक सप्ताहांत का जन्म हुआ। और उनके आधार पर, एक त्यौहार का जन्म हुआ, जिसने छोटे समुद्र तटीय शहर में पर्यटकों की संख्या आठ गुना बढ़ा दी। अधिकांश भोजन सुशी जैसा दिखता है। अंदर केवल "आश्चर्य" छिपे हैं - स्लग, लार्वा, कीड़े, बैल की आंखें। पर्यटक मीठी चटनी और गहरे तले हुए शार्क मांस के साथ कुरकुरे टिड्डे खाने का आनंद लेते हैं। लेकिन त्योहार पर सबसे प्रसिद्ध व्यंजन स्मेल्ट पाईज़ है। इन छोटी मछलियों को न्यूज़ीलैंड में बहुत स्वादिष्ट माना जाता है, और उनका मछली पकड़ने का कानूनी मौसम बहुत छोटा होता है। यदि मेहमानों के पास भी मिठाई खाने की ऊर्जा है, तो ततैया के लार्वा के साथ आइसक्रीम आज़माना उचित है। इस गैस्ट्रोनोमिक दावत में जाने के लिए आपको 30 स्थानीय डॉलर का भुगतान करना होगा, और अन्य 15 के लिए आप एक रात के डिस्को में जा सकते हैं।

मेपल सिरप महोत्सव.कनाडा में, पहला प्रमुख वसंत उत्सव, मेपल सिरप, मार्च-अप्रैल में होता है। और मेपल सैप का संग्रहण देश में फरवरी के अंत में शुरू होता है। 30 से 50 वर्ष पुराने पेड़ इसके लिए उपयुक्त हैं। इनके तनों में एक छोटा सा छेद बना होता है, जिससे तरल पदार्थ बाल्टियों में बह जाता है। इसके बाद रस से सिरप तैयार किया जाता है। वहीं, 1 लीटर तैयार उत्पाद के लिए 30-40 लीटर कच्चे माल की आवश्यकता होती है। लेकिन एक मौसम में एक मेपल का पेड़ एक अतृप्त व्यक्ति को इतना ही दे सकता है। पूरे देश में जूस का संग्रह अप्रैल के अंत तक चलता है। उसी समय, कनाडा में मेपल सिरप उत्सव आयोजित किए जाते हैं। इस त्यौहार का पहला उल्लेख 1760 में मिलता है। उस समय, भारतीय अभी भी ताज़ा तरल एकत्र कर रहे थे। उन्होंने रस को वाष्पित किया और इस प्रकार चीनी प्राप्त की। आज, त्यौहार में मेपल सिरप से या उससे बने कई व्यंजन शामिल हैं। उनमें से कुछ का स्वाद केवल यहीं लिया जा सकता है। मीठे सिरप का एक क्लासिक उपयोग इसे वफ़ल या सूप के साथ उपयोग करना है। लेकिन इसके आधार पर सब्जी का सूप भी तैयार किया जाता है और इसके साथ चिकन जांघों को मैरीनेट किया जाता है. और हम प्रसिद्ध क्रस्टलेस चीनी पाई के बारे में नहीं भूल सकते। महोत्सव की एक विशेष विशेषता व्हीलर्स मेपल सिरप संग्रहालय है। हर बार वह मास्टर कक्षाएं आयोजित करता है। उनके लिए धन्यवाद, कोई भी स्वादिष्ट सिरप बनाना सीख सकता है और उन्होंने जो बनाया है उसे तुरंत आज़मा सकता है।

