La pomme rose ou « prune Malabar » est un fruit rouge et brillant en forme de cloche qui pousse sur un arbre à feuilles persistantes de la famille des Myrtacées. Ces fruits sont originaires de l’Est de l’Inde, mais se sont désormais répandus dans toutes les tropiques, de l’Australie au Pérou.
Malgré son nom, cette plante a très peu de points communs avec les pommes. Paradoxalement, une pomme rose ressemble à une poire rose de taille moyenne. La peau est rouge pâle, fine et brillante, et à l'intérieur se trouve une chair croustillante blanche et juteuse. La pomme ne nécessite aucun pelage ni traitement préalable - vous pouvez la manger entière avec la peau.
Le goût d'une pomme rose (chompu en thaï) se situe entre une pomme aigre et un poivron. Mais il désaltère parfaitement avec sa pulpe juteuse
Usage
Les fruits de la pomme rose sont consommés frais, transformés en salades de fruits et mijotés avec du sucre. On en fabrique des confitures, des gelées, des sirops et des sauces. L'huile essentielle est extraite des feuilles. L'écorce de l'arbre est riche en tanins.
Composé
Teneur en calories - 25 kcal/g
Protéines - 0,6g
Graisse - 0,3 g
Glucides - 5,70g
Eau - 93g
Potassium - 123 mg
Calcium - 29mg
Magnésium - 5 mg
Phosphore - 8 mg
Fer - 0,07 mg
Vitamine B1 (thiamine) - 0,02 mg
Vitamine B2 (riboflavine) - 0,03 mg
Vitamine B3 (PP, niacine, acide nicotinique) - 0,8 mg
Vitamine C (acide ascorbique) - 22,3 mg
Caractéristiques bénéfiques
Une pomme rose ne contient que 25 kcal. Il s'agit d'un produit diététique qui peut être consommé par tout le monde, y compris les personnes en surpoids, ainsi que celles qui surveillent leur ligne. Réfrigérée, sa pulpe est un excellent désaltérant.
La composition d'une pomme rose est à bien des égards similaire à celle d'une pomme ordinaire : elle est riche en substances utiles et micro-éléments tels que le fer, les acides organiques, les mono et disaccharides, et contient beaucoup d'eau. De plus, les pommes roses contiennent beaucoup de glucose utile, qui n'est pas stocké sous forme d'accumulation de graisse, mais aide plutôt à nettoyer l'estomac des substances nocives.
Traitement des maladies :
Pour le diabète : Les pommes roses contiennent des substances bioactives qui peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang. Ils peuvent donc être extrêmement bénéfiques pour les personnes souffrant de diabète.
Pour les troubles intestinaux : Une décoction d'écorce de cette plante est utilisée comme tonique en cas de troubles intestinaux.
Pour réguler la tension artérielle et soigner le rhume : La pulpe et les graines du fruit, les feuilles normalisent la tension artérielle, ont un effet antimicrobien et une décoction d'écorce est un excellent diurétique.
Pour les enfants: La pomme rose est considérée comme l'un des fruits préférés des enfants : elle n'a pas besoin d'être pelée et ne contient pas de pépins.
Contre-indications
La pomme rose peut être consommée par absolument tout le monde, car elle n'a aucune contre-indication.
Masques
Le jus de feuilles de prunier Malabar sert de lotion pour le visage.
Si le fruit est secoué, les graines séparées de sa paroi interne émettent un son caractéristique.
Les pommes roses mûres sont consommées crues ou utilisées pour des plats exotiques - le plus souvent servies avec du sucre frit et du piment.
Lorsque vous choisissez une pomme rose, sachez que plus elle est claire, plus elle est sucrée.
Types
Il existe plusieurs variétés de ce fruit, qui diffèrent par la couleur de la peau. Le type le plus populaire, disponible toute l’année, est le vert clair. De plus, il existe une variété blanche, violette, framboise, jaune, orange, rouge et même noire.
Croissance
La floraison et la fructification de cet arbre fruitier dans des pays comme la Thaïlande, la Jamaïque et Porto Rico se poursuivent toute l'année, mais avec des interruptions inégales. Curieusement, la floraison estivale n'est pas aussi riche et belle que les autres saisons.
