Date en 2019 : dimanche 20 octobre.
L'homme mange pour vivre. Mais vous ne pouvez pas simplement absorber des aliments et des produits monotones par habitude, mais profiter du goût, de l'odeur et de l'apparence du plat. Les chefs professionnels et les amateurs culinaires sont capables de créer des chefs-d'œuvre de l'art culinaire. Tous méritent des félicitations le 20 octobre, lorsque la Journée du chef est célébrée dans le monde entier.
Chaque famille a ses propres traditions culinaires. Quelqu'un, ne voulant pas perdre de temps à cuisiner, mange exclusivement des sandwichs et de la restauration rapide. Pour certains, il est important de nourrir correctement leur famille et des recettes de repas légers à base de produits biologiques sont utilisées. Et pour certains, la cuisine s’apparente à un art qui requiert de l’improvisation, de l’inspiration et des compétences uniques.
Pour ces créateurs, que l'on a l'habitude d'appeler chefs ou spécialistes culinaires, chaque plat est un chef-d'œuvre, surprenant tant par ses caractéristiques gustatives que par la manière dont il est présenté. En octobre, il y a une délicieuse fête - la Journée du Chef, où toutes les personnes impliquées dans la cuisine acceptent non seulement les félicitations, mais se vantent également de leurs réalisations culinaires.
Qui fait la fête ?
L’homme a appris à cuisiner dès l’apparition du feu. Les premières expériences culinaires ressemblaient à des morceaux de poisson ou de viande mal cuits. Parmi les membres de la tribu, il y en avait toujours un plus chanceux qui pouvait préparer les produits obtenus de manière « exquise » et savoureuse. C'est ainsi qu'apparaissent les premiers cuisiniers, chargés de nourrir toute la tribu.
Par la suite, l’attitude envers la nourriture est passée d’une révérence enthousiaste à une ignorance dégoûtante.
Les mentions d'un cuisinier en tant que professionnel capable de gagner sa vie grâce à son métier sont enregistrées dans des marques datant du troisième millénaire avant JC et ont été trouvées sur l'île. Crète. Il est certain que les cuisiniers existaient dans des civilisations plus anciennes. Ceci est confirmé par des monuments écrits dans lesquels de véritables recettes ont été trouvées.
Le travail des spécialistes culinaires n'était pas seulement pris en compte ; le prestige d'une maison noble dépendait directement de leur réussite. Les traditions et les recettes étaient soigneusement préservées et transmises uniquement aux étudiants ou aux héritiers.
De nombreux faits intéressants appartiennent à l’époque de la Rome antique. C'est ici qu'ont été enregistrés les soulèvements de cuisiniers qui ont englouti des villes entières. Et à l'époque de l'empereur Auguste et de Tibère, des écoles de cuisine furent ouvertes, où Apilius, célèbre à cette époque, enseignait l'art culinaire.
Les Romains ont même une dixième muse. Son nom est devenu Cooking. La légende relie la dixième muse à l'art d'une simple cuisinière nommée Kulina, qui servait la fille d'Esculape Hygie, la patronne de la science et de la santé. Par la suite, la cuisine est devenue la patronne de tous les spécialistes culinaires et cuisiniers, et l'art lui-même a acquis un nom similaire.
La pénétration des épices dans les pays européens au Moyen Âge a donné une impulsion au développement rapide de l'art culinaire. Le championnat de la cuisine gastronomique de cette époque appartient à l'Italie. Mais les spécialistes culinaires français, qui ont acquis une renommée inimaginable sous Louis XIV, ne sont pas en reste. Aujourd’hui encore, ces pays tentent de remettre en question leur primauté dans le domaine de la cuisine.
Non seulement les chefs professionnels, mais aussi les personnes exerçant d'autres professions ont apporté une contribution significative au développement de l'art culinaire. Les hommes d’État et les hommes politiques, les écrivains et les prêtres n’ont pas hésité à cuisiner et ont influencé le développement des cuisines nationales.