भुना हुआ सुअर उत्सव.हर साल 24 जून को फिलीपींस के बालायान शहर में एक पारंपरिक उत्सव मनाया जाता है। रोस्ट सूअर इस द्वीप पर एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। और जिस दिन कैथोलिक जॉन द बैपटिस्ट को याद करते हैं, फिलिपिनो अपनी छुट्टी का आयोजन करते हैं। इसे लेचोन परेड कहा जाता है। इस देश में इस शब्द का प्रयोग साबुत भुने हुए सुअर के लिए किया जाता है। छुट्टियाँ शुरू होने से पहले महत्वपूर्ण तैयारियां होती हैं। सबसे पहले, सबसे अच्छे दूध पीने वाले सूअरों के शवों को मसालों, सिरके और सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है। फिर मांस को पानदान के पत्तों और इमली से भर दिया जाता है। इस सूअर के बच्चे को थूक पर भूना जाता है. हालाँकि, तैयार पकवान को मेज पर बिल्कुल भी नहीं परोसा जाता है, बल्कि विभिन्न रंगीन वेशभूषा में तैयार किया जाता है और शहर की सड़कों के माध्यम से प्रतिभागी के कंधों पर ले जाया जाता है। परेड में शाम और शादी की पोशाक में सूअर, राष्ट्रीय पोशाक पहने सूअर के बच्चे, खेल मुक्केबाजी की वर्दी या यहां तक ​​कि फॉर्मूला 1 रेसर के चौग़ा भी शामिल होते हैं। और केवल जब उत्सव का जुलूस समाप्त होता है, तो उत्सव के नायकों को नंगा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यहां कोई भी लजीज व्यंजन का आनंद ले सकता है. फिलीपींस में, वे सूअरों को दूध पिलाना इतना पसंद करते हैं कि वे उन्हें न केवल एक व्यंजन के रूप में, बल्कि एक उत्कृष्ट स्वागत उपहार के रूप में भी मानते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नवविवाहितों को उनकी शादी में एक छोटा सुअर दिया जाएगा।

आम महोत्सव.हर साल जुलाई की शुरुआत में, नई दिल्ली, भारत, इस फल का जश्न मनाता है। देश के जनजीवन में इसका विशेष स्थान है। यहां का राष्ट्रीय पशु बंगाल टाइगर है, फूल कमल है और आम निस्संदेह भारत का मुख्य फल है। किंवदंती के अनुसार, बुद्ध ने एक बार स्वयं इसे खाया था जब वह गहरे विचार में थे। दार्शनिक ने एक उपयोगी फल के बीज को उसके बताये स्थान पर गाड़ने का आदेश दिया। वे कहते हैं कि तुरंत जमीन से एक अंकुर निकला और जल्द ही एक पेड़ उग आया, जिस पर बहुवचन में फल दिखाई देने लगे। तब से, आम भारत के लिए एक पवित्र पौधा बन गया है। यहां यह प्रचुरता और स्वास्थ्य का प्रतीक है। एक वर्ष के दौरान, देश में इस फल की 9.5 मिलियन टन तक पैदावार होती है। स्थानीय बाजार में एक किलोग्राम आम की कीमत केवल आधा डॉलर है। फलों की तुड़ाई जून के अंत में - जुलाई की शुरुआत में अपने चरम पर पहुँच जाती है। इसी समय नई दिल्ली में आम को समर्पित एक उत्सव मनाया जाता है। यहां मुख्य अतिथि देशभर से आए किसान हैं। वे अपने साथ फलों की नई और असामान्य किस्में लेकर आते हैं जिन्हें उन्होंने विकसित किया है। यहां आपको मुर्गी के अंडे के आकार के आम मिलेंगे और खरबूजे जैसे दिखने वाले आम भी मिलेंगे। उत्सव में आम का स्वाद चखाया जाता है, लेकिन आपको इस तरह के मनोरंजन के लिए भुगतान नहीं करना पड़ता है। यह देखने के लिए भी प्रतियोगिताएं होती हैं कि कौन सबसे तेजी से फल खा सकता है। छुट्टी के हिस्से के रूप में, उसी आम से बने व्यंजन की सर्वोत्तम रेसिपी के लिए महिलाओं की प्रतियोगिता भी होती है।