Un terreau riche convient à cet arbre, bien que l'arbre fleurisse tout à fait normalement sur des sols calcaires et des grès pauvres. Cette plante a besoin d'espace et de soleil, mais elle peut résister aux froids modérés et aux courants d'air. Dans un sol fertile, un arbre âgé de 5 ans peut produire jusqu'à 700 fruits.
Stockage et transport
La durée de conservation des pommes roses est courte, généralement un ou deux jours si elles sont conservées au réfrigérateur, il est donc préférable d'en tenir compte lors de l'achat et d'acheter autant de fruits que vous allez en manger.
Les fruits exotiques ont depuis longtemps cessé d'être associés au véritable exotisme. Au lieu de marins solitaires, d’immenses navires marchands traversent les océans. Ce sont eux qui livrent des spécialités étrangères dans les rayons des magasins situés à proximité de chaque premier bâtiment de Khrouchtchev.
Mais même aujourd'hui, il existe des types de fruits assez rares qu'on ne peut pas trouver 5 étages plus bas ; il faut aller beaucoup plus loin - en Malaisie ou en Inde orientale. L'un de ces fruits est le chompu. Qu'est-ce qu'un fruit et vaut-il la peine de partir en vacances imprévues ?
caractéristiques générales
Le fruit exotique porte plusieurs noms : chompu, prune Malabar, pomme rose. Ce dernier est utilisé le plus souvent car il est simple et familier à notre langue. Chompu est un arbre fruitier de la famille des Myrtes. L'arbre à feuilles persistantes pousse de 7 à 12 mètres de hauteur. La couronne est dense, stable, semblable à celle qui protège les pommiers habituels. Des feuilles massives rosâtres se développent sur le tronc. Ils atteignent 6 centimètres de largeur et 20 centimètres de longueur. Les fleurs sont petites (jusqu'à 10 centimètres de large), mais incroyablement belles. La fleur est de couleur crème ou verdâtre, protégée par un calice à 4 lobes et des pétales concaves blancs. Au centre de la fleur se trouvent 300 étamines lumineuses.
Des fleurs inimaginables se forme un fruit ovale ou rond mesurant 5 centimètres. Le fruit est soutenu sur le dessus par une coupe verte. Il protège la fine peau du fruit des dommages et des effets néfastes de l’environnement extérieur. La peau du fruit est de couleur rose vif ou jaune pastel. Chompu est un fruit comestible à la chair lâche, croquante et sucrée. La palette d'arômes de pomme rose est très similaire à l'odeur des roses. Cachées à l’intérieur du joli fruit se trouvent plusieurs graines brunes à partir desquelles poussent les chompus suivants.
La prune Malabar se consomme mieux fraîche. De cette façon, le goût du fruit est pleinement révélé. La population locale adore se désaltérer avec du chompu, car malgré sa pulpe dense, le fruit est très juteux et légèrement aqueux.
Répartition territoriale du fruit
La patrie de la prune Malabar est considérée comme la Malaisie et l'Inde orientale. Plus tard, le fruit fut importé au Sri Lanka, dans les îles du Pacifique et en Indochine. Chompa a dû faire face à un long transport à travers l'océan. Le fruit a migré vers la Jamaïque, puis s'est répandu aux Bermudes, aux Antilles et aux Bahamas. Dans la zone climatique tropicale, les fruits se sont sentis aussi à l'aise que possible et ont immédiatement pris racine dans leur nouvel endroit.
Après avoir erré à travers les îles, le Chompu trouve enfin son chemin vers l'Amérique, l'Afrique, le Pérou et l'Australie. La pomme rose est encore cultivée aujourd'hui. Les agronomes tentent de créer la combinaison idéale de goût, d'arôme, de composition chimique et de propriétés botaniques de l'arbre.
Propriétés utiles du produit
La pomme rose est un composant végétal important de la médecine traditionnelle. Bien entendu, seule la population locale en soigne et se fait soigner, moins souvent les touristes. Ils utilisent des fruits, des inflorescences et même de l'écorce. Une décoction d’écorce de Chompu aide à lutter contre les troubles intestinaux et agit comme un diurétique nettoyant. Les feuilles de Chompa sont utilisées pour une autre industrie : la cosmétologie. On en extrait du jus qui est utilisé comme masque ou lotion pour le visage. Ce produit cosmétique resserre les pores, unifie le teint et rend la peau veloutée et mate. Les graines et la pulpe du fruit sont utilisées comme agent antimicrobien. Les habitants s'appuient sur le chompa en cas de rhume ou de poussées soudaines de tension artérielle.