En Russie, la cuisine familiale était exclusivement préparée par des femmes âgées. Les cuisiniers professionnels sont mentionnés dans les chroniques du XIe siècle, qui décrivent des cuisines entières avec des moines dans l'église des grottes de Kiev.
Le développement de la cuisine russe reposait sur les traditions populaires et les recettes nationales. Mais les maîtres européens en visite et les voisins de l’Est ont également eu une influence.
Les premiers prototypes de cafés remontent à l'époque de la Russie antique. Ensuite, le vagabond pourrait s'arrêter dans une taverne, où il trouverait de la nourriture et se reposerait. Plus tard, des tavernes apparaissent. Ces établissements en bord de route étaient équipés d'une cuisine, d'une salle à manger et de salles de loisirs. Dans le même temps, les premiers restaurants ouvrent, mais uniquement dans les grandes villes.
À l'époque soviétique, des cantines étaient ouvertes dans de nombreuses institutions publiques, qui avaient une signification sociale. Des déjeuners bon marché, et parfois gratuits, étaient fournis dans les jardins d'enfants et les écoles, les instituts et écoles techniques, les usines. Le besoin de cuisiniers a considérablement augmenté. Par conséquent, des établissements d'enseignement professionnel ont commencé à apparaître, où ils enseignaient la cuisine en peu de temps.
Presque avant la transition vers les relations de marché, il existait un monopole dans le secteur de la restauration. Mais on ne peut pas dire que la gamme de plats dans de tels établissements soit très impressionnante. Les exceptions étaient les restaurants chers des capitales et les cantines gouvernementales.
Dans les années 90, hommes d’affaires entreprenants et spécialistes culinaires ont eu l’occasion de montrer leur art. Récemment, de nombreux cafés et restaurants spécialisés, nationaux et hautement spécialisés ont été ouverts. C'est ici que vous pourrez déguster de délicieux plats et admirer le savoir-faire des chefs. Lors de la Journée du Chef, ils ne quittent pas leur poste, mais tentent de passer leur journée professionnelle festive aux fourneaux en inventant de nouvelles recettes originales.
Les établissements de restauration publics, où travaillent des chefs non moins enthousiastes, n'ont pas perdu de leur pertinence. N'oubliez pas, le jour du chef, quand il est temps de remercier nos soutiens de famille, de féliciter tante Masha, qui prépare quotidiennement de délicieux porridge et des tartes dorées à l'usine ou à la cantine scolaire.
Et bien sûr, nous devons féliciter ceux qui, malgré le manque d'éducation spécialisée, nous préparent chaque matin un petit-déjeuner nutritif et tentent de nous surprendre le week-end avec un bon dîner en famille. Ce sont nos mères et grands-mères, épouses et sœurs. Ou peut-être que dans votre famille, le roi des casseroles et poêles est votre mari ou votre fils. Ils méritent également des félicitations à l'occasion de la Journée du Chef 2019.
histoire des vacances
Qu'est-ce que les vacances pour un chef ? Les traditions nationales se sont développées de telle sorte que toute célébration soit accompagnée de friandises. Qu'il s'agisse d'un magnifique banquet, d'un festin de famille, d'un buffet ou d'une table sucrée, vous ne pouvez pas vous passer de la participation d'un spécialiste culinaire. Et les maîtres culinaires essaient, pendant que tout le monde apprécie le goût, d'ajouter la touche finale et la plus importante au plat.
C’est probablement la raison pour laquelle les chefs n’ont pas pensé pendant longtemps à créer leurs propres vacances. Mais ils ont pu organiser leur propre association, qui a réuni les communautés culinaires du monde entier. Et lorsque le nombre de personnes incluses dans cette organisation a dépassé les 8 millions, l'idée est née d'établir des vacances pour tous les spécialistes culinaires et cuisiniers. Depuis 2004, une fête mondiale est célébrée, appelée Journée internationale du chef.
Des maestros culinaires et des amateurs de 70 pays se sont immédiatement joints à la célébration.