करौंदा महोत्सव.आंवले को इतना पसंद करने वाला देश इंग्लैंड ही है। क्या यह कोई आश्चर्य की बात है कि यहाँ एक पूरा उत्सव उन्हें समर्पित किया गया था। यह अगस्त की शुरुआत में एगटन ब्रिज में आयोजित किया जाता है। इस बात के प्रमाण हैं कि अंग्रेज आंवले को किंग एडवर्ड प्रथम के अधीन, यानी 13वीं शताब्दी में भी जानते थे! हालाँकि यह तथ्य अधिक विश्वसनीय लगता है कि यहाँ बेर की खेती 1548 में शुरू हुई थी। उन दिनों, मध्ययुगीन जर्मनी आंवले की झाड़ियों को हेजेज और बाड़ के रूप में इस्तेमाल करता था। लेकिन इंग्लैंड में, प्रबुद्ध निवासियों ने विशेष रूप से झाड़ियाँ उगाईं और स्वादिष्ट जामुन खाए। और आज एल्बियन के निवासी अपने पूर्वजों की परंपराओं से विचलित नहीं हुए हैं। अगस्त के पहले मंगलवार को, उत्तरी यॉर्कशायर पूरी तरह से आंवले को समर्पित एक उत्सव का आयोजन करता है। यहां के मुख्य अतिथि बागवान हैं। वे सेंट हेडा के चर्च में मिलते हैं और बहस करते हैं कि किसके आंवले अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुंदर और बड़े हुए। सौ से अधिक वर्षों से सबसे भारी बेरी निर्धारित करने की गौरवशाली परंपरा रही है। ठीक वैसे ही जैसे किसी ज़माने में, विशाल आंवलों को पुरानी फार्मेसी के तराजू पर तौला जाता था। जामुन का वजन अनाज और ड्राचम में मापा जाता है। आखिरी विजेता करौंदा आकार में गोल्फ बॉल जैसा था।

महोत्सव ला टोमाटिना।यह दुनिया के सबसे प्रसिद्ध खाद्य उत्सवों में से एक है। यह अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में स्पेन के ब्यूनोल में होता है। एक सप्ताह के लिए, एक छोटे शहर का जीवन पूरी तरह से टमाटर त्योहार के कानूनों के अधीन है। महोत्सव में यहां औसतन 35 हजार लोग आते हैं। लेकिन शहर की आबादी ही 4 गुना कम है! और एक असामान्य त्योहार अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आया है। उनका कहना है कि टमाटर फेंकना तानाशाह फ्रैंको के शासन के खिलाफ विरोध का प्रतीक बन गया. लेकिन एक अधिक प्रशंसनीय कहानी यह है कि ब्यूनोल में पहली बार टमाटर फेंकना 1945 में हुआ था, जब शहर ने अपने संरक्षक संत, सेंट बर्ट्रेंड का दिन मनाया था। तब से टोमाटीना पर कई बार प्रतिबंध लगाया जा चुका है। लेकिन 1959 के बाद से, हर गर्मियों में ब्यूनोल में टमाटर की लड़ाई एक नियमित घटना रही है। 1975 तक, "लड़ाई" में भाग लेने के लिए भुगतान किया जाता था। लेकिन अंत में, पहले भिक्षुओं और फिर शहर के अधिकारियों ने टमाटर के उपकरण मुफ्त में वितरित करना शुरू कर दिया। आख़िरकार, इसका परिणाम इन स्थानों पर पर्यटकों के आक्रमण के रूप में मिला। यह उत्सव शहर में एक सप्ताह तक चलता है। इस दौरान, आप मेले में घूम सकते हैं, वेशभूषा में परेड कर सकते हैं और पेला खाने की प्रतियोगिता में भाग ले सकते हैं। और बुधवार को दोपहर 11 बजे सिटी हॉल से पटाखे छोड़े गए. यह टमाटर के साथ लड़ाई शुरू करने के लिए एक संकेत के रूप में कार्य करता है। लड़ाई ठीक एक घंटे तक चलती है। कोई विशेष नियम नहीं हैं - आप आस-पास मौजूद किसी भी व्यक्ति पर टमाटर फेंक सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात है त्योहार के अलिखित नियमों का पालन करना। उनके मुताबिक टमाटर को फेंकने से पहले कुचला नहीं जाना चाहिए और न ही दूसरे प्रतिभागी के कपड़े फाड़ने चाहिए.

दुनिया भर के सर्वोत्तम खाद्य उत्सवों के लिए एक प्रभावशाली मार्गदर्शिका। पेशेवर शेफ, शीर्ष रेस्तरां, साधारण स्ट्रीट फूड, जैविक उत्पाद और सचेत उपभोग, साथ ही संगीत, संचार और मनोरंजन - अपना चयन करें।

सैन सेबेस्टियन गैस्ट्रोनोमिका

स्पेन, सैन सेबेस्टियन

कब: 08/10/2017 - 11/10/2017
लागत: € 300

"गैट्स्रोनॉमिक्स" सिर्फ एक खाद्य उत्सव नहीं है, बल्कि एक शानदार सम्मेलन है जहां दुनिया भर से पाक कला प्रतिभाएं तलाशने, चर्चा करने और सीखने के लिए इकट्ठा होती हैं। इस वर्ष घोषित थीम भारत है। यदि 2018 में दुनिया भर के रेस्तरां में कुछ दिलचस्प दिखाई देता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसे गैस्ट्रोनोमिका में प्रस्तुत किया जाएगा। सम्मेलन के दौरान, रेस्तरां अतिथि शेफ के साथ विशेष मेनू तैयार करते हैं।