Une propriété très importante et bénéfique d’une pomme rose est d’étancher la soif. Dans les pays aux climats chauds, ces fruits peuvent littéralement sauver des vies. Chompu n'a pas de goût ni d'odeur prononcés et les fruits légèrement refroidis ressemblent vraiment à de l'eau de source pure.
En Inde, la pomme rose est utilisée pour stimuler l’activité cérébrale et traiter les maladies du foie. Un médicament antipyrétique est préparé à partir d'inflorescences bouillies et confites. Cette médecine artisanale est en effet très répandue et est souvent utilisée par les locaux (pas toujours avec succès, mais avec enthousiasme). Les graines du fruit sont utilisées en cas de dysenterie ou de problèmes de selles.
En Amérique du Sud, les propriétés médicinales spécifiques du chompu sont légèrement différentes. Ici, il est utilisé pour traiter le diabète sucré, les rhumatismes et les pathologies visuelles. Un médicament expectorant, diurétique et antipyrétique est préparé à partir de la racine.
La médecine populaire cubaine est allée encore plus loin et utilise la pomme rose pour traiter les crises d'épilepsie. Les scientifiques examinent ces expériences avec prudence et soulignent les résultats des dernières recherches. Les graines et les racines de Chompu se sont révélées être des éléments toxiques qui ne peuvent pas être utilisés en médecine ou en cuisine. La même étude a confirmé l'effet antimicrobien des feuilles du fruit. Ne réalisez pas d’expériences dangereuses et faites confiance à la médecine moderne.
Chompu au lieu d'une barre de votre chocolat préféré
L'envie de sucreries est le phénomène le plus puissant et le plus inexplicable. Les nutritionnistes disent qu'un désir irrésistible de manger du chocolat peut être réprimé par les fruits. Il est préférable que ces fruits soient de saison et exotiques (pour que les papilles gustatives ressentent un nouveau goût et soient distraites des goûts déjà familiers). D'autre part, les mêmes experts en nutrition recommandent de limiter la quantité de fruits dans l'alimentation, car le sucre végétal est également dangereux et nocif en grande quantité.
Teneur en calories et composition chimique d'une pomme rose, en forme de poire. Avantages et inconvénients possibles lors de la consommation. Sous quelle forme peut-on manger ce fruit exotique ? Comment faire pousser une plante tropicale. Faits intéressants sur le chompa.
Le contenu de l'article :
Chompoo ou shompoo est le fruit d'un rosier de la famille des Myrtacées. Le fruit a également d'autres noms - pomme rose et prune Malabar, mais en même temps il en est complètement différent et rappelle davantage une poire meurtrie. Le buisson sur lequel poussent les fruits est également différent de ses homologues fruitiers, les pruniers et les pommiers. Cette pousse haute atteint 12 m de hauteur, possède une couronne volumineuse aux feuilles lancéolées étroites, brillantes, comme vernies. Le fruit est allongé, en forme de poire, la chair est légère, aérée, comme fouettée, fondante en « bouche ». Le goût est aigre-doux, rafraîchissant. Si vous mordez un fruit mûr, vous entendez un bruit de craquement, comme si des bulles d'air éclataient. L'odeur de la pulpe ressemble à l'arôme d'une rose. La peau d'un fruit mûr est très fine, blanche ou jaune pâle, recouverte d'une couche cireuse rosâtre. La plante est encore présente à l'état sauvage en Malaisie et dans l'est de l'Inde ; en 1762, elle a été introduite en Jamaïque et a commencé à être cultivée, améliorant les rendements et agrandissant les fruits. Actuellement, des plantations sont plantées aux Bermudes et cette culture est cultivée dans de nombreux pays d'Amérique du Sud et d'Afrique tropicale.
Composition et teneur en calories du chompu aux pommes roses
Ce produit hypocalorique peut être inclus dans n'importe quel régime.
