भोजन और स्वस्थ भोजन के विषय पर सभी प्रकार के मिथक हमारे जीवन में मजबूती से स्थापित हो गए हैं। इन्हें सत्य से अलग करना प्रायः कठिन होता है, ये मिथ्या कथन और कथन चेतना में इस प्रकार रच-बस गये हैं। हम अक्सर मीडिया और विज्ञापन से ऐसे ही बयान सुनते हैं, जो विभिन्न प्रकार की "डरावनी कहानियों" पर आधारित होते हैं।
आइए पोषण के बारे में सबसे लोकप्रिय मिथकों पर नजर डालें।
शरीर अभी-अभी नींद से जाग रहा है, सफाई की प्रक्रिया चल रही है, जिसमें अत्यधिक भोजन के साथ हस्तक्षेप करना अवांछनीय है। सुबह में, आपको तुरंत अपने पेट पर भरपेट नाश्ता नहीं करना चाहिए, खासकर यदि आपने एक दिन पहले देर से रात का खाना खाया हो। शरीर पहले पचे हुए भोजन से ऊर्जा का उपभोग करता है, न कि अभी-अभी खाए गए भोजन से।
भरपूर नाश्ते के बाद आप सोना चाहेंगे। भोजन को पचाने में अपनी सारी ऊर्जा लगाने के लिए शरीर को आराम करने का संकेत दिया जाता है। और इसके बारे में कुछ नहीं किया जा सकता, जानवरों और इंसानों का शरीर इसी तरह काम करता है।
हालाँकि, आपको नाश्ता नहीं छोड़ना चाहिए - प्रशिक्षक, फिटनेस क्लब प्रशिक्षक, वजन घटाने वाली पत्रिकाएँ और निश्चित रूप से, माताएँ और दादी-नानी यही कहती हैं। यदि आप पहला भोजन छोड़ देते हैं, तो आप दिन के दौरान सक्रिय रूप से नाश्ता करना शुरू कर देंगे और फिर आप निश्चित रूप से अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त करेंगे। दिन की सबसे अच्छी शुरुआत हल्का नाश्ता है।
मिथक 2: शाम 6 बजे के बाद भोजन न करें
एक बहुत ही लोकप्रिय कहावत. ऐसा माना जाता है कि वजन ज्यादा न बढ़े इसके लिए आपको शाम छह बजे के बाद कुछ भी खाना नहीं खाना चाहिए। आइए तुरंत ध्यान दें कि शाम 6 बजे एक बहुत ही मनमाना समय है। वास्तव में, सोने से 3.5 - 4 घंटे पहले खाने की सलाह दी जाती है। इसलिए, यदि आप सुबह 12 बजे बिस्तर पर जाते हैं, तो आप रात 8 बजे आसानी से नाश्ता कर सकते हैं।
मुख्य बात यह है कि अपने दैनिक कैलोरी सेवन पर विचार करें, न कि अपने भोजन के समय पर। यह मायने नहीं रखता कि आप कब खाते हैं, बल्कि यह मायने रखता है कि आप कितना खाते हैं। दिन के दौरान सीमित मात्रा में खाना स्वास्थ्यवर्धक है, सोने से 3.5-4 घंटे पहले हल्का भोजन करें। इसके अलावा, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप रात में भी खा सकते हैं, और वे आपको ताकत बढ़ाने और वजन कम करने से नहीं रोकेंगे।
मिथक 3: ग्रीन टी आपका वजन कम करने में मदद करती है
आइए साज़िश पैदा न करें - यह पारंपरिक पेय वास्तव में चयापचय को थोड़ा तेज करता है (4% तक) और अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है। यह स्फूर्तिदायक भी है और भूख भी कम करता है। ग्रीन टी में पॉलीफेनोल्स होता है, जो मेटाबॉलिज्म को थोड़ा तेज करता है।
हालाँकि, कोई भी गुण इसे बड़े शब्द "फैट बर्नर" कहने की अनुमति नहीं देता है। पेय का थर्मोजेनिक प्रभाव बहुत महत्वपूर्ण नहीं है; आपके सुबह के दलिया में कुछ चम्मच चीनी मिलाने से चयापचय पर जो कुछ भी होता है वह आसानी से बेअसर हो जाता है। और वजन कम करते समय 40 किलो कैलोरी तक की कमी पर भरोसा करना किसी भी तरह से मूर्खतापूर्ण है।
सामान्य तौर पर, संक्षेप में, हरी चाय उन लोगों के लिए वजन कम करने में मदद करेगी जिनके लिए यह पोषण और प्रशिक्षण कार्यक्रम का पालन करने में मदद करेगी। आप कई लीटर ग्रीन टी पी सकते हैं, लेकिन अगर आपका आहार उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से भरा है और आप उनकी मात्रा सीमित नहीं करते हैं, तो किसी चमत्कार की उम्मीद न करें।
मिथक 4: नमक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है
नमक एक महत्वपूर्ण तत्व है और शरीर की रासायनिक प्रक्रियाओं, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन और मांसपेशी फाइबर के संकुचन में भाग लेता है। आहार में नमक की कमी से अवसाद, पाचन संबंधी विकार, हृदय प्रणाली में समस्याएं और मांसपेशियों में ऐंठन हो सकती है।
नमक स्वयं हानिकारक नहीं है, बल्कि इसका अत्यधिक सेवन हानिकारक है। मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता 5-6 ग्राम नमक यानी लगभग एक चम्मच होती है।
मिथक 5: दलिया से लोग ठीक हो जाते हैं
अनाज, हालांकि वे कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, अपने आप में वजन बढ़ने की दर को प्रभावित नहीं करते हैं। इन दलियाओं को मक्खन, दूध, चीनी के साथ खाने से वे बेहतर हो जाते हैं। और ग्रेवी और तले हुए वसायुक्त मांस से भी।
मिथक 6: ब्राउन शुगर सफेद चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है