नए ज्ञान की तलाश में खाने के शौकीनों, पेशेवर शेफ, रेस्टोरेंट मालिकों, आलोचकों और गैस्ट्रोनॉमिक बवंडर में शामिल अन्य लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित। यदि 16 मिशेलिन सितारों वाले शहर में नहीं तो अपने स्वाद और ज्ञान को और कहाँ से रिचार्ज करें?

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पेइक्से एम लिस्बोआ: मछली और स्वाद

पुर्तगाल, लिस्बन

कब: 30/03/2017 - 09/04/2017
लागत: € 12 प्रति दिन

एक दिन, लिस्बन टूरिज्म एसोसिएशन ने फैसला किया कि यह वास्तव में अच्छी चीजें करने और ऐसी चीज़ में निवेश करने का समय है जिसमें पर्याप्त से अधिक हो - समुद्री भोजन। इस तरह एक सफल मछली उत्सव का जन्म हुआ, जो इस साल 10 साल का हो गया।

उत्सव का लक्ष्य लोगों को यह बताना है कि समुद्री भोजन ठंडा और स्वादिष्ट है, खासकर अगर कुछ घंटे पहले यह अभी भी समुद्र में था, और देखभाल करने वाले स्थानीय मछुआरों ने इसे जाल से पकड़ लिया था। हम आपको आश्वस्त करते हैं कि त्योहार के बाद आप अंततः समझ जाएंगे कि पुर्तगाल जाने के बाद कुछ लोग डीफ़्रॉस्टेड सैल्मन स्टेक को लेकर दुखी क्यों महसूस करते हैं। और हां, खाना पकाने और वाइन कक्षाएं, पूरे यूरोप के शीर्ष शेफ से चखना, गैस्ट्रोनॉमिक शो। खैर, आप हमेशा समुद्र तट पर सर्फ़िंग और आनंद नहीं ले सकते!

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कोपेनहेगन कुकिंग एंड फूड फेस्टिवल 2017

डेनमार्क, कोपेनहेगन

कब: 18/08/2017 - 27/08/2017
लागत: वेबसाइट पर दी गई जानकारी का पालन करें

नॉर्डिक भोजन, संगीत और महान लोगों का दस दिवसीय आरामदायक उत्सव। जड़ी-बूटियों से भरे मैदान में एक बड़ी मेज पर बैठने से बेहतर क्या हो सकता है, जिसे आप जल्द ही अपनी थाली में सभी संभावित रूपों में देखेंगे? एक नए व्यंजन की खोज से बेहतर क्या हो सकता है?

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पागल6

डेनमार्क, कोपेनहेगन

कब: अगस्त के अंत (सटीक तारीख अभी तक घोषित नहीं)
लागत: टिकट मई में उपलब्ध हैं

डेनिश में "मैड" का अर्थ "भोजन" होता है, और यह एक गैर-लाभकारी संगठन भी है जिसका आविष्कार स्वयं रेने रेडज़ेपी ने किया था, जो दो-मिशेलिन रेस्तरां NOMA के प्रसिद्ध शेफ थे, जो नए नॉर्डिक व्यंजनों में सबसे आगे थे। MAD भोजन के बारे में ज्ञान की सीमाओं का विस्तार करता है, हर चीज़ को और भी अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करता है। यह वही है जो आप संगोष्ठी में कर सकते हैं: सीखें और सिखाएं, स्थापित गैस्ट्रोनॉमिक सीमाओं को आगे बढ़ाएं, भविष्य का निर्माण करें। MAD6 का विषय अभी भी घोषित किया गया है, लेकिन आपको मई में अपडेट की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि... जगहें कम हैं, लेकिन आवेदक बहुत हैं।

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बर्लिन खाद्य कला सप्ताह 2017