Il est impossible de se tromper sur la date de la Journée du Chef en Russie : elle est célébrée, comme partout dans le monde, le 20 octobre. Selon les traditions, cette fête s'adresse non seulement aux maîtres éminents et professionnels, mais aussi aux autodidactes ordinaires qui ont réussi dans le domaine de la cuisine. Les gourmets les rejoignent également pour ne pas manquer l'occasion de déguster des chefs-d'œuvre uniques et exquis.
Alors que les professionnels célèbrent la Journée du Chef, la journée du cuisinier se passe aux fourneaux. Ils préparent leurs meilleurs plats, qu'ils présentent lors d'expositions et de dégustations, et donnent des master classes caritatives et rémunérées.
Pour les débutants en cuisine, cette année offre une excellente occasion de se familiariser avec le travail de vrais maîtres, d'apprendre des techniques de cuisine inhabituelles et d'apprendre les nuances d'un travail aussi difficile mais passionnant.
Si des événements similaires sont organisés dans votre ville un tel jour, ne manquez pas l'occasion d'assister à un spectacle culinaire inoubliable. Souvent, ces célébrations se terminent par la préparation collective d’immenses plats destinés à régaler tous les convives. De tels chefs-d’œuvre peuvent surprendre par leur grandeur et se retrouvent souvent dans le livre des records.
A propos du métier de cuisinier
Quel étudiant en cuisine ne rêve pas de devenir un chef célèbre ? Que faut-il pour qu'une carrière dans le domaine de la cuisine ait lieu et pour qu'un spécialiste culinaire soit considéré non seulement comme un bon chef qui sait cuisiner, mais aussi comme un maestro talentueux qui surprend avec ses plats chefs-d'œuvre.
« Qu'est-ce qui est si compliqué ici », dira l'homme moyen : « Étudiez la recette, coupez-la, faites-la frire et mettez-la dans une assiette. L’essentiel est la patience et la ponctualité.
Bien entendu, ces qualités ne sont pas les moins importantes pour réussir. Laissez le plat dans la poêle pendant quelques secondes ou ajoutez un peu plus de sel - et toute la friandise est inévitablement gâchée.
Mais qu’en est-il de l’ingéniosité, du flair, de l’impromptu ? Après tout, il est rare qu’un véritable maître adhère minutieusement à la recette. Et si vous ne faites pas frire la poitrine, mais l'ouvrez et la faites cuire au four... Que se passe-t-il lorsque nous ajoutons un peu de citron à la sauce... Ou peut-être décorez-vous le dessus non pas avec du persil, mais avec un brin d'estragon ? C'est ainsi que naissent de nouvelles recettes et des chefs-d'œuvre mondiaux.
Mais pour des expériences sophistiquées, le cuisinier doit avoir un goût excellent et un sens de la beauté, une connaissance des processus technologiques et de la compatibilité des produits.
Une carrière ne commence pas par la préparation de plats selon des recettes originales et complexes. Habituellement, les débutants doivent travailler comme apprentis. Et seules la détermination et les capacités de communication, les qualités de responsabilité et de leadership permettent de franchir un cap.
On ne peut pas dire qu’un tel métier soit facile. Le spécialiste doit passer toute une journée de travail, qui peut parfois durer jusqu'à 12 à 16 heures, debout et, en outre, dans une pièce étouffante et chaude. La vitesse joue également un rôle important. Les gens lents n’ont pas leur place dans la cuisine. De plus, une personne impliquée dans la cuisine doit avoir des bras forts et des articulations de mains stables. Après tout, ils doivent faire tout le travail de leurs mains.
Par conséquent, tous les candidats ne peuvent pas supporter un tel rythme et une telle charge. Les personnes âgées ne peuvent être trouvées que comme cuisinières dans les cuisines des établissements de restauration. Dans les restaurants et cafés très demandés, les exigences envers les chefs sont assez élevées. Et l'âge et la présence de certaines maladies jouent un rôle important.