गुड़ के साथ मिश्रित नियमित सफेद चीनी अक्सर ब्राउन शुगर की आड़ में बेची जाती है। हम निश्चित रूप से नहीं जान सकते कि यह किस चीज से बना है - तो अधिक भुगतान क्यों करें? ईमानदारी से कहें तो, शहद स्वास्थ्यवर्धक होता है, और केवल कम मात्रा में।
मिथक 7: आहार आपको वजन कम करने में मदद करता है
वास्तव में, यह एक अल्पकालिक प्रभाव है. जब आप डाइटिंग करते हैं तो सबसे पहली चीज जो आप खोते हैं वह है पानी। जैसे ही आप आहार बंद कर देते हैं और सामान्य रूप से खाना शुरू करते हैं, वजन वापस आ जाएगा, अपने साथ कुछ नए किलोग्राम लेकर आएगा। शरीर, कैलोरी की कमी से भयभीत होकर, आम तौर पर और भी अधिक वसा जमा करेगा ताकि नए प्रतिबंधों के मामले में उसके पास आवश्यक भंडार हो।
मिथक 8: खाने के बाद च्युइंग गम चबाना अच्छा होता है
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि विज्ञापन कौन सी परीकथाएँ बताता है, दंत चिकित्सक स्वयं इस कथन के प्रति नकारात्मक हैं। लंबे समय तक च्युइंग गम चबाने से गैस्ट्रिक जूस का स्राव होता है, लेकिन चूंकि भोजन पेट में प्रवेश नहीं करता है, इसलिए गैस्ट्रिक म्यूकोसा प्रभावित होता है, जो बीमारी से भरा होता है। खाने के बाद सबसे अच्छी बात यह है कि अपने दांतों को ब्रश करें या, चरम मामलों में, पानी से अपना मुँह कुल्ला करें।
मिथक 9: वसायुक्त भोजन कोलेस्ट्रॉल का स्रोत होते हैं
मीडिया तेजी से हमें कोलेस्ट्रॉल के खतरों और वसायुक्त भोजन खाने के खतरों के बारे में बता रहा है: वसा कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में योगदान देता है, और कोलेस्ट्रॉल हृदय रोगों के विकास की ओर ले जाता है। हालाँकि, "खराब" और "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल जैसी अवधारणाएँ भी हैं। "खराब" पशु मूल के वसा में पाया जाता है - वसायुक्त मांस, अंडे की जर्दी, पनीर, मक्खन। "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल, समुद्री मछली और अनाज के गोले में पाया जाता है और शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में शरीर की मदद करता है।
मिथक 10: शारीरिक गतिविधि से मोटापे से राहत मिलेगी
अधिक शारीरिक रूप से सक्रिय रहकर अपना कैलोरी खर्च बढ़ाना - जिम जाना, खूब चलना और अधिक घूमना - आपके शरीर को अधिक कैलोरी जलाने में मदद करेगा। लेकिन इससे आपको वजन कम करने में तभी मदद मिलेगी जब आप अतिरिक्त कैलोरी का सेवन कम करेंगे, अन्यथा यह कभी भी संचित वसा तक नहीं पहुंच पाएगा।
पोषण विशेषज्ञ नताल्या डेविडोवा ने समस्या पर अपने विचार साझा किए।
नताल्या डेविडोवा:
लोगों का मानना है कि वजन कम करने के लिए आपको अपने आहार से वसायुक्त, मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को हटाने की जरूरत है। मैं आमतौर पर इन रोगियों को याद दिलाता हूं कि शरीर को 3 पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। साथ ही भोजन स्वादिष्ट और संतुलित होना चाहिए।
आहार से हटा देंमुरब्बा और मार्शमॉलो, कम वसा वाले उत्पादों और रोटियों को छोड़कर, आपको केवल कार्बोनेटेड पेय, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, औद्योगिक कन्फेक्शनरी उत्पाद जैसे उत्पादों की आवश्यकता हो सकती है।
मिथक 1. आप 18:00 के बाद खाना नहीं खा सकते
यह संदर्भ से हटकर लिया गया एक वाक्यांश है जिसे एक बार एक इतालवी स्टार ने कहा था। हालाँकि, तथ्य यह है कि वह 20:00 बजे बिस्तर पर गई थी। जीवन की आधुनिक लय हमें ऐसा करने की अनुमति नहीं देती।
आप खाली पेट बिस्तर पर नहीं जा सकते। अन्यथा, लीवर को काफी नुकसान हो सकता है।
जब ग्लाइकोजन भंडार समाप्त हो जाते हैं, तो वहां वसा जमा होने लगती है। एक लंबी शाम का उपवास शरीर को सुबह या अगले भोजन के दौरान भोजन को "पकड़ने" और वसा के रूप में डिपो में संग्रहीत करने का कारण बनेगा। आपको सोने से 2-3 घंटे पहले खाना चाहिए, लेकिन एक तथ्य यहां बहुत महत्वपूर्ण है: क्या खाएं और कितना।
मैं रोगियों को किण्वित दूध उत्पादों की सलाह देता हूं, जो मेलाटोनिन हार्मोन का उत्पादन करते हैं, जो गहरी नींद और तंत्रिका तंत्र को आराम देने के लिए जिम्मेदार है। आप केला या अंगूर भी खरीद सकते हैं। उत्तरार्द्ध में वास्तव में फ्लेवोनोइड्स होते हैं - पदार्थ जो मानव शरीर में उपास्थि संरचनाओं को बहाल करते हैं। केले में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है. शाम को आपको पूरा केला नहीं खाना है, आप एक टुकड़ा खा सकते हैं। दूसरा विकल्प सूखे मेवों के साथ एक कप ग्रीन टी पीना है।
केवल यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि हर किसी का अपना चयापचय, कंकाल और मांसपेशी तंत्र होता है।