जर्मनी बर्लिन

कब: 07/07/2017 - 14/07/2017

आर्ट मीट फ़ूड 2015 से चल रहा है, जब एंट्रेटेम्पो किचन गैलरी ने पहली बार बर्लिन आर्ट वीक आयोजित किया था, जिसमें 100 से अधिक कलाकारों और गैस्ट्रो उत्साही लोगों को एक साथ लाया गया था, जिसमें कला की शक्ति और भोजन के संवेदी अनुभव का संयोजन था। इस वर्ष सप्ताह की थीम "बनाम" होगी। मांस" और मानव और पशु अधिकार, नारीवाद, सचेत उपभोग, पर्यावरण और सतत विकास के विषयों को कवर किया जाएगा। मांस उद्योग के सामाजिक, राजनीतिक और तकनीकी पहलुओं पर विशेष ध्यान दिया जाएगा। न केवल शेफ, बल्कि कलाकार, कार्यकर्ता, फिल्म निर्माता और वैज्ञानिक भी इस समस्या पर अपने विचार व्यक्त करेंगे। ये सब मेरी आंखों में आंसू ला देता है.

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स्वादिष्ट उत्सव

हंगरी, बुडापेस्ट

कब: 18/05/2017 - 21/05/2017
लागत: € 11.5

स्ज़िगेट उत्सव का एक गैस्ट्रोनॉमिक भाई है, और उसका नाम गौरमेंट है। यहां आपको एक ही स्थान (केंद्र में मिलेनारिस पार्क) में सभी प्रकार के मध्य यूरोपीय व्यंजनों का स्वाद चखने का अवसर मिलेगा - स्ट्रीट फूड से लेकर मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां तक। दुनिया की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ स्लोवेनिया की एना रोश ने पहले ही अपनी भागीदारी की पुष्टि कर दी है। इस साल फोकस घर में उगने वाले हंगेरियन मंगलित्सा सुअर और जंगली स्ट्रॉबेरी से बने व्यंजनों पर होगा।

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रोलिंग रसोई

नीदरलैंड, एम्स्टर्डम

कब: 05/24/2017 - 05/28/2017
लागत मुक्त

कई दर्जन खाद्य ट्रक एक सप्ताह के लिए क्षेत्र में एकत्र होंगे वेस्टरगैसफैब्रीक, जो कभी एक गैस फैक्ट्री थी और अब एक सांस्कृतिक स्थल और फूड कोर्ट के रूप में उपयोग की जाती है। दुनिया भर से स्ट्रीट फूड, असामान्य प्रकार के पिज्जा, घर का बना मीटबॉल, ढेर सारा संगीत और मौज-मस्ती।

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फूड सोल फेस्टिवल

नीदरलैंड, एम्स्टर्डम

कब: 05/25/2017 - 05/28/2017
लागत: € 7.5

लगभग उन्हीं दिनों एम्स्टर्डम में एक स्ट्रीट फूड फेस्टिवल भी होगा। कतारें, तेज़ संगीत, बीयर, हेरिंग, बर्गर और हॉट डॉग आपके आराम क्षेत्र हैं। पहियों पर रसोई के प्रशंसकों के लिए एक स्वर्ग, जो पूरे हॉलैंड में फैले हुए हैं। अब आप जानते हैं कि मई के अंत में कुछ दिनों के लिए भोजन कोमा में कहाँ जाना है।

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लंदन का स्वाद

ग्रेट ब्रिटेन, लंदन

कब: 14/06/2017 - 18/06/2017
लागत: £13 से

स्वाद महोत्सव - एक रेस्तरां उत्सव जिसने पूरी दुनिया पर कब्जा कर लिया है, 2004 में लंदन में शुरू हुआ। स्वाद ग्रह के विभिन्न शहरों में सर्वोत्तम प्रतिष्ठानों को प्रस्तुत करने के लिए प्रसिद्ध स्थानों, रसोइयों और बारटेंडरों को कई दिनों तक एक ही स्थान पर एक साथ लाता है। चखने के हिस्से, मास्टर कक्षाएं और ढेर सारे पेय - http://tastefestivals.com पर शेड्यूल देखें और खुद तय करें कि आप किसके रेस्तरां उद्योग से परिचित होना चाहते हैं।

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बड़ा उत्सव

ग्रेट ब्रिटेन, लंदन

कब: 08/25/2017 - 08/27/2017
लागत: £179.50

यदि आप जेमी ओलिवर के इंस्टाग्राम को फॉलो करते हैं, तो आपने शायद उन्हें और उनके परिवार को देखा होगा बचकर निकल गयाबड़े महोत्सव में. आप इवेंट के बारे में तीन हैशटैग #ComforFood, #Music और #Family में बात कर सकते हैं, लेकिन आप इसका अनुभव केवल मौके पर ही कर सकते हैं। परिवार के व्यक्ति की तरह पार्टी करें.