La teneur en calories d'une pomme chompu rose pour 100 g est de 25 kcal, dont :
- Protéines - 0,6 g;
- Graisses - 0,3 g;
- Glucides - 5,7 g ;
- Cendres - 0,4 g;
- Eau - 93 g.
- Thiamine (B1) - 0,20 mg ;
- Riboflavine (B2) - 0,030 mg ;
- Niacine (B3) - 0,800 mg ;
- Acide ascorbique (C) - 22,3 mg.
- Potassium (K) - 123 mg ;
- Calcium (Ca) - 29 mg ;
- Magnésium (Mg) - 5 mg ;
- Phosphore (Ph) - 8 mg.
- Fer (Fe) - 0,07 mg ;
- Manganèse (Mn) - 0,029 mg ;
- Cuivre (Cu) - 0,016 mg ;
- Zinc (Zn) - 0,06 mg.
Malgré le fait que le jus de prune Malabar ait le goût de l'eau sucrée, le liquide conserve toutes les substances bénéfiques présentes dans la pulpe.
Propriétés bénéfiques du chompu aux pommes roses
La faible teneur en calories du fruit tropical en fait un ingrédient idéal dans un régime alimentaire pour ceux qui perdent du poids. Mais les bienfaits de la pomme rose chompu ne concernent pas seulement la perte de poids.
L'effet de la pulpe fraîche sur le corps :
- La qualité de la peau, des ongles et des cheveux s'améliore ;
- Les envies de sucreries sont éliminées ;
- La consommation prévient la dysbiose, stoppe les troubles intestinaux ;
- Aide à éliminer les toxines du corps ;
- Élimine les gonflements grâce à son effet diurétique ;
- Réduit la tension artérielle ;
- Est un antiseptique naturel ;
- Augmente le tonus du corps.
La prune Malabar peut être introduite en toute sécurité dans l’alimentation d’un enfant à partir de 1 an et pour une femme pendant l’allaitement, lorsque le bébé a 5 mois.
Les fruits tropicaux sont idéaux pour perdre du poids. Si vous remplacez votre petit-déjeuner par de la pulpe fouettée de 3 chompa et 100 g de yaourt pendant une semaine, vous pourrez vous débarrasser de 2 kilos en trop sans avoir faim. De nos jours, vous devriez également utiliser une pomme rose comme collation.
Dommages et contre-indications à la consommation de chompu aux pommes roses
Très souvent, après avoir essayé de nouveaux goûts, ils abusent des produits qu'ils aiment. Les contre-indications relatives d'utilisation sont le diabète sucré et l'hypotension sévère.
D’autres contre-indications au chompu aux pommes roses sont la suralimentation et l’intolérance individuelle.
Très souvent, un avertissement suit un autre. Des réactions négatives du corps et des manifestations allergiques apparaissent en cas de suralimentation. Si vous habituez d'abord votre corps à un fruit exotique, vous pourrez à l'avenir en manger autant que vous le souhaitez. Tout d’abord, vous pouvez manger 1 fruit et attendre une journée. Si aucune réaction négative ne se produit, la « dose » peut être augmentée à 5 pièces par jour.
Recettes de chompu aux pommes roses
Lorsqu'elle est consommée crue, la prune Malabar doit d'abord être refroidie, sinon il est impossible d'en apprécier le goût. Vous aurez peut-être l'impression qu'il y a un morceau de coton humide et insipide dans votre bouche. Mais cette insipide a aussi un aspect positif pour les cuisiniers : le fruit se marie bien avec absolument tous les légumes et fruits, les mettant en valeur favorablement et aromatisant le plat.
Recettes de Chompu aux pommes et roses :
- Smoothies. Faire un smoothie vitaminé est extrêmement simple. Dans un mixeur, mixez 2 chompus avec la peau, 1 orange, 1 pomme et une demi mangue. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit, à votre goût. Ajoutez de la cannelle et, si nécessaire, du miel. Assurez-vous de réfrigérer avant utilisation. Les smoothies Chompu dans les bars sont très chers.
- Cocktail. Lait de coco - 150 ml, 2 fruits chompu frais. Un fruit est coupé en cubes et placé sur de la glace, le second est mixé dans un mixeur avec du lait. Avant de servir, les cubes de pulpe sont trempés dans le cocktail et servis avec une paille.