मिथक 2. सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ता दलिया है।
हर चीज़ में संयम होना चाहिए. आजकल नाश्ते में दलिया खाना फैशन है। अनाज वास्तव में कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं। लेकिन जो लोग रोजाना बड़ी मात्रा में दलिया खाते हैं, उनके शरीर को फायदे की बजाय नुकसान ज्यादा हो सकता है।
तथ्य यह है कि दलिया में फाइटिक एसिड होता है, जो शरीर में बड़ी मात्रा में जमा होने पर हड्डी के ऊतकों से कैल्शियम के रिसाव का कारण बन सकता है।
अंडे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं. यह आसानी से पचने वाला प्रोटीन है. प्रोटीन का सेवन सब्जियों के साथ करना सबसे अच्छा है, कार्बोहाइड्रेट के साथ नहीं: सरल या जटिल।
मिथक 3. कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाना स्वास्थ्यवर्धक है
जब किसी उत्पाद को डीग्रीज़ किया जाता है, तो उसका शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है। उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए निर्माता कृत्रिम वसा का उपयोग करते हैं, जो आपके शरीर को कोई लाभ (नुकसान को छोड़कर) नहीं पहुंचाता है। कम वसा वाले खाद्य पदार्थों की कम कैलोरी सामग्री एक मिथक से ज्यादा कुछ नहीं है। पूरी तरह से कम वसा वाले उत्पाद नहीं हैं, कम से कम 0.5% वसा है, लेकिन कुछ होंगे।
कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, निर्माता अपने कथित "स्वस्थ" उत्पादों में विभिन्न प्रकार के मिठास, स्टेबलाइजर्स और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाते हैं।
परिणामस्वरूप, आप कम वसा वाले पोषण की स्वाभाविकता के बारे में भूल सकते हैं। साथ ही, प्रत्येक योजक की अपनी ऊर्जा सामग्री होती है।
वसायुक्त और कम वसा वाले खाद्य पदार्थ ऊर्जा की तीव्रता में लगभग समान होंगे। केवल पहला प्राकृतिक होगा, दूसरा नहीं।
मिथक 4. "जीवित दही" स्वास्थ्यप्रद हैं
- केवल अनपॉस्टुराइज्ड (अर्थात गर्मी उपचार के बिना उत्पादित) दही को "जीवित" माना जा सकता है। इन्हें केवल कम तापमान पर और 3-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस मामले में, लाभकारी बैक्टीरिया वास्तव में जीवित रहते हैं। कोई चीज़ जो हफ्तों से स्टोर शेल्फ़ पर है वह "जीवित" नहीं हो सकती। घर पर खुद बनाएं दही, रहेंगे सेहतमंद
डॉक्टर का कहना है कि अगर वह दुकान पर जाती है और बिक्री पर कोई साधारण केफिर 3.2% नहीं है, तो वह इसे बिल्कुल नहीं खरीदती है।
मिथक 5. ब्राउन ब्रेड सफेद ब्रेड की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है
यदि इसे प्रीमियम आटे के साथ पकाया गया हो तो नहीं। ग्लूटेन, स्टार्च और प्रीमियम आटा पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर पदार्थ हैं। ग्लूटेन छोटी आंत में सूजन भी पैदा कर सकता है। गेहूं के आटे का सेवन किया जा सकता है, लेकिन ग्रेड 1 से अधिक नहीं।
डॉक्टर के अनुसार, सफेद रोटी की जगह रोटी या राई की रोटी लेना बेहतर है।
ब्रेड में राई का आटा, ग्रेड 1 से अधिक का गेहूं का आटा, माल्ट या बेकिंग पाउडर शामिल हो सकता है। इसमें कोई स्टार्च, मसले हुए आलू, मकई सामग्री या ग्लूटेन नहीं होना चाहिए।
आपको कैलोरी सामग्री के सिद्धांत पर भरोसा नहीं करना चाहिए, यदि केवल इसलिए कि कैलोरी सामग्री किसी उत्पाद द्वारा ओवन में जलाए जाने पर जारी ऊर्जा की इकाइयों की संख्या है। ओवन में! लेकिन हमारा शरीर सेंकता नहीं है. कैलोरी सीमित करने से अक्सर आपको वजन कम करने में मदद नहीं मिलती है। बात यह है कि तनाव हार्मोन कोर्टिसोल काम में आता है।
जब कोई व्यक्ति उत्सुकता से गिनता है कि उसने कितना खाया है (या तो बहुत अधिक या नहीं), तो वह घबराने लगता है, इससे कोर्टिसोल अधिक मेहनत करता है और वसायुक्त, मीठे की "मांग" करता है... ये नए किलो और नए अनुभव हैं।
मिथक 7. कुछ खाद्य पदार्थ (अनानास, अंगूर, अजवाइन) या "फैशनेबल" दवाएं वसा जला सकती हैं और वजन कम कर सकती हैं
यह एक झूठ है। वास्तव में ऐसा कोई भोजन नहीं है जो वसा को जलाता हो। कुछ खाद्य पदार्थ आपकी चयापचय दर को बढ़ा सकते हैं, लेकिन केवल थोड़े समय के लिए। इसलिए ये किसी भी तरह से वजन घटाने का कारण नहीं हैं। वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इनका उपयोग केवल सहायक उत्पाद के रूप में किया जा सकता है। उचित पोषण और गतिशीलता के बिना, ये उत्पाद काम नहीं करते।
मिथक 8. वजन कम करने के लिए आपको मीठा छोड़ना होगा।
डॉक्टर के अनुसार, सबसे स्वास्थ्यप्रद मिठाई मार्शमैलोज़ है। इसमें गुड़, पेक्टिन, प्राकृतिक फल प्यूरी और अंडे का सफेद भाग होता है। मार्शमैलोज़ में चीनी की थोड़ी मात्रा की भरपाई बाकी प्राकृतिक अवयवों द्वारा पूरी तरह से की जाती है। इस उत्पाद का एक और प्लस यह है कि यह पूरी तरह से वसा मुक्त है।