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मीटोपिया

ग्रेट ब्रिटेन, लंदन

कब: 01/08/2017 - 03/08/2017
लागत: £23.85 से, निःशुल्क कार्यक्रम उपलब्ध हैं

इससे बुरा कुछ भी नहीं है कि कोई व्यक्ति यह दिखावा करे कि उसका मांस एक पेड़ पर उगता है और उसका पृथ्वी के चारों ओर पर्यावरणीय समस्याओं से कोई लेना-देना नहीं है। मीटोपिया एक मांस उत्सव है जिसमें न्यूनतम अपशिष्ट के साथ उच्चतम गुणवत्ता, स्थायी रूप से प्राप्त उत्पादों का उपयोग करने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण है। सर्वोत्तम रवैया, उत्पाद और शेफ। मांस वैसे ही खाओ जैसे उसे खाना चाहिए - खुश, स्वस्थ, महंगा।

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किलकेनी का स्वाद चखें

आयरलैंड, किलकेनी

कब: 26/10/2017 - 30/10/2017
लागत: वेबसाइट पर जानकारी के लिए महिला

सबसे अद्भुत भोजन उत्सव छोटे शहरों में होते हैं। उदाहरण के लिए, किलकेनी के छोटे से आयरिश शहर में, स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी के सबसे सक्रिय और दिलचस्प प्रतिनिधि अक्टूबर में इकट्ठा होते हैं, प्रसिद्ध शेफ स्वयं मास्टर कक्षाएं आयोजित करते हैं - यह सब, जैसे कि लंबी तैयारी और दर्जनों प्रायोजकों के बिना। सामान्य तौर पर, आयरलैंड की स्वाभाविकता और मुक्त भावना। यदि आप लंबे समय से आयरलैंड जाने की योजना बना रहे हैं, तो अब एक अद्भुत यात्रा को टालने का समय आ गया है। आप आयरिश लोगों से उनके प्राकृतिक आवास - खाने और पीने में मिलेंगे।

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गैस्ट्रोकैम्प "स्मेना"

रूस, गांव निकोला-लेनिवेट्स

कब: तारीख अभी घोषित नहीं हुई है
लागत: अभी तक घोषित नहीं किया गया है

पिछले साल, निकोला-लेनिवेट्स के प्रसिद्ध गांव में, सर्वश्रेष्ठ रूसी और विदेशी शेफ, पड़ोसी खेतों के स्थानीय उत्पादों और आयोजकों की चमकती आँखों की भागीदारी के साथ एक गैस्ट्रोनोमिक प्रयोग हुआ था। शिविर में हम जड़ी-बूटियाँ, मशरूम और जामुन लेने के लिए जंगल में गए, परोसने से ठीक पहले मेनू बदला, ओवन में रोटी पकाई, चिलचिलाती धूप में "जलाई" और 200 लोगों के लिए अंतिम रात्रिभोज में तालियाँ प्राप्त कीं।

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जी हां! खाना!

रूस, सेंट पीटर्सबर्ग

कब: 29/06/2017 - 30/06/2017
लागत: वेबसाइट पर दी गई जानकारी का पालन करें

"अरे हां! खाना!" - एक त्योहार जो हर साल अलग-अलग आदर्श वाक्यों के तहत पूरे रूस में होता है। मुख्य शहर पिकनिक में लगभग 200 प्रतिभागियों का प्रतिनिधित्व किया जाएगा; ग्रेट समर फेस्टिवल में कई विशिष्ट लोग भी शामिल होंगे - कॉफी फेस्टिवल, मीट ग्लेड फेस्टिवल, माल्ट और हॉप्स फेस्टिवल और "ओह, हाँ!" इको-फूड! इस वर्ष के उत्सव का विषय "स्ट्रीट" है। कार्यक्रम के मेहमान न केवल अच्छा समय बिताएंगे और विशेष उत्सव मेनू से व्यंजनों का स्वाद चखेंगे, बल्कि बहुत सी नई चीजें भी सीखेंगे - गैस्ट्रोनॉमिक थिएटर, पाक कला मंच और लेक्चर हॉल में मास्टर कक्षाओं का दौरा करेंगे। इसके अलावा फेस्टिवल में आप स्ट्रीट स्पोर्ट्स, स्ट्रीट आर्ट के प्रतिनिधियों का प्रदर्शन देख सकेंगे और स्ट्रीट संगीतकारों का प्रदर्शन सुन सकेंगे।