Le respect des normes sanitaires est également important. La seule exigence lors de l'embauche est d'avoir un certificat de santé confirmant l'absence de maladies infectieuses et dangereuses. Mais en plus de cela, un employé de cuisine doit aussi être une personne soignée. Coiffure, vêtements, habitudes, tout se reflète dans l'image.
C’est intéressant, mais même avoir une formation spécialisée n’est pas toujours la clé du succès. Certains maîtres célèbres ont fait de belles carrières en suivant régulièrement des cours de cuisine. Une personne qui se consacre à un tel métier doit constamment se développer de manière indépendante, étudier les nouvelles technologies, se familiariser avec les recettes de différentes cuisines et apprendre à travailler sur de nouveaux équipements modernes.
Mais si vous envisagez toujours de devenir technologue, chef ou directeur de production, vous devrez être diplômé non seulement d'un lycée ou d'un collège, mais également d'un établissement d'enseignement supérieur.
C'est dans ces établissements d'enseignement que sont enseignées les bases des compétences culinaires. Les étudiants se familiarisent avec les cuisines du monde, avec les technologies culinaires, avec la composition des produits, avec l'influence de la nutrition sur la santé, avec les normes sanitaires.
Les chefs engagés dans le développement personnel assistent à des master classes, suivent des cours spécialisés, participent à des concours, des expositions et même des programmes de spectacles. Les plus avancés tentent de faire un stage auprès d'éminents maestros ou de suivre une formation dans des écoles culinaires étrangères réputées.
Félicitations aux cuisiniers
Un grand merci à tous ceux qui, sans épargner leur temps ni leurs efforts, passent du temps aux fourneaux. Félicitations à tous les chefs et cuisiniers qui savent préparer les plus délicieuses et les plus belles gourmandises à partir de produits ordinaires. Puissiez-vous disposer d'une minute gratuite en vacances pour profiter des résultats de votre travail. Ne laissez jamais votre imagination s'épuiser et vos mains ne se fatiguent jamais.
Le travail de tout cuisinier est important !
C'est un dieu dans la cuisine, une idole.
Le jour d'octobre le jour du chef
Nous organiserons un vrai festin.
Casquette et tablier blancs.
Le cuisinier fait de la magie dans la cuisine.
Et malgré tes vacances,
Nous attendons des plats nouveaux et savoureux.
Larisa, 22 août 2016.Il existe un grand nombre d'organisations et d'institutions dans le monde, mais toutes ne peuvent pas se vanter de compter 8 millions de membres dans leurs rangs. Le 20 octobre, le monde célébrera la Journée internationale des chefs.
C'est à ces personnes que nous devons dire un grand merci pour notre excellente humeur, créée à l'aide d'excellents plats. Ce n'est un secret pour personne qu'une personne bien nourrie est toujours de bonne humeur. Même si vous ne savez pas cuisiner, vous avez probablement essayé de préparer un plat de vos propres mains au moins une fois dans votre vie. Oui, qu'il s'agisse d'œufs brouillés, l'essentiel est qu'il ne ressemble à rien d'autre, unique, seulement votre œuvre d'art culinaire.
Journée mondiale des chefs : un peu d'histoire
Apparemment, c’est pour cette raison que dans certains pays du monde, la Journée du chef est très répandue, car quiconque a cassé au moins un œuf au moins une fois dans sa vie peut se considérer comme un maître culinaire.
Dans les rues de nos villes, il y a des milliers de cafés et de restaurants, de cantines et de fast-foods, et dans chacun d'eux il y a des milliers et des dizaines de milliers de chefs originaux qui préparent des plats originaux et uniques.
Le métier le plus ancien est bien sûr... celui de cuisinier. Et ce n’est pas ce que tout le monde pensait.
Le besoin de nourriture ne laissait à l’humanité aucune autre option, de sorte que les gens étaient divisés entre ceux qui savaient cuisiner et ceux qui ne savaient pas le faire.
La toute première recette n'est pas connue avec certitude, mais c'était très probablement quelque chose comme : « Prenez un mammouth, étourdissez-le, mettez-le au feu, puis, sans éteindre le feu, déchirez la viande à l'aide de haches en pierre. Sel – au goût." Mais tout cela n'est qu'une légende.