आप किसी व्यक्ति के बारे में बहुत कुछ बता सकते हैं जब वह इस बारे में बात करता है कि अगर उसे टाइम मशीन दे दी जाए तो वह क्या करेगा। हममें से कुछ लोग चाहते हैं कि हम 80 के दशक के मध्य में जाकर लोगों की पोषण संबंधी गलतफहमियों से छुटकारा पा सकें।
70 के दशक के हिप्पी, जिन्होंने संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने के लाभों की वकालत की थी, मध्य आयु तक पहुंच गए हैं। दर्पण में देखने और यहां शिथिलता और वहां सूजन देखने के बाद, उन्होंने जल्दबाजी में गढ़ी गई हर किताब और बिक्री प्रतिनिधियों के आश्वासन पर विश्वास करना शुरू कर दिया कि स्वस्थ जीवन की कुंजी रेफ्रिजरेटर को मार्जरीन, टोफू और सभी कम वसा वाले उत्पादों से भरने में निहित है।
शायद हम अभी तक वहां नहीं हैं वादा किया हुआ देशपोषण - इससे कोसों दूर! - लेकिन कम से कम अभी के लिए, वैज्ञानिक निश्चित रूप से कह सकते हैं कि जिन स्वस्थ भोजन नियमों के लिए हमने व्यावहारिक रूप से प्रार्थना की है उनमें से कुछ गलत हैं। एक लाइसेंस प्राप्त आहार विशेषज्ञ की मदद से वसा रहित भोजन के जाल और अन्य पोषण संबंधी मिथकों से बचें एंडी बेलाट्टी.
मिथक 1 // भोजन से वसा हटाने से वह स्वस्थ हो जाता है
आप पिज़्ज़ा से परहेज़ करते हैं, मिठाइयाँ छोड़ देते हैं, सलाद पर ध्यान नहीं देते। आपकी थाली में कम वसा वाले चिकन, टमाटर, मिर्च और सब्जियों की पत्तियों का पहाड़ है।
फिर आप इस पर कुछ नींबू का रस छिड़कने या बाल्समिक के साथ इस पूरे स्वस्थ भोजन को समाप्त करने का निर्णय लेते हैं। लेकिन आपने अनजाने में अपना सिद्धांत बदल दिया। समस्या: आपके वसा रहित आहार में वसा में घुलनशील विटामिन और पदार्थ शामिल हैं।
आणविक पोषण और खाद्य अनुसंधान के शोध के अनुसार, अपने आहार में स्वस्थ वसा वाले खाद्य पदार्थ, जैसे एवोकाडो, नट्स और यहां तक कि वसायुक्त मसालों की एक चम्मच शामिल करने से आपके शरीर को विटामिन ए, डी, ई, के और अन्य पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। . खाने के बाद तृप्ति और संतुष्टि की भावना पैदा करने में वसा महत्वपूर्ण हैं। उनके बिना डाइटिंग के लिए शुभकामनाएँ!
मिथक 2 // सभी कम वसा वाले खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं
अभी हम सब्जियों और फलियों की बात नहीं कर रहे हैं. कम वसा वाले, कम वसा वाले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ एक समस्या बन जाते हैं क्योंकि उनमें अक्सर अधिक मात्रा में चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनका आपके शरीर की वसा के साथ आटिचोक की वसा की तुलना में बहुत करीबी संबंध होता है। यह शर्म की बात है कि इसका वर्णन इसी शब्द से किया गया है।
प्लेग जैसी थोड़ी सी "वसा" वाली किसी भी चीज़ से परहेज करने के बजाय, स्वस्थ वसा का चयन करना और अपराध-मुक्त होकर उनका आनंद लेना बेहतर है, क्योंकि जब दिल के स्वास्थ्य की बात आती है, तो सभी वसा दीर्घायु सुनिश्चित नहीं करेंगे। बेलाट्टी कहते हैं, "प्रासंगिक शोध से पता चला है कि मोनोसैचुरेटेड वसा (बादाम, मूंगफली, एवोकाडो से), ओमेगा 3एस और यहां तक कि संतृप्त वसा (नारियल और कोको से) हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।" "बॉडीबिल्डिंग में शामिल पुरुषों के लिए, इनका सेवन बेहतर टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करने में मदद करेगा।"
मिथक 3 // दूध मजबूत हड्डियों की कुंजी है
दूध कैल्शियम से भरपूर होता है, कैल्शियम स्वस्थ हड्डियों की कुंजी है, इसलिए नाश्ते के साथ एक गिलास 2 प्रतिशत दूध पीना आपकी हड्डियों को मजबूत रखने का सबसे अच्छा तरीका लगता है। लेकिन इसमें एक महत्वपूर्ण घटक - विटामिन K, की कमी है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। बेलाट्टी कहते हैं, "यदि हम पहले से ही वयस्कता में हैं, तो हमें ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनने वाले कारकों को कम करने पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।" "विटामिन K इसके लिए महत्वपूर्ण है।"
क्या आप जानते हैं कि विटामिन K और किसके लिए उतना ही महत्वपूर्ण है? सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा अवशोषित कैल्शियम वहीं जाता है जहां उसे जाना चाहिए - और कहीं नहीं। शरीर में विटामिन का एक मुख्य कार्य कैल्शियम को हड्डी के ऊतकों से बांधना है, इसलिए यह हड्डियों की टूट-फूट को कम करता है। वे उसी कैल्शियम को धमनियों में बनने से भी रोकते हैं, जो हृदय रोग का कारण बन सकता है।