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मछली भोजन उत्सव

रूस, कलिनिनग्राद

कब: 28/04/2017 - 01/05/2017
लागत: वेबसाइट पर दी गई जानकारी का पालन करें

जैसा कि हमने पहले कहा है, सबसे अच्छा भोजन उत्सव एक छोटा उत्सव है। कलिनिनग्राद में यह बिल्कुल वैसा ही है: आरामदायक, स्वादिष्ट, मैत्रीपूर्ण। आप कलिनिनग्राद स्ट्रीट फूड पहल के आसपास एकजुट स्थानीय समुदाय के काम के एक अच्छे उदाहरण से परिचित हो सकते हैं।

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स्ट्रीट फ़ूड उत्सव

यूक्रेन, कीव

कब: 08/04/2017 - 09/04/2017
लागत: 75 रिव्निया

उलिचनया ईडीए टीम पिछले चार वर्षों से कीव गैस्ट्रोनॉमी के सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधियों को प्लेटफ़ॉर्म आर्ट फ़ैक्टरी में आमंत्रित कर रही है और नए लोगों को खुद को अभिव्यक्त करने का मौका दे रही है। इस वर्ष, इस्तोक स्टूडियो का संगीतमय हिस्सा, जिसका प्रतिनिधित्व युवा और अज्ञात संगीतकारों ने किया, उत्सव में शामिल हुआ। स्प्रिंग ब्रेक के लिए कीव क्यों नहीं जाते?

शरद ऋतु विभिन्न प्रकार के त्योहारों और छुट्टियों को आयोजित करने का एक पारंपरिक समय है। तो, आज संयुक्त राज्य अमेरिका में मिठाई दिवस है, जो पारंपरिक रूप से अक्टूबर में हर तीसरे शनिवार को मनाया जाता है। मीठी छुट्टी "स्वीटेस्ट डे" मनाने की परंपरा 1922 में शुरू हुई, जब एक कन्फेक्शनरी कारखाने के श्रमिकों में से एक ने अनाथों और गरीब लोगों की मदद करने का फैसला किया।

इस प्रयोजन के लिए, हर्बर्ट किंग्स्टन (वह "सद्भावना राजदूत" का नाम था) ने अपने समान विचारधारा वाले लोगों के साथ मिलकर, गरीबी से पीड़ित वंचित लोगों के दिनों को किसी तरह रोशन करने के लिए मीठे उपहारों का मुफ्त वितरण किया।

पहले कैंडी दिवस के दौरान, प्रसिद्ध फिल्म स्टार एना पेनिंगटन ने क्लीवलैंड के 2,200 लड़कों को मुफ्त कैंडी दी, जो अपने काम के लिए पुरस्कार के रूप में समाचार पत्र बेचकर अपना जीवन यापन करते हैं। हालाँकि, इस दिन न केवल सामाजिक रूप से वंचित लोगों को, बल्कि अपने प्रियजनों, प्रियजनों और रिश्तेदारों को भी मिठाइयाँ देने की प्रथा है। छुट्टियाँ मीठी चॉकलेट का लंबे समय से प्रतीक्षित डिब्बा प्राप्त करने का एक शानदार अवसर है, जो दोस्ती, सम्मान और रोमांटिक भावनाओं की पहचान है। इस अद्भुत मधुर दिन पर, हमने भोजन से संबंधित अन्य छुट्टियों को याद करने का निर्णय लिया।

उदाहरण के लिए, 20 से 23 अक्टूबर तक, कद्दू महोत्सव पारंपरिक रूप से सर्कलविले, ओहियो (यूएसए) में आयोजित किया जाता है।

यह उज्ज्वल अवकाश प्रत्येक शरद ऋतु में होता है। यह कार्यक्रम आमतौर पर एक कद्दू शो के साथ होता है, जिसका इतिहास सुदूर अतीत तक जाता है। यह ज्ञात है कि पहला कद्दू उत्सव 1903 में सर्कलविले में आयोजित किया गया था। उस समय यह एक बड़े मेले जैसा लग रहा था और प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, केवल 300,000 दर्शक ही आकर्षित हुए थे। आज यह डेटा सौ गुना बड़ा है।