- Gelée. 6 chompu, un paquet de gelée d'orange ou fraîchement préparée, le zeste de 3 oranges ou 1 citron. Pour préparer la gelée d'orange, dissolvez d'abord 2 paquets de gélatine dans 400 ml d'eau. Pendant ce temps, épluchez 6 oranges, pressez-en le jus, versez les écorces avec de l'eau froide et faites bouillir pendant 10 minutes. L'eau est égouttée, les croûtes sont refroidies, versées avec du jus, la gélatine est versée et chauffée sans laisser bouillir. Chompa, 5 morceaux, est coupé en cubes, un est pressé, le liquide sucré est mélangé à la gelée et on obtient une homogénéité totale. Les cubes sont disposés dans des bols et remplis de gelée préparée. Une fois le contenu des bols refroidi à température ambiante, mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.
- Smoothie frais au yaourt. Battez 1 chompa au mixeur avec un verre de yaourt, ajoutez les jus - d'orange, d'ananas ou de mangue, également un verre. Un verre de chompu, coupé en cubes, est également plongé dans un mixeur et fouetté à nouveau. Verser dans des verres, verser au moins 4 glaçons dans chacun avant de servir.
- Salade exotique. Ingrédients : mangue mûre, dattes fraîches - 2 pièces, figues - 2 pièces, chompu - 2 pièces, fruit de la passion - 1 pièce, jus de citron vert et flocons de noix de coco - 2 cuillères à soupe chacun, 150 g de crème 40% matière grasse, 50 g de lait de coco, la moitié une cuillère à soupe de sucre vanillé et de feuilles de menthe. Vous pouvez ajouter de la cannelle si le goût vous semble trop sucré. Tous les fruits, à l'exception du fruit de la passion et du chompu, sont coupés en lanières ou en tranches, et la pulpe du fruit de la passion et du chompu est réduite en purée dans un mixeur. Monter la crème en mousse en ajoutant le sucre vanillé. Les flocons de noix de coco sont frits sans huile pour obtenir une couleur brune. Le jus de citron vert est mélangé à de la purée de fruits. Tous les fruits sont mélangés, disposés sur une assiette et « décorés » d’îlots de purée aux feuilles de menthe. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'elle refroidisse complètement.
- Glace aux fruits. La quantité de produits est conçue pour 8 portions de glace. Fruits pour le dessert - la quantité de pulpe est mesurée dans des verres. Un verre de pulpe de chompu, mangue, banane, ananas frais, jus d'orange. Placez tous les ingrédients dans un mixeur, battez pendant 2 minutes, ajoutez 2/3 tasse de yaourt à la vanille et battez encore 6 à 8 minutes pour obtenir une structure aérée. Versez la crème sure dans des moules ou des tasses à yaourt et insérez des bâtonnets. Congeler pendant 6 à 8 heures.
- Granité. 3 fruits chompu sont versés avec de l'eau et portés à ébullition, saupoudrés de sucre - il devrait y avoir environ un demi-verre. Vous avez besoin de peu d’eau, les fruits ne sont que légèrement recouverts d’eau. Faire bouillir 3 minutes, laisser refroidir, verser le jus et mixer le contenu de la casserole avec un mixeur. La masse homogène est placée au réfrigérateur pendant 3 heures. Au bout de deux heures, la glace est brisée, pilée, décongelée et remise au réfrigérateur. Vous pouvez simplement mélanger la purée de chompu avec du sucre sans la faire bouillir. Dans ce cas, le granité devra être consommé immédiatement après la cuisson. Le goût sera plus acidulé, mais le dessert conservera les substances bénéfiques. Si vous envisagez d'offrir un dessert aux enfants, il ne faut pas négliger l'ébullition.
- Chompu au four. Les fruits sont divisés en 2 moitiés en retirant le noyau. Placer au centre le porc haché mélangé au riz et à la sauce tomate. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, étaler la chompa, la mettre au four et cuire 20 minutes à 180°C. Au moment de servir, la chompa farcie est saupoudrée d'ail haché. Lors de la cuisson sur le gril, les fruits sont assaisonnés de viande bouillie hachée - le temps de cuisson dans ce cas est de 5 minutes afin que la peau du fruit ne se fissure pas.