Cependant, comme un autre, à propos de la belle fille Kulina, dont vient le nom de l'immense industrie. L'histoire est la suivante : les anciens Grecs y vivaient et ils adoraient le dieu de la guérison - Esculape, et Esculape avait une fille, Hygie (d'ailleurs, elle a donné un autre mot familier - hygiène). Et Esculape et Hygie avaient une fidèle aide autour de la maison - la même Kulina. La jeune fille cuisinait avec tant d'élégance qu'elle est entrée à jamais dans l'histoire.
Les années ont passé, les goûts ont changé, les appétits ont grandi. Nous nous trouvons dans l’Égypte ancienne, où l’on trouve déjà sur papyrus quelque chose qui ressemble à un menu moderne. Et dans certains cas, des recettes détaillées, bien qu'il ne soit pas possible de les préparer dans les conditions modernes. De tels appareils authentiques et spéciaux, avec l'aide desquels les anciens chefs préparaient leurs plats, sont introuvables à notre époque.
Bien sûr, les charlotans peuvent écrire sur le shawarma ordinaire qu'il est préparé selon la recette de Toutankhamon lui-même, mais il est peu probable que le pain pita et la viande de poulet avec de la mayonnaise deviennent plus savoureux.
Remontons le temps et retrouvons-nous en Russie au XVIIIe siècle. C’est à cette époque que naît la science de la cuisine. Toutes sortes de tavernes, snack-bars et autres établissements de restauration ouvrent leurs portes à travers le pays.
Cependant, la première entreprise de restauration publique à part entière et de haute qualité est apparue en Russie en 1888 et, comme prévu, elle a ouvert ses portes dans la capitale culturelle du pays.
Quand est la Journée du Chef (date, date) ?
Le 20 octobre est la date officielle de célébration de la Journée internationale (mondiale) du chef. Félicitez vos proches et vos chefs familiers pour les vacances !
Aujourd'hui, les chefs fêteront
Le jour le plus délicieux de votre vie.
Régalons-nous avec de la bonne nourriture
Vous ne serez jamais paresseux.
Que le bonheur soit bien doux,
Comme un délicieux dessert.
Après tout, chaque chef dans sa propre entreprise -
Talent, sorcier et expert.
Le cuisinier est important !
Un cuisinier est indispensable !
Merci pour le déjeuner,
Disons-le ensemble, ensemble !
Eh bien, si le cuisinier -
Professionnel,
Talent culinaire
« Délicieux » prouvé
Moment lumineux et mémorable :
Quel cadeau est un compliment !
Aujourd'hui, nous vous félicitons du fond du cœur
Nous sommes tous les chefs du monde,
Que chaque cuisinier soit heureux
Et bien sûr, en bonne santé,
Laissez-les vous nourrir de plats délicieux
Ce sont des clients au quotidien,
Dans la cuisine, à vos fourneaux
Qu'ils ne soient pas trop paresseux pour rester debout !
Journée mondiale du chef -
Merveilleuses vacances
Nous nous en régalerons
Rencontrons tout le monde ensemble.
Toasts en l'honneur du chef
nous levons
Le goût de vos plats
Inoubliable.
En vacances nous souhaitons
Positif pour toi,
Gloire mondiale,
La vie est belle.
Nous souhaitons avoir
Grand succès
Et du destin
Critique élogieuse.
L'art culinaire demande beaucoup d'efforts,
Vous devez le préparer immédiatement, peu importe ce que l'on vous demande,
Il faut aussi de l'inspiration et un peu de chance,
Pour reconnaître le succès, le chef doit suivre son propre chemin.
En ce jour, nous félicitons et souhaitons aux chefs
Pour que la nourriture ne brûle pas, chaque gramme est précis,
Et nous leur souhaitons la santé à tout moment
Nous avons ravi tout le monde dans la région avec des plats délicieux.
La Journée du Chef est arrivée,
Célébration d'une vie délicieuse :
Super professionnel
Ne soyez pas capricieux !