दिलचस्प बात यह है कि त्योहार का हर दिन किसी न किसी चीज़ को समर्पित है। उदाहरण के लिए, 5वां दिन पालतू जानवरों की परेड के लिए समर्पित है। इस तरह के एक असामान्य आयोजन के दौरान, प्रत्येक प्रतिभागी ताकत, चपलता में अपना हाथ आज़मा सकता है, एक दौड़ या घुरघुराहट प्रतियोगिता जीत सकता है, साथ ही कद्दू के आंकड़ों की एक प्रदर्शनी में जा सकता है और 180 किलोग्राम वजन वाले कद्दू पाई का स्वाद ले सकता है।

कद्दू घर

11 जुलाई विश्व चॉकलेट दिवस है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि फ्रांस इस मीठे और उच्च कैलोरी वाले उत्पाद का जन्मस्थान है। यहीं पर 1995 में चॉकलेट की मीठी छुट्टियों का आविष्कार हुआ था।

18 अक्टूबर को, तुर्की प्राच्य मिठाई और गुड़ का दिन मनाता है। इस दिन, अपने प्रियजनों को मीठा आनंद, शर्बत, बकलवा, हलवा और अन्य प्राच्य मिठाइयाँ देने की प्रथा है।

दिलचस्प बात यह है कि "कैंडी" शब्द स्वयं एक प्रकार के फार्मास्युटिकल शब्दजाल से आया है। और यह वही है जिसे फार्मासिस्ट प्रसंस्कृत या कैंडिड फल कहते थे जिनका उपयोग वे 16वीं शताब्दी की शुरुआत में इलाज के लिए करते थे। ओरिएंटल मिठाइयों में न केवल चीनी, बल्कि गुलाब की पंखुड़ियों से बना गुलाब जल भी शामिल है।

22 अगस्त को डोमिनिकन गणराज्य में पारंपरिक रूप से सैंटो डोमिंगो डल्से मिठाई उत्सव आयोजित किया जाता है। इस दिन, सबसे प्रसिद्ध कन्फेक्शनर डोमिनिकन गणराज्य में आते हैं और कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने की कला में एक खुली प्रतियोगिता शुरू करते हैं। छुट्टियों के दौरान, हर कोई मिठाइयाँ, ताज़ा पेस्ट्री, मिठाइयाँ और चीनी, आम और पपीते से बने अन्य व्यंजनों का स्वाद ले सकता है।

मई की छुट्टियों के दौरान, इंग्लैंड में अर्ल्स कोर्ट प्रदर्शनी केंद्र में अंग्रेजी भोजन का उत्सव होता है।

मई की छुट्टियों के दौरान, इंग्लैंड में अर्ल्स कोर्ट प्रदर्शनी केंद्र में अंग्रेजी भोजन का उत्सव होता है। इस दिन, कार्यक्रम में आने वाला प्रत्येक आगंतुक विभिन्न विनिर्माण कंपनियों और खेत मालिकों के भोजन का स्वाद ले सकता है। यहां आप विशेष स्टैंडों पर स्थित सेब के चिप्स, पनीर, चॉकलेट, कैंडीज, बेक किए गए सामान और अन्य खाद्य उत्पादों का स्वाद ले सकते हैं। छुट्टियों के अंत में, मेहमान न केवल त्वरित खाना पकाने पर एक मास्टर क्लास देख सकते हैं, बल्कि उपलब्ध सामग्रियों से अपनी खुद की पाक कृति भी बना सकते हैं।

फरवरी में, ऑस्ट्रेलिया के चिनचिला में सबसे मजेदार त्योहार होता है, जिसे चिनचिला तरबूज तरबूज महोत्सव कहा जाता है।

इस दिन, शहरवासी और मेहमान एक भव्य तरबूज तोड़ प्रतियोगिता का आयोजन करते हैं। साथ ही, न केवल टूटे हुए तरबूजों की संख्या और गति पर, बल्कि उन्हें नष्ट करने की विधि पर भी प्रतियोगिता आयोजित की जाती है, जिसमें तरबूज को रोल करना और तरबूज के ढेर में कुश्ती करना भी शामिल है।