Il n'est pas nécessaire de trier les fruits pour essayer de déterminer lequel est le plus juteux. Les fruits d'une même récolte sont de qualité identique. La couleur de la peau n'affecte pas le goût. En dernier recours, vous pouvez demander au vendeur de couper le chompa. Si le jus apparaît immédiatement, la qualité ne fait aucun doute.
Faits intéressants sur la pomme rose chompu
Il est intéressant de noter que sous les tropiques, même au sein d’un même pays, la récolte a lieu à des moments différents. Ce à quoi cela est lié - la plantation d'arbustes ou la particularité de la composition du sol - n'a pas encore été clarifié.
Actuellement, il est possible d'obtenir des fruits de couleur verte et violette, tout en conservant le goût caractéristique d'une pomme rose.
La plante préfère les terreaux saturés, mais le rendement dépend davantage des conditions de croissance. Le buisson nécessite de l'espace, du soleil et une humidité modérée. Il tolère facilement les courants d'air et les températures froides jusqu'à +10°C.
En Jamaïque, les fruits sont récoltés toute l'année, mais aux Bahamas et dans le sud de la Floride seulement à la fin de l'été - la floraison est limitée aux mois de mai et juin.
La population locale ne mange pas de chompa, mais en boit. La pulpe est saturée d'eau et désaltère bien. Pour normaliser l'équilibre eau-sel lors des journées chaudes, mangez de la purée de chompu saupoudrée de sel.
Le fruit non mûr a un goût très original, semblable à celui d'un hybride de poivron vert et de semerinko.
Les fruits frais chompu peuvent être conservés sur l’étagère du réfrigérateur pendant une journée maximum. Lorsqu'il est rapidement congelé, il conserve ses propriétés bénéfiques jusqu'à 6 mois. Pour décongeler, vous devez placer les fruits sous l'eau froide courante.
Il est intéressant de noter que les Européens, vivant dans les pays tropicaux où pousse le chompa, parviennent à en faire des confitures et des conserves, et à ajouter des fruits aux compotes. Mais les aborigènes considèrent qu'un tel traitement culinaire est un gaspillage. Ils préfèrent parfumer les desserts aux baies ou aux fruits avec de l'huile essentielle extraite des feuilles de prune Malabar et manger les fruits frais.
En termes de quantité de sucre, un chompu mûr correspond à une barre de chocolat au lait standard. Mais un tel remplacement est beaucoup plus sain - le fruit ne contient pas de gras trans et contient des fibres saines, même si ce n'est qu'en petite quantité.
La cosmétologie utilise le jus du fruit et les feuilles de la plante comme ingrédient d'une crème destinée aux peaux sensibles.
Si vous n’avez pas eu le temps de manger le fruit, vous pouvez le faire sécher au soleil et en faire un hochet. Les graines émettront une sonnerie et si un tel jouet est mâché un peu, il n'y aura aucun mal.
Regardez une vidéo sur le chompu aux pommes roses :
La pomme rose a généralement la forme d’une cloche et constitue la variété la plus courante. Il existe également des pommes roses aplaties et même des pommes ovales.
La couleur de ce fruit est rouge, verte et rose pâle. Il fait toujours clair à l'intérieur. Son goût est de pin avec de l'acidité, pas vif. Mais le fruit est incroyablement juteux. Désaltère parfaitement. Ils n'ont pas d'os. Il est donc très pratique de le donner aux enfants. Vous n’avez même pas besoin de le nettoyer, il s’utilise avec la peau.
Le lieu de naissance de la pomme rose est considéré comme la Malaisie et l'Inde orientale. Aujourd'hui, il pousse dans presque tous les pays tropicaux. Il pousse également à l'état sauvage.
Extérieurement, les fruits de la pomme rose ressemblent un peu aux pommes de cajou.
Les Thaïlandais aiment beaucoup ce fruit, malgré son goût pâle. J'ai moi-même vu plus d'une fois comment ils le mangent avec plaisir, et une fois lors d'une promenade avec des éléphants, le chef de l'éléphant, en chevauchant, a cueilli les fruits d'une pomme rose sur un arbre et s'est envolé avec plaisir en nous les offrant. Mais je ne les aime pas du tout.