Acceptez les cadeaux du destin -
Le bonheur et la santé,
Vos journées seront bien remplies
Joie avec amour.
Ne vous inquiétez pas, ne vous mettez pas en colère,
Souris plus souvent,
Pour que tes vacances apportent
Les jours passés sont plus doux !
Des chefs pour nous à l'occasion de la Journée internationale
Eh bien, je ne suis pas trop paresseux pour glorifier
Je vous remercie pour votre travail acharné,
Ils adorent vos créations, ils les attendent avec impatience,
Nos félicitations s'envolent vers votre cuisine,
Laissez les clients avoir de l'appétit,
Puissiez-vous être inspiré
Des chefs-d'œuvre comestibles pour vous ! Bonjour!
Lagman, mutaki, shawarma -
Quels mots délicieux !
Vous pouvez tout cuisiner
Et pétrir et coller !
Super cuisinier, pendant vos vacances
Nous te souhaitons du bonheur, ma chère,
Pour que tout se passe bien,
Et la vie était merveilleuse !
Votre vocation est de cuisiner
Tu es un vrai diamant !
Ce qui est important, c'est l'habileté, la dextérité,
Mais tu as du talent !
Vous pouvez facilement créer n'importe quel plat,
Vous pouvez surprendre tout le monde !
Vos chefs-d'œuvre sont un miracle
Il n’y a rien de plus délicieux au monde !
je te souhaite en cuisine
Tu réussis toujours
Pour que les gens aient tous les "oohs" et "ahs"
Défiez votre cuisine !
De délicieuses recettes
Inspirations des poètes,
Épices épicées et aromatiques
Et des collègues extraordinaires.
Comme des cerises mûres sur un gâteau,
Qu'il devienne une étoile Michelin
décoration de restaurant,
Et pour vous - reconnaissance, gloire.
Chaque année, le 20 octobre, les chefs et cuisiniers du monde entier célèbrent leur fête professionnelle : la Journée du Chef. Il n'est probablement pas surprenant que la Journée internationale du chef soit célébrée en octobre. Après tout, avec le mauvais temps qu'apporte cette période, vous avez vraiment envie de vous réchauffer au coin du feu et de déguster des chefs-d'œuvre culinaires classiques ou d'essayer quelque chose de nouveau.
La fête professionnelle des spécialistes culinaires - Chef's Day - est célébrée chaque année dans le monde entier le 20 octobre. La date a été fixée en 2004 à l'initiative de l'Association mondiale des sociétés culinaires.
La célébration de la Journée du Chef est célébrée dans plus de 70 pays. Ce n'est pas un hasard si l'événement a acquis un caractère d'une telle ampleur, car l'association qui l'a fondé compte 8 millions de membres - des chefs de différents pays.
Journée du chef en Ukraine
La Journée des travailleurs de l'industrie alimentaire est une fête professionnelle créée en 1995 par décret du président ukrainien Leonid Koutchma en soutien à l'initiative des travailleurs de l'industrie alimentaire ainsi que des syndicats.
Histoire de la Journée internationale du chef
En Russie, la spécialité du cuisinier trouve son origine au XIe siècle. En tant que science, la cuisine n’a commencé à se développer qu’au XVIIe siècle, lorsque le processus de propagation des établissements alimentaires – les tavernes – a commencé. Ensuite, ils ont été remplacés par des tavernes, puis par des restaurants.
En Russie, le premier livre de recettes culinaires (« Brief Cookery Notes ») a été écrit en 1779 par S. Drukovtsev.
En France, il existe une tradition selon laquelle une toque de chef doit avoir 100 plis. 1 pli équivaut à 1 méthode de préparation d’un plat aux œufs.
Le métier de cuisinier est l’un des plus recherchés au monde et l’un des plus anciens. L’histoire, bien sûr, ne dit pas qui a eu le premier l’idée de cuisiner de la viande à partir de gibier chassé ou de plantes récoltées dans la forêt. Mais il existe une légende à propos d'une femme dont le nom a donné son nom à toute l'industrie : la cuisine.