दूध में बहुत अधिक विटामिन K नहीं होता है - एक कप 2 प्रतिशत दूध में केवल 0.2 मिलीग्राम होता है - लेकिन गहरे, पत्तेदार साग में यह बहुत अधिक होता है। पत्तागोभी में प्रति कप 1.0621 मिलीग्राम यह विटामिन होता है। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, इनमें से अधिकांश सागों में कैल्शियम भी होता है। बस सुनिश्चित करें कि आप सही हरी सब्जियाँ खा रहे हैं।
बेलाट्टी कहते हैं, "कुछ साग, जैसे पालक, में ऑक्सालेट, एक ऑक्सालिक एसिड होता है जो कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है।" "लेकिन पत्तागोभी या पाक चॉय जैसी कई गहरे हरे रंग की सब्जियां भी हैं, जिनमें गहरे हरे रंग की मात्रा कम होती है।" इन गहरे हरे पत्तेदार साग में कैल्शियम-मैग्नीशियम अनुपात इन दो खनिजों के अवशोषण के लिए इष्टतम है।
मिथक 4 // उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए नमक का सेवन कम करना महत्वपूर्ण है
यह सच है कि औसत अमेरिकी आहार में नमक की मात्रा अधिक होती है, लेकिन जब रक्तचाप कम करने की बात आती है, तो कम नमक वाला डिब्बाबंद सूप का आहार रक्तचाप को नीचे लाने के लिए पर्याप्त नहीं है। वास्तव में, कई प्रसंस्कृत कम नमक वाले खाद्य पदार्थ पोटेशियम का त्याग करते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है। पिछले साल अपने अध्ययन में, बेल्जियम पत्रिका " एक्टाकार्डियोलॉजिका” एक कदम आगे बढ़कर कहा गया कि पोटेशियम का स्तर बढ़ने से उच्च नमक वाले आहार के हानिकारक प्रभावों को संतुलित किया जा सकता है।
आपने सही पढ़ा: इसका उत्तर निम्न-गुणवत्ता वाली चीज़ों से बचने के बजाय अधिक अच्छी चीज़ें खाना हो सकता है। सारांश: आपको शरीर में सूक्ष्म तत्वों की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, न कि केवल गलती से केला खाने से। स्विस चार्ड, दाल, शकरकंद, एवोकाडो सभी में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है - क्रमशः 961, 731, 754, 708 मिलीग्राम प्रति कप, केला - 422 मिलीग्राम, और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
नमकीन कुकीज़ न खाने से आपकी इंद्रियाँ यह सोचकर भ्रमित हो सकती हैं कि आपने सोडियम का सेवन कम कर दिया है, लेकिन स्वाद ही सब कुछ नहीं है।
कई खाद्य पदार्थ नमक से तैयार किए जाते हैं, जो भोजन को नमकीन बनाने के बजाय स्वाद बढ़ाने में मदद करता है।
बेलाट्टी कहते हैं, "नमकीन मूंगफली के एक पैकेज में आपकी दैनिक नमक सीमा का 10 प्रतिशत से कम होता है, लेकिन कई पके हुए सामान नमक से भरे होते हैं।" "आप नमक का स्वाद नहीं ले सकते क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया का हिस्सा है।"
उदाहरण के लिए, एक डंकिन डोनट्स कॉर्न मफिन में 770 मिलीग्राम नमक होता है, जो 10 मैकडॉनल्ड्स चिकन नगेट्स में 900 मिलीग्राम से बहुत कम नहीं होता है।
मिथक 6 // प्रोटीन का उपयोग केवल कसरत के बाद के भोजन के रूप में किया जाना चाहिए
वेटलिफ्टिंग वर्कआउट के बाद प्रोटीन बहुत जरूरी है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट के बारे में न भूलें। बेलाट्टी कहते हैं, "कार्बोहाइड्रेट ग्लाइकोजन को बहाल करने में मदद करते हैं।" "आपके ग्लूकोज भंडार को फिर से भरने से आपको अपने अगले वर्कआउट के लिए सामान्य स्थिति में वापस आने में मदद मिलती है।" साथ ही, आपने शायद देखा होगा कि कड़ी कसरत के बाद कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का स्वाद बेहतर होता है।
मिथक 7 // पर्याप्त मात्रा में आहार प्रोटीन प्राप्त करने के लिए मांस आवश्यक है
चिकन ब्रेस्ट और ग्राउंड बीफ़ में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि केवल उन्हीं में यह होता है। डेयरी उत्पाद और फलियां भी प्रोटीन से भरपूर होती हैं और अनाज को भी इसमें शामिल किया जा सकता है। पके हुए दलिया के एक कप में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि सब्जियों की एक मानक सेवा में, उदाहरण के लिए, 3-4 ग्राम होता है।
इससे पहले कि आप शाकाहारियों पर अपनी नाक सिकोड़ें, याद रखें: एक आहार जिसमें नट्स, बीज, बीन्स, साबुत अनाज और सब्जियां शामिल हैं, शरीर को महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है। एक कप ओटमील में एक चम्मच मूंगफली का मक्खन और दो चम्मच सूरजमुखी के बीज मिलाकर कुल 25 ग्राम प्रोटीन मिलेगा। तुलनात्मक रूप से, टर्की सॉसेज की एक सर्विंग में केवल 11 ग्राम प्रोटीन होता है।
मिथक 8 // मक्खन की तुलना में मार्जरीन स्वास्थ्यवर्धक है
कई सब्जियों का पोषण मूल्य उस क्षण गायब हो जाता है जब वे जिलेटिनस क्यूब्स में बदल जाते हैं। मार्जरीन और अन्य व्यावसायिक मक्खन के विकल्प पौधे-आधारित हो सकते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वस्थ हैं।