La pomme rose est aussi appelée chompu. Ou une pomme rose. Et même la prune Malabar.
Matériel préparé par Alisa Usova
Noms latins : Syzygium jambos, Eugenia jambos, Jambosa jambos
Noms russes : Pomme rose, prune Malabar
Famille : Myrtacées
Origine : Inde orientale et Malaisie.
Comme beaucoup d’autres fruits exotiques portant le mot « pomme » ajouté à leur nom, la pomme rose ne ressemble en rien à une pomme, ni dans la forme de l’arbre ni dans son fruit. Le pommier rosier est peut-être simplement un buisson, mais l'arbre atteint généralement 7, voire 12 m de hauteur et possède une couronne dense de branches fines et étalées.
Les feuilles persistantes sont opposées, lancéolées ou étroitement elliptiques, s'effilant vers l'extrémité, de 10 à 22 cm de longueur et de 2,5 à 6,25 cm de largeur, un peu dures et brillantes, les adultes sont vert foncé, les jeunes sont roses.
Les fleurs sont crème ou blanc verdâtre, longues de 5 à 10 cm, constituées principalement de 300 étamines bien visibles atteignant 4 cm de long, de sépales à 4 feuilles et de 4 pétales concaves blanc verdâtre. Habituellement, 4 ou 5 fleurs sont rassemblées en grappes denses. Fruit scellé, saillant avec une coupe verte et forte, presque ronde, ovale ou légèrement en forme de poire, de 4 à 5 cm de longueur - avec une peau lisse, fine, jaune pâle ou blanchâtre, parfois teintée de rose, recouvrant une peau croustillante. , farineuse et sèche à pulpe jaunâtre juteuse, sucrée et sentant la rose. Dans le noyau creux se trouvent de une à 4 graines brunes, rugueuses, de densité moyenne, plus ou moins rondes de 1 à 6 cm d'épaisseur, séparées de la paroi interne et cliquetantes si le fruit est secoué.
Un sol profond et argileux est considéré comme le meilleur pour la pomme rose, mais cela n'est pas nécessaire car il pousse également de manière luxuriante dans le sable et le calcaire avec très peu de matière organique. En Jamaïque et à Porto Rico, le pommier rose fleurit et porte des fruits périodiquement tout au long de l'année, bien qu'un peu moins fréquemment en été que pendant les autres saisons. La principale saison aux Bahamas et en Floride s'étend de mai à juin. La période de fructification varie selon les régions de l'Inde. Dans le sud de l'Inde, la floraison a généralement lieu en janvier, suivie de la maturation en mars et avril, tandis qu'en Inde du nord, la maturation a lieu en avril et mai. Dans le centre du pays, la floraison a lieu en février, mars et avril, les fruits mûrissent de juin à juillet. Mais on sait aussi qu'il existe des variétés qui portent leurs fruits en février et mars.
La pomme rose a besoin d'un endroit chaud et ensoleillé, à l'abri des gelées importantes. Il faut aussi rappeler que le bois demande beaucoup d’espace. L'arbre est modérément résistant au vent et tolère les conditions côtières fraîches. Les fruits endommagés se gâtent facilement et rapidement. Ils doivent être fraîchement cueillis pour être croustillants.
Dans le monde tropical, la pomme rose est un mets préféré des enfants. Ils sont rarement vendus sur les marchés. Au pays de la pomme rose, le fruit est parfois bouilli avec un peu de sucre et servi en dessert. Les expérimentateurs culinaires ont inventé d’autres façons d’utiliser les fruits coupés en deux. Une façon consiste à remplir les moitiés d'un mélange de riz et de viande, à verser sur la sauce tomate assaisonnée d'ail haché et à cuire au four pendant environ 20 minutes. Les possibilités sont infinies. Les fruits sont utilisés pour faire des confitures ou des gelées additionnées de jus de citron. Ils sont souvent conservés en combinaison avec d'autres fruits. Le fruit est également transformé en sirop pour être utilisé comme sauce ou pour ajouter de la saveur aux boissons froides. En Jamaïque, les fruits coupés en deux ou en tranches sont confits en les faisant bouillir dans un sirop épais de sucre à la cannelle.