Assistante de l'ancien dieu grec de la guérison Asclépios, la cuisinière Kulina devint plus tard la patronne de l'art culinaire. C’est de son nom que vient le mot « cuisine ».
Comment célébrer la Journée du Chef
Outre les chefs, des fonctionnaires, des employés d'agences de voyages et, bien sûr, des propriétaires d'établissements publics de restauration - des petits cafés aux restaurants célèbres - participent à l'organisation d'événements festifs. Ils organisent des concours de compétences entre chefs, procèdent à des dégustations et expérimentent la préparation de plats originaux.
La Journée du chef, comme dans d'autres professions, est célébrée bruyamment entre collègues, amis et parents. La fête du Chef rassemble un grand nombre de personnes qui ont la capacité de créer des chefs-d'œuvre culinaires à partir des ingrédients les plus modestes.
Ce jour-là, presque tous les établissements de restauration nomment leur candidat pour le titre de « meilleur chef de l'année », après quoi des concours grandioses ont lieu entre les nominés, qui non seulement déterminent le niveau de professionnalisme du personnel de cuisine, mais apportent également de grandes plaisir gastronomique à tous ceux qui veulent goûter de délicieux plats. La dégustation, bien entendu, est totalement gratuite ce jour-là.
Les portes des restaurants, cafés, pizzerias et établissements de restauration rapide sont grandes ouvertes ce jour-là à tous les visiteurs, les invitant à essayer de nouveaux plats du menu, des plats standards et des délices et, bien sûr, à apprécier le travail des chefs.
Des expositions entières « délicieuses » sont organisées sur les places centrales des villes, dont les résultats peuvent souvent être vus dans la section d'actualités intéressante. Les plats de grande taille, qui deviennent déjà une bonne tradition d'unité culinaire et montrent leur capacité à travailler en équipe, reçoivent même des titres et sont inscrits dans le Livre Guinness des Records, glorifiant le pays.
A propos du métier de cuisinier
Le métier de chef requiert bien plus qu’une bonne patience. En outre, une bonne santé, une bonne éducation et de bonnes compétences sont nécessaires. Il est presque impossible de maîtriser cet art par vous-même - vous avez toujours besoin de l'exemple et des conseils d'une personne qui sait cuisiner. On peut dire que ce savoir-faire se transmet de génération en génération. Des siècles, des milliers d'années d'expérience et de pratique en cuisine ont rendu cet art extrêmement virtuose.
Chaque année, le 20 octobre, les spécialistes culinaires et les chefs du monde entier célèbrent leur fête professionnelle : la Journée internationale des chefs. Récemment, le métier de cuisinier est devenu de plus en plus populaire auprès des jeunes et des personnes âgées. Cela est dû au fait que le nombre d'établissements de restauration augmente chaque année et que, parallèlement, le besoin de chefs augmente également. L'offre de menus dans les cafés et restaurants se diversifie également, ce qui nécessite l'implication d'un nombre croissant de professionnels. Ce domaine d'activité attire également l'attention en raison de ses salaires assez élevés.
Une petite histoire des vacances
La France est à juste titre considérée comme le fondateur de l'art culinaire. C'est ici qu'après la Grande Révolution française, l'attitude envers la nourriture, le processus de préparation, la mise en place et les manières de table ont radicalement changé. Ayant perdu leur emploi auprès de leurs propriétaires, les chefs ont commencé à chercher une issue et sont arrivés à la conclusion qu'ils ont commencé à ouvrir leurs propres établissements, où les gens peuvent non seulement prendre un délicieux déjeuner et retrouver des forces perdues, mais aussi passer un bon moment. temps.
L'étape suivante dans le développement et l'établissement de la cuisine en tant que sujet indépendant fut l'émergence de manuels destinés aux cuisiniers. Pour la première fois, des articles de journaux contenant des critiques sur les restaurants sont apparus.