"मार्जरीन के उत्पादन में, सोयाबीन, मक्का और यहां तक कि कपास के तेल का उपयोग अक्सर किया जाता है - जो सबसे खराब वसा में से हैं, क्योंकि... इसमें सूजन संबंधी गुण होते हैं और इसमें ओमेगा-6 से ओमेगा-3 का उच्च अनुपात होता है,” बेलाट्टी कहते हैं। जबकि इन फैटी एसिड का उपभोग करने की आवश्यकता होती है, उन्हें विशिष्ट अनुपात में होना चाहिए, और अमेरिकी आहार बहुत लंबे समय से ओमेगा -6 की ओर झुका हुआ है।
"सेलुलर स्तर पर सूजन कई पुरानी बीमारियों से जुड़ी होती है, इसलिए जब ओमेगा-6 से ओमेगा-3 का अनुपात बहुत अधिक होता है, तो ओमेगा-3, जो हृदय, धमनियों, रक्त प्रवाह के लिए अच्छा है, अपना काम नहीं कर पाता है।" , “बेलाट्टी कहते हैं। क्या आप अभी भी वनस्पति वसा का सेवन करना चाह रहे हैं? नारियल, एवोकैडो, तिल, जैतून का तेल जैसे सिद्ध विकल्पों पर टिके रहें।
मिथक 9 // सभी सोया एक समान हैं
जिस तरह सेब का स्वाद सेब पाई से अलग होता है, उसी तरह प्रसंस्कृत सोया पूरी तरह से अलग होता है, इसलिए अब हम किण्वित सोया के बारे में बात करेंगे। “जब सोयाबीन को किण्वित किया जाता है, तो कई पोषक तत्व निष्क्रिय हो जाते हैं (प्रसंस्करण के दौरान क्षतिग्रस्त होने सहित)। साथ ही, आपको प्रोबायोटिक्स भी मिलते हैं,'' बेलाट्टी कहती हैं। ये एंटी-पोषक तत्व, जो कि बिना किण्वित सोया में प्रचुर मात्रा में होते हैं, ज्यादातर लोगों के लिए बुरी खबर है। उनमें से एक, फाइटिक एसिड, महत्वपूर्ण पदार्थों के अवशोषण को अवरुद्ध कर सकता है। अन्य आंतों के विकारों का कारण बन सकते हैं और कई गंभीर स्थितियों से जुड़े होते हैं जिनके लिए अस्पताल में उपचार की आवश्यकता होती है।
इससे यह पता चलता है: किण्वित सोयाबीन अच्छे सोयाबीन हैं। बेलाट्टी सोया आइसोलेट्स, साथ ही सोया मांस के विकल्प, सोया प्रोटीन बार और सोया क्रिस्प्स से बचने की सलाह देते हैं। इसके बजाय, आपको साबुत अनाज से बने एनालॉग्स का उपयोग करने की आवश्यकता है - टेम्पेई (बीन केक), नट्टो (सोयाबीन), मिसो (सोयाबीन पेस्ट)। यह वास्तव में स्वस्थ भोजन है जो स्वस्थ पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करेगा, जिससे शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन मिलेगा।
मिथक 10 // फलों के रस की तुलना साबुत फलों से की जा सकती है
यूएसडीए दावा कर सकता है कि वे समकक्ष हैं, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि व्यावसायिक जूस पीने से पूरा फल खाना बेहतर है। यदि आप जूस पीते हैं, तो आप मुख्य रूप से फलों से प्राप्त चीनी का सेवन कर रहे हैं।
अधिकांश पोषक तत्व और फाइबर फेंक दिए जाते हैं। आप फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी खो देते हैं, जैसे फ्लेवोनोइड हेस्पेरेडिन (संतरे के मामले में)। संतरे के गूदे और छिलके में पाया जाने वाला यह पोषण घटक, इसके अन्य लाभों के अलावा, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने से जुड़ा है। बेलाट्टी कहते हैं, "फल के एक टुकड़े में 50, 60, 80, 100 अलग-अलग फाइटोन्यूट्रिएंट्स हो सकते हैं, जिनमें से कुछ हृदय के लिए अच्छे होते हैं और अन्य सूजन के लिए।" “उदाहरण के लिए, जब आप एक सेब खाते हैं, तो आपको ये सभी घटक मिलते हैं। जब आप सेब का जूस पीते हैं, तो आपको उनमें से कुछ भी नहीं मिलता है।"
इन नियमों का अपवाद घर में बने फलों और सब्जियों के रस हैं। भले ही आपको खीरे, केल, अजवाइन और आधे सेब का जूस पीने से सभी पोषक तत्व नहीं मिलते हैं, और आपको खरीदे गए जूस के डिब्बे जितनी चीनी नहीं मिलती है, फिर भी आपको घर का बना जूस पीने से अधिक लाभ मिलता है।
दूसरे शब्दों में, जैक लालैन सबसे अच्छा जानता है।
रूढ़िवादिता से छुटकारा पाना हमेशा बहुत कठिन होता है, लेकिन यह आवश्यक है। क्योंकि इसकी वजह से हम खुद को बहुत कुछ से वंचित कर रहे हैं। जब भोजन की बात आती है तो यह विशेष रूप से तीव्र होता है।
मिथक नंबर 1. छह बजे के बाद खाना आपके फिगर के लिए हानिकारक है।
यह ग़लतफ़हमी समय जितनी पुरानी है। जीवन की आधुनिक गति के साथ, 18:00 बजे के बाद खाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। आजकल बहुत से लोग हमारे पूर्वजों की तुलना में देर से बिस्तर पर जाते हैं। व्रत रखने से आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। सच तो यह है कि आपको सोने से 3 घंटे पहले खाना नहीं खाना चाहिए। और रात का खाना हल्का होना चाहिए।मिथक संख्या 2. वसा शरीर के लिए हानिकारक होती है।
वसा आपके फिगर और स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक मानी जाती है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। इनके बिना उचित चयापचय असंभव है। वसा के बिना, शरीर विटामिन ए और ई को अवशोषित नहीं कर सकता है, और सेक्स हार्मोन का उत्पादन व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है। वसा की कमी से त्वचा जल्दी बूढ़ी हो जाती है और लीवर प्रभावित होता है। इसलिए, तेल, विशेष रूप से वनस्पति तेल, सीमित होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं छोड़ा जाना चाहिए। उन खाद्य पदार्थों को कम खाना सबसे अच्छा है जिनमें छिपी हुई और हमेशा स्वस्थ वसा नहीं होती है: सॉसेज, मेयोनेज़, कुकीज़, केक।मिथक नंबर 3. स्नैकिंग हानिकारक है
स्नैकिंग एक आवश्यकता है. प्रत्येक व्यक्ति जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है उसे समय-समय पर अपने ऊर्जा भंडार की भरपाई करनी चाहिए। केवल ये भोजन संतुलित होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप मेवे या फल खा सकते हैं।मिथक #4: सभी जैविक खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
जिन उत्पादों पर उनकी पैकेजिंग पर "जैविक" का लेबल लगा होता है (अर्थात जीएमओ, कीटनाशकों या विभिन्न खाद्य योजकों के उपयोग के बिना बनाए गए) वे अक्सर अपने पारंपरिक समकक्षों से अलग नहीं होते हैं। ठीक है, यदि केवल इसलिए कि उनकी लागत परिमाण के क्रम से अधिक है।मिथक संख्या 5. आपको कार्बोहाइड्रेट नहीं खाना चाहिए।
कार्बोहाइड्रेट सरल और जटिल होते हैं। पूर्व को वास्तव में आपके आहार में कम किया जाना चाहिए। वे चीनी, कन्फेक्शनरी, चॉकलेट, शहद, जैम, मीठे फल और पेय, सफेद ब्रेड और आलू में पाए जाते हैं। बाद वाले का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो सही खाने की कोशिश कर रहे हैं। अर्थात्, आपको अनाज, फलियाँ, जामुन, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ अधिक बार खानी चाहिए।मिथक संख्या 6. सब्जियां और फल जमने पर अपने सभी लाभकारी गुण खो देते हैं।
आधुनिक फ्रीजिंग प्रौद्योगिकियां लगभग सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करना संभव बनाती हैं। यह सर्दियों के मौसम के लिए विशेष रूप से सच है।मिथक संख्या 7. अलग भोजन आपको वजन कम करने में मदद करता है।
यह सच नहीं है। पेट और अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एंजाइमों का एक सेट प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के एक साथ पाचन की अनुमति देता है। अभी तक इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि अलग-अलग भोजन अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है। जो लोग वजन कम करने की इस पद्धति को चुनते हैं, वे अक्सर केवल सख्ती से खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं, कैलोरी कम करते हैं और इस प्रकार वजन कम करते हैं।मिथक संख्या 8. सफेद ब्रेड की तुलना में गहरे रंग की ब्रेड शरीर को अधिक लाभ पहुंचाती है।
ब्रेड के गहरे रंग का मतलब यह नहीं है कि इसमें बहुत अधिक फाइबर है। कारमेल रंग भी आटे को भूरा रंग दे सकता है। काली और सफेद ब्रेड की कैलोरी सामग्री लगभग समान होती है, इसलिए आप किसी भी स्थिति में वजन बढ़ा सकते हैं। सबसे स्वस्थ और विटामिन से भरपूर चोकर वाली ब्रेड और साबुत अनाज से बनी खमीर रहित ब्रेड, साथ ही अनाज के साथ मूसली हैं।मिथक संख्या 9. जूस भी उतना ही स्वास्थ्यवर्धक है जितना कि फल।
जूस में वस्तुतः कोई मूल्यवान फाइबर नहीं होता है। इनके निर्माण के दौरान विटामिन और खनिजों की मात्रा काफ़ी कम हो जाती है। इसलिए हो सके तो ताजे फल खाना ही बेहतर है।मिथक संख्या 10. सुशी और रोल आहार उत्पाद हैं
सुशी और रोल्स आपके फिगर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। हालाँकि सफेद चावल, जिसका उपयोग इस उत्पाद को तैयार करने के लिए किया जाता है, आहार उत्पादों में अग्रणी नहीं है। सोया सॉस, मेयोनेज़, जो कभी-कभी ऐसे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और वसायुक्त पनीर बहुत खतरनाक होते हैं - इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।मिथक 1: जैविक भोजन रामबाण है. स्मार्ट विपणक वर्तमान रुझानों को तुरंत समझने का प्रबंधन करते हैं और खरीदार को बिल्कुल वही उत्पाद पेश करते हैं जिसकी वह अपेक्षा करता है। यही स्थिति जैविक उत्पादों के साथ भी है। पैकेजिंग पर दी गई जानकारी बताती है कि उनमें जीएमओ, कीटनाशक या विभिन्न खाद्य योजक शामिल नहीं हैं। हालाँकि, वास्तव में इसका वास्तविकता से कोई लेना-देना नहीं है और ऐसे उत्पाद सामान्य उत्पादों से बहुत अलग नहीं हैं। बात सिर्फ इतनी है कि इनकी कीमत कई गुना ज्यादा है.