Peu de gens ordinaires savent que des chefs de différents pays du monde ont organisé l'Association mondiale des chefs culinaires en 1928. Aujourd'hui, cette association regroupe plus de 8 millions de personnes, ce qui témoigne de la demande et de l'importance de ce métier.
En 2004, les membres de l'Association ont décidé qu'il était temps de reconnaître officiellement le rôle des créateurs de chefs-d'œuvre culinaires et de fixer un jour où les chefs du monde entier célébreraient leur fête professionnelle. Ce jour était le 20 octobre.
Qui célèbre la Journée internationale du chef ?
Les chefs, pâtissiers, boulangers, technologues, maîtres sushi, grillades et cuisiniers célèbrent leur fête professionnelle le 20 octobre.
Aussi, Journée du chef remarqué par les hôteliers, les traiteurs et d'autres organisations.
Cependant, cette fête est célébrée non seulement par les personnes qui travaillent dans ce domaine et ont consacré leur vie à ce métier, mais aussi par chacun d'entre nous, car nous passons tous du temps en cuisine, beaucoup ou peu, et essayons de surprendre. notre famille et nos amis avec nos chefs-d'œuvre culinaires.
Comment est célébrée la Journée internationale du chef ?
Malgré le fait que cette fête date d'un peu plus d'une décennie, elle est célébrée de manière très somptueuse. Ainsi, chaque année le 20 octobre, des chefs de 70 pays organisent diverses manifestations culinaires : concours, quiz, festivals, foires, expositions. Ils montrent leur savoir-faire, partagent quelques secrets de cuisine, échangent leurs expériences accumulées, font découvrir des cuisines rares du monde et régalent tout le monde. C'est ce jour-là que naissent de nouveaux records (certains finissent même dans le Livre Guinness des Records) : la plus grosse pizza, le sandwich le plus long, la présentation d'un plat la plus originale, etc. Le jury récompense les candidats les plus talentueux qui se sont montrés de la meilleure façon et avec des prix précieux.
Certains chefs forment des groupes et organisent des événements caritatifs pendant leurs vacances. Les fonds collectés sont envoyés à ceux qui en ont besoin : orphelinats, maisons de retraite, pour le traitement des personnes handicapées, pour soutenir le mouvement « vert » et d'autres fins à but non lucratif. Mais la charité ne concerne pas seulement l’aspect matériel du problème. En organisant une master class ouverte, les chefs peuvent transmettre les plats préparés aux citoyens socialement vulnérables.
Mais l'essentiel de cette fête n'est pas la victoire et les récompenses qui en découlent, ce qui est bien sûr très agréable. L'essentiel n'est pas la possibilité de gagner une certaine somme d'argent, qui atteint souvent des montants très impressionnants. Le plus important c’est l’ambiance qui règne autour, la joie, le bonheur et les sourires sur les visages des gens. C'est la principale récompense de tout chef.
Quoi offrir au chef ?
Il est difficile d'imaginer des vacances sans souvenirs. Et la Journée internationale du chef ne fait pas exception. Et si vous avez dans votre entourage des amis ou des connaissances dans ce domaine d'activité, alors vous devez faire attention à ce qu'ils offriront pour leurs vacances professionnelles.
Il existe aujourd'hui un grand nombre d'idées qui raviront et surprendront le cuisinier passionné :
- livre de recettes;
- ustensiles de cuisine;
- Appareils électroménagers;
- pièce de vaisselle unique;
- tablier et casquette personnalisés;
- figurine commémorative;
- médaille « Meilleur Chef », etc.
Il est assez difficile de surprendre un chef avec un plat cuisiné. Cependant, vous pouvez être créatif. Par exemple, réalisez un « bouquet » de bonbons, réalisez une composition originale de fruits, remplissez un grand panier en osier de bonbons et de boissons alcoolisées. À première vue, un cadeau aussi banal plaira à absolument tout le monde.
Enfin, invitez simplement votre « proche » chef au restaurant : laissez quelqu'un d'autre cuisiner pour lui ce jour-là, et il se détendra et profitera.