मिथक 2: वसा से बचें. किसी कारण से, यह माना जाता है कि उचित पोषण और वसा असंगत हैं। कथित तौर पर, वे आकृति को खराब करते हैं और शरीर की सामान्य स्थिति के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। यह बुनियादी तौर पर ग़लत है. मानव शरीर को सही वसा की आवश्यकता होती है। यहाँ मुख्य शब्द "सही" है।
हम बात कर रहे हैं मछली, नट्स, एवोकैडो, जैतून के तेल की। इनमें पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा-3 और ओमेगा-6 होते हैं, जो बहुत फायदेमंद होते हैं। वे हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं और उनके लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं।
मिथक 3: आप छह बजे के बाद खाना नहीं खा सकते. वजन कम करने वालों की एक आम ग़लतफ़हमी, जिसे वे जल्दी से अपना लेते हैं, वह यह है कि शाम छह बजे के बाद खाना सख्त वर्जित है। यह रोचक तथ्य आंशिक रूप से ही सत्य है। यदि आप शाम को दस बजे बिस्तर पर जाते हैं, तो आपका अंतिम भोजन वास्तव में छह बजे होना चाहिए। इस प्रकार, हम कुछ सरल गणना करते हैं और समझते हैं कि आपको सोने से 4 घंटे पहले रात का खाना खा लेना चाहिए। वैसे, यदि भूख की भावना मजबूत है, तो अपने आप को थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक दही या एक गिलास केफिर की अनुमति दें।
मिथक 4: स्नैकिंग आपके लिए हानिकारक है. स्वस्थ भोजन के बारे में एक और लोकप्रिय मिथक यह है कि आपको स्नैकिंग के बारे में हमेशा के लिए भूल जाना चाहिए। यदि आप सैंडविच, केक, कुकीज़, चॉकलेट बार या फास्ट फूड का आनंद लेते हैं तो यह सच है। नाश्ता स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए. और वे बहुत आवश्यक हैं ताकि शरीर भूखा न रहे या तनाव का अनुभव न करे। स्मूदी बनाएं, सही सामग्री के साथ स्वस्थ सैंडविच लें, वेजिटेबल स्टिक और प्राकृतिक दही पसंद करें, नट्स और सूखे मेवों के साथ क्रंच करें।
मिथक 5: जूस भी ताजे फलों जितना ही स्वास्थ्यवर्धक है. आप पैकेज्ड जूस के बारे में पूरी तरह से भूल सकते हैं। उनमें बहुत अधिक चीनी, संरक्षक, रंग और अन्य योजक होते हैं। हालाँकि, आपको ताज़ा निचोड़े हुए जूस पर भी निर्भर नहीं रहना चाहिए। ऐसे जूस बनाने की प्रक्रिया में लाभकारी फाइबर, जो मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, नष्ट हो जाता है। इसलिए कोशिश करें कि ताजे फल खाएं।
मिथक 6: कार्बोहाइड्रेट के बारे में भूल जाइए. यह याद रखना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट अलग-अलग होते हैं और वे शरीर पर अलग-अलग तरह से काम करते हैं। सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पहले हैं चॉकलेट, चीनी, कन्फेक्शनरी, जैम, मीठे पेय, सफेद ब्रेड और यहां तक कि आलू भी। इनका उपयोग वास्तव में कम से कम और सीमित किया जाना चाहिए। लेकिन इसके विपरीत, जटिल कार्बोहाइड्रेट आपके आहार में होना चाहिए। ये अनाज, फलियां, जामुन, सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं। ये आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं और शरीर को जोश और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
मिथक 7: ब्राउन ब्रेड सफेद ब्रेड की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है. यह पूरी तरह से सच नहीं है। ब्रेड का भूरा रंग, उदाहरण के लिए, कारमेल रंगों द्वारा दिया जाता है। इसलिए, यह हमेशा उपयोगिता का संकेतक नहीं होता है। और जहां तक कैलोरी सामग्री की बात है, काली और सफेद ब्रेड समान हैं। अगर आप रोटी के बिना नहीं रह सकते तो चोकर वाली रोटी और साबुत अनाज से बनी खमीर रहित रोटी चुनें। ये उत्पाद वास्तव में पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और इनमें विटामिन होते हैं।
मिथक 8: सुशी और रोल्स को आहार उत्पाद माना जाता है. सुशी और रोल आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना बिल्कुल भी हल्का लंच या डिनर नहीं हैं। सफ़ेद चावल और क्रीम चीज़ को आहार खाद्य पदार्थ नहीं माना जाता है। इसलिए, सुशी और रोल में कैलोरी बहुत अधिक होती है और ऊर्जा मूल्य भी अधिक होता है। इसके अलावा, जापानी व्यंजनों में आमतौर पर सोया सॉस का सेवन किया जाता है, जिसमें सुशी और रोल से भी अधिक कैलोरी होती है। इसके अलावा, यह बहुत नमकीन होता है और शरीर में पानी बनाए रखता है, जिससे सूजन हो सकती है।
मिथक 9: अलग पोषण वजन घटाने की कुंजी है. अलग भोजन के समर्थकों का मानना है कि केवल ऐसी भोजन योजना ही अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती है। हालाँकि, ऐसा बयान मजबूत आधार पर आधारित नहीं है। मानव पेट और अग्न्याशय एंजाइमों का एक सेट उत्पन्न करते हैं जो उन्हें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को एक साथ पचाने की अनुमति देता है। कुछ लोगों की सफलता का रहस्य क्या है? यह सिर्फ मनोविज्ञान का मामला है. अलग-अलग भोजन करते समय, आप अधिक सावधानी से खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं, अपने आहार की कैलोरी सामग्री की निगरानी करते हैं और परिणामस्वरूप, वजन कम होता है।
मिथक 10: जब फल और जामुन जमे हुए होते हैं, तो वे अपने लाभकारी गुण खो देते हैं।. आम धारणा के विपरीत, वे अपने सभी लाभकारी और पोषण संबंधी गुणों को नहीं खोते हैं। बस उन्हें चीनी के साथ फ्रीज न करें। वैसे, स्टोर से खरीदे गए विकल्पों को भी आपकी मेज पर रहने का अधिकार है। आधुनिक फ्रीजिंग प्रौद्योगिकियां फलों और जामुनों के लाभकारी गुणों को संरक्षित करना संभव बनाती हैं, और उत्पाद इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है।